Moliūgo mišrainė žiemai

Reikės:

1,5 kg moliūgo;

4 svogūnų;

4 didelės paprikos;

1 kg pomidorų;

100 ml aliejaus;

2 š. druskos;

3-4 š. cukraus;

3-5 š. obuolių acto.

2 morkos;;

1 didelė stiklinė vandens.

Supjaustom stambesniais kubeliais moliūgą. Paprikas supjaustome nedideliais kubeliais. Dedame į puodą.

Morkas sutarkuojame, svogūnus supjaustome stambiais kubeliais ir dedame morkas su svogūnais į keptuvę ir trumpai apkepame su trupučiu aliejaus. Sudedame juos į puodą su moliūgu.

Pilame į puodą vandenį, aliejų, dedame druską, cukrų ir verdame ant silpnos ugnies apiepusvalandį, kol moliūgas suminkštės ir beveik pasileis. Tada dedame supjaustytus stambiai pomidorus ir dar paverdame apie dešimt minučių. Tada supilame actą ir paragaujame ar dar ko trūksta - cukraus, druskos ar acto. Paverdame pora minučių ir supilstome į švarius stiklainius bei užsukus apverčiame aukštyn kojom.

Laikome vėsioje vietoje.

Skanaus.

Puikiai tinka į troškinį, į sriubą. Aš deda ir į kinišką kiaulieną ar vištieną.

Varškės pyragas su uogomis

Reikės:
pagrindui:
300 g miltų;

 200g cukraus;
200g kepinių margarino;
200g grietinės;
2 kiaušiniai;
1 a.š. kepimo miltelių.

Kepinių margariną išlydome. Sumaišome su grietine, kiaušiniais, kepimo milteliais, cukrumi. Sudedame miltus. Tešla gaunasi lipni. Tešlą pilame į kepimo skardą ir išlyginame. Dedame į orkaitę 180C kepti apie 15 min kol gražiai šiek tiek pagels.

Įdarui:
500 g varškės (aš naudojau pertrintą kepinių varškę, saldintą);
2 v.š. krakmolo;
200 ml mėlynių;
200 ml vyšnių (be kauliukų).

Varškę išmaišome su krakmolu. 

Ant apkepusio pyrago viršaus sudedame uogas, užpilame varškės masę ir dedame į orkaitę dar kepti kol gražiai apskrus, apie 15-20min ir masė sutvirtės.
Skanaus.

Varškės pyragas su karamelės kepure

Reikės:
pagrindui:
280 apie g sausainių "Gaidelis"arba panašių (aš naudojau šokoladinius);
1 bananas.

Sausainius sutrupiname panašiai kaip tinginiui. Bananą suspaudome tarp pirštų (arba galima šakute) ir suminkome su sausainiais. Išminkome. Masė turi gautis tokia minkoma, šiek tiek lipni tik. Jeigu gavosi labai skysta - pridėkite truputį sausainių, o jeigu gavosi labai sausa - įdėkite dar banano. Aš dėjau tokį nemažą bananą.
Sausainių "tešla" išklojame tortinės formą ir padarome nedidelius kraštelius. Aš tortinė dar išklojau kepimo popieriumi prieš tai.

Varškės įdarui:
600 g kreminės varškės (naudojau President vanilinę varškę);
3 kiaušiniai;
30g krakmolo.

Kiaušiniu trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus išplakame iki standumo (apvertus dubenį baltymai turi nekristi iš jo). Atskirame inde išplakame varškę, kiaušinio trynius ir krakmolą. Sudedame baltymus ir atsargiai išmaišome. Viską supilame ant sausainių pagrindo ir dedame kepti apie 40min 180C. Patikriname peiliu ar vidus iškepęs.

Karamelės ruošimas:
100 g cukraus;
35 g sviesto;
apie 100 ml liesos grietinėlės (12%).

Keptuvėje išlydome cukrų. Sudedame sviestą. Viskas ims šnypšti, bet maišome toliau. Sviestui ištirpus pilame iš lėto grietinėlę ir maišome kol masė bus vienalytė. Jeigu grietinėlės bus mažiau - karamelę bus kietesnė, jeigu daugiau - skystesnė. Aš nematavau kiek grietinėlės supyliau, nes pyliau iš akies. Bet gavosi ideali tokia ta karamelė - tokia vos tystanti, prapjovus atšaldytą pyragą matosi nuotraukose, kaip karamelė palengva nutyso krašteliais.

Skanaus.

Zefyrinis tinginys

Reikės:
160 g zefyriukų marshlows;
apie 3 puodeliai
sausų pusryčių (pūstų ryžių, naudojau šokoladinius);
3 a. š. kokoso sviesto.

Išlydome sviestą, sudedame zefyriukus ir maišome kol masė taps vienalytė. Sudedame sausus pusryčius ir gerai išmaišome. Sudedame masę į kepimo popieriumi ištiestą formą ir paliekame šaldytuve sustingti.

Skanaus.

Varškėčiai su Rududu

Labai labai paprasti, tačiau visiškai kitokios tešlos.
Tešlai reikės:

250 g rikotos varškės (galima ir bet kokios kitos);
manų kruopų (tiek, kad tešla būtų minkoma, tik ne per kieta);
galima į tešlą įdėti dar šaukštelį cukraus.

Įdarui:
Rududu



Apvoliojimui:
1 kiaušinis;
100 ml pieno;
džiuvesėlių.

Varškę maišome su cukrumi ir dedame vis po truputį manų kruopas, kol tešla pasidaro minkoma ir minkšta.
Imame po tešlos gabaliuką, formuojame blynelį, dedame šaukštelį Rududu ir susukame tarsi cepeliną.

Aš tokius varškėčius mirkiau kiaušinio ir pieno plakinyje, džiuvėsiuose, vėl kiaušinio ir pieno plakinyje ir vėl džiuvėsiuose. Kepame aliejuje kol gražiai apskrunda.

Skanaus.

Varškėčiai iš tiesų labai skanūs, labai greitai pagaminami. Įdarą galime dėti kokį tik sugalvojame - nuo saldžių iki pikantiškų.