Varškėčiai su Rududu

Labai labai paprasti, tačiau visiškai kitokios tešlos.
Tešlai reikės:

250 g rikotos varškės (galima ir bet kokios kitos);
manų kruopų (tiek, kad tešla būtų minkoma, tik ne per kieta);
galima į tešlą įdėti dar šaukštelį cukraus.

Įdarui:
Rududu



Apvoliojimui:
1 kiaušinis;
100 ml pieno;
džiuvesėlių.

Varškę maišome su cukrumi ir dedame vis po truputį manų kruopas, kol tešla pasidaro minkoma ir minkšta.
Imame po tešlos gabaliuką, formuojame blynelį, dedame šaukštelį Rududu ir susukame tarsi cepeliną.

Aš tokius varškėčius mirkiau kiaušinio ir pieno plakinyje, džiuvėsiuose, vėl kiaušinio ir pieno plakinyje ir vėl džiuvėsiuose. Kepame aliejuje kol gražiai apskrunda.

Skanaus.

Varškėčiai iš tiesų labai skanūs, labai greitai pagaminami. Įdarą galime dėti kokį tik sugalvojame - nuo saldžių iki pikantiškų.

Varškėčiai su cukinija

 Labai purūs, skanūs ir lengvai pagaminami.

Reikės:

550g varškės (naudojau birią);

150g cukinijos;

1 kiaušinio;

3 v.š. kefyro ar jogurto;

250ml miltų;

1 a.š. kepimo miltelių.

 

Dedame į dubenį varškę, tarkuojame burokine tarka cukiniją, mušame kiaušinį, dedame kefyrą ir išminkome rankomis. Tešla gaunasi pakankamai biri, ne lipni. Tuomet dedame kepimo miltelius ir miltus. Išmaišome. tešla gaunasi lengvai formuojama, šiek tiek lipni prie rankų, tačiau patepus rankas aliejumi, labai lengvai formuojasi varškėčiai.

Tad pasitepame rankas aliejumi ir formuojame varškėtukus. Man gavosi 11vnt varškėčių po 100g kiekvienas. Kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus. 

 

Patiekiau su jogurtu sumaišytu su uogiene.

Varškėtukai labai purūs, skanūs, minkštučiai. Į tešlą saldumo nedėjau, nes pagardas prie varškėtukų buvo saikingai saldus ir jo užteko.

Skanaus.

Varškėčiai

Reikės:
200 g pusriebės varškės;
1 kiaušinis;
4 v.š. miltų;
žiupsnelis druskos;
2 v.š. cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių.

Į dubenį dedame varškę, mušame kiaušinį, beriame druskos ir cukrų. Gerai išmaišome ir ištriname šaukštu. Dedame kepimo miltelius, miltus ir išmaišome. Masė gaunasi lipni.
Drėgnomis rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, šiek tiek suplojame, kad blyneliai gautųsi. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 10-12min 200C.
Labai labai skanūs varškėčiai.

Receptas iš Beatos receptų lobynų, naujosios jos knygos.

Varškėčiai su moliūgu ir obuoliais

Reikės:
1 pakelis varškės (200g);
1 didelis kiaušinis arba du mažesni;
didelis obuolys;
moliūgo tiek, kiek obuolio;
50 g cukraus;
0,5 a.š. sodos;
1 v.š. grietinės;
120-130g g miltų.

Į dubenį dėti varškę, mušti kiaušinius, berti cukrų r gerai išplakti. Dėti sodą ir grietinę, išplakti. Obuolį ir moliūga nulupti, išpjaustyti sėklas, supjaustyti kubeliais ir dėti virti kol suminkštės. Tada sutrinti grūstuve į tyrę. Dėti į varškės masę ir išmaišyti. Dėti miltus. Tešla turi gautis kaip tiršta grietinė. Kepti su trupučiu aliejaus.
Labai skanučiai varškėčiai.

Orkaitėje kepti varškėčiai

Reikės:

360 g varškės;

 2 valg.š. cukraus;

 1 kiaušinis(didelis);

 3 valg.š aliejaus;

 4 valg. š. pieno;

 1 arbat. š. su kaupu kepimo miltelių;

 ~3 siklines miltų;

 2 saujos razinų

1. Varškę, kiaušinį, aliejų, pieną ir cukrų gerai ištriname.
2. Beriame razinas ir miltus su kepimo milteliais. Turi išeit minkšta minkoma tešla.
3. Tešlą iškočiojame ant miltuoto paviršiaus maždaug apie centimetro storio ir stikline išspaudžiame varškėtukus.
4. Dedame į kepimo popierium išklotą skardą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 - 15 min, kol gražiai paruduoja. Išimtus galima apiberti miltiniu cukrumi.

Skanaus!

Receptas iš: http://ill-make-you-apple-pie.blogspot.com/2013/02/orkaiteje-kepti-varsketukai.html

Baltarusiški varškėčiai

Reikės:
250 g varškės (naudojau kepiniams skirtą trintą varškę);
2 kiaušiniai;
6 v. š. cukraus;
žiupsnelis druskos;
apie 200-300 g miltų;
100 g grietinės.

Varškę išmaišome su dviem šaukštais cukraus, druska, miltais, kiaušiniu (visu)ir baltymu. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų minkoma, vos lipni prie rankų.
Grietinę sumaišome su tryniu ir likusiu cukrumi.

Varškėčių tešlą daliname į gabaliukus, ištampome pirštų pagalba kvadratuką(aš miltavausi stalą ir kočiojau ant jo, kitą kartą stalą tepsiu aliejumi, kad priliptų mažiau miltų), kurį dedame į metalinių keksiukų formeles (tiksliau sakant, ta varškėtukų tešla išklojame keksiukų formeles). Įdarui paruoštą grietinės masę pilame į keksiukų vidų, t.y. ant varškinės tešlos. Kepame orkaitėje apie 20min 180C kol gražiai pagels.
Skanaus.

Recepto idėja iš: http://www.sonatinos-receptai.lt/2010/05/baltarusiski-varskeciai.html

Bulviniai varškėčiai

Reikės:
3 vnt vidutinio dydžio bulvių;
200 g varškės;
1 kiaušinis;
2 v.š. krakmolo;
5 v.š. džiuvesėlių.

Bulves sutarkuojame burokine tarka, nuspaudžiame ranka skystį.
Varškę išmaišome su kiaušiniu, krakmolu, druska. Sumaišome su bulvėmis. Beriame džiuvesėlius ir gerai išmaišome.
Drėgnomis rankomis formuojame blynukus, apkepame keptuvėje.
Tada perdedame į puode užvirintą vandenį (vandens tiek, kad tik apsemia varškėtukus) ir paverdame ant lėtos ugnies apie 15min.
Patiekiame su grietine.
Labai skanūs varškėtukai.

Orkaitėje kepti varškėčiai

Reikės:
pakelis varškės (180g);
1 kiaušinis;
1 a.š. kepimo miltelių;
0,5 st. kefyro;
miltų, kad tešla būtų minkšta, bet jau įmanoma formuoti blynelius tarp rankų (apie 6v.š.);
cukraus pagal skonį.


Iš nurodytų produktų užminkykite tešlą. Atgnybkite po gniužuliuką tešlos, tarp delnų suplokite paplotėlius ir dėkite į skardą. Kepkite apie 25 minutes. Patiekite su grietine ar uogiene.

Varškėčiai su moliūgu

Reikės:
pakelio varškės (200g);
1 kiaušinio;
2 v.š. cukraus;
žiupsnelio druskos;
100g moliūgo;
miltų, kad tešla būtų kietoka (apie pora stiklinių).

Į varškę mušame kiaušinį, dedame cukrų, druską ir išmaišome. Moliūgą sutarkuojame smulkesne negu burokine tarka (bet ne ta, kur kugeliui), nusunkiame skystį ir dedame moliūgus į varškės masę. Išmaišome. Pilame miltus. Jei moliūgas labai vandeningas, miltų reikės daugiau. Bet tešla turi gautis tokia, kad padarytas kukuliukas tarp rankų laikytų formą. Nors tešla ir limpanti, bet kukuliukus formuojame su drėgnomis rankomis. Verdame apie 6 min. Skanaus.

Varškėčiai su kukurūzų miltais

Reikės:
1 pakelis varškės(200g);
1 kiaušinis;
1 v.š. cukraus;
1 stiklinė kukurūzų miltų;
1 stiklinė kvietinių miltų.

Į varškę muškite kiaušinį, dėkite cukrų ir išmaišykite. Pilkite miltus ir minkykite tešlą. Tešla turi beveik nelipti prie rankų. Jei miltų trūksta, dėkite proporcingai (šauktą kukurūzų ir šaukštą kvietinių miltų), tol kol tešla bus tinkama.
Iš tešlos darykite norimos formos varškėtukus (apvalius arba iškočiokite ir pjaustykite rombais) ir virkite vandenyje apie penkias minutes

Varškėčiai

Reikės:
400 g varškės;
4 v.š. miltų;
4 v.š. manų kruopų;
1 kiaušinis;
1 v.š. cukraus.

Viską gerai išminkome, formuojame paplotėlius ir kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Receptas: http://forum.say7.info/topic24883.html&usg=ALkJrhhbPNo14LYrysFinkqAzSqiSzLKTg

Varškėčiai - morkėčiai

Reikės:
tešlai: 3 stiklinės miltų;
1 stiklinė vandens;
2 v.š. aliejaus.

Į dubenį pilti miltus, aliejų, su šaukštu lengvai pamaišyti. Tada viską užpilti verdančiu vandeniu, šaukštu išmaišyti ir palengva minkyti tešlą. Tešla gaunasi elastinga, nelimpa prie rankų, puikiai kočiojasi.

Įdarui:
nedidelė virta morka;
pakelis varškės;
kiaušinio trynys;
cukraus pagal skonį.

Morką sutarkuojame ir sumaišome su cukrumi. Atskirai išmaišome varškę su kiaušinio tryniu ir cukrumi.

Tešlą iškočiojame, išspaudžiame su stikline apskritimus, dedame įdarą - varškės ir šalia jos - morkų masės. Štai taip:



Ir lipiname koldūniukus.
Verdame vandenyje apie penkias minutes.
Skanaus.

Varškėčiai

Reikės:
420g varškės;
6 v.š. manų kruopų;
3 v.š. miltų;
žiupsnelis ciberžolės;
žiupsnelis druskos.

Viską išmaišyti ir palikti bent pusvalandžiui išbrinkti. Tada formuoti rutuliukus ir virti 5-6 min pasūdytame vandenyje.
Patiekti su grietine.
Skanaus.

Špinatų varškėčiai

Reikės:
180 g varškės;
sauja špinatų;
1 kiaušinis;
miltų,
1 v.š. cukraus.

Varškę išmaišome su kiaušiniu, cukrumi. Špinatus sutriname į tyrę ir sumaišome su varške. Dedame miltus ir padarome "virvelę"(stalą pabarsčius miltais, kad tešla nepriliptų). Ją supjaustome ir verdame pasūdytame vandenyje.

Garuose troškinti varškėčiai

Labai labai skanūs.
Reikės:
1 pakelis varškės (180g);
1 kiaušinis;
1 didelis kubeliais supjaustytas obuolys (be odelės);
1 tarkuota burokine tarka morka;
miltų (apie septyni šaukštai);
manų kruopų (apie keturi šaukštai);
0,5 v.š. cukraus.

Viską sumaišyti. Jei masė labai skysta, pridėkite truputį miltų. Tešla gaunasi labai lipni, bet drėgnomis rankomis darosi blynukai. Dėkite juos į garų puodą ir troškinkite 20min. Patiekite su grietine.

Varškėčiai orkaitėje

Reikės:
500g varškės (nausojau President vanilinę varškę);
2 kiaušiniai;
7 v.š. miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
2-3 a.š. šokolado drožlių.

Varškę sumaišome su visais produktais. Šaukštu išdėliojame kepimo skardoje varškėčius (aš kepimo skardą išklojau kepimo popieriumi). Kepame apie 15 min 180C.
Labai skanūs varškėtukai.
Skanaus.

Varškėčiai

Reikės:
400 gr. varškės;
2 kiaušiniai;
1 stiklinė miltų;
žiupsnelis druskos;
šaukštas cukraus;
aliejaus kepimui.

Išplakti gerai kaušinius. Dėti varškę, druską, cukrų ir išplakti. Tada supilti miltus. Išplakti. Masė gaunasi lipni, bet plakti su mikseriu sunkoka.
Sutepti rankas aliejumi, imti po šaukštą tešlos ir rankose formuoti apvalų varškėtuką. Kepti keptuvėje ant aliejaus.
Po to puode užvirinti pieną, sudėti apkeptus varškėtukus ir patroškinti kelias minutes.
Skanaus.

Varškėčiai su juodaisiais serbentais

Reikės:
1 pakelis varškės (180g);
4 v.š.manų kruopų;
miltų tiek, kad tešla beveik neliptų prie rankų;
juodųjų serbentų saujelė;
cukraus pagal skonį;
žiupsnelis druskos.
1 kiaušinis.

Į varškę mušame kiaušinį ir išmaišome, beriame pagal skonį cukraus, žiupsnelį druskos ir išmaišome. Dedame manus, truputį miltų ir išmaišome. Po to vis po truputį dedame miltus ir minkome. Kai tešla lengvai minkosi, beveik nelimpa prie rankų, tada jau pradedame formuoti kukuliukus. Imame gabaliuką tešlos, suplojame į blynuką, dedame šaldytų juodųjų serbentų, šiek tiek cukraus ir užspaudžiame kraštus formuodami kukuliuką. Dėti į verdantį vandenį ir virti apie 10min.
Skanučiai. Šiek tiek rūgštelės su švelniu saldumu...

Varškėčiai

Reikės:
360g varškės;
2 kiaušiniai;
300g miltų;
30g cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių.

Viską gerai išmaišome ir kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Labai skanūs varškėtukai.

Skanaus.

Pūkiniai varškėčiai

Reikės:
200g varškės(sveriamos, ne iš pakelių "šlapios");
2šaukštai(su kaupu) manu kruopų;
1 šaukštas (su kaupu) krakmolo;
kiaušinis (mažesnis)
druskos žiupsnelis;
cukraus šaukštelis;

Viską sumaišyti, drgnomis rankomis daryti kukuliukus, apvolioti krakmole ir dėti į verdantį vandenį ir virti 3-5min. Labai labai skanučiai, tokie minkštučiai, pūkiniai.