Meliono cukatai

Reikės:
1,2 kg nulupto meliono;
250 g cukraus.


Melioną supjaustome stambiais kubeliais. Aš pjausčiau riekelėmis. Sudedame į dubenį ir užpilame cukrumi. Paliekame viską apie aštuonioms valandoms stovėti, kad atsirastų sultys.
Sultis nupilame į puodą. Užkaičiame. Dedame cinamono lazdelę, citrinos griežinėlį, vanilinio cukraus ir šiek tiek paverdame (keletą min). Karštą sirupą užpilame ant melono ir vėl paliekame dvylikai valandų. Po dvylikos valandų melioną su sirupu statome ant ugnies ir keletą minučių paverdame, kad melionas suminkštėtų, bet jokiu būdu neištežtų. Melioną nusunkiame ir gražiai išdėliojame orkaitėje ant skardos ištiestos kepimo popieriumi.
Orkaitėje melioną džioviname apie keletą valandų vis apverčiant (aš orkaitę laikiau įjungtą pirmą kartą dvi valandas su pravertomis šiek tiek durelėmis, tada išjungiau ir palikau uždarytą pusdieniui. Tada vakare vėl pajungiau valandai, išjungiau ir vėl palikau uždarytą per naktį. Ryte man dar nebuvo melionas tinkamai sudžiūvęs, tad vėl valandą palaikiau pajungtą, tada vėl išjungiau). Vakare melionas jau buvo tinkamas.
Tinkamai išdžiovinti cukatai yra sausi, blizgūs tik nuo sirupo, o nuo kepimo popieriaus nuėmus, popierius lieka sausas.
Kaip skonis? Man patiko. Iš šio kiekio gavosi apie trys saujelės.

Vaisiai su karamele

Reikės:
įvairių vaisių (aš ėmiau vieną bananą, obuolį, kriaušę);
saujelė lazdyno riešutų (skrudintų);
pusė citrinos sulčių;
1 v.š. cukraus.

Vaisius supjaustome skiltelėmis. Į keptuvę supilame citrinos sultis, cukrų ir nemaišius kaitiname kol masė pradės burbuliuoti. Tada imame maišyti. Kaitiname apie tris minutes. Išjungiame viryklę. Sudedame visus vaisus, riešutus ir gerai išmaišome. Patiekiame atvėsintą.
Skanaus.

Lazdyno riešutų ledai

Reikės:
190 g plakamosios grietinėlės;
4 kiaušinių tryniai;
90 g skrudintų lazdyno riešutų;
3 v.š. cukraus;
300 ml pieno;
1 v.š. tirpios kavos.


Pieną pakaitiname, bet neužverdame. Kiaušinių baltymus plakame su šaukštu cukraus kol pabals, taps tirštoki.  Karštą pieną supilti į išplaktus baltymus (pilame po truputį ir nuolat plakame visą masę).Statome puodą ant ugnies, supilame sumaltus riešutus ir nuolat maišant kaitiname (tik neužverdame), kol masė sutrištės. Išjungiame viryklę. Dedame šaukštą tirpios kavos. Išmaišome ir paliekame atvėsti.
Grietinėlę išplakame su likusiu cukrumi iki standumo ir sumaišome su kavos mase. Dedame į šaldytuvą ir vis gerai išmaišome kas pora valandų. Skanaus.

Ausytės

Reikės:

200 ml kefyro;

2 kiaušiniai;

žiupsnelis druskos;

1 a.š. sausų mielių;

50 g cukraus;

miltų, kad tešla būtų kočiojama.

Tešlą gaminau duonkepėje.
Supyliau šiek tiek pašildytą kefyrą, mieles, įmušiau kiaušinius, subėriau cukrų, druską ir užpyliau apie 300 ml miltų. Kai tešlą maišė, miltų vis pridėjau, kol tešla gavosi tinkama.
Tešlą pakildinau.
Pakilusią tešlą kočiojame ant stalo, supjaustome plačiomis juostelėmis, įpjauname į jų vidų ir perverčiame.Gaunasi žagarėlių forma. Verdame įkaitintame aliejuje.

Šokoladiniai sausainiai

Reikės:
2 kiaušinių baltymai;
170 g šokolado;
50 g cukraus;
žiupsnelis druskos.


Išlydome šokoladą. Baltymus paplakame kol pasirodys putos. Supilame iškart visą cukrų ir žiupsnelį druskos. Plakame kol masė taps balta, blizgi ir standi. Palengva pilame atvėsusį šokoladą ir atsargiai šaukštu maišome baltymus pagal laikrodžio rodyklę. Masė gaunasi tąsi, grietinės tirštumo. Į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi dedame tešlos kupstelius paliekant didesnius tarpus. Kepame apie 10-13min 175C.
Tešlos kauburėliai man išsileido į blynus. Gavosi plonučiai šokoladiniai sausainiai. Skanūs. Labai labai.

Vaisinis pyragas

Reikės:
150 g sviesto;
3 kiaušiniai;
2 v.š. grietinės;
80 g cukraus;
210 g miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
1 didelis obuolys;
1 apelsinas;
1bananas.

Nutarkuojame nuo apelsino žievelę. Sviestą išplakame iki purumo. Suberiame cukrų ir gerai išplakame. Sudedame apelsino žievelę ir išplakame. Po vieną plakant mušame kiaušinius. Sudedame grietinę ir gerai išmaišome. Pilame kepimo miltelius, miltus ir gerai išplakame. Supilame išspaustas apelsino sultis ir išplakame. Sudedame pjaustytus gabaliukais vaisius - obuolį ir bananą. Gerai išmaišome. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40min 180C.

Karamelinis tinginys

Reikės:
450 g sausainių "Gaidelis" tipo;
180 g sviesto;
1 indelis Rududu.


Sausainius smulkiai sulaužome.
Puode ištirpiname sviestą kartu su Rududu. Pati Rududu masė sunkiai tirpsta svieste, tad maišiau ne su šaukštu o su mikserio šluotele, taip pavyko išgauti vientisesnę masę. Šią masę pilame ant sulaužytų sausainių, išmaišome. Dedame ant kepimo folijos, formuojame "dešrą" ir standžiai susukame. Laikome šaldytuve apie pusdienį. Skanaus.

Beliašai

Reikės:
200 ml pieno;
1 v.š. cukraus;
20 g šviežių mielių;
1 kiaušinis;
400 g miltų;
žiupsnelis druskos;
6 v.š. aliejaus.

Tešlą gaminau duonkepėje: į šiek tiek pašildytą pieną sudėjau mieles ištrintas su cukrumi, įmušiau kiaušinį, sudėjau druską. Sudėjau miltus ir užstačiau tešlos gaminimo programą. Tešla gaunasi minkšta, vos vos limpanti prie rankų.  Po pusantros valandos tešla buvo pakilusi.

Įdarui:
300 g maltos kiaulienos;
1 kiaušinio;
mėgiamų prieskonių;
1 nedidelis smulkiai pjaustytas svogūnas;
žiupsnelis druskos.

Įdarui viską sumaišome.

Gaminimas;
Imame nedidelį tešlos gabaliuką, iškočiojame arba rankomis padarome nestorą paplotėlį, dedame į tešlos centrą gabaliuką paruošto faršo. Tešlą iš kraštų sukeliame į viršų palikdami viršuje skylutę, pro kurią matosi neuždengtas faršas.
Pagamintus paplotėlius kepame įkaitintame aliejuje (tarsi spurgas). Skanaus.

Kukurūziniai lietiniai

Reikės:
100 g kukurūzų miltų;
100 g kvietinių miltų;
2 kiaušiniai;
400 ml gazuoto mineralinio;
2 v.š. cukraus;
žiupsnelis druskos.

Visus produktus išmaišyti. Gaunasi skysta lietinių tešla. Palikti pusvalandžiui tešlai "pailsėti". Kepti keptuvėje plonus lietinius blynus, įdaryti galite kuo tik norite. Aš įdariau varške su bananais.

Kukurūzinis blynas orkaitėje

Reikės:

1 st. miltų;
3/4 st kukurūzų miltų;
1/3 st tarkuoto sūrio (dėjau mocarella);
1 v.š. cukraus;
žiupsnelis druskos;
1 ir 3/4  st pieno;
2 kiaušiniai;
2 v.š. aliejaus;
1 a.š. kepimo miltelių.

Viską sumaišome. Gauname blyninę tešlą. Ją pilame į aliejumi pateptą kepimo skardą ir dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25min 180C.

Labai skanus blynas. Labai labai.

Ryžių pudingas su avietėmis

Reikės:
60 g apvaliųjų ryžių;
450 ml pieno;
1-2 v.š. cukraus;
žiupsnelis vanilinio cukraus.

Aviečių masei:
300 ml aviečių (naudojau šaldytas);
pagal skonį cukraus.

Verdame ryžių pudingą: apvaliuosius ryžius užpilame pienu, užverdame, išjungiame ir paliekame kol atvės. Tada vėl užverdame, išjungiame ir paliekame apie valandai. Ryžiai tada išbrinksta. Tuomet užverdame vėl ir verdame ant labai lėtos ugnies kol košė išvirs ir sutirštės. Kai išverda, išjungiame viryklę ir paliekame atvėsti.

Ruošiame aviečių masę: avietes (jei šaldytos - atšildome) sutriname į tyrę kartu su cukrumi ir pertriname per sietelį, kad neliktų sėklyčių.

Į desertines taures dedame aviečių masės, storesnį sluoksnį ryžių pudingo ir ant viršaus vėl aviečių masės.
Skanaus.

Ryžių garnyras

Reikės:
200 ml ryžių;
1 morka;
1 česnako skiltelė;
pagal skonį druskos;
šlakelis pieno.


Ryžius ir morką išverdame (aš viriau viską tame pačiame puode, morka buvo nuskusta). Išvirusią morką dedame į blenderį, užpilame šlakelį pieno ir sutriname iki tyrės.
Ryžius nusunkiame, dedame morkų tyrę, įspaudžiame česnako, jeigu reikia - įdedame druskos ir gerai išmaišome.
Patiekiame prie mėsos patiekalų.
Skanaus.

Vištiena su medumi

Reikės:
6 vnt vištos šlaunelių;
mėgiamų prieskonių;
druskos pagal skonį;


Medaus užpilui:
1 v.š. medaus;
pusės citrinos sultys.

Vištos šlaunelės ištrinamos prieskoniais, druska. Dedame į kepimo formą ir kepame apie pusvalandį. Skystą medų išmaišome su citrinos sultimis ir užpilame ant šlaunelių. Paliekame dar kepti, kol gražiai apskrus (apie penkias minutes).
Skanaus.

Bulvių virtinukai su džiovntų slyvų įdaru

Puikūs ir labai skanūs.

Reikės:
apie 300 g bulvių;
125 g miltų;
1 kiaušinis;
1 v.š. sviesto;
žiupsnelis druskos.

Įdarui: stiklinė džiovintų slyvų;

Padažui:
1 v.š. džiuvesėlių;
1 v.š. cukraus;
1 v.š. sviesto;
žiupsnelis vanilinio cukraus.

Bulves nuskutame ir išverdame. Sugrūdžiame. Pilame miltus, lydytą sviestą, mušame kiaušinį, beriame žiupsnelį druskos ir išminkome tešlą. Tešla gaunasi lipni.

Įdarui: džiovintas slyvas užpilame verdančiu vandeniu, pusvalandį palaikome, nusunkiame ir sumalame mėsmale.

Imame tešlos teniso kamuoliuko dydžio gabaliukus, dedame įdarą ir formuojame rutuliukus. Dedame į verdantį vandenį ir verdame kai išvirs tris keturias minutes.
Padažui: keptuvėje sviestą išlydome, pilame džiuvėsius, cukrų, vanilinį cukrų, išmaišome. Dedame kukuliukus ir trumpai apkepiname. Skanaus.

Receptas rastas interneto platybėse, tikslaus šaltinio nepasižymėjau.

Burokėlių troškinys

Reikės:
2 burokėliai (vidutinio dydžio);
500 g maltos kiaulienos;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
du svogūnai;
3 v.š. grietinės

Mėsą kartu su prieskoniais apkepiname keptuvėje, kad mėsa taptų biri. Dedame tarkuotus burokėlius, kubeliais pjaustytus svogūnus ir dar šiek tiek pakepiname. Puode užvirus vandenį sudedame keptuvės turinį ir troškiname ant lėtos ugnies apie 20 - 25min
Kai burokėliai suminkštėja, jeigu skysčio yra labai daug - jį nupilame. Paliekame apie puodelį skysčio. Dedame tris šaukštus grietinės, išmaišome. Skanaus.

Burokėlių salotos su moliūgo sėklomis

Reikės:
2 virti burokėliai;
2 nedideli obuoliai;
1 nedidelis svogūnas;
1 sauja moliūgo sėklų;
1 v.š. majonezo;
druskos pagal skonį.

Burokėlius, obuolius sutarkuojame burokine tarka. Svogūną supjaustome kubeliais. Viską sumaišome. Moliūgo sėklas paskrudiname keptuvėje ir dedame prie burokėlių. Dedame majonezo, jei reikia - druskos ir gerai išmaišome.
Skanaus.

Kopūstų troškinys

Reikės:
nedidelio kopūsto (apie 1 kg);
800g rūkytų dešrelių;
4 v.š. pomidorų padažo;
druskos pagal skonį.


Kopūstą supjaustome šiaudeliais ir sudedame į puodą su verdančiu vandeniu. Verdame kol kopūstas bus beveik išviręs. Dešreles supjaustome riekelėmis, sudedame į kopūstą, jei reikia dar pasūdome. Paverdame kol dešrelės išvirs. Jei skysčio daug - jį nupilame, paliekame tik nedaug, kad vos vos matytųsi. Pilame pomidorų padažą, išmaišome. Išjungiame viryklę.
Skanaus.

Naminiai triufeliai

Reikės:
50 g šokolado;
75 g sviesto;
1 v.š. pieno;
180 g sausainių;
200 g Rududu;
50 g migdolų riešutų.

Šokoladą, sviestą, pieną, Rududu dedame į puodą ir ant labai lėtos ugnies kaitiname kol viskas ištirps ir taps vienalytė masė. Sausainius sumalame iki trupinių (aš tryniau blenderiu). Riešutus tai pat sutriname iki trupinių ir pakepiname keptuvėje. Viską sudedame į skystą masę, išmaišome. Paliekame atvėsti ir formuojame triufeliukus. Laikome šaldytuve.
Skanaus.

Mielinė pynė su Rududu

Reikės:
250 ml pieno;
2 v.š. aliejaus;
2 v.š. cukraus;
1 a.š. sausų mielių;
žiupsnelis druskos;
apie 3  st. miltų (kad tešla neliptų prie rankų).

Įdarui: Rududu.

Sviesto sulaistymui apie 50g.

Gaminau duonkepėje: pašildytą pieną supyliau, sudėjau mieles, aliejų, cukrų, druską, miltus ir užminkiau tešlą. Pakildintą tešlą padaliname į tris vienodas dalis, iškočiojame, dedame įdarą, susukame vyniotinukus, juos sulaistome sviestu, supiname kasą. Viršų apibarstome riešutais, aguonomis arba sezamu. Kepame orkaitėje kol gražiai pagels.
Skanaus.

Naminis kondensuotas pienas

Reikės:
200 g pieno;
200 g cukraus.


Į puodą pilame pieną, cukrų ir užverdame. Nuolat maišant verdame ant lėtos ugnies 10-12 min. Išjungiame viryklę. Supilame į švarų indelį. Šaldytuve laikyti galima pora savaičių. Skanaus.

Morkų salotos su moliūgo sėklomis

Reikės:
morka;
obuolys;
saujelė moliūgo sėklų;
šaukštas majonezo.

Morką nuskutame ir sutarkuojame burokine tarka. Obuolį tai pat nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Moliūgo sėklas pakepiname keptuvėje ir dedame prie morkų su obuoliais. Dedame majonezą, pabarstome jei reikia druska ir gerai išmaišome. Skanaus.

Obuolių pyragas

Reikės:
150 g sviesto;
150 g grietinės;
80 g cukraus;
3 kiaušiniai;
1 a.š. kepimo miltelių;
0,5 a.š. sodos;
350 g gabaliukais pjaustytų obuolių.

Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi. Pilame ištirpintą sviestą, grietinę (šaukštą grietinės atsidedame sodai išmaišyti) ir viską išmaišome. Sudedame grietinę su soda, kepimo miltelius ir gerai išmaišome. Pilame miltus. Išmaišome. Suberiame obuolius ir išmaišome. Tešlą pilame į kepimo formą ir kepame apie 35min 180C.

Sotūs blynai

Reikės:
125 g kefyro;
125 g grietinės;
žiupsnelis druskos;
1 a.š. kepimo miltelių;
3 sūrio lazdelės;
1 kiaušinis;
miltų, kad tešla būtų  kaip blynams;
1 virtas kiaušinis.


Kefyrą, grietinę, kiaušinį, druską, kepimo miltelius išmaišome. Pilame miltus. Išmaišome. Sūrio lazdeles supjaustome riekelėmis, kiaušinį susmulkiname kubeliais ir viską dedame į tešlą. Išmaišome. Kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Skanaus.

Mėsos apkepas

Reikės:
2 nemaži svogūnai;
500 g maltos kiaulienos;
1 kg bulvių;
4-5 vnt sūrio lazdelių;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Svogūnus nulupame, supjaustome žiedais ir apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus kol suminkštės. Dedame svogūnus į kepimo indo dugną.
Maltą mėsą išmaišome su prieskoniais, druska ir apkepiname keptuvėje iki birumo. Dedame ją ant svogūnų. Ant mėsos sudedame sūrio lazdeles arba patarkuojame sūrio.
Bulves nuskutame, supjaustome riekelėmis ir išverdame vandenyje kol bus beveik išvirusios. Bulves sudedame ant mėsos.
Viską dedame į orkaitę ir kepame apie valandą 180C.
Skanaus.

Tinginys su razinomis

Reikės:
270 g kondensuoto pieno su kakava;
150 g sviesto;
450 g sausainių;
150 g razinų.

Razinas užpilame verdančiu vandeniu ir pabrinkiname pusvalandį. Vandenį nupilame.
Sviestą išlydome. Supilame kakavinį kondensuotą pieną ir išmaišome. Užverdame (aš viską dariau mikrobangų krosnelėje).
Sausainius sulaužome smulkiai ir sudedame į sviesto masę kartu su razinomis. Gerai išmaišome. Dedame į maistinę plėvelę, formuojame "dešrą" ir dedame į šaldytuvą pusdieniui arba geriausia per naktį. Skanaus.

Kalakutienos troškinys

Reikės:
0,5 kg kalakutų šlaunelių mėsos (arba vištienos);
2 morkos;
100g grietinės;
druskos pagal skonį;

Mėsą supjaustome stambiais kubeliais. Įtriname prieskoniais, druska. Paliekame bent valandai marinuotis.
Po to mėsą apkepiname keptuvėje. Puode užverdame vandenį (nedaug, kad mėsa tik būtų apsemta). Morkas sutarkuojame ir pakepiname trumpai keptuvėje. Sudedame morkas į mėsos troškinį. Verdame kol mėsą išvirs (priklausomai nuo to, kokio stambumo mėsą supjaustėte). Kai mėsa išvirė, dedame grietinės, jei reikia, dar pasūdome, užverdame ir išjungiame viryklę. Skanaus.

Varškės pyragas su braškių uogiene

Reikės:

tešlai:
170 g sviesto;
70 g cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių;
450 ml miltų.


Varškės masei:
800 g varškės;
1 kiaušinis;
40 g cukraus;
200 g braškių uogienės (arba konservuotų braškių);
2 v.š. krakmolo.

Tešlos paruošimas: sviestą supjaustome gabaliukais. Pilame cukrų, kepimo miltelius ir miltus. Viską triname tarp pirštų, kol pasidarys smėlinė tešla - biri, stipriau suspaudus sulimpanti ir pajudinus - vėl subyranti į "smėlį".
Pusę tešlos (gal šiek tiek daugiau) pilame į kepimo formos dugną. Prispaudžiame pirštais, kad tešla prliptų.

Varškės masės ruošimas: varškę, kiaušinį, cukrų, braškių uogienę ar konservuotas braškes išmašome. Dedame krakmolą ir išmaišome. Varškę paskeleidžiame ant tešlos. Ant varškės - užbarstome likusią tešlą.
Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 35-40min 180C.
Pjaustome atvėsusį.

Bananų sprugos

Reikės:
kiaušinio;
džiuvesėlių;
bananų.

Bananą supjaustome į tris dalis, o po to perpjauname kiekvieną dalį išilgai, kad bananas būtų plokštesnis. Atskirame inde išplakame kiaušinį, į atskirą lėkštę pilame džiuvesėlių. Banano gabaliuką pamirkome kiaušinyje, po to džiuvesėliuose, po to vėl kiaušinyje, vėl džiuvesėliuose. Verdame karštame aliejuje trumpai, kol susidarys auksinė plutelė. Skanaus.

Lavašas su faršu

Reikės:
1 lavašas (didelis stačiakampis, tačiau aš turėjau penkis vienetus apvalių nedidelių, tai juos sudėjau taip, kad gautųsi stačiakampis);
500 g maltos kiaulienos;
mėgiamų prieskonių;
druskos pagal skonį;
2 v.š. grietinės;
kiaušinis.

Maltą kiaulieną sumaišome su druska, prieskoniais ir kiaušiniu.
Lavašą ištiesiame, ant jo plonai paskleidžiame paruoštą faršą. Lavašą stipriai susukame. Viršų aptepame grietine. Dedame į kepimo skardą, viršų apdengiame folija ir kepame apie 40min 180C. Jei norite viršaus apskrudusio, tai prieš kepimo pabaigą foliją nuimkite.