Riešutų pyragas

                                                      Reikės tešlai:

175g miltų;

30g cukraus;

125g margarino arba sviesto;

1 kiaušinis.

Beriame į dubenį miltus, cukrų, ir gabaliukais pjaustytą sviestą arba margariną. Triname tarp pirštų kol pasidarys trupiniai. Sviesto gabaliukų turi nesijausti. Tuomet mušame kiaušinį ir išminkome tešlą. Ją dedame į šaldytuvą kol ruošime įdarą.

Reikės įdarui:

400g įvairių riešutų (razinų geriau nedėti, nes kepant man jos negražiai apskrudo, arba laku uždengt viršų kepimo popieriumi, kad taip neatsitiktų);

180g cukraus;

250g riebios grietinėlės;

4v.š. medaus.

Grietinėlę, cukrų ir medų dėti į keptuvę ir kaitinti, kol cukrus ištirps ir viskas užvirs (nuolat maišome). Dedame riešutus ir maišant tai pat kaitiname kol viskas užvirs. Užvirus išjungiame viryklę.

Imame tešlą iš šaldytuvo, paskirstome ją po kepim formą. Kočioti seksis sunkiai, galite kočioti tarp kepimo popieriaus lakštų arba tiesiog rankomis tešlą išfomuojame į kepimo formą. Būtinai padarome formoje tešlos kraštelius.

Pilame riešutų įdarą ir dedame į orkaitę kepti 30min 200C. Jeigu matote, kad riešutai (arba man atveju razinos) pradeda skrusti - viršų uždenkite kepimo popieriumi.

Iškeptą pyragą paliekame formoje atvėsti, galime palikti per naktį. Pyragą išėmus galime jį "brandinti" savaitę, kad taptų susistovėjęs, sodrus ir skanus. Brandinant jį laikome šaldytuve.

Pyragas iš tiesų labai saldus, sodrus, ir tikrai labai skanus.

Grietiniečiai

 O jau tešlos gerumas... Labai lengvai minkosi, kočiojasi, formuojasi. Ir labai skani.

Reikės:

100g sviesto;

20g cukraus;

1 kiaušinis;

100g grietinės (naudojau graikišką jogurtą)

1a.š. kepimo miltelių;

300g miltų.

Įdarui:

250g varškės;

šaukštas cukraus;

1 kiaušinis.

Ruošiame tešlą:

Sviestą išplakame su cukrumi, mušame kiaušinį, dedame grietinę, kepimo miltelius. Plakite kol masė bus puri (apie 3-4minutes). Pilame po truputį miltus: sudedame 100g - išplakame. Sudedame vėl 100g - ir vėl išplakame. Ir galiausiai supilme likusius 100g ir išminkome. Tešlą padaliname į vienodą skaičių gabaliukų po 50g. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame į apskritą formą, dedame varškės įdarą (varškė sumaišyta su kiaušiniu ir cukrumi), ir lenkiame per pusę bei formuojame grietinietį.

Pagamintus visus grietiniečius aptepame kiaušinio tryniu ir kepame orkaitėje apie 20min 180C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus.

Tinginio tortas

 Kitaip pavadinti negalėjau, nes minkštas, sodrus, labai lengvai galima jį papuošti kaip tortą ir... mėgautis :-) 

                                                 Reikės:

1 skardinė nesaldinto kondensuoto pieno;

4 kiaušiniai;

180g sviesto;

3v.š. kakavos;

380g sausainių ("Gaidelis" ar pan).

Sviestą ištirpiname, pilame kondensuotą nesaldintą pieną. Dedame kakavą. Išmaišome. Išjungiame viryklę. Į atskirą indą mušame kiaušinius, juos išplakame lengvai ir nuolat maišant supilame į kakavos masę. Pajungiame vėl viryklę ir nuolat maišant kaitiname ant silpnos ugnies kol sutirštės. 70g sausainių smulkiau sulaužiau ir įmaišiau į kakavos masę.

Pravėsiname masę 20min.

Į torto formą dedame sluoksnį sausainių, dedame tuomet paruošto kremo, tuomet vėl sausainių, vėl kremo ir t.t.. Sluoksniuojame kol baigsis kremas. Viršutinis sluoksnis kremo. Dedame į šaldytuvą sutvirtėti (aš laikiau per naktį). Jeigu yra poreikis, galima puošti šį tortą kaip tik norisi, arba valg
yti nepuoštą kaip tinginį.

Skanaus.

Karamelinis tinginys

 Reikės:

430g sausinių (naudojau paprastus "Gaidelis");

300g Rududu;

100g sviesto;

180g varškės;

80g graikiško jogurto (arba bet kokio kitokio).

Sausainius sulaužome iki smulkių trupinukų, beveik kaip miltų. Sumaišome su tirpintu sviestu. Sudedam Rududu ir rankomis suminkme tešlą. Tešla gaunasi minkoma. Iškočiojame tešlą ant kepimo popieriaus ar silkoninio kilimėlio, dedame įdarą ir atsargiai susukame vyniotinį. 

Įdaro paruošimas: varškę sumaišome su jogurtu. Cukraus nededame, nuo pačio tinginio tikrai pakanka saldumo.

Mielinė tešla (be riebalų)

 Labai minkštutė, puri tešla, kuriai visiškai nereikia riebalų.

Reikės:

apie 800g miltų;

40g cukraus;

žiupsnelis ciberžolės;

11g sausų mielių;

250ml pieno;

180ml karšto vandens;

1 kiaušinis;

1 trynys;

žiupsnelis druskos.

Sumaišome karštą vandenį, pieną, cukrų. Patikriname ar skystis nėra per karštas (turi nedeginti piršto ir būti lengvai šilta), tuomet sudedame mieles, išmaišome ir paliekme apie 10min, kad mielės suaktyvėtų. Tada mušame kiaušinį, tai pat dedame trynį, dedame ciberžolę, druską ir
išmaišome. Pilame palengva miltus, t.y. pradžiai pilame 200g, išmaišome. Tuomet vėl 200g, išmaišome, tuomet vėl dalį. Miltų nepilame viso kiekio iš karto todėl, kad nesigautų tešla per kieta (jeigu buvo mažesni kiaušiniai arba netinkamai numatuotas skysčio kiekis). Tešla turi gautis minkoma, ne per kieta, nėra lipni, lengvai formuojama, Paliekame tešlą šiltai, kad pakiltų (apie valandą). Iš pakilusios tešlos formuojame ką tik norime ir kepame orkaitėje. Aš kepiau cinamonines bandeles. Jų įdarui reikėjo: 50g sviesto, 2v.š. cinamono, 3v.š. cukraus. Viską sumaišiau ir tepiau iškočiotą tešlą. Po to susukau į ritinėlius, supjausčiau ir kepiau.

Tai pat kepiau iš šios tešlos ir česnakinius ritinėlius (matosi foto). Česnaką sutryniau, sumaišiau su tirpintu sviestu ir ištepusi kočiotą tešlą, susukau  bei supausčiau į ritinėlius.

Skanaus.

Suktinukai su uogiene

 Reikės:

300g kreminio sūrelio (naudojau philadelphia tipo)'

150g sviesto;

šaukštelis cinamono;

30g cukraus;

1a.š. kepimo miltelių;

apie 290-300g miltų.

 

Sausainių aptepimui: 1 kiaušinio trynys.

 

įdarui: mėgiama uogienė (aš naudojau juodųjų serbentų uogas sutrintas su cukrumi ir pavirtas su šaukšteliu krakmolo, kad sutrištėtų).

 

Tešlos ruošimas:

Kreminį sūrį sumaišyti su minkštu sviestu, cukrumi ir cinamonu. Dėti kepimo miltelius, 100g miltų ir gerai išmaišyti. Tuomet vėl dėti 100g miltų ir gerai išmaišyti. Supilti likusius 90g miltų ir gerai išmaišyti. Tešla gaunasi labai elastinga, minkšta, nelimpanti. jeigu tešla lipnesnė - įdėkite dar saujelę miltų. Išminkius, tešlą įdėti į maišelį ir dėti pusvalandžiui į šaldiklį.

Išėmus iš šaldiklio, trečdalį tešlos iškočioti, apipjauti skritulio formos blyną, jį padalinti per puse, po to kiekvieną ketvirtį į dar pusę. iš skritulio gaunasi 8 dalys. Daliname kaip picą (gal taip lengviau bus įsivaizduoti). Dedame uogienės ant plačiausio krašto ir nuo plačiausio krašto susukame tešlą į tūtelę. Taip padarome ir su likusia tešla. Tuomet pagamintus sausainius dedame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą. Patepame sausainių paviršių kiaušinio tryniu ir kepame orkaitėje apie 15-20min 180C kol gražiai pagels.

Skanaus.

Lietiniai blynai

 Labai puiki lietinių blynų tešla, tad noriu ja pasidalinti ir su Jumis.

Reikės:

200g miltų;

2 kiaušiniai;

450 ml pieno;

žiupsnelis ciberžolės;

100ml vandens;

1a.š. aliejaus;

tai pat šie tiek aliejaus (aš naudoju kokosų) kepimui.

Gaminimas labai paprastas. Kiaušinius išplaku su pienu, pilu miltus, ciberžolę. Gerai išmaišau. Pilu aliejų ir tai pat išmaišau. Galiausiai supilu vandenį, išmaišau ir paliekame tešlą pastovėti pusvalandžiui, kad miltai išbrinktų. Jeigu pastovėjusi tešla gaunasi tirštoka, įpilkite dar šlakelį vandens. Kepame keptuvėje ją šiek tiek patepus aliejumi. Lietiniai gaunasi minkštučiai, gražiai geltoni nuo ciberžolės. Puikiai tinka tiek įdaryti norimą įdarą, tiek valgyti vienus.

Sausainiai su šokolado gabaliukais

 Nuostabūs. Labai skanūs. Ir kas svarbiausia, nėra labai riebūs. Dalį sviesto esančio recepte keičiau į kreminį sūrį (naudojau philadelphia tipo kreminį sūrį).

Reikės:

60g sviesto;

65g kreminio sūrelio;

50g cukraus (drąsiai galima mažinti, nes dar dedasi į tešlą šokoladas, tad cukraus sekantį kartą dėsiu per pus mažiau);

1 a.š. kepimo miltelių;

1 kiaušinis;

50g ryžių miltų;

130g kvietinių miltų;

100g šokolado (aš dėjau baltąjį šokoladą, bet tikrai tik bet koks).

 

Minkštą sviestą gerai išmaišome su kreminiu sūreliu. Mušame kiaušinį, išmaišome. Dedame cukrų, kepimo miltelius ir gerai išmaišome.  Supilame ryžių miltus - išmaišome. Galiausiai supilame kvietinius miltus. šokoladą susmulkiname gabaliukais ir įmaišome į tešlą. Į skardą su kepimo popieriumi dedame po šaukštą tešlos. kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15min 180C. iki kol sausainukai gražiai pagels.

Skanaus.

Bananų tortas

 Tortas visiška improvizacija. Buvau radusi receptą internete, tačiau vos tik padariusi kremą supratau, kad kažkas čia ne taip,nes kremo užtektų vos vienam biskvitui ir skonis tikrai nebūtų kažkas ypatinga. Gelbėjau situaciją ir improvizuodama papildžiau kremą grietinėle, maskarpone. Rezultatas nuostabus. Tortas gaivus, neriebus, saikingai saldus, tačiau labai labai sotus, jaučiasi bananai. 

Tešlai:

3 bananai;

200g miltų;

40g cukraus;

1 kiaušinis;

60g aliejaus;

1 a.š. kepimo miltelių.

Bananus sutrinti iki tyrės. Dėti cukrų, kiaušinį, aliejų ir kepimo miltelius. Gerai išmaišyti.  Dėti miltus ir gerai išmaišyti iki vientisos tešlos. Ant kepimo popieriaus nupiešti 21cm skersmens papločius. Iš šios tešlos iškepsime keturis papločius. Per vieną kartą iškepu po du. Kiekvienam apskritimui skiriame po keturis šaukštus tešlos, ją paskirstome ant kepimo popieriuje nupiešto apskritimo. Man, kaip minėjau, į skardą tilpo po du vienas šalia kito tokio skersmens apskritimai. Kepame apie 10 min 180C. Iškepus vienus papločius, kepame kitus du.

Kremas:

3 bananai;

200ml grietinėlės;

40g cukraus;

50g sviesto;

30g krakmolo;

2 tryniai;

1 v.š. citrinos sulčių;

6 g želatinos

žiupsnelis ciberžolės;

250g maskarponės;

kokios nors uogienės pora šaukštų.

Į keptuvę dedame sviestą, cukrų, citrinos sultis, užkaitiname. Dedame riekelėmis pjaustytus bananus ir kepiname kol bananai suminkštės. Tuomet juos sutriname. Aš sutryniau šakute, nes bananai tapo labai minkštučiai. Atskirame dubenyje dedame kiaušinių trynius, krakmolą, grietinėlę, ciberžolę ir gerai išmaišome. Viską pilame ant bananų ir kaitiname kol masė sutirštės. 

Atskirai išplakame iki standumo grietinėlę ir sumaišome su maskarpone. Tuomet sudedame atvėsusią bananų masę, išmaišome. Ir supilame ištirpintą želatiną (atvėsintą) ir gerai išmaišome. 

Torto surinkimas:

Dedame į formą biskvitą, jį sulaistome (aš sulaisčiau saldžia arbata). Dedame dalį kremo, ant kremo padėliojame vos vos uogienės (aš dėjau persikų uogienę su chia sėklomis). tuomet vėl dedame biskvitą, kremą, uogienę. Ir taip dedame kol baigsis biskvitai. Viršutinis sluoksnis kremo. 

Dedame į šaldytuvą tortui subręsti. Aš laikau per naktį. Tortą puošiame kaip tik norisi. Aš puošiau grietinėle ir vaisiais. Skanaus.

 

Vištienos suktinukai su pievagrybiais

 Reikės:

4vnt pusinių vištienos filė (kiekviena padalinus įšilgai, gausis 8vnt "karbonadų");

4 pievagrybiai;

80g sūrio;

1 morka;

1 svogūnas;

2v.š. lydyto sūrelio (įdarui)

apie 150g lydyto sūrelio (padažui);

mėgiamų prieskonių. 

Kiekvieną filė padaliname išilgai ir gauname 8vnt karbonadų. Ištriname juos prieskoniais ir išmušame.

Įdarui: pievagrybius nulupame ir sutarkuojame. Sūrį sutarkuojame tai pat. Dedame šaukštą lydyto sūrelio. Išmaišome. Į kiekvieną filė dedame po šaukštą įdaro, susukame į suktinuką ir dedame į kepimo formą.

Dedame kepti 25min 180C įkaitintoje orkaitėje.

Padažui: pakepiname tarkuotą morką ir kubeliais pjaustytą svogūna. Pilame 200ml vandens, 150g lydyto sūrelio, ir užkaitiname. Dedame prieskonių, druskos. Išjungiame viryklę.

Supilame padažą ant suktinukų ir dar pakepiname 15min viską.

Skanaus. 

Labai labai labai skanūs.

 

Rikotos sausainiai su uogiene

 Reikės:

80g rikotos;

1 kiaušinis;

1a.š. kepimo miltelių;

80g uogienės (dėjau uogienę su chia sėklomis);

50g kukurūzų miltų;

žiupsnelis ciberžolės (dėl geltonos spalvos);

20g kvietinių miltų.

 

Visus produktus išmaišyti. Iš pradžių sumaišome skystus produktus, tuomet suberiame miltus ir kepimo miltelius. Tešla gaunasi grietinės tirštumo. šaukštu dedame tešlą į kepimo skardą ir kepame apie 15min 10C kol gražiai pagelsta. Iškepusius apibarsčiau cukraus pudra.

Sausainukai labai skanūs, labai greit pagaminami, minkštučiai.

Morenginis vyniotinis

 Dariau vyniotinį pirmą kartą. Tiesa sakant, nesitikėjau, kad kažkas iš vis gausis. Bet gavosi, ir dar labai skaniai. Tiesa, sukti man jį sekėsi sunkokai, jis byrėjo, šiek tiek sulūžo, tačiau papuošus atrodė visai neblogai.

Reikės tešlai:

190g baltymų (man gavosi 5 kiaušiniai);

žiupsnelis citrinų rūgšties

150g cukraus;

25g krakmolo;

žiupsnelis druskos.

Plakame baltymus su druska ir citrinos rūgštimi iki standumo. Tuomet per tris kartus sudedame cukrų. Po kiekvieno karto labai gerai išplakame. Išplakta masė turi būti blizgi, apvertus dubenį neiškristi. tuomet sudedame krakmolą ir dar pora minučių plakame. 

Į kepimo orkaitės skardą (ištiestą kepimo popieriumi) sudedame paruoštą tešlą. Paskirstome per visą ilgį ir plotį. Kepame įkaitintoje orkaitėje 35min 140C.

Ruošiame kremą: 

150g maskarponės;

100g grietinėlės;

20g cukraus pudros;

grietinėlės standiklio;

mėgiamos uogienės pora šaukštų

Grietinėlę išplakame su standikliu ir cukrumi iki standumo. Sudedame maskarponę ir gerai išmaišome.

Surinkimas:

Iškeptą ir atvėsintą biskvitą nuimame nuo kepimo popieriaus ir vėl dedame ant jo. Taip darome, kad jis tiesiog nebūtų prilipęs kai reikės susukti vyniotinį. Ant viso "biskvito" dedame kremą, padėliojame šiek tiek uogienės (apie pora šaukštų) ir susukame. Sukame atsargiai, keliant kepimo popierių nuo krašto ir sukant bei formuojant vyniotinį. Baltyminis pagrindas trūkinės, neišsigąskite, sukite ir formuokite vyniotinį. Padėkite porai valandų į šaldytuvą. Puoškite kaip tik norisi. Aš tiesiog apšlaksčiau lydytu šokoladu.

Trupininės tešlos sausainiai

 Reikės:

180g varškės;

50 g sviesto (naudojau kokoso);

1 kiaušinis;

50g moliūgų sėklų miltų;

50g kukurūzų miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

Įdarui: mėgiamos uogienės

 Išlydome sviestą ir sumaišome su varške.  Mušame kiaušinį ir gerai išmaišome. Dedame kepimo miltelius, išmaišome. Beriame abiejų rūšių miltus ir tarp pirštų maišome tešlą, pirštais ją vis smulkindami. Tešla gaunasi biri, tačiau jeigu ją spausime, ji formuosis į vientisą tešlos gabalą, tad pirštais ją lengvai maišome, kad ji nesuliptų į didelius gabalus.

Kai tešla paruoša, dedame jos sluoksnį į kepimo formeles arba į vieną kepimo formą. Lengvai paspaudome. Ant viršaus dedame norimo įdaro, ir tuomet užbarstome likusia tešla. Kepame apie 15min 180C. kol gražiai parus.

Vištienos suktinukai

 Reikės:

2 vištienos filė (jas padalinus, gavosi 8 gabaliukai);

mėgiami prieskoniai;

majonezas;

100g sūris;

2v.š. džiovintų svogūnų 

Vištienos filė supjaustome kaip karbonadus. Apibarstome prieskoniais. Su mėsos muštuku išmušame mėsą. 

Įdarui: sūrį sutarkuojame. Dedame 2v.š. majonezo, džiovintus svogūnus ir gerai išmaišome.

Gaminimas: imame išmuštią vištienos karbonadą, dedame šaukštą įdaro ir susukame į suktinuką. Dedame į kepimo formą. Sudėliojame taip visus suktinukus (8vnt). Ant viršaus išdedame šiek tiek majonezo, paskirstome ant kiekvieno gabaliuko. Kepame įkaitintoje orkaitėje 30min 180C. Kepdami suktinukai troškinosi savo sultyse, tad patiekalas gavosi iš karto su padažu.

Labai skanūs, sultingi ir lengvai pagaminami pietūs.

Patiekime kaip tik norisi ir su kuo tik norisi. Aš patiekiau su daržovėmis ir bulvių koše.

Skanaus.