Kūčiukai

Reikės:
8g mielių (šlapių);
180ml šilto vandens, apie 160ml į tešlą ir 20ml tirpinti mielėms);
3-4 v.š. aguonų;
2 v.š. aliejaus;
1-2 v.š. cukraus;
300g miltų.

Mieles išmaišome su cukrumi ir trupučiu vandens. Sumaišome miltus, aguonas, aliejų. Supilame likusį vandenį, tirpintas mieles ir išminkome tešlą. Paliekame šiltai, kad pakiltų.
O tada darome virveles, smulkiai pjaustome ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 10min 180C kol gražiai pagels.

Skanaus.

Šventiniai sausainiai

Reikės:
20g cukraus;
100g medaus arba auksaspalvio sirupo;
75 ml vandens;
150g sviesto (naudojau sviestą ghee);
1 v.š. meduolių prieskonių;
1 a.š. kepimo miltelių;
500g miltų.

Į puodą dedame cukrų, medų (arba sirupą) ir pilame vandenį. Kaitiname kol cukrus ištirps. Sudedame sviestą ir kaitiname, kol sviestas išsilydys. Neužverdame. Nukeliame nuo ugnies, sudedame prieskonius ir paliekame pravėsti.
Kitame dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais. Supilame pravėsusį sirupą. Išminkome tešlą. Tešlą atvėsiname, galima palikti per naktį šaldytuve. Aš atvėsinau šaldiklyje apie pusvalandį. Tešlą plonai iškočiojame ir spaudžiame sausainius. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min 180C.

Skanaus.

Meduoliai su anyžiais

Prasideda meduolių ir visokių kitokių kalėdinių ir šventinių kepinių sezonas. Valio. Pats pirmasis šiais metais meduolių receptas bus su anyžiais. Skonis puikus, kvapnus, skanu ir lengva. Pradedame laukti švenčių.

Reikės:
2 v.š. medaus;
30g cukraus (galite dėti daugiau jeigu norite labai saldžiai, aš dėjau mažiau, nes glaistėme dar ir šokoladu, tad saldumo užteko tikrai);
1 a.š. kepimo miltelių;
1 kiaušinis;
100g sviesto;
0,5 a.š. imbiero;
0,5 a.š. cinamono;
0,5 a.š. anyžių;
apie 300g miltų.

Sviestą išlydžiau mikrobangų krosnelėje ir išplakiau kartu su kiaušiniu, medumi, kepimo milteliais. Sudėjau likusius produktus ir užminkiau tešlą. Tešla turi gautis minkoma, tačiau ne per kieta, minkšta ir elastinga. tešlą dedame valandai į šaldytuvą. Po to imame ir kočiojame, spaudžiame formelėmis sausainius ir kepame orkaitėje apie 10-15 min 180C.

Skanu, paprasta ir smagu gaminti (ypač su vaikais). Dekoruojame kaip tik norime, mes piešėme su šokoladu. Vaikams piešti labai patiko.

Skanaus.

Meduoliukai - sausainukai

Reikės:
150g medaus arba auksaspalvio sirupo;
110g sviesto;
20g cukraus;
375g miltų;
1 kiaušinio;
1 v.š. meduolių prieskonių;
1 a.š. kepimo miltelių.

Puode pašildyti medų, sviestą, cukrų ir prieskonius, kol sviestas išsilydys. Atvėsinti.
Kitame dubenyje sumaišyti miltus ir kepimo miltelius. Mušti kiaušinį ir supilti medaus masę. Išminkyti tešlą ir palikti šaldytuve porai valandų. Tešlą iškočiojame ir formelėmis spaudžiame sausainius. Kepame įkaitintoje orkaitėje 180C apie 10-15min.
Skanaus.

Mieliniai kūčiukai

Reikės:
500 g miltų;
250 ml pieno;
20 g šviežių mielių;
60 g cukraus;
žiupsnelio druskos;
2 v.š. aliejaus;
50 g aguonų.

Pieną truputį pašildome.
Mieles ištirpiname su šaukštu šilto pieno ir žiupsneliu cukraus, kol taps skysta masė. Likusį pieną išmaišome su druska, cukrumi ir aliejumi ir sumaišome su tirpintomis mielėmis. Supilame mažiau negu pusę miltų ir sumaišome. Išeis tirštoka tešla. Paliekame ją pusvalandžiui pakilti.
Po to supilame likusius miltus ir išminkome tešlą.
Darome virveles, jas supjaustome gabaliukais ir kepame orkaitėje 8-10min 180C.
Šie kūčiukai minkštesni.
Nedarykite didelių kūčiukų, nes kepant jie dar pasipučia.

Receptas iš Beatos knygos.

Kūčiukai

Reikės:
500 g miltų;
200 ml vandens;
1 kiaušinis;
0,5 a.š. kepimo miltelių;
60 g cukraus;
žiupsnelis druskos;
50 ml aliejaus;
50 g aguonų.

Miltus sumaišome su aguonomis, druska, kepimo milteliais.
Kiaušinį išplakame su cukrumi. SUpilame aliejų, gerai išplakame vėl. Supilame pieą ir gerai išplakame. Į miltų masę (padarius tiesiog duobutę) supilame kiaušinio plakinio masę ir išmaišome gerai. Tešla teps minkoma. Gerai išminkome (bent penkias minutes). Tada imame po gabaliuką tešlos, darome virvelę ir pjaustome nedideliais gabaliukais. Kepame orkaitėje apie 8-10min 180C.
Šie kūčiukai traškūs, skanūs.

Receptas iš Beatos žurnalo.

Brandinti meduoliai

Reikės:
250 g medaus;
60 g cukraus;
125 g sviesto;
meduolių prieskonių;
2 kiaušiniai;
125 ml pieno;
žiupsnelis druskos;
2 a.š. sodos;
2 v.š. kakavos;
580 g miltų.

Sviestą, medų ir cukrų ištirpinti. Kai užvirs - nukaisti ir įmaišyti prieskonius, gesintą sodą. Kai masė pravės - sudėti kiaušinius, pieną ir išmaišyti.
Sumaišyti miltus, kakavą, druską ir supilti į medaus masę. Išmaišyti gerai. Uždengti rankšluosčiu ir dėti į šaldytuvą mėnesiui,
Tešla gaunasi lipni, bet neišsigąskite, stovėdama sukietės.
Po mėnesio imame tešlą (aš nupjoviau tešlos viršūnę - susidariusią plutelę), išminkome ir kočiojame. Spaudžiame formelėmis ir kepame orkaitėje apie 10 min 180C.

Sausainiai minkštučiai, pasipučia kepdami.

Sausainiai

Reikės:
40 g rudujo cukraus;
40 g baltojo cukraus;
100 g medaus;
75 ml vandens;
150 g sviesto;
meduolių prieskonių;
500 g miltų;
1 a.š. kepimo miltelių.
Į puodą sudedame cukrų, medų, vandenį. Kaitiname kol cukrus ištirps. Sudedame sviestą ir kaitiname kol jis ištirps (tik neužverdame).
Atvėsiname. Sudedame prieskonius, kepimo miltelius. Išmaišome. Sudedame miltus ir išminkome tešlą.
Kočiojame (galima tešlą palaikyti ir šaldytuve per naktį), spaudžiame formelėmis sausainius ir kepame 180C apie 10min.

Sausainiukai

Reikės:
125 g sviesto;
70 g cukraus;
1 kiaušinis;
90 g medaus;
330 g miltų;
meduolių prieskonių;
1 a.š. kepimo miltelių;
1 a.š. sodos (gesintos);
žiupsnelis druskos.

Sviesta, cukrų ir medų ištirpinti Sudėti prieskonius, gesintą sodą, kepimo miltelus, druską. Atvėsus šmušame kiaušinį ir gerai išmaišome. Sudedame miltus ir išmaišome tešlą. Kočiojame, spaudžiame formelėmis ir kepame apie 10min 180C.
Skanaus.