Varškėčiai su cukinija

 Labai purūs, skanūs ir lengvai pagaminami.

Reikės:

550g varškės (naudojau birią);

150g cukinijos;

1 kiaušinio;

3 v.š. kefyro ar jogurto;

250ml miltų;

1 a.š. kepimo miltelių.

 

Dedame į dubenį varškę, tarkuojame burokine tarka cukiniją, mušame kiaušinį, dedame kefyrą ir išminkome rankomis. Tešla gaunasi pakankamai biri, ne lipni. Tuomet dedame kepimo miltelius ir miltus. Išmaišome. tešla gaunasi lengvai formuojama, šiek tiek lipni prie rankų, tačiau patepus rankas aliejumi, labai lengvai formuojasi varškėčiai.

Tad pasitepame rankas aliejumi ir formuojame varškėtukus. Man gavosi 11vnt varškėčių po 100g kiekvienas. Kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus. 

 

Patiekiau su jogurtu sumaišytu su uogiene.

Varškėtukai labai purūs, skanūs, minkštučiai. Į tešlą saldumo nedėjau, nes pagardas prie varškėtukų buvo saikingai saldus ir jo užteko.

Skanaus.

Obuolių ir rikotos keksiukai

 Skanūs, gaivūs, neriebūs...

Reikės:

3kiaušiniai;

250g rikotos sūrio;

120g sviesto (naudojau kokoso aliejų);

1 a.š. kepimo miltelių;

keletą lašų stevijos (galima naudoti paprastą cukrų, kokia 50g);

2 obuoliai;

apie 120g miltų.

Kiaušinius gerai išplakame su tirpintu kokoso aliejumi, stevija. Dedame rikotą ir gerai išplakame. Dedame kepimo miltelius, miltus ir gerai išmaišome. Obuolius nulupame, supjaustome kubeliais ir išmaišome su tešla.

Į keksiukų formeles dedame tešlos ir kepame orkaitėje apie 20min 180C.

Aš dar keksiukus papuošiau grietinėlės ir šokolado "kepurytėmis".

250ml grietinėlės išplakiau iki standumo, bėriau pakelį grietinėlės standiklio ir dar įdėjau apie tris valgomus šaukštus lydyto pieniško šokolado. Truputį paplakus (kol masė taps vienalytė) puošiau atvėsusius keksiukus.

Laaabai skanu.

Varškės kokteilis

Reikės:
1 pak varškės;
1 bananas;
graikiškas jogurtas.

Viską sudedame į trintuvą ir sutriname iki tyrės. Skanaus.
Gaunasi dvi sočios porcijos.
Viršų puošiame pagal fantaziją. Aš puošiau vaisiais.

Varškėtukai

Reikės:
180g varškės;
2v.š. manų kruopų;
1 v.š. krakmolo;
žiupsnelis cukraus.

Visą masę išminkome. Suformuojame "dešrelę" ir supjaustome gabaliukais. Dedame į verdantį vandenį ir verdame apie 3-4min.
Patiekiame su grietine, uogiene ar kuo tik norime.
Skanaus.

Varškėtukai labai skanūs, mano mažosioms labai patiko.

Varškės sūris su medumi ir graikiniais riešutais

Reikės:
varškės sūrio (aš pjausčiau riekelėmis);
graikinių riešutų;
medaus (geriau šviežio - skysto, jeigu sukietėjęs, ištirpiname garų vonelėje).

Varškės sūrį dedame į lėkštę, užbarstome riešutus, apšlakstome medumi.
Skanaus.

Varškėčiai su Rududu

Labai labai paprasti, tačiau visiškai kitokios tešlos.
Tešlai reikės:

250 g rikotos varškės (galima ir bet kokios kitos);
manų kruopų (tiek, kad tešla būtų minkoma, tik ne per kieta);
galima į tešlą įdėti dar šaukštelį cukraus.

Įdarui:
Rududu



Apvoliojimui:
1 kiaušinis;
100 ml pieno;
džiuvesėlių.

Varškę maišome su cukrumi ir dedame vis po truputį manų kruopas, kol tešla pasidaro minkoma ir minkšta.
Imame po tešlos gabaliuką, formuojame blynelį, dedame šaukštelį Rududu ir susukame tarsi cepeliną.

Aš tokius varškėčius mirkiau kiaušinio ir pieno plakinyje, džiuvėsiuose, vėl kiaušinio ir pieno plakinyje ir vėl džiuvėsiuose. Kepame aliejuje kol gražiai apskrunda.

Skanaus.

Varškėčiai iš tiesų labai skanūs, labai greitai pagaminami. Įdarą galime dėti kokį tik sugalvojame - nuo saldžių iki pikantiškų.

Varškės kukuliai su braškėmis

Reikės:
0,5 kg varškės;
1 kiaušinis;
1 v.š. aliejaus;
1 v.š. cukraus;
miltų, kad tešla būtų minkoma, bet ne per kieta (man lengvai lipo prie rankų ir kukulius formavau rankas sudrėkinusi aliejumi);
džiuvesėlių;
16vnt braškių (ne visai mažučių, aš naudojau tokias didokas).

Varškę ištriname su kiaušiniu, cukrumi, aliejumi. Pilame po truputį miltus ir minkome tešlą.
Ją padaliname į 16 gabaliukų. Pasiruošiame 16 braškių (nuskabome kotelius, nuplauname).
Imame tešlos gabaliuką, jį suplojame, padarome blynelį, dedame braškę ir gražiai suformuojame kukulį. Apvoliojame jį džiuvėsiuose.
Dedame į verdantį vandenį ir verdame apie 10min.
Patiekiau su padažu (nat jogurtas sumaišytas su šaukšteliu cukraus).
Skanaus.

Baltarusiški varškėčiai

Reikės:
250 g varškės (naudojau kepiniams skirtą trintą varškę);
2 kiaušiniai;
6 v. š. cukraus;
žiupsnelis druskos;
apie 200-300 g miltų;
100 g grietinės.

Varškę išmaišome su dviem šaukštais cukraus, druska, miltais, kiaušiniu (visu)ir baltymu. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų minkoma, vos lipni prie rankų.
Grietinę sumaišome su tryniu ir likusiu cukrumi.

Varškėčių tešlą daliname į gabaliukus, ištampome pirštų pagalba kvadratuką(aš miltavausi stalą ir kočiojau ant jo, kitą kartą stalą tepsiu aliejumi, kad priliptų mažiau miltų), kurį dedame į metalinių keksiukų formeles (tiksliau sakant, ta varškėtukų tešla išklojame keksiukų formeles). Įdarui paruoštą grietinės masę pilame į keksiukų vidų, t.y. ant varškinės tešlos. Kepame orkaitėje apie 20min 180C kol gražiai pagels.
Skanaus.

Recepto idėja iš: http://www.sonatinos-receptai.lt/2010/05/baltarusiski-varskeciai.html

Varškės tinginys

Reikės:
600 g krekerių;
400 g varškės (naudojau vanilinę President varškę);
1 indelio kondensuoto pieno;
1 šokoladukas "Snikers".

Kondensuotą pieną išmaišome su varške, sudedame sausainius (truputį sutrupintus) ir gerai išmaišome. Sudedame pjaustytą gabaliukais šokoladą ir gerai išmaišius dedame visą šią masę į formą išklotą maistine plėvele. Palaikome bent pora valandų.
Skanaus.

Varškės žagarėliai

Reikės:
250g varškės (naudojau President vanilinę varškę);
3 kiaušiniai;
apie 500-600g miltų;
30g cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių;
aliejaus virimui;
cukraus pudros pabarstymui.

Kiaušinius išplakame su cukrumi, varške. Dedame kepimo miltelius, po truputį pilame miltus ir išminkome minkštą tešlą.
Stalą pabarstome miltais ir iškočiojame nestorus blynus, supjaustome stačiakampiais, įpjauname per vidurį ir perkišame vieną tešlos galą. Verdame įkaitintame aliejuje. Išvirusius barstome cukraus pudra.
Skanaus.
Receptas rastas facebook'e. Labai skanūs žagarėliai.

Grūdėtos varškės apkepas

Reikės:
400 g grūdėtos varškės;
3 kiaušinių L;
5 valgomieji šaukštai manų kruopų;
4 valgomieji šauktai cukraus;
1 arbatinis šaukštas cukraus su natūralia vanile (vanilinio cukraus);
0.5 arbatinis šaukštas kepimo miltelių;
žiupsnelio druskos;
2 didesnių kriaušių.

Kiaušinius išplakti iki putų su druska, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėti varškę, manų kruopas, kepimo miltelius ir gerai išmaišyti. Kriaušes nuplauti, nulupti ir supjaustyti gabalėliais, sudėti į varškės masę. Išmaišyti. Kepimo indą ištepti sviestu, supilti varškę
Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 190 laipsnių apie 20 – 25 min. 

Receptas: http://9gardumai.lt/grudetos-varskes-apkepas/

Špinatų varškėčiai

Reikės:
180 g varškės;
sauja špinatų;
1 kiaušinis;
miltų,
1 v.š. cukraus.

Varškę išmaišome su kiaušiniu, cukrumi. Špinatus sutriname į tyrę ir sumaišome su varške. Dedame miltus ir padarome "virvelę"(stalą pabarsčius miltais, kad tešla nepriliptų). Ją supjaustome ir verdame pasūdytame vandenyje.

Orkaitėje kepti varškėčiai

Reikės:

360 g varškės;

 2 valg.š. cukraus;

 1 kiaušinis(didelis);

 3 valg.š aliejaus;

 4 valg. š. pieno;

 1 arbat. š. su kaupu kepimo miltelių;

 ~3 siklines miltų;

 2 saujos razinų

1. Varškę, kiaušinį, aliejų, pieną ir cukrų gerai ištriname.
2. Beriame razinas ir miltus su kepimo milteliais. Turi išeit minkšta minkoma tešla.
3. Tešlą iškočiojame ant miltuoto paviršiaus maždaug apie centimetro storio ir stikline išspaudžiame varškėtukus.
4. Dedame į kepimo popierium išklotą skardą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 - 15 min, kol gražiai paruduoja. Išimtus galima apiberti miltiniu cukrumi.

Skanaus!

Receptas iš: http://ill-make-you-apple-pie.blogspot.com/2013/02/orkaiteje-kepti-varsketukai.html

Švilpikai

Žinau, kad šį patiekalą daugelis vadina ežiukais, bet kiek aš pamenu mūsų krašte juos vadino švilpikais.

Reikės:
200g varškės;
100ml vandens;
apie 500 ml miltų;
Žiupsnelio druskos.

Varškę išmaišome su vandeniu ir druska. Po truputį dedame miltus ir užminkome tešlą kuri neliptų prie rankų. Miltų gali reikėti mažiau ar daugiau, tad nesupilkite iškart visos normos.
Tešlą imame nedideliais gabalėliais ir braukiame per tarką su viena puse. Dedame į verdantį vandenį, pasūdome ir verdame apie 5-6 min. Patiekiame su grietine. Skanaus.

Varškėčiai

Reikės:
200 g pusriebės varškės;
1 kiaušinis;
4 v.š. miltų;
žiupsnelis druskos;
2 v.š. cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių.

Į dubenį dedame varškę, mušame kiaušinį, beriame druskos ir cukrų. Gerai išmaišome ir ištriname šaukštu. Dedame kepimo miltelius, miltus ir išmaišome. Masė gaunasi lipni.
Drėgnomis rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, šiek tiek suplojame, kad blyneliai gautųsi. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 10-12min 200C.
Labai labai skanūs varškėčiai.

Receptas iš Beatos receptų lobynų, naujosios jos knygos.

Varškės apkepo keksiukai

Reikės:
2 kiaušiniai;
400 g varškės (naudojau liesą);
2 v.š. cukraus;
3 v.š. kama miltų;
sauja razinų.

Razinas užpyliau verdančiu vandeniu ir palikau kol ruošiau tešlą.
Kiaušinius išplakiau su cukrumi. Sudėjau varškę ir gerai išmaišiau. Sudėjau nusunktas razinas, kama miltus ir gerai išmaišiau.
Dėjau tešlą į keksiukų formeles ir kepiau 25min 175C.
Apkepas nėra saldus, kas mėgsta saldžiau - dėkite daugiau cukraus. Mes valgėme su kondensuotu pienu.

Varškės tinginys su šokoladu

Reikės:
450 g sausainių "Gaidelis";
450 g rikotos varškės;
200 g sviesto;
100 g cukraus;
100 g juodojo šokolado.

Sulaužome smulkučiais gabaliukais sausainius. Aš dar truputį pagrūdžiu ir su bulvių grūstuve juos, kad būtų ir smulkučių trupinukų daugiau.
Sviestą išlydome, sudedame cukrų, gabaliukais sulaužytą šokoladą ir maišome kol masė taps vientisa. Aš viską dariau puode ant ugnies. Užvirinti nereikia. Tiesiog sudėjau sviestą, ant silpnos ugnies jį išlydžiau, išjungiau viryklę, sudėjau cukrų, šokoladą ir išmaišiau. Tada dar minutei pajungiau vėl viryklę ir vėl išjungiau. Masę nuolat maišiau ir viskas gražiai išsilydė.
Sudedame rikotos varškę. Viską gerai gerai išmaišome. Masę supilame ant susmulkintų sausainių, gerai išmaišome. Formuojame dešrą, dedame į maistinę plėvelę ir susukame. Paliekame šaldytue pusdieniui, arba geriausia per naktį. Skanaus.
Tinginys skanus, nesijaučia riebumas, bet labai sotus, tad pakanka mažyčio gabalėlio. Tiesa, iš šios masės gaunasi tikrai nemažai.

Ryžių apkepas su varške

1/2 st. ryžių

3/4 st. vandens

1 st. pieno

250 g varškės

1 v.š. razinų

1 v.š. cukraus

2 kiaušiniai

1 v.š. grietinės

sviesto, kepimo indui sutepti

džiūvėsėlių, kepimo indui pabarstyti

Išvirti tirštą pienišką ryžių košę. Į atvėsusią košę sudėti ištrintą su cukrumi vieną kiaušinį, varškę, razinas. Kepimo indą ištepti sviestu, išbarstyti džiūvėsėliais ir sudėti ryžių-varškės masę. Viršų aptepti kiaušiniu, išplaktu su grietine. Kepti 200°C apie 20 minučių.

Pastabos: stiklinė (st.) – 250 ml

Receptas iš interneto platumų :-)

Varškinis tinginys

Reikės:
200 g sausainių;
200 g varškės (dėjau rikotą);
100 g sviesto;
75 g cukraus;
žiupsnelis vanilinio cukraus.

Sviestą išlydome, sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir varške. Sausainius sutrupiname ir sumaišome su varškės - sviesto mase. Viską dedame ant kepimo popieriaus ir susukame standžiai "dešrą". Dedame į šaldytuvą pusdieniui.
Skanaus.
Nerealiai skanu. Jaučiasi rikotos varškės lengvas skonis.

Receptas iš: http://raullos.blogspot.com/2012/05/tinginys-su-varske.html

Varškės sumuštinukai

Reikės:
1 prancūziško batono;
250 g varškės;
1 kiaušinis;
50 g cukraus;
žiupsnelis vanilinio cukraus.

Varškę išsukame su kiaušiniu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Prancūzišką batoną supjaustome riekelėmis. Ant riekelių dedame varškės, viską dedame į kepimo skardą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie dešimt minučių.
Skanaus.