Marinuotos morkos

 Toks keistas, nebandytas receptas, tačiau radau jį išsisaugojusi užrašuose, tad nusprendžiau pabandyti.

Reikės:

Morkų (nuskustų, aš ėmiau apie 350g);

apie 600ml vandens;

110ml aliejaus;

85 ml acto;

60 g cukraus;

apie pusę šaukštelio druskos;

1skiltelė česnako;

šaukštas provanso žolelių mišinio.

Morkas supjaustome lazdelėmis, žiūrime pagal stiklainio aukštį,  kad nebūtų aukštesnės, nes kitaip netilps. Morką daliname išilgai į keturias dalis.

Puode užkaičiame marinatą iš vandens, cukraus, druskos, prieskonių ir aliejaus. Kai užverda sudedame morkas (svarbu, kad jos būtų apsemtos), paverdame 10minučių.  Tuomet supilame actą ir dar paverdame pora minučių. Tuomet morkas sudedame į stiklainius, užpilame karštu marinatu, užsukame dangteliais, apverčiame žemyn, palaikome kol atvėsta ir laikome vėsiai. Viename iš dviejų stiklainių buvau supjausčiusi česnako skiltelę - kas norės aštriau.

Iš šio kiekio gavosi du puslitriukai. Kaip pirmam recepto išbandymui pats tas. Jei patiks, gaminsiu vėl ir iš didesnio kiekio. Kai tik ragausime, vertinimus parašysiu ir čia :-)

Konservuota sriuba su burokėliais

Reikės:
1 kg kopūsto (šiaudeliais pjaustyto);
1 kg burokėlių (tarkuotų);
1 kg svogūno (kubeliais);
0,8 kg morkų (tarkuotų);
1 kg pomidorų (kubeliais);
apie pora šaukštų druskos;
apie 1 šaukštą cukraus;
120 ml aliejaus;
žiupsnelis acto.

Svogūnus ir morkas apkepiname aliejuje su prieskoniais. Dedame į puodą. Dedame burokėlius, pilame stiklinę vandens ir troškiname. Po dešimties minučių dedame kopūstą ir troškiname kol jis suminkštės. Jeigu vandens pritrūko - įpilkite dar. Sudedame druską, cukrų.  Suminkštėjus kopūstui sudedame pomidorus ir dar patroškiname dešimt minučių. Supilame actą. Užviriname ir supilstome į stiklainius.

Padažas prie kepsnių

·                                 1 kg. cukinijų

·                                 vienos didelės paprikos (apie 300 g.)

·                                 dviejų morkų (apie 250 g.)

·                                 3 svogūnų (apie 200 g.)

·                                 500 g. pomidorų

·                                 350 g. pomidorų padažo

·                                 100 ml. aliejaus

·                                 80 ml. acto

·                                 140 g. cukraus

·                                 1  v. šaukšto druskos

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Papriką, morkas, svogūnus bei pomidorus supjaustykite kubeliais.

Dideliam puode ant aliejaus lengvai pakepinkite svogūnus, suberkite morkas, po keletos minučių suberkite likusias daržoves, pomidorų padažą, cukrų, druską ir kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 40 min. Supilkite actą ir pavirkite dar apie 15 minučių. paragaukite gal Jums trūks druskos arba norėsis daugiau cukraus.

Karštą padažą supilstykite į iškaitintus sausus stiklainius. Sandariai uždarykite ir palikite, kad atvėstų. Atvėsusį padažą laikykite rūsyje.

Skanaus.

Receptas iš interneto.

Kopūstų mišrainė žiemai

·                                 2,5 kg kopūstų

·                                 0,5 kg raudonos paprikos

·                                 0,5 kg morkų

·                                 0,5 kg svogūnų

·                                 150 g cukraus

·                                 1 stiklinės aliejaus

·                                 1 stiklinės acto 9 proc.

·                                 1,5 v. šaukšto druskos

Kopūstus sutarkuokite arba supjaustykite spec. tarka/peiliu. Morkas sutarkuokite, paprikas bei svogūnus susmulkinkite.

Viską sumaišykite dubenyje, supilkite likusius produktus ir gerai sumaigykite rankomis, kad kopūstai suminkštėtų, išsiskirtų sultys.

Paruoštą mišrainę sudėkite į stiklainius, gerai prigrūskite, kad neliktų oro tarpelių ir laikykite vėsioje vietoje arba šaltytuve.

Skanaus.

Ryžių mišrainė žiemai

Reikės: 1,5  kg raudonų pomidorų, po 0,5 kg morkų, paprikų ir svogūnų, dviejų stiklinių ryžių (virtų),  200ml aliejaus, 1-2 v.š. cukraus, 2 šaukštų druskos; šaukštas acto.

Gaminimas: 
Morkas sutarkuoti, svogūnus supjaustyti kubeliais ir pakepinti su trupučiu aliejaus.
Dėti į puodą kubeliais pjaustytas paprikas, morkas, svogūnus, stiklinę vandens ir virti apie penkiolika minučių. Tada sudėti gabaliukais pjaustytus pomidorus ir dar troškinti apie 20 min. Sudėti ryžius, aliejų, druską, cukrų ir pavirti dar penkias minutes. Supilti šaukštą acto ir išpilstyti į stiklainius.
Skanaus.

Moliūgo mišrainė su perlinėmis kruopomis

Reikės:
1 kg pjaustyto kubeliais moliūgo;
3 vnt paprikų (naudojau žalią, raudoną ir geltoną);
2 morkos;
3 svogūnai;
250 ml nevirtų perlinių kruopų;
100 ml aliejaus;
150ml vandens;
apie 50-100 ml obuolių acto;
1-2 v.š. druskos;
2-3 v.š. cukraus.

Išverdame perlines kruopas.
Į puodą dedame kubeliais pjaustytą moliūgą, paprikas.
Kubeliais pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Dedame viską į puodą su moliūgais, pilame vandenį, aliejų, dedame druską, cukrų ir troškiname apie pusvalandį ant lėtos ugnies kol moliūgas ir daržovės taps minkštos. Dedame virtas perlines kruopas, paverdame penkias minutes. Supilame obuolių actą, paragaujame ar ko nors dar trūksta (sūrumo, rūgtštumo, saldumo). Jeigu ko trūksta, įdedame, pavaerdame pora minučių ir supilstome į paruoštus stiklainius.
Laikome vėsiai.
Tai puiki sriuba, tereikia tik į puodą sudėti kubeliais pjaustytas bulves, pavirti kol bulvės išvirs, supilti tokį stiklainiuką paruoštos mišrainės ir dar pavirti tris keturias minutes. Puiki sriuba paruošta. Ir svarbiausia - greita.
Skanaus.

Moliūgo mišrainė su ryžiais

Reikės:
0,5 morkų;
0,5 svogūnų;
200 g ryžių;
1,5 kg pomidorų;
0,5 kg paprikų;
1,5 kg moliūgo;
200 ml aliejaus;
2-3 v.š. cukraus;
2-3 v.š. druskos;
150 ml vandens;
apie 100 acto (naudojau obuolių);
krapų, petražolių.

Morkas sutarkuojame, svogūnus supjaustome kubeliais ir pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Ryžius išverdame.
Paprikas ir moliūgus supjaustome kubeliais, Visas daržoves sudedame į puodą. Užpilame aliejų, vandenį, dedame druską, cukrų, prieskonius (aš dedu konservavimui skirtą prieskoniu mišinį jį sutrynus mikseriu iki miltelių, dedu apie valgomąjį šaukštą prieskonių miltelių) ir kaitiname kol užvirs ant lėtos ugnies. Verdame apie pusvalandį. Tada sudedame pjaustytus kubeliais pomidorus, petražoles, krapus ir paverdame dar dešimt minučių. Sudedame ryžius, paverdame penkias minutes. Supilame actą. Paragaujame ar ko nors trūksta, jeigu taip - pridedame. Pora minučių paverdame ir išpilstome į stiklainiukus.
Skanaus.

Konservuoti agurkų griežinėliai

Reikės:

2 kg šviežių stambių (galima ir įprastų) agurkų;

0,5 stiklinė cukraus;

1,5 valgomieji šaukštai rupios druskos;

1,5 stiklinės vandens;

0,3 stiklinės acto (naudojau obuolių actą);

0,3 stiklinės aliejaus;

maždaug 4 skiltelių česnako;

apie 6 juodųjų pipirų žirnelių;

po saują šviežių krapų ir petražolių.

Nuplautus agurkus supjaustom stambesnėm riekelėm (0,5 - 0,8 cm), sudedam į puodą. Užberiam druskos, cukraus, sudedam riekelėmis pjaustytus česnakus, kapotas petražoles ir krapus, suberiam juoduosius pipirus, užpilam vandens ir išmaišom. Pabaigoje supilam actą ir aliejų, išmaišom  ir paliekam dvylikai valandų

Per naktį agurkėliai pasimarinuoja. Užkaičiam puodą su agurkais ir pakaitinam iki užvirimo (tik neužverdam). Tada supilstom į švarius paruoštus stiklainius, užsukam ir apverčiam  juos "aukštyn kojom". Laikome vėsioje vietoje. Labai skanūs augurkėliai.

Reikės: 0,5 kg  pomidorų, 0,25 kg svogūnų ir tiek pat paprikų, 0,3 kg morkų, 0,4kg  virtų pupelių, 0,2 l aliejaus, 2 šaukštų cukraus ir 1-2 šaukštų druskos; 1v.š. acto.

Morkas sutarkuojame burokine tarka, svogūnus supjaustome nedideliais gabalėliais. Pomidorus nulupame, sumalame. Papriką supjaustome. 
Svogūnus ir morkas pakepame aliejuje, sukrečiame į puodą, ten pat sudedame pomidorus, papriką ir pupeles. Įberiame cukraus, druskos, įpilame aliejaus. Ant silpnos ugnies troškiname 45 minutes.  Supilame actą. Mišrainę sudedame į stiklainius ir užsukame dangteliais.

Moliūgo mišrainė žiemai

Reikės:

1,5 kg moliūgo;

4 svogūnų;

4 didelės paprikos;

1 kg pomidorų;

100 ml aliejaus;

2 š. druskos;

3-4 š. cukraus;

3-5 š. obuolių acto.

2 morkos;;

1 didelė stiklinė vandens.

Supjaustom stambesniais kubeliais moliūgą. Paprikas supjaustome nedideliais kubeliais. Dedame į puodą.

Morkas sutarkuojame, svogūnus supjaustome stambiais kubeliais ir dedame morkas su svogūnais į keptuvę ir trumpai apkepame su trupučiu aliejaus. Sudedame juos į puodą su moliūgu.

Pilame į puodą vandenį, aliejų, dedame druską, cukrų ir verdame ant silpnos ugnies apiepusvalandį, kol moliūgas suminkštės ir beveik pasileis. Tada dedame supjaustytus stambiai pomidorus ir dar paverdame apie dešimt minučių. Tada supilame actą ir paragaujame ar dar ko trūksta - cukraus, druskos ar acto. Paverdame pora minučių ir supilstome į švarius stiklainius bei užsukus apverčiame aukštyn kojom.

Laikome vėsioje vietoje.

Skanaus.

Puikiai tinka į troškinį, į sriubą. Aš deda ir į kinišką kiaulieną ar vištieną.

Mišrainė su cukinija ir ananasais

Reikės:

vienos didelės cukinijos,

5 morkų,

3 vidutinio dydžio paprikų,

1 indelio konservuotų ananasų,

poro arba svogūno.

Marinatas:

nedidelė stiklinė aliejaus,

0,5 stiklinės acto,

1,5 stiklinės pomidorų padažo,

šaukštas cukraus,

šaukštas druskos,

šaukštas krakmolo,

pusė šaukštelio čilipipirų.

Daržoves supjaustyti gabaliukais ir troškinti viską apie 50 min. Tada supilti į švarius stiklainius.

Receptas iš: http://ill-make-you-apple-pie.blogspot.com/2014/08/misraine-su-cukinija-ir-ananasais.html

Agurkų griežinėliai pomidorų padaže

5 kg agurkų,
0,5 l pomidorų padažo,
1 st. acto,
1 st cukraus,
2 v.š. druskos,
1 st. aliejaus,
galvutė česnako.


Agurkus  supjaustyti griežinėliais, o kurie per dideli prieš tai perpjauti per pusę. Sudėti į puodą ir viską supilti ant viršaus. Kai užverda, pavirti 5 min, sudėti smulkintą česnaką ir dar 3 min pavirti,kol agurkai pradės keisti spalvą, bet ne ilgiau kaip 10 min. Sudėti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

P.S. Išeina 10  0,5 l  stiklainių.

Receptas iš: http://laimosvirtuve.blogspot.com/2012/08/agurku-griezineliai-pomidoru-padaze.html

Saldžarūgštis padažas

Reikės:
2 kg valytos cukinijos,
0,5 kg valytos paprikos,
1 stiklinė cukraus,
1 stiklinė aliejaus
1,5 a.š. druskos,
0,5 l pomidorų padažo,
0,5 stiklinės acto.

Cukiniją su paprika supjaustyti kubeliais. Viska sudėti į puodą ir troškinti apie 45 min. ( laiką skaičiuojant nuo pradžios).  Sudėti į stiklainius, laikyti apverstus, kol atvės, o po to jau nešam į rūsį.

P.S. Išeina 6 puslitriniai stiklainiukai.

Receptą kopinu iš čia: http://laimosvirtuve.blogspot.com/2012/08/saldziarugstis-padazas.html
Labai patiko šis tinklaraštis. Radau daug puikių idėjų.

Moliūgų salotos žiemai

Reikės:
0,8 kg kg kubeliais pjaustyto moliūgo;
250 g paprikų;
250 g morkų;
druskos pagal skonį;
100 ml aliejaus;
didelė skardinė konservuotų ananasų (kubeliais);
60 ml obuolių acto;
300 ml pomidorų padažo.

Morkas sutarkuojame, paprikas supjaustome kubeliais. Viską beriame į puodą, sudedame kubeliais pjaustytą moliūgą, supilame aliejų, konservuotus ananasus ir skystį iš jų, vandenį (vandens tiek, kad daržovės būtų nepilnai apsemtos. Beriame šiek tiek druskos ir verdame ant silpnos ugnies kol daržovės išvirs. Tada dedame pomidorų padažą, jeigu dar reikia - druskos, užverdame. Supilame obuolių actą, išmaišome. Užverdame ir išjungiame viryklę. Pilame į sterilizuotus stiklainiukus ir užsukame.
Man gavosi trys stiklainiukai po pusę litro ir dar neblogas samtis paragavimui. Gavosi tikrai skaniai.

Receptas pagal: http://www.brukniukaroliai.lt/2012/10/cukiniju-ir-ananasu-misraine-ziemai.html

Pikantiški agurkai

Reikės:
agurkų;
paprikos;

marinatui:
1 v.š. baltojo vyno acto;
2 skiltelės česnako;
1 a.š. raudonosios paprikos miltelių;
1 v.š. aliejaus;
žiupsnelis imbiero miltelių.

Marinatui skiriamus produktus sumaišyti (česnako skilteles išspausti spaustuku). Užpilti ant griežinėliais pjaustytų agurkų ir šiaudeliais pjaustytų paprikų. Palikti keletui valandų išsimarinuoti. Skanaus.

Spanguolių sultys su obuoliais

Reikės:
250 g obuolių;
130 g spanguolių;
100 g cukraus.

Spanguoles gerai nuplauname. Užpilame 250ml  vandens ir verdame kol spanguolės sutrūkinės. Apie penkias šešias minutes. Nukošiame, nusunkiame.
Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis į aštuonias dalis obuolį ir iššimame sėklas.
Į spanguolių sultis pilame cukrų ir kaitiname kol šis ištirps. Tada sudedame obuolius ir verdame penkias minutes. Po to perpilame į švarų, iškaitintą stiklainį.

Gavosi nedaug, vienas puslitriukas, nes gaminau iš mažintos normos - norėjau pabandyti kas gausis.
Gaminasi lengvai, greitai. Skonis ką tik išvirto sirupo patiko. Artimiausiu metu planuojam pradaryti ir paragauti kas iš to gavosi, tad komentarą apie skonį parašysiu vėliau.

Receptas iš žurnalo "Obuoliai", 2012m, ruduo

Šaldyti agurkai

Šiuos agurkus dariau vasaros pabaigoje, kai agurkų turėjome labai labai daug.
Buvo gaila išmesti, tad pabandymui sumaniau sušaldyti. Internete kiek ieškojau informacijos apie šaldymą ir po to jų vartojimą bei skonį, nieko daug neradau. Vaizdinės medžiagos iš vis jokios nebuvo. Tad nusprendžiau pamėginti.
Dabar, kai šviežių lietuviškų agurkų nėra, pradėjau naudoti tuos šaldytus. Žinokit, patiko. Į mišraines kuo puikiausiai sueina. Man primena šiek tiek lengvai paraugtų agurkėlių skonį. Vieni patys valgyti yra nelabai skanūs. Bet salotose - kuo puikiausi. Tikrai šaldysiu atėjus agurkų sezonui dar.
O receptas šių agurkų pats paprasčiausias:
supjaustyti agurkus kubeliais, sudėti į indelius ir į šaldymo kamerą. Kai prireiks naudoti, iš vakaro išimame ir aleidžiame. Iki ryto agurkai atitirpsta kuo puikiausiai. Tiesa, vandenuko išleidžia nemažai. Bet jį nupilame ir kuo puikiausi agurkai.

Konservuoti agurkai

Receptą radau http://skanusgyvenimas.blogspot.com/2011/07/astrus-agurkeliai.html

Reikės:
1 kg. agurkėlių (supjaustytų 0,5 cm griežinėliais);
trys dideli svogūnais (supjaustyti tai pat griežinėliais);
2 v. š. druskos.

Palaikyti 6 val.kartas nuo karto pamaišant. Po to ant jų užberti:

300 gr. cukraus;
0,5 stiklinės acto (9%);
4 v. š. aliejaus
0,5 a. š. aitriosios paprikos miltelių;
1 a.š. pipirų mišinio (nemaltų).

Viską užbėrus išmaišyti ir laikyti 12 val. kartais pamaišant.
Tada sugrūsti į indelius ir uždaryti. Laikyti šaldytuve.

Labai skanūs agurkėliai.

Šaldytas pagardas sriuboms

Į šį mišinį dėjau aromatingas prieskonines žoles ir daržoves. Labai skaniai kvepia įdėjus į sriubas, troškinius. Vakar šį mišinuką pirmą kartą išbandžiau ir .... nenusivyliau. Na, gal nusivyliau, kad jo tiek nedaug pasidariau, nes sriubai kvapą, skonį suteikia puikų.
Į mišinuką dėjau:
saliero lapų; petražolių lapelių, poro, saliero gumbo. Viską supjausčiai smulkiai smulkiai, sumaišiau ir sudėjau į maišelius ir į kamerą.
Pasikartosiu, kad labai kvapnu, skanu, aromatinga, natūralu. Kitais metais tokių mišinukų prisidarysiu tikrai daugiau.

Kopūstų mišrainė žiemai

Reikės:
5kg-kopustų,
1kg paprikos,
1kg morkų,
1kg svogunų,
0,5l-aliejaus,
0,5-acto,
4-šaukstai druskos,
350 gramų cukraus.

Viską sumaišyti ir laikyti 3 dienas atidarius,po to sudeti i stiklainius ir laikyti šaltoj patalpoj. Aš jau po paros sudėjau juos į stiklainiukus ir laikau šaldytuve.