Sprandinės "armonika"

Receptuką radau: http://skanusgyvenimas.blogspot.com/search/label/Kar%C5%A1ti%20patiekalai

Reikės:
1.5 kg. sprandinės;
didelio svogūno;
obuolio;
gabalėlis kokio nors sūrio;
mėgiamų prieskonių.

Sprandinę susipjaustyti mazdaug 1.5 cm juostelėmis, pjauti ne iki galo, palikti kokius 2 cm. neperpjautus.
Mėsą įtrinti prieskoniais.
Į kiekvieną įpjovimą dėti riekelę svogūno, obuolio ir sūrio. Susluoksniuoti visą mėsą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Dėti į foliją, sandariai apsukti ir kepti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 90 minučių.

Skanaus!!

Morkų pyragaičiai

Reikės:
2 morkos;
1 a.š. kepimo miltelių;
6 v.š. cukraus;
1 v.š. grietinės;
5 v.š. miltų;
3 v.š. pieno;
1 v.š. aliejaus;
Norimi įdarai ar priedai: pagal skonį (aš dėjau džiovintus kinkanus ir imbierą).

Morkas sutarkuoti per smulkesnę negu burokinę tarką. Išplakti kiaušinį ir sumaišyti su cukrumi ir morkomis. Dėti grietinę, aliejų, pieną. Išmaišyti. Tuomet dėti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišyti. Tešla turi būti skystoka. Tešlą pilstyti į formeles, dėti norimus priedus į tešlą formelėse ir kepti apie 15 minučių (laikas priklauso nuo to kokio dydžio formelėse kepsite) 180 C, kol gražiai pagels. Gaunasi labai minkštučiai, skanūs pyragėliai.

Žuvies apkepėlė

Reikės:
3 vnt žuvies filė (naudojau skorpionžuvę);
3-4 v. š. pomidorų padažo;
mėgiamų prieskonių;
3 morkos;
100g moliūgo (arba kitokių daržovių);
3 obuoliai;
100g sūrio;
3-4 v. š. grietinės.

Žuvies file įtrinti prieskoniais, pilti pomidorų padažą, išmaišyti ir palikti marinuotis bent valandai.
Morkas nuskusti, supjaustyti griežinėliais, pakepinti keptuvėje, dėti pakepti moliūgą. Tuomet dėti šaukštą pomidorų padažo ir išmaišyti.
Žuvies filė apvolioti miltuose ir dėti į kepimo formą. Ant žuvies dėti morkas su moliūgais, nuluptus ir supjaustytus gabaliukais obuolius. Ant viršaus užpilti šiek tek grietinės. Kepti orkaitėje apie 20-25 min 190C. Po to uždėti tarkuotą sūrį ir pakepti kol sūris išsilydys.
Labai skani apkepėlė. Nesuklysiu pasakydama, kad tai vienas iš skaniausių žuvies patiekalų mūsų šeimoje.

Tarybinis guliašas

Receptuką radau štai čia: ir dariau šiek tiek pagal save.







Reikės:
600 gr. mėsos (naudojau kiaulienos kumpį)
2 morkos;
2 svogūnai;
2 rauginti agurkėliai;
prieskoniai;
grietinė, pomidorų padažas.

Mėsą supjausčiau juostelėmis, ištryniau prieskoniais, dėjau pomidorų padažo pora šaukštų ir palikau marinuotis kažkur valandai. Tada ją apkepiau keptuvėje.
Puode užvirinau vandens, sudėjau į jį apkepintą mėsą ir ant silpnos ugnies troškinau. Supjausčiau morkas ir svogūnus žiedeliais, apkepiau keptuvėje ir sudėjau į puodą kur troškinosi mėsa. Kai morkos suminkštėjoo, dėjau šaukštą grietinės, išmaičiau, pagal skonį dėjau prieskonių, druskos. Atskirame puodelyje pripyliau vandens, jame išmaišiau pora šaukštų miltų ir maišydama supyliau į mėsą. Padažas sutirštėjo. Tada sudėjau tarkuotus agurkėlius, užvirinau ir išjungiau. Skanaus.

Pyragėliai su kopūstais ir mėsa

Reikės:
Tešla:
200ml pieno;
2 v.š. cukraus;
0,5 a.š. druskos;
100 gr. sviesto;
70 gr. aliejaus;
2 kiaušiniai;
20 gr. šviežių mielių;
apie 5 stiklinės miltų;
50ml pieno mielėms ištirpinti.

Įdarui:

Kopūstas;
Svogūnas;
Morka;
dešra;
sūris.
mėgstami prieskoniai

Pieną, druską, cukrų, sviestą pašildome ant viryklės, kol ištirpsta sviestas. Tuomet supilti aliejų, išmaišyti. 50ml piene įberti žiupsnelį cukraus, dėti mieles ir ištirpinti jas. Pieno, sviesto masę šiek tiek atvėsinti (bet ne iki galo) ir supilti išplaktus kiaušinius, gerai išmaišyti ir supilti ištirpintas mieles. Į visą masę pilti miltus ir nuolat minkyti. Tešla turi būti elastinga, minkšta, bet nelipti prie rankų. Jei limpa - įberkite dar truputį miltų, bet kuo jų mažiau, tuo minkštesni bus pyragėliai. Kol ruošime įdarą - tešlą dedame į dubenį, uždengiame ir kildiname apie valandą.

Įdarui: pakepiname svogūną, morką, kopūstus. Įpilame truputį vandens ir patroškiname. Į pabaigą dedame trakuotą dešrą. Vandeniui išgaravus viską išmaišome, dedame tarkuotą sūrį. Paskaniname druska, pipirais, prieskoniais.

Kai tešla pakyla, imame gabaliukus tešlos (aš ėmiau po 50g), iškočiojame, dedame įdarą, formuojame pyragėlius. Kepame 200 C orkaitėje apie 30 min., arba kol gražiai paruduoja viršus.

Bulvių pyragas su mėsa

Reikės:
700g virtų bulvių;
kiaušinio;
pagal skonį druskos;
pora saujų miltų;
majonezo;
mėgiamos dešros arba virtos/keptos mėsos;
įvairių daržovių (aš dėjau keptą moliūgą, svogūnus);
sūrio.

Virtas bulves sumalkite, įmuškite kiaušinį, dėkite pora didelių saujų miltų ir išminkykite tešlą. Tešla gaunasi pakankamai lipni, bet drėgnų rankų pagalba eina puikiai formuoti pyragą.
Kepimo formą apdėkite bulvių mase, išlyginkite. Turi gautis plonas pagrindas bulvių masės. Šią masę pakepkite apie 10-15 min 190C orkaitėje, kol viršus šiek tiek apkeps. Tada išimkite šį pagrindą. Ant jo dėkite keptas daržoves, tada dešrą ir ant viršaus tarkuotą sūrį. Viršų aptepkite majonezu ir kepkite orkaitėje kol apie 15min.

Bulvės įdarytos varške ir sūriu

Reikės:
4 vnt su lupena virtų bulvių;
pakelis varškės;
kiaušinis;
pagal skonį druskos;
keturi griežinėliai sūrio.

Su lupena virtas bulves nulupkite, padalinkite pusiau ir išgremžkite vidų.
Varškę sumaišykite su kiaušiniu, druska. Įdarykite bulves. Ant kiekvienos dėkite po griežinėlį sūrio ir kepkite apie 15-20min 190C orkaitėje.

Kopūstų salotos

Reikės:
šviežių kopūstų;
tiek pat obuolių, kiek kopūstų masės;
natūralaus jogurto arba majonezo;
druskos;
morka (galima dėti).

Kopūstą ir obuolius sutarkuoti burokine tarka. Pilti natūralų jogurtą arba majonezą, dėti pagal skonį druskos ir gerai išmaišyti. Tai pat galima įtarkuoti žalią morką.

Vištiena karamelėje

Reikės:
vištienos blauzdelių;
mėgiamų prieskonių, druskos;
pora šaukštų sviesto;
keturi šaukštai cukraus pudros.

Blauzdeles įtrinti prieskoniais, druska ir palikti šiek tiek pasimarinuoti (palikau porai valandų). Sviestą išlydyti, pilti ant blauzdelių, jas gerai ištrinti. Tuomet pilti cukraus pudrą ir gerai sumaišyti blauzdeles su ja.
Kepti orkaitėje apie 30-40 min 190C

Lietiniai blynai

Reikės:
3 kiaušiniai;
druskos, cukraus;
7 v.š. miltų;
300 ml pieno;
1 v.š. aliejaus.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Dėti palengva miltus ir plakti. Tešlą plakant skiesti šiltu pienu, įmaišyti aliejų. Tešla gaunasi skysta kaip vandenėlis, ir blynai plonyčiai ir minkštučiai.
Įdarą šiems lietiniams dėkite kokį norite. Aš dėjau varškę, kiaušinį ir cukrų. Kepiau susuktus lietinius keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Meduolių tortas

Reikės:
500g meduolių;
450g grietinės (30%, galima imti liesesnę);
100g cukraus;
100g kokoso drožlių.

Meduolius sutrupinti. Grietinę šiek tiek paplakti su cukrumi ir kokoso drožlėmis.
Į torto formą nuimamais kraštais berti trečdalį meduolių masės, tada dėti pusę grietinės. Ant jos kitą trečdalį meduolių trupinių, vėl grietinės. Viršų apibarstyti meduolių trupiniais ir ranka pauspaudyti, kad masės "susiklijuotų". Palikti šaldytuve kelioms valandoms, o geriausia per naktį.

Varškės didžkukuliai

Reikės:
2 pakeliai po 180g varškės ;
2 kiaušiniai;
4 v.š.bulvių krakmolo;
5-6 v.š. manų kruopų;
žiupsnelis druskos.
Viską sumaišyti, gerai išminkyti, palikti pusvalandžiui, kad kruopos išbrinktų. Drėgnomis rankomis suformuoti nedidelius apvalius kukulius. Virti apie 10 min.

Avižiniai sausainiai

Reikės:
250g avižinių dribsnių;
1 kiaušinis;
100g minkšto sviesto;
150g cukraus;
truputis razinų, saulėgrąžų, sezamo sėklų.

Dribsnius sumaišyti su sausais produktais. Išsukti kiaušinį su sviestu ir sumaišyti su dribsnių mase. Iš tešlos formuoti rankomis rutuliukus ir kepti įkaitintoje orkaitėje 170C-180C apie 12-15 min.

Kokosiniai sausainukai

Reikės:
2 kiaušiniai;
120g cukraus;
2 v.š. miltų;
200gg kokoso drožlių;
vanilės.

baltymus išplakti iki standžių putų, palengva pilti cukrų ir kiaušinių trynius ir nuolat plakti. Pilti kokoso drožles, miltus, vanilę. Truputį paplakti.
Šaukšto pagalba formuoti rutuliukus, dėti ant kepimo popieriaus ir kepti 160C apie 10-15 min. Nuimti atvėsusius.

Bulvių-morkų maltinukai

Reikės:
bulvės (6-7 vnt)
morkos (4 vnt)
miltai (5-6 šaukštai)
kiaušiniai (1 vnt)
prieskoniai
Bulves ir morkas gerai išvirkite ir permalkite mėsmale. Įmuškite kiaušinį ir sudėję miltus ir prieskonius, gerai išminkę darykite paplotėlius.
įdarą galite dėti kokį norite. Aš dėjau varškę maišytą su kiaušiniu ir žiupsneliu druskos.

Vištienos apkepas su obuoliais

Reikės:
500g g vištienos file (naudojau kalakutienos file);
2 svogūnai;
2 rūgštoki obuoliai
1 didelė morka
50 g fermentinio sūrio;
3 šaukštai majonezo;
pipirų, druskos ar kitų prieskonių – pagal skonį;

Į indą dedame mažais gabaliukais pjaustytą ir išprieskoniuotą file. Iš eilės sluoksniuojame kubeliais pjaustytą svogūną, kubeliais pjaustytus obuolius, tarkuotą morką. Tada ant viršaus barstome tarkuotą sūrį ir viršų aptepame majonezu. Kepame apie 40 minučių 180 0C orkaitėje.

Bulviniai kotletai

Reikės:
400g bulvių;
100g miltų;
1 kiaušinio;
druskos pagal skonį.

Bulves sutarkuoti tarka (ne burokine, bet truputį mažesne, bet ir ne visai smulkia - kugeline). Palikti, kad nuvarvėtų skystis, nuspausti jį rankomis. Mušti kiaušinį, dėti pagal skonį druskos. Išminkyti. Pilti miltus. Išminkyti. Masė lips prie rankų, bet sušlapinus rankas vandeniu galima formuoti kotletukus su įdaru. Apkepti keptuvėje. Tada dėti į indą, aptepti grietine ir kepti orktaitėje. Jei įdaras naudojamas iš virtos mėsos, tuomet pakanka šiuos kotletus iškepti keptuvėje.
Įdarui
maltos mėsos;
prieskonių.

Riešutiniai sausainėliai

Reikės:
1.5 stiklinės miltų;
1 stiklinė maltų, kepintų riešutų;
1/2 cukraus pudros;
100g sviesto;
1 kiaušinis;
1/2 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile.

Sviestą išsukite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus sumaišytus su pakepintais, maltais riešutais. Suformuokite rutulį ir laikykite šaltai apie 1 val. Formuokite rutuliukus, dėkite į popierines formeles ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol paruduos.
Recepto šaltinis: http://danajart.wordpress.com/category/kepimo-paslaptyscooking/page/3/

Draugystės pyrago variacija

Tešlai:
2 kiaušiniai;
250g margarino;
1 st cukraus;
2 a. š. kepimo miltelių;
miltų tiek, kad tešla nekibtų prie rankų.

Įdaras:
2 pakeliai varškės;
stiklinė cukraus;
šaukštas krakmolo.

Kiaušinius išplakti, dėti cukrų, tarkuotą sviestą arba margariną, kepimo miltelius ir miltus. Tešla turi gautis elastinga, nelipti prie rankų, bet būti minkšta.
Įdarui: varškę su cukrumi ištrinti, įmušti kiaušinį, įdėti šauktą krakmolo.
Tešlą gnaibiau gabaliukais ir apdėliojau kepimo formos dugną. Dėjau varškės masę ir tada viršutinį sluoksnį vėl tešlos gnaibiau gabaliukais. Į varškę dar įdėjau konservuotų gervuogių.
Kepiau orkaitėje apie pusvalandį 190C.

Varškės trupiniuotis

Reikės:
tešlai : 200g sviesto;
0,5 stiklines cukraus;
vanilinis cukrus;
2 stiklines miltų.

Įdarui :
0,4 kg varškės;
0,5 stiklinės cukraus;
2 kiausiniai.

Tešla : sviestą sutarkuojame, įdedame cukraus, miltų ir vanilinio cukraus. Viską sumaišome, gaunasi biri mase.
Įdarui sumaišome varškę, cukrų ir kiaušinius.
Į kepimo formą pusę tešlos trupinių paskleisti, dėti įdarą ir ant viršaus paskleisti likusius tešlos trupinius. Kepti apie pusvalandį 180C.