Vištienos kotletukai

Reikės:
1 vnt vištos filė;
220g cukinijos;
50g šakninio saliero;
1 v.š. majonezo;
1 svogūnas;
2-3 saujos džiuvesėlių;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
1 kiaušinis.

Padažui:
300 ml pieno;
150 ml vandens;
žiupsnelis prieskoniu ir druskos;
3-4 v.š. miltų.

Vištienos filė ir svogūną sumalame. Salierą, cukiniją sutarkuojame burokine tarka. Mušame kiaušinį, dedame majonezą, beriame prieskonių, druskos ir išminkome. Pilame džiuvesėlius ir išminkome. Formuojame kotletukus ir juos lengvai apkepiname keptuvėje. Tada perdedame į garų puodą ir gariname apie pusvalandį.


Gaminame padažą:
Į keptuvę pilame pieną, vandenį, druską ir prieskonius. Puodelyje su 100 ml vandens gerai išmaišome miltus, kad neliktų gumuliukų. Kai pienas keptuvėje užvirs, nuolat maišant supilti miltų mišinį (tik pilti ne iškart visą, o palengva, vis žiūrint kokio tirštumo jau yra padažas, ir jei tirštumo pakanka, daugiau miltų mišinio nepilame). Užvirus padažui, sudėti ištriškintus kotletus ir dar pora minučių pakaitinti. Skanaus.

Labai labai skanu.

Bananų duona

Reikės:
2 kiaušiniai;
100 g cukraus;
3 vidutino dydžio bananai;
200 ml kefyro;
50 g sviesto;
200 g miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
1 a.š. cinamono;
80 g graikinių riešutų.

Kiaušinius lengvai išplakame su cukrumi. Dedame bananus (juos sulaužome pirštais į gabaliukus, truputį juos pirštais pamaigome). Dedame bananus į kiaušinių plakinį. Tai pat pas kiaušinius pilame ištirpintą sviestą ir kefyrą. Išmaišome. Kitame dubenyje išmaišome miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir druską. Graikinius riešutus pirštais patrupiname, kad šiek tiek susismulkintų. Miltų mišinį su riešutais pilame į kiaušinių plakinį ir išmaišome. Tešla gaunasi tiršta. tešlą pilame į kepimo formą pateptą trupučiu aliejaus ir kepame 180C įkaitintoje orkaitėje apie 40min.

Receptas iš Beatos knygos "metai Beatos virtuvėje" psl. 180.

Duonytė tikrai labai skani, kvapni, drėgna. Patiko visai šeimynai :-)

Krabų lazdelių kotletai

Reikės:
300 g krabų lazdelių;
100 g virtų bulvių;
1 kiaušinis;
50 g ryžių.

Ryžius išverdame. Nusunkiame. Krabų lazdeles, virtas bulves sumalame mėsmale. Dedame ryžius, mušame kiaušinį ir išminkome. Dedame žiupsnelį druskos, smulkintų krapų. Išmaišome. Formuojame kotletukus ir kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Skanaus.

Žuvies kotletai

Labai labai skanūs, mikštučiai, tirpstantys burnoje...

Reikės:
500 g žuvies filė (naudojau lydekos filė);
200 g varškės;
1 kiaušinis;
4 vnt. batono riekelių;
1 svogūnas;
gabaliukas šaknino saliero (mažo vaiko kumščio dydžio);
pora saujų miltų;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Batono riekeles užpilame pienu ir palaikome, kol suminkštės.
Žuvies filė, svogūną, išmirkytą batoną sumalame mėsmale.
Mušame kaušinį, dedame sutarkuotą salierą, varškę, druskos, prieskonių ir išmaišome. Beriame pora saujų miltų ir išminkome. Masė gaunasi lipni. Drėgnomis rankomis formuojame kotletukus, apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus ir perdedame į garų puodą, kuriame gariname apie pusvalandį.

Labai labai skanu, net nepasakysi iš ko pagaminta.

Bandelės su varške

Iš Beatos trečiosios knygos.

Reikės:
300 ml pieno;
25 g šviežių mielių;
2 v.š. cukraus;
1 kiaušinio;
500-550g miltų;
žiupsnelis druskos.


Įdarui:
300 g varškės (dėjau rikotos varškę);
pora saujų razinų;
2 v.š. cukraus;
1 kiaušinio;
žiupsnelis druskos.

Gaminame tešlą:
Tešlą gaminau duonkepėje. Pašildytą pieną supyliau į duonkepę. Mieles ištriname su žiupsneliu cukraus ir šaukštu pieno. Supilame viską į pieną. Sudedame cukrų, druską, kiaušinį, miltus. tešlą išminkė duonkepė ir pakildino.
Pakilusią tešlą dalinau į gabaliukus po šimtą gramų (gavosi vieuolika bandelių).

Ruošiame įdarą: varškę išmaišome su cukrumi, kiaušiniu, žiupsneliu druskos ir išmirkytomis ir nusunktomis razinomis.

Imame kiekvieną tešlos gabaliuką, suplojame blynelį, dedame šaukštą įdaro ir suformuojame gražias apvalias bandeles, kurias dedame į kepimo skardą. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25 min 180C.

Bandelės labai skanios, kvapnios, minkštos. Labai patiko.

Sveikuolių sausainiai

Reikės:
140 g avižinių dribsnių;
140 g miltų;
250 g įvairių riešutų, saulėgrąžų, sėmenų ir razinų (aš dėjau 100g saulėgrąžų, 50 g razinų.70  g sėmenų, 30 g anakardžių riešutų);
100 g medaus;
120 g sviesto;
40 g cukraus;
žiupsnelis druskos.


Sviestą, cukrų ir medų pilame į puodą ir ant lėtos ugnies šildome, kol viskas ištirps ir taps skysta masė.

Į didelį indą pilame avižinius dribsnius, skrudintas saulėgrąžas, riešutus, sėmenis, razinas ir miltus. Išmaišyti. Supilti skystą medaus masę. Drėgnomis rankomis formuoti apvalius rutuliukus, juos šiek tiek suploti ir dėti į kepimo skardą. Kepti 190C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20min.

Receptas pagal trečiąją Beatos knygą, sausainiai pavadinimu "Kurapkėlės svajonė" (125psl).

Sausainukai tikrai skanūs, puikiai juos įvertino ir mažoji ragautoja.

Tarkuotoji sriuba

Reikės:
2 bulvių;
1 morkos;
1 svogūno;
100 g maltos kiaulienos;
1 nediduko kiaušinio;
1 saujelė sėlenų;
1 saujelė miltų;
mėgiamų prieskonių;
druskos.

Į maltą mėsą mušame kiaušinį, beriame sėlenas, prieskonius, druską ir išmaišome. Beriame miltų. Masė turi būti ne skysta, o drėgnomis rankomis formuojama į kukuliukus.
Puode užverdame vandenį. Sudedame iš mėsos suformuotus kukuliukus. Sutarkuojame burokine tarka nuskustas bulves, jas perplauname vandeniu ir sudedame į sriubą pas mėsą. Morką tai pat sutarkuojame burokine tarka, svogūną supjaustome kubeliais ir viską pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus ir įbėrus žiupsnelį prieskonių. Pakepinus perdedame į puodą pas mėsą ir bulves. Verdame kol viskas išvirs - apie 10-15min. Jei reikia - dar pasūdome.

Vištiena su vaisiais

Reikės:
7 vnt vištos kumpelių;
1 kivi;
1 apelsinas;
1 morka;
1 svogūnas;
1 paprika;
50 g saliero gumbo;
mėgiamų prieskonių;
druskos.

Vištos kumpelius ištriname prieskoniais.
Nuskustą morką sutarkuojame, svogūną supjaustome žiedeliais, dedame į keptuvę ir apkepiname. Dedame vištienos kumpelius, kubeliais pjaustytą papriką ir viską trumpai apkepiname. Puode užverdame vandenį ir perdedame į jį keptuvės turinį. Sutarkuojame į puodą burokine tarka salierą.
Verdame apie dešimt minučių. Tada sudedame kubeliais pjaustytą kivi ir apelsiną. Verdame apie 20min.
Skanaus.

Vištienos suktinukai

Reikės:
1 vištienos filė;
100 g maltos kiaulienos;
mėgiamų prieskonių;
druskos pagal skonį.

Vištienos filė pjauname pusiau, tada išilgai. Gaunasi keturi karbonadukai. Kiekvieną jų apiberiame prieskoniais, išmušame mėsos plaktuku, dedame maltos kiaulienos išmaišytos su prieskoniais ir suvynojame ritinėlį. Apkepiname keptuvėje, perdedame į kepimo indą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Skanaus.

Pyragas "Širdelė"

Reikės:
šaldytos sluoksniuotos mielinės tešlos;
200 g varškės;
3 v.š. cukraus;
1 obuolio;
1 didelės slyvos;
kiaušinio aptepti.

Tešlą atšildome. Vienu lakštu išklojame kepimo formos dugną. Dedame dešimčiai minučių apkepti 180C. Varškę išmaišome su cukrumi. Uždedame ant apkepto tešlos pagrindo. Obuolį supjaustome skiltelėmis, apdėliojame ratu ant varškės. Slyvą supjaustome tai pat skiltelėmis ir apdėliojame tarp obuolių skiltelių. Iš tešlos širdelės formele išspaudžiame sausainių ir ratu apdedame ant vaisių įdaro. Tešlą aptepame išplaktu kiaušiniu ir dedame į įkaitintą orkaitę ir dar kepame apie 15min.

Greitieji sausainiai

Reikės:
šaldytuos mielinės sluoksniuotos tešlos;
1 kiaušinio;
cukraus.

Tešlą atšidome. Sausainių formelėmis išspaudžiame formas. Jas aptepame (vieną pusę) išplaktu kiaušiniu, dedame apteptą pusę į cukrų ir necukruota puse dedame į kepimo skardą. Kepame apie 10-12  min įkaitintoje orkaitėje.

Bananinė sriuba

Reikės:
300 ml pieno;
300 ml bananų sulčių/nektaro;
1 v.š. krakmolo (kupinas);
100 ml vandens.

Gaminimas labai paprastas. Pilame į puodą pieną, bananų sultis arba nektarą. Užkaitiname, nuolat maišome. Puodelyje vandens išmaišome krakmolą ir supilame į pieno/bananų mišinį. Nuolat maišome kol užvirs. Vos tik pradeda virti, išjungiame viryklę. Atvėsiname. Puošiame grietinėle. Skanaus.

Avižinių dribsnių apkepas

Reikės:
150 g avižinių dribsnių;
500 ml pieno;
1 v.š. cukraus;
200 g kondensuoto pieno (aš dėjau kondensuotą pieno su kakava);
kiaušiniai.


Iš pieno, cukraus ir avižinių dribsnių išverdame košę. Ją atvėsiname. Išplakame kiaušinius su kondensuotu pienu ir viską sumaišome su avižinių dribsnių koše. Dedame į kepimo skardą ir kepame apie 20 min 180C įkaitintoje orkaitėje.
Skanaus.

Kruopų sriuba

Reikės:
300 ml pieno;
60 ml grikių kruopų;
30 ml avižinių dribsnių;
2 v.š. manų kruopų;
pagal skonį druskos;
žiupsnelis krapų.

Puode užverdame vandenį, suberiame grikius ir verdame apie dešimt minučių. Jei vanduo nugaruoja, jo įpilame dar. Svarbu tik vandens nepripilti per daug, nes dar pilsime ir pieno. Supilame avižinius dribsnius, manų kruopas. Užverdame. Supilame pieną. Paverdame kol kruopos išvirs (apie penkias minutes). Suberiame smulkintus krapus, jei reikia - dar pasūdome. Skanaus.

Varškės tinginys su šokoladu

Reikės:
450 g sausainių "Gaidelis";
450 g rikotos varškės;
200 g sviesto;
100 g cukraus;
100 g juodojo šokolado.

Sulaužome smulkučiais gabaliukais sausainius. Aš dar truputį pagrūdžiu ir su bulvių grūstuve juos, kad būtų ir smulkučių trupinukų daugiau.
Sviestą išlydome, sudedame cukrų, gabaliukais sulaužytą šokoladą ir maišome kol masė taps vientisa. Aš viską dariau puode ant ugnies. Užvirinti nereikia. Tiesiog sudėjau sviestą, ant silpnos ugnies jį išlydžiau, išjungiau viryklę, sudėjau cukrų, šokoladą ir išmaišiau. Tada dar minutei pajungiau vėl viryklę ir vėl išjungiau. Masę nuolat maišiau ir viskas gražiai išsilydė.
Sudedame rikotos varškę. Viską gerai gerai išmaišome. Masę supilame ant susmulkintų sausainių, gerai išmaišome. Formuojame dešrą, dedame į maistinę plėvelę ir susukame. Paliekame šaldytue pusdieniui, arba geriausia per naktį. Skanaus.
Tinginys skanus, nesijaučia riebumas, bet labai sotus, tad pakanka mažyčio gabalėlio. Tiesa, iš šios masės gaunasi tikrai nemažai.

Spalvotas apkepas arba "Šreko, saulytės ir sniego apkepėlis"

Kai namuose mažas vaikas, kuris labai išrankus maistui, gaminant patiekalus tenka improvizuoti, pasitelkti į pagalbą daugiau spalvų. Taigi, šiam patiekalui puikiai tiktų ir paprasti vienspalviai makaronai, tačiau su spalvotais daug gražiau :-)

Reikės:
pakelis spalvotų makaronų (500g);
400 g maltos kiaulienos;
1 didesnė morka;
100 g saliero gumbo;
1 didesnis svogūnas;
mėgiami prieskoniai;
druskos pagal skonį;
100 g sūrio.

Padažui:
150 ml vandens;
150 ml pieno;
žiupsnelis druskos;
1 v.š. miltų.

Maltą kiaulieną su prieskoniais, žiupsneliu druskos apkepiname keptuvėje iki birumo. Dedame tarkuotą morką, tarkuotą salierą, kubeliais pjaustytą svogūną ir kepiname kol viskas lengvai apkeps.
Puode užverdame vendenį, sudedame makaronus ir šiek tiek pasūdytame vandenyje juos išverdame. Nusunkiame. Sumaišome makaronus su mėsos mase. Paskleidžiame į kepimo skardą.

Padažui: į keptuvę supilame 50 ml vandens ir visą pieną. Likusiame 100ml vandenyje išmaišome šaukštą miltų, kad neliktų gumuliukų. Kai keptuvėje skystis užverda, nuolat maišant supilame miltų mišinį. Beriame truputį druskos. Nuolat maišome, kol padažas sutirštėja šiek tiek. Padažą užpilame ant makaronų viršaus. Sutarkuojame ant padažo sūrį. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20min 180C.

Blynai - kriauklelės su dešra

Reikės (tešlai):
2 v.š. majonezo;
150 ml pieno;
150 ml miltų;
1 kiaušinio;
žiupsnelio druskos ir cukraus.

Įdarui: virtos dešros pjaustytos kubeliais.

Tešlai skirtus produktus gerai išmaišome. Gauname blynų tešlą. Į įkaitintą keptuvę dedame po pora šauktų tešlos (vienam blynui du šaukštai tešlos), dedame ant pusės tešlos dešros kubelių ir neapdėtą dešra blyno pusę užverčiame ant blyno pusės su dešra (tarsi uždarome dešrą kriauklelėje). Kepame iš abiejų pusių kol iškeps. Skanaus.


Receptas iš Gustavo knygos.

Šonkauliukų sriuba

Reikės:
150 ml skaldytų žirnių;
3 bulvės;
1 morka;
pusė paprikos;
1 pomidoras;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
gabaliukas šakinio saliero;
5 -6 vnt šonkauliukų.

Žirnius nuplauname ir pamerkiame pusdieniui (arba per naktį).
Bulves nuskutame, supjaustome kubeliais ir kartu su nusunktais žirniais užverdame. Šonkaulukus ištriname prieskoniais, druska ir apkepiname keptuvėje, tada sudedame pas verdančias bulves su žirniais. Morką sutarkuojame, salierą sutarkuojame tai pat, dedame į keptuvę, supjaustome kubeliais papriką ir lengvai apkepiname su žiupsneliu prieskonių. Sudedame į sriubą. Verdame apie 15 min. Tada supjaustome kubeliais pomidorą ir sudedame į sriubą. Paverdame dar penkias minutes ir išjungiame  viryklę.
Skanaus.
Labai skani sriubytė.

Ryžių apkepas su varške

1/2 st. ryžių

3/4 st. vandens

1 st. pieno

250 g varškės

1 v.š. razinų

1 v.š. cukraus

2 kiaušiniai

1 v.š. grietinės

sviesto, kepimo indui sutepti

džiūvėsėlių, kepimo indui pabarstyti

Išvirti tirštą pienišką ryžių košę. Į atvėsusią košę sudėti ištrintą su cukrumi vieną kiaušinį, varškę, razinas. Kepimo indą ištepti sviestu, išbarstyti džiūvėsėliais ir sudėti ryžių-varškės masę. Viršų aptepti kiaušiniu, išplaktu su grietine. Kepti 200°C apie 20 minučių.

Pastabos: stiklinė (st.) – 250 ml

Receptas iš interneto platumų :-)

Varškinis tinginys

Reikės:
200 g sausainių;
200 g varškės (dėjau rikotą);
100 g sviesto;
75 g cukraus;
žiupsnelis vanilinio cukraus.

Sviestą išlydome, sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir varške. Sausainius sutrupiname ir sumaišome su varškės - sviesto mase. Viską dedame ant kepimo popieriaus ir susukame standžiai "dešrą". Dedame į šaldytuvą pusdieniui.
Skanaus.
Nerealiai skanu. Jaučiasi rikotos varškės lengvas skonis.

Receptas iš: http://raullos.blogspot.com/2012/05/tinginys-su-varske.html