Manų apkepas

Manu apkepas
Reikės:
750 ml pieno;
150 g manų kruopų;
1 kiaušinio;
5 šaukštų cukraus;
80 g sviesto;
4 obuolių;
2 šaukštelių cinamono.
Pieną užvirkite, suberkite manų kruopas ir virkite 5 min. Kiaušinį ištrinkite su druska, puse cukraus, 50 g sviesto ir sumaišykite su manų koše. Pusę masės sukrėskite į sviestu išteptą kepimo indą. Ant tešlos paskleiskite stambiai sutarkuotus nuluptus obuolius, apibarstykite cinamonu, likusiu cukrumi. Ant obuolių sudėkite antrąjį košės sluoksnį bei likusius sviesto gabaliukus. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Sprandinės "armonika"

Receptuką radau: http://skanusgyvenimas.blogspot.com/search/label/Kar%C5%A1ti%20patiekalai

Reikės:
1.5 kg. sprandinės;
didelio svogūno;
obuolio;
gabalėlis kokio nors sūrio;
mėgiamų prieskonių.

Sprandinę susipjaustyti mazdaug 1.5 cm juostelėmis, pjauti ne iki galo, palikti kokius 2 cm. neperpjautus.
Mėsą įtrinti prieskoniais.
Į kiekvieną įpjovimą dėti riekelę svogūno, obuolio ir sūrio. Susluoksniuoti visą mėsą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Dėti į foliją, sandariai apsukti ir kepti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 90 minučių.

Skanaus!!

Morkų pyragaičiai

Reikės:
2 morkos;
1 a.š. kepimo miltelių;
6 v.š. cukraus;
1 v.š. grietinės;
5 v.š. miltų;
3 v.š. pieno;
1 v.š. aliejaus;
Norimi įdarai ar priedai: pagal skonį (aš dėjau džiovintus kinkanus ir imbierą).

Morkas sutarkuoti per smulkesnę negu burokinę tarką. Išplakti kiaušinį ir sumaišyti su cukrumi ir morkomis. Dėti grietinę, aliejų, pieną. Išmaišyti. Tuomet dėti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišyti. Tešla turi būti skystoka. Tešlą pilstyti į formeles, dėti norimus priedus į tešlą formelėse ir kepti apie 15 minučių (laikas priklauso nuo to kokio dydžio formelėse kepsite) 180 C, kol gražiai pagels. Gaunasi labai minkštučiai, skanūs pyragėliai.

Žuvies apkepėlė

Reikės:
3 vnt žuvies filė (naudojau skorpionžuvę);
3-4 v. š. pomidorų padažo;
mėgiamų prieskonių;
3 morkos;
100g moliūgo (arba kitokių daržovių);
3 obuoliai;
100g sūrio;
3-4 v. š. grietinės.

Žuvies file įtrinti prieskoniais, pilti pomidorų padažą, išmaišyti ir palikti marinuotis bent valandai.
Morkas nuskusti, supjaustyti griežinėliais, pakepinti keptuvėje, dėti pakepti moliūgą. Tuomet dėti šaukštą pomidorų padažo ir išmaišyti.
Žuvies filė apvolioti miltuose ir dėti į kepimo formą. Ant žuvies dėti morkas su moliūgais, nuluptus ir supjaustytus gabaliukais obuolius. Ant viršaus užpilti šiek tek grietinės. Kepti orkaitėje apie 20-25 min 190C. Po to uždėti tarkuotą sūrį ir pakepti kol sūris išsilydys.
Labai skani apkepėlė. Nesuklysiu pasakydama, kad tai vienas iš skaniausių žuvies patiekalų mūsų šeimoje.

Tarybinis guliašas

Receptuką radau štai čia: ir dariau šiek tiek pagal save.







Reikės:
600 gr. mėsos (naudojau kiaulienos kumpį)
2 morkos;
2 svogūnai;
2 rauginti agurkėliai;
prieskoniai;
grietinė, pomidorų padažas.

Mėsą supjausčiau juostelėmis, ištryniau prieskoniais, dėjau pomidorų padažo pora šaukštų ir palikau marinuotis kažkur valandai. Tada ją apkepiau keptuvėje.
Puode užvirinau vandens, sudėjau į jį apkepintą mėsą ir ant silpnos ugnies troškinau. Supjausčiau morkas ir svogūnus žiedeliais, apkepiau keptuvėje ir sudėjau į puodą kur troškinosi mėsa. Kai morkos suminkštėjoo, dėjau šaukštą grietinės, išmaičiau, pagal skonį dėjau prieskonių, druskos. Atskirame puodelyje pripyliau vandens, jame išmaišiau pora šaukštų miltų ir maišydama supyliau į mėsą. Padažas sutirštėjo. Tada sudėjau tarkuotus agurkėlius, užvirinau ir išjungiau. Skanaus.

Pyragėliai su kopūstais ir mėsa

Reikės:
Tešla:
200ml pieno;
2 v.š. cukraus;
0,5 a.š. druskos;
100 gr. sviesto;
70 gr. aliejaus;
2 kiaušiniai;
20 gr. šviežių mielių;
apie 5 stiklinės miltų;
50ml pieno mielėms ištirpinti.

Įdarui:

Kopūstas;
Svogūnas;
Morka;
dešra;
sūris.
mėgstami prieskoniai

Pieną, druską, cukrų, sviestą pašildome ant viryklės, kol ištirpsta sviestas. Tuomet supilti aliejų, išmaišyti. 50ml piene įberti žiupsnelį cukraus, dėti mieles ir ištirpinti jas. Pieno, sviesto masę šiek tiek atvėsinti (bet ne iki galo) ir supilti išplaktus kiaušinius, gerai išmaišyti ir supilti ištirpintas mieles. Į visą masę pilti miltus ir nuolat minkyti. Tešla turi būti elastinga, minkšta, bet nelipti prie rankų. Jei limpa - įberkite dar truputį miltų, bet kuo jų mažiau, tuo minkštesni bus pyragėliai. Kol ruošime įdarą - tešlą dedame į dubenį, uždengiame ir kildiname apie valandą.

Įdarui: pakepiname svogūną, morką, kopūstus. Įpilame truputį vandens ir patroškiname. Į pabaigą dedame trakuotą dešrą. Vandeniui išgaravus viską išmaišome, dedame tarkuotą sūrį. Paskaniname druska, pipirais, prieskoniais.

Kai tešla pakyla, imame gabaliukus tešlos (aš ėmiau po 50g), iškočiojame, dedame įdarą, formuojame pyragėlius. Kepame 200 C orkaitėje apie 30 min., arba kol gražiai paruduoja viršus.

Bulvių pyragas su mėsa

Reikės:
700g virtų bulvių;
kiaušinio;
pagal skonį druskos;
pora saujų miltų;
majonezo;
mėgiamos dešros arba virtos/keptos mėsos;
įvairių daržovių (aš dėjau keptą moliūgą, svogūnus);
sūrio.

Virtas bulves sumalkite, įmuškite kiaušinį, dėkite pora didelių saujų miltų ir išminkykite tešlą. Tešla gaunasi pakankamai lipni, bet drėgnų rankų pagalba eina puikiai formuoti pyragą.
Kepimo formą apdėkite bulvių mase, išlyginkite. Turi gautis plonas pagrindas bulvių masės. Šią masę pakepkite apie 10-15 min 190C orkaitėje, kol viršus šiek tiek apkeps. Tada išimkite šį pagrindą. Ant jo dėkite keptas daržoves, tada dešrą ir ant viršaus tarkuotą sūrį. Viršų aptepkite majonezu ir kepkite orkaitėje kol apie 15min.

Bulvės įdarytos varške ir sūriu

Reikės:
4 vnt su lupena virtų bulvių;
pakelis varškės;
kiaušinis;
pagal skonį druskos;
keturi griežinėliai sūrio.

Su lupena virtas bulves nulupkite, padalinkite pusiau ir išgremžkite vidų.
Varškę sumaišykite su kiaušiniu, druska. Įdarykite bulves. Ant kiekvienos dėkite po griežinėlį sūrio ir kepkite apie 15-20min 190C orkaitėje.

Kopūstų salotos

Reikės:
šviežių kopūstų;
tiek pat obuolių, kiek kopūstų masės;
natūralaus jogurto arba majonezo;
druskos;
morka (galima dėti).

Kopūstą ir obuolius sutarkuoti burokine tarka. Pilti natūralų jogurtą arba majonezą, dėti pagal skonį druskos ir gerai išmaišyti. Tai pat galima įtarkuoti žalią morką.

Vištiena karamelėje

Reikės:
vištienos blauzdelių;
mėgiamų prieskonių, druskos;
pora šaukštų sviesto;
keturi šaukštai cukraus pudros.

Blauzdeles įtrinti prieskoniais, druska ir palikti šiek tiek pasimarinuoti (palikau porai valandų). Sviestą išlydyti, pilti ant blauzdelių, jas gerai ištrinti. Tuomet pilti cukraus pudrą ir gerai sumaišyti blauzdeles su ja.
Kepti orkaitėje apie 30-40 min 190C

Lietiniai blynai

Reikės:
3 kiaušiniai;
druskos, cukraus;
7 v.š. miltų;
300 ml pieno;
1 v.š. aliejaus.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Dėti palengva miltus ir plakti. Tešlą plakant skiesti šiltu pienu, įmaišyti aliejų. Tešla gaunasi skysta kaip vandenėlis, ir blynai plonyčiai ir minkštučiai.
Įdarą šiems lietiniams dėkite kokį norite. Aš dėjau varškę, kiaušinį ir cukrų. Kepiau susuktus lietinius keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Meduolių tortas

Reikės:
500g meduolių;
450g grietinės (30%, galima imti liesesnę);
100g cukraus;
100g kokoso drožlių.

Meduolius sutrupinti. Grietinę šiek tiek paplakti su cukrumi ir kokoso drožlėmis.
Į torto formą nuimamais kraštais berti trečdalį meduolių masės, tada dėti pusę grietinės. Ant jos kitą trečdalį meduolių trupinių, vėl grietinės. Viršų apibarstyti meduolių trupiniais ir ranka pauspaudyti, kad masės "susiklijuotų". Palikti šaldytuve kelioms valandoms, o geriausia per naktį.

Varškės didžkukuliai

Reikės:
2 pakeliai po 180g varškės ;
2 kiaušiniai;
4 v.š.bulvių krakmolo;
5-6 v.š. manų kruopų;
žiupsnelis druskos.
Viską sumaišyti, gerai išminkyti, palikti pusvalandžiui, kad kruopos išbrinktų. Drėgnomis rankomis suformuoti nedidelius apvalius kukulius. Virti apie 10 min.

Avižiniai sausainiai

Reikės:
250g avižinių dribsnių;
1 kiaušinis;
100g minkšto sviesto;
150g cukraus;
truputis razinų, saulėgrąžų, sezamo sėklų.

Dribsnius sumaišyti su sausais produktais. Išsukti kiaušinį su sviestu ir sumaišyti su dribsnių mase. Iš tešlos formuoti rankomis rutuliukus ir kepti įkaitintoje orkaitėje 170C-180C apie 12-15 min.

Kokosiniai sausainukai

Reikės:
2 kiaušiniai;
120g cukraus;
2 v.š. miltų;
200gg kokoso drožlių;
vanilės.

baltymus išplakti iki standžių putų, palengva pilti cukrų ir kiaušinių trynius ir nuolat plakti. Pilti kokoso drožles, miltus, vanilę. Truputį paplakti.
Šaukšto pagalba formuoti rutuliukus, dėti ant kepimo popieriaus ir kepti 160C apie 10-15 min. Nuimti atvėsusius.

Bulvių-morkų maltinukai

Reikės:
bulvės (6-7 vnt)
morkos (4 vnt)
miltai (5-6 šaukštai)
kiaušiniai (1 vnt)
prieskoniai
Bulves ir morkas gerai išvirkite ir permalkite mėsmale. Įmuškite kiaušinį ir sudėję miltus ir prieskonius, gerai išminkę darykite paplotėlius.
įdarą galite dėti kokį norite. Aš dėjau varškę maišytą su kiaušiniu ir žiupsneliu druskos.

Vištienos apkepas su obuoliais

Reikės:
500g g vištienos file (naudojau kalakutienos file);
2 svogūnai;
2 rūgštoki obuoliai
1 didelė morka
50 g fermentinio sūrio;
3 šaukštai majonezo;
pipirų, druskos ar kitų prieskonių – pagal skonį;

Į indą dedame mažais gabaliukais pjaustytą ir išprieskoniuotą file. Iš eilės sluoksniuojame kubeliais pjaustytą svogūną, kubeliais pjaustytus obuolius, tarkuotą morką. Tada ant viršaus barstome tarkuotą sūrį ir viršų aptepame majonezu. Kepame apie 40 minučių 180 0C orkaitėje.

Bulviniai kotletai

Reikės:
400g bulvių;
100g miltų;
1 kiaušinio;
druskos pagal skonį.

Bulves sutarkuoti tarka (ne burokine, bet truputį mažesne, bet ir ne visai smulkia - kugeline). Palikti, kad nuvarvėtų skystis, nuspausti jį rankomis. Mušti kiaušinį, dėti pagal skonį druskos. Išminkyti. Pilti miltus. Išminkyti. Masė lips prie rankų, bet sušlapinus rankas vandeniu galima formuoti kotletukus su įdaru. Apkepti keptuvėje. Tada dėti į indą, aptepti grietine ir kepti orktaitėje. Jei įdaras naudojamas iš virtos mėsos, tuomet pakanka šiuos kotletus iškepti keptuvėje.
Įdarui
maltos mėsos;
prieskonių.

Riešutiniai sausainėliai

Reikės:
1.5 stiklinės miltų;
1 stiklinė maltų, kepintų riešutų;
1/2 cukraus pudros;
100g sviesto;
1 kiaušinis;
1/2 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile.

Sviestą išsukite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus sumaišytus su pakepintais, maltais riešutais. Suformuokite rutulį ir laikykite šaltai apie 1 val. Formuokite rutuliukus, dėkite į popierines formeles ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol paruduos.
Recepto šaltinis: http://danajart.wordpress.com/category/kepimo-paslaptyscooking/page/3/

Draugystės pyrago variacija

Tešlai:
2 kiaušiniai;
250g margarino;
1 st cukraus;
2 a. š. kepimo miltelių;
miltų tiek, kad tešla nekibtų prie rankų.

Įdaras:
2 pakeliai varškės;
stiklinė cukraus;
šaukštas krakmolo.

Kiaušinius išplakti, dėti cukrų, tarkuotą sviestą arba margariną, kepimo miltelius ir miltus. Tešla turi gautis elastinga, nelipti prie rankų, bet būti minkšta.
Įdarui: varškę su cukrumi ištrinti, įmušti kiaušinį, įdėti šauktą krakmolo.
Tešlą gnaibiau gabaliukais ir apdėliojau kepimo formos dugną. Dėjau varškės masę ir tada viršutinį sluoksnį vėl tešlos gnaibiau gabaliukais. Į varškę dar įdėjau konservuotų gervuogių.
Kepiau orkaitėje apie pusvalandį 190C.

Varškės trupiniuotis

Reikės:
tešlai : 200g sviesto;
0,5 stiklines cukraus;
vanilinis cukrus;
2 stiklines miltų.

Įdarui :
0,4 kg varškės;
0,5 stiklinės cukraus;
2 kiausiniai.

Tešla : sviestą sutarkuojame, įdedame cukraus, miltų ir vanilinio cukraus. Viską sumaišome, gaunasi biri mase.
Įdarui sumaišome varškę, cukrų ir kiaušinius.
Į kepimo formą pusę tešlos trupinių paskleisti, dėti įdarą ir ant viršaus paskleisti likusius tešlos trupinius. Kepti apie pusvalandį 180C.

Varškės apkepas su kokoso drožlėmis

Reikės:
dviejų pakelių varškės;
2 kiaušiniai;
3 v.š. manų kruopų;
2 v. š. grietinės;
cukraus pagal skonį.
Viską gerai išmaišome. Dedame kokoso drožlių, išmaišome dar kartą. Dedame kepti apie pusvalandį 190C. Aš viršų dar apdėliojau pjaustytais obuoliais.

Tinginys su grietine

Reikės:
400g grietinės (tinka ir 20% riebumo);
0,5kg sausainių;
1 st cukraus;
kakavos kelis šaukštus;
kokoso drožlių pora šaukštų.

Grietinę su cukrumi pavirti kelias minutes (kol cukrus ištirps), dėti kakavą ir dar pavirti. Nukaisti. Dėti kokoso drožles, išmaišyti, dėti sulaužytus sausainius. Viską gerai išmaišyti. Suformuoti norimą formą ir dėti į šaldytuvą kelioms valandoms.

Apelsininis tortas

Reikės:
Dviejų arba trijų biskvitų (kiek norėsit daryti torto sluoknių, aš kepiau savo įprastu biskvitus).

Kremui:
25 g želatinos;
2 apelsinų(ar 120 ml sulčių);
90 g cukraus;
500 g varškės;
500 ml grietinėlės;

Želatiną ištirpinti pusėje puodelio grietinėlės.
Apelsinus sutrinti blenderiu arba išspausti sultis. Varškę su apelsinais ir cukrumi sutrinti į tyrę. Grietinėlę išplakti. Dėti varškės - apelsinų masę. Išmaišyti. Tada pilti želatiną ir sluoksniuoti tortą. Biskvitus sulaistyti sirupu. Gavosi mažas 19cm skersmens tortas.
Laikyti šaldytuve bent kelias valandas kol sustings.

Sveikuolių sausainiai

Reikės:

3 stiklinės dribsnių (aš ėmiau 4 grūdų dribsnius košėms);
1 stiklinė džiovintų vaisių (naudojau dž. abrikosus, dž. slyvas, lazdyno riešutus ir datules, karpiau žirklėmis į smulkius gabaliukus ir paviriau pora minučių, kad ...vaisiai būtų švarūs, ir kokosio drožles);
saulėgrąžų kažkur tris šaukštus)
sezamo sėklų (trys šaukštai)
90 gr. sviesto
2 v.š. cukraus
5 v.š. medaus

Dirbsnius pakepinti keptuvėje apie 7 min. Pilti į indą. Pakepinti saulėgražas, sezamo sėklas, lazdyno riešutus smulkintus. Pilti į indą su dribsniais. Dėti pavirtus dž. vaisius, kokoso drožles.
Atskirame puode išlydyti sviestą, cukrų ir medų. Pavirti pora minučių ir pilti į indą su visais ingridientais. Išmaišyti. Dėti į aliejumi pateptą skardą, šlapiomis rankomis išlyginti paviršių ir padėti į šaldytuvą. Dariau vakar vakare, šiandien jau kietoki ir tinkami valgyti.

P.S. Kitą kartą to sirupo daryčiau daugiau, nes tokie trapoki ir minkštoki gavosi. Imčiau gal 110g sviesto, 6 v.š. medaus ir 3 v.š cukraus. Tada turėtų geriau "surišti" visą masę.

Žuvies kotletukai

Reikės:
menkės filė (ėmiau du gabaliukus);
kopūsto (panašiai tiek, kiek menkės);
miltų;
kiaušinio;
druskos;
padažui:
pieno;
krapų;
druskos;
miltų.

Menkės filė sumalkite. Kopūstą sumalkite tai pat. Muškite kiaušinį, dėkite prieskonius, druską, miltus. Miltų dėkite tiek, kad eitų formuoti kotletus. Kotletukus apkepti keptuvėje.
Puodelį miltų ir puodelį vandens užvirinkite. Sudėkite kotletukus trumpai troškintis. Sutirštinkite su miltais padažą. Aš dar įdėjau krapų.
Labai labai skanu.

Varškėčiai

Reikės:
400 gr. varškės;
2 kiaušiniai;
1 stiklinė miltų;
žiupsnelis druskos;
šaukštas cukraus;
aliejaus kepimui.

Išplakti gerai kaušinius. Dėti varškę, druską, cukrų ir išplakti. Tada supilti miltus. Išplakti. Masė gaunasi lipni, bet plakti su mikseriu sunkoka.
Sutepti rankas aliejumi, imti po šaukštą tešlos ir rankose formuoti apvalų varškėtuką. Kepti keptuvėje ant aliejaus.
Po to puode užvirinti pieną, sudėti apkeptus varškėtukus ir patroškinti kelias minutes.
Skanaus.

„Tailandietiškų“ bananų tortas

Receptą radau štai čia http://kristi.erdves.lt/Receptai/bananinis.html

Reikės:
iš anksto pasiruošti kokios nors spalvos želė (aš naudojau persikinę). Užpilti 200ml verdančio vandens ir išmaišius leisti sustingti.
Biskvitų (kepiau savo mėgstamus biskvitus pagal Mandarininio tortinio pyrago receptą, tik įdėjau tris šaukštus kakavos. Kepiau 26cm formoj. tris blynus)

Torto pertepimams reikės:
3-jų bananų;
300 g pertrintos varškės;
Cukraus pagal skonį (aš dėjau 6 v.š., gavosi vos saldu);
Prieskonių (vanilės, citrinos sulčių, poros šaukštų romo ar amareto);
420 g 35% riebumo grietinėlės ;
3 v.š. želatinos granulių;
50 g tamsaus šokolado.

Bananus apvirti ~7min. su visa žieve, atvėsinti ir tik po to nulupti. Nuluptus sutrinti blenderiu kartu su varške, cukrumi ir prieskoniais iki vientisos tyrelės.
Želatiną suberti į ½ puodelio grietinėlės ir leisti brinkti ~5 min. Išbrinkus želatinai, tirpalą pakaitinti, kol granulės pilnai ištirps. Tada supilti į bananų – varškės įdarą. Likusią grietinėlę išplakti iki standumo ir taip pat įmaišyti į įdarą. Įdarą padalinti į dvi dalis.
Į vieną kremo dalį sudėti smulkiai sukapotą persikų želė, į kitą dalį - tarkuotą šokoladą.
Šokoladinius biskvitą formoje sulaistyti (aš laisčiau saldžiu sirupu, bet galima ir bananų likeriu ar romu). Dėti visą kremą kuriame yra želė gabaliukai. Gražiai išlyginti. Dėti antrą biskvitą. Tada dėti visą kremą su šokolado drožlėmis. Uždėti trečią biskvitą. Dėti į šaldytuvą sustingti.

Aš puošiau pjaustytais bananais ir spanguolių želė.

Ruginė - kvietinė duona

Reikės:
405 ml vandens;
2 a.š. druskos;
1 v.š. cukraus;
560 g. kvietinių miltų;
130 g. ruginių miltų;
3 v.š. kepintų saulėgrąžų;
25 g. šlapių mielių.

Šlapias mieles ištirpdyti 50 ml vandens su cukrumi. Likusį vandenį pilti į duonkepę. Kai mielės suburbuliuos, supilti ir jas. Viską dėti eiliškumo tvarką į duonkepę. Miltų jei šiek tiek trūksta, pridėti. Tešla gautis turi minkšta, elastinga ir beveik nelipti prie rankų. Pakildintą tešlą išminkyti, formuoti kepaliuką, dėti į orkaitę, pakildinti ir kepti apie pusvalandį 190C.

Mandarinų tortinis pyragas

Reikės:
Biskvitas:
4 kiaušiniai
4 šaukštai verdančio vandens;
200 g cukraus;
125 g miltų;
100 g krakmolo;
3 a.š. kepimo miltelių.

Įkaitinti orkaitę iki 180.
Kiaušinius su karštu vandeniu 1 min plakti mikseriu iki putų.Iš lėto plakant pilti cukrų ir dar plakti 2 min. Miltus sumaišyti su krakmolu ir kepimo milteliais ir persijoti į tešlą. Pusę miltų supilti į tešlą, išmaišyti šaukštu, supilti kitą pusę miltų ir išmaišyti. Pusę masės supilti ant kepimo popieriaus, tešlą paskleisti tiek, kokia yra pyrago forma. Aš su pieštuku apsibrėžiu pyrago formos kontūrus (kvadratinės) ant kepimo popieriaus ir tada pilu tešlą. Kepti apie 10 min. Iškepti pirmą biskvitą, po to kepti antrą. Mano forma buvo 30x36.

Mandarinų kremas:
400 g grietinėlės;
270 g mandarinų tyrės;
30 g. želatinos;
100 g cukraus.
150 g vandens.

Į karštą virintą vandenį pilti želatiną, išbrinkinti ir visiškai ištiprdyti. Mandarinus nulupti, sutrinti mikseriu iki vienalytės masės. Cukrų suplakti į pudrą. Grietinėlę išplakti iki skandžios masės. Pilti mandarinų masę, šiek tiek paplakti, ir pilti atvėsintą želatiną. Išplakti. Masė gaunasi skysta.
Pirmą biskvitą dėti į pyrago formą, sulaistyti saldintu vandeniu. Tada supilti visą kremą. Dėti antrą biskvitą, gražiai prispausti. Padėti į šaldytuvą sustingti. Kai kremas bus apstingęs. Puoškite.
Papuošimui:
Želė pakelis (ėmiau citrininę)
keturi šaukšteliai želatinos;
0,7 l vandens.
Želė paruoškite kaip nurodyta, supilkite ištirpintą želatiną. Pyrago viršų apdėkite vaisiais (aš dėjau pjaustytus obuolius), apipilkite želė ir padėkite į šaldytuvą. Stingdykite apie 8 val. Skanaus.
Labai labai skanus, gaivus pyragas. Galite jį gaminti ir kaip tortą.

Faršo blynai

Reikės:
0,5 kg faršo;
2 kiaušiniai;
2 puodeliai avižinių dribsnių išvirtų;
1 puodelis vandens;
prieskonių;
druskos pagal skonį;
miltų.

Faršą dėti į dubenį, mušti kiaušinius ir su mikseriu plakti. Dėti prieskonius, paplakti. Dėti avižinius dribsnius, pilti puodelį vandens ir plakti. Masė turi būti šiek tiek skystoka, jei tokia nėra, tada pilti dar šiek tiek vandens. Kai masė yra skysta, pilti puodelį miltų. Išplakti. Masė turi gautis grietinės tirštumo. Jei tokia nėra, įdėti dar šiek tiek miltų.
Kepti kaip blynus keptuvėje.
Valgėme su grietine arba pomidorų padažu, salotomis ir bulvėmis.

Duona su sėlenomis

Reikės:
400 ml. vandens;
1,5 v.š. medaus (galima dėti ir dirbtinį);
650 g. kvietinių miltų (gali būti ir šiek tiek daugiau, tešla turi gautis elastinga ir nelipti prie rankų);
2 v.š. sėlenų;
2 v.š. sėmenų;
šaukštelis cukraus mielėms tirpdyti;
23 g. šlapių mielių;
šaukštelis džiovintų ir smulkintų prieskonių (dėjau kardamono).
Mieles su šaukšteliu sukraus ir vandeniu ištirpinti, palikti kad suburbuliuotų. Viską dėti į duonkepę eiliškumo tvarka. Pakilusią tešlą perminkyti, suformuoti kepaliuką, dėti į orkaitę, pakildinti ir kepti. Aš viršų aptepiau plaktu kiaušiniu.

Minkštasis mielinis vyniotinis

Reikės:
2 kiaušiniai;
vanduo;
apie 650 g miltų;
1 a.š. druskos;
1,5 v.š. cukraus;
24 g. šlapių mielų.

Į matavimo puodelį įmušti du kiaušinius ir užpilti vandens, kad būtų kartu su kiaušiniais 300 ml. Viską pilti į duonkepę. Tada vėl į tuščią matavimo indą supilti 80 ml. vandens ir sudėti šlapias mieles bei cukrų. Išmaišyti ir palikti kol suburbuliuos kelioms minutėms. Tada dėti viską į duonkepę pagal eiliškumą. Suminkyti elastingą tešlą, pakildinti, iškočioti ir dėti norimą įdarą. Aš dėjau maltus žemės riešutus sumaišytus su cukrumi.
Susukti vyniotinį, pakildinti orkaitėje ir kepti apie pusvalandį 190C.

Sorų apkepas su obuoliais ir slyvomis

Reikės:
1 stiklinė sorų kruopų;
1,5 stiklinės vandens;
1,5 stiklinės pieno;
truputis druskos;
1 šaukštas cukraus;
2 kiaušiniai;
1 šaukštas grietinės;

Įdarui: 4 obuoliai, 1 šaukštas sviesto, 2 šaukštai cukraus, cinamono.

Išvirkite tirštą sorų kruopų košę. Ją atvėsinkite, įdėkite su cukrum ištrintus kiaušinius ir išmaišykite. Šviežius obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkintus vaisius sudėkite į puoduką, pridėkite sviesto, cukraus, cinamono ir maišydami patroškinkite, kol vaisiai truputį sukris. Į paruoštą apkepo indą įdėkite sluoksnį košės, sluoksnį troškintų obuolių ir t.t. Viršutinis sluoksnis turi būti sorų kruopų košės. Viršų patepkite su grietine išsuktu kiaušiniu, palaistykite ištirpytu sviestu ir kepkite orkaitėje.

Vamzdeliai su varške

Reikės:
trys kiaušiniai;
keli šaukštai miltų;
pakelis paprastų didelių vaflių;
pakelis varškės;
šaukštas cukraus.

Vaflius supjaustyti stačiakapio formos gabalais, kad būtų patogu dėti įdarą ir susukti vamzdelį, kad niekas iš jo neišbėgtų. Tada vaflius sudrėkinam vandeniu. Šlapiom rankom glostom vaflius, kol gražiai jie sušlaps. Taip daryti iš abiejų vaflių pusių.
Į varškę įmušti vieną kiaušinį, dėti cukraus pagal skonį. Tada dėti pora šaukštelių varškės ant minkšto vaflio ir susukti vamzdelį. Taip daryti su visais vafliais. Man iš pakelio varškės išėjo 10 vnt. vamzdelių.
Tada įmušti į kitą lėkštę du kiaušinius. Į dar kitą lėkštę pilti miltų. Imti vaflinį vamzdelį, apvolioti miltuose, tada kiaušinyje, tada vėl miltuose ir vėl kiaušinyje. Kepti keptuvėje su riebalais.

Batonas su manų kruopomis

apie 450 g miltų (tašla minkšta, elastinga ir beveik nelimpa prie rankų);
125g manų kruopų;
1 kiaušinis;
500 g vandens;
30 g šlapių mielių;
žiupsnelis druskos;
šaukštelis cukraus.

Į 50 ml vandens ištirpinti šlapias mieles ir dėti šaukštelį cukraus. Palikti, kol mielės suputos. Manus užpilti vandeniu ir leisti išbrinkti. Tada dėti kiaušinį, druską, mielių masę ir miltus į duonkepę, bei minkyti ir kildinti tešlą.
Iškilusią tešlą padalinti į dvi dalis, suformuoti du kepaliukus, įpjauti, aptepti kiaušiniu, aš dar pabarsčiau sezamo sėklomis. Dėti į orkaitę valandai pakilti, o tada kepti apie pusvalandį 190C. Gavosi du kepaliukai po beveik 700g.

Bulvinukai su slyvų įdaru

Reikės:
miltai (800 g);
bulvės (6-7 vnt);
kiaušiniai (1 vnt);
slyvos (450 g);
cukrus (50 g.


Virtas bulves sumalkite, atšaldykite, įdėkite miltų, kiaušinių, druskos ir viską gerai išmaišykite. Tešlą iškočiokite 1,5 cm sluoksniu ir formele išspauskite skrituliukus. Ant kiekvieno skrituliuko dėkite po slyvą be kauliuko, cukraus, užspauskite kraštus ir virkite pasūdytame vandenyje. Patiekdami užpilkite grietine.

Grūdų duonelė

Reikės:
1 1/4 puodelio vandens;
2 v. š. aliejaus;
2 a.š. mielių;
2 v.š. medaus;
po saujelę linų sėmenų, sezamo ir lukštentų saulėgrąžų;
1 v.š. druskos;
4 stiklinės miltų;

Viską sudėti į duonkepę pagal gamintojo rekomendacijas. Duonkepėje buvo maišyta ir kildinta tešla, o kepiau orkaitėje suformavusi ovalą ir aptepusi plaktu kiaušiniu. Kepiau kažkur pusvalandį 190C orkaitėje.

Apvalusis batonas

Reikės:
400 gr. miltų;
6 gr. šlapių mielių (aš dėjau 1 a.š. sausų);
6 gr. druskos;
10 gr. cukraus;
55 ml. aliejaus;
200 ml. vandens;
1 kiaušinis pynės aptepimui.
Visą tešlą gaminau duonkepėje. Pakildinau joje tai pat. Suformavau apvalią didelę bandelę, įpjoviau peiliu trejose vietose, aptepiau plaktu kiaušiniu ir kepiau orkaitėje apie pusvalandį 190C.

Košė su bulvėm ir svogūnais

Reikės:
1 stiklinė sorų kruopų;
3 stiklinės vandens;
1 bulvė;
1 svogūnas;
50g. kokios nors mėsos (aš dėjau kiaulienos faršą).

Kruopas išplaukite ir suberkite į verdantį pasūdytą vandenį (vietoj druskos vandenyje galima ištirpinti ir sultinio kubelį). Virkite 10 min. Keptuvėje šiek tiek apkepkite mėsą ir dėkite į vandenį su kruopom. Tada sudėkite smulkiai sutarkuotą bulvę bei susmulkintą svogūną. Gerai išmaišykite ir virkite, kol visai suvirs vanduo ( apie 10 min.). Patiekti su grietine.

Morkų ir apelsinų salotos

Reikės:

morkų (ėmiau keturis puodelius tarkuotų morkų);
trys dideli apelsinai;
3-4 v.š. natūralaus jogurto;
žiupsnelis cukraus;
žiupsnelis druskos;
šiek tiek citrinos sulčių.

Tarkuotas burokine tarka morkas sumaišyti su kubeliais pjaustytais, nuluptais apelsinais. Pilti natūralų jogurtą, cukrų, druską, citrinos sultis. Gerai išmaišyti.
Dėmesio: ši mišrainė ant kitos dienos tampa kartoka, todėl patartina ją suvalgyti tą pačią dieną.

Morkų mišrainė su saulėgrąžomis

Reikės:

morkų;
lukštentų saulėgražų;
2 majoneo (naudojau majonezą su krapais);
žiusnelio druskos;
šiek tiek citrinos sulčių.

Morkas nuskusti ir sutarkuoti burokine tarka. Saulėgrąžas pakepinti sausoje kepuvėje. Saulėgrąžas berti į morkas, pilti majonezą, druską, citrinos sultis. Gerai išmaišyti. Kiekius rekomenduoju imti pagal skonį (aš ėmiau kažkur trys puodeliai tarkuotų morkų ir trys šaukštai kepintų saulėgrąžų).

Šokoladinis kriaušių tortas

Biskvitas:
4 kiaušiniai
4 šaukštai verdančio vandens;
200 g cukraus;
125 g miltų;
100 g krakmolo;
3 a.š. kepimo miltelių.

Įkaitinti orkaitę iki 180.
Kiaušinius su karštu vandeniu 1 min plakti mikseriu iki putų.Iš lėto plakant pilti cukrų ir dar plakti 2 min. Miltus sumaišyti su krakmolu ir kepimo milteliais ir persijoti į tešlą. Pusę miltų supilti į tešlą, išmaišyti šaukštu, supilti kitą pusę miltų ir išmaišyti. Trečdalį masės supilti ant kepimo popieriaus, tašlą paskleisti tiek, kokia yra torto forma. Aš su pieštuku apsibrėžiu torto formos kontūrus ant kepimo popieriaus ir tada pilu tešlą. Kepti apie 10 min. Iškepti pirmą biskvitą, po to kepti antrą, po to ir trečią.
Kremas:
Kremui:
30 g želatinos
460 g konservuotų arba 600 g šviežių kriaušių
150 ml pieno
200 g pieniško šokolado
600 ml riebios grietinėlės.

Želatiną ištirpdyti karštame vandenyje. Konservuotas kriaušes nuvarvinti, šviežias nuplauti, nulupti, kiekvieną perpjauti į keturias dalis ir išimti vidurį. Galima kriaušes apšlakstyti citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
Pieną pakaitinti. Šokoladą sulaužyti nedideliais gabaliukais ir ištirpinti karštame piene. Ištirpintą želatiną supilti į pieną su šokoladu. Ataušinti. Kai tik masė pradės stingti, išplakti grietinėlę ir įmaišyti į šokolado masę.
Biskvitus sulaistyti saldžiu vandeniu arba sultimis iš konservuotų kriaušių. Ant biskvito dėti pjaustytas kriaušes, pilti kremą, dėti antrą biskvitą, vėl dėti kriauįes ir pilti kremą. Viršutinį biskivtą sulaistyti, pilti likusiį kremą, gražiai išlyginti paviršių. PAlikti stingti šaldytuve per naktį.
Kitą dieną išimti tortą iš formos. Puošti pagal poreikį. Aš puošiau su 150g grietinėlės (aptepiau su ja kraštus ir aplink tortą padariau iš jos raštą), pakelio standiklio į grietinėlę, bei su sausais pusryčiais "Trys draugai". Dalį jų susmulkinau mikseriu ir apdėjau šonus, o iš nesmulintų dariau "gėles".
Labai skanus, gaivus tortas. Kas mėgsta šiek tiek saldžiau, gali berti į pertepimą ir cukraus, bet šiaip labai skanus tortas, nei per saldus, nei per riebus.

Miežinių kruopų blynai

Reikės:
100g miežinių kruopų;
puodelio pieno;
druskos pagal skonį;
300g vištienos;
kiaušinio;
miltų, kad tešla gautųsi grietinės tirštumo.

Kruopas užpilti verdančiu vandeniu, kad apsemtų ir plaikti išbrinkti porai valandų.
Išvirti arba iškepti vištieną. Supjaustyti smulkiais gabaliukais. Išbrinkusias kruopas (jei likę vandens, nupilti), užpilti pienu, dėti vištieną, druską, kiaušinį ir mieltų tiek, kad būtų grietinės tirštumo tešla. Kepti keptuvėje kaip paprastus blynus.

Tortas "Malkos po sniegu"

Supermamose jau senokai esu radusi šį tortuko receptą. Išbandžiau ir aš.









Reikės:
tešlai:
250 g sviesto;
200 g grietinės;
3 stiklinės miltų;
arbatinis šaukštelis sodos, užgesintos acte.

Įdarui: apie 1l. aviečių (naudojau šaldytas); ir keturi griežinėliai konservuotų ananasų (tris pagaliukus dariau su jais)

Kremui:
700 g grietinės;
1 stiklinė cukraus;
citrinos rūgšties;
2 pakeliaigrietinėlės standiklio.

Pirmiausia atšildome sušaldytas uogas.
Gaminame tešlą: sutarkuojame sviestą per burokinę tarką, sudedam likusius tešlos produktus ir suminkome tešlą. Dedam tešlą į šaldytuvą 3 val.
Išėmus iš šaldytuvo tešlą, ją daliname į 15 dalių. Aš svėriau po 59g kiekvieną gabaliuką. Gavosi lygiai 15 pagaliukų.
Tada kiekvieną tešlos gabaliuką kočiojame į pailgą lapą (tik žiūrėti, kad iš ilgio tilptų į skardą). Tada dėti atitirpintas uogas eilute, ir iš tešlos susukti vamzdelį.
Ir taip darome su visais tešlos gabaliukais. Pagaliukai kepa 200 laipsniu orkaitėje apie 12 min. Iškeptus pagaliukus išimti ir palikti, kad atvėstų. Nebijoti, kad imant gali sulūžti, tada tuos lūžusius dėti į vidurį.

Kremas: Grietinę (naudojau 30%) išplakti su cukrumi ir trupučiu citrinos rūgšties. Grietinė turi pasidaryti standesnė. Tada dėti standiklio pora pakelių. Išplakti gerai.

Ant lėkštės dėti 5 pagaliukus, pilti kremo tiek, kad pasidengtų gražiai pagaliukai. tada dėti ant jų tarpų 4 pagaliukus, vėl pilti kremą, tada dėti 3 pagaliukus, vėl pilti kremą, ir sluoksniuoti kol baigsis pagaliukai. Viršų apipilti kremu.
Aš puošiau plakta grietinėle su kakava ir be jos, tirpinto šokolado formelėmis.
Skanus, saldžiarūgtis tortukas. Iš šios normos gavosi didelis didelis tortas.

Burokėlių ir džiovintų slyvų mišrainė

Reikės:

virtų burokėlių;
sauja džiovintų slyvų;
majonezo;
druskos pagal skonį.

Burokėlius sutarkuojame burokine tarka. Su žirklėmis sukarpome džiovintas slyvas į smulkesnius gabaliukus (mazdaug slyvą padaliname į tris dalis). Užpilame jas verdančiu vandeniu ir paliekame pusvalandžiui. Tada nupilame nuo slyvų vandenį, dedame tarkuotus burokėlius, majonezą, druską ir išmaišome.
Skanaus.

Vištiena marinuota kivių marinate

Reikės:
6 vištos kulšelių;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių pagal skonį;
4 vnt. kivi.

Vištos kulšeles įtrinti druska, prieskoniais. Kivi nulupti ir su blenderiu susmukinti iki košės. Pilti ant šlaunelių ir palikti marinuotis porai valandų.
Dėti į orkaitę ir kepti kol iškeps.
Gaunasi labai labai minkšta mėsytė.

Vištiena su medaus plutele

Reikės:
8 vištos šlaunelių,
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
4 v.š. majonezo;
2 v. š. medaus.

Vištienos kulšeles įtrinti druska ir prieskoniais. Palikti bent valandai pasimarinuoti. Į keptuvę dėti keturis šaukštus majonezo, du šaukštus medaus ir kaitinti kol taps vienalytė masė.
Kulšeles dėti į orkaitę ir kepti kol šiek tiek apkeps (apie 10-15 min). Tada dėti majonezo - medaus mišinį ant kiekvienos šlaunelės ir šaukštu paskirstyti. Palikti vėl orkaitėje kepti. Po kokių 10-15 min. vėl tą patį pakartoti (dėti medaus - majonezo mišinį ant apkepusių šlaunelių). O tada kepti kol šlaunelės galutinai iškeps.
Rezultatas - saldžiarūgštė vištiena. Mmmm...

Kotletai su konservuotais ananasais

Reikės:
500g maltos mėsos;
trys riekės duonos;
trijų riekelių konservuotų ananasų;
šiek tiek sulčių iš konservuotų ananasų;
30g avižinių dribsnių;
šiek tiek manų kruopų;
kiaušinio;
prieskonių;
druskos.

Avižinius dribsnius išvirti. Dėti į maltą mėsą. Mušti kiaušinį, dėti prieskonius, manų kruopas, maltas duonos riekes, ir įpilti šiek tiek sulčių iš konservuotų ananasų.
Turi gautis normali masė formuoti kotletams. Imama tada gabaliuką mėsos, dedame pusiau perpjautą ananaso griežinėlį ir formuojame maltinuką su įdaru.
Kepame įkaitintoje 190C orkaitėje apie pusvalandį.

Bulvių - moliūgų garnyras

Reikės:
bulvių;
tris kart mažiau negu bulvės, moliūgo.

Bulves nuskutame, beriame į vandenį druskos ir verdame. Kai bulvės jau beveik išvirtos, dedame gabaliukais pjaustytą moliūgą. Verdame kol viskas išvirs. Nusunkiame. Bulves supjaustome mažesniais gabaliukais. Dedame truputį krapų ir pilame maždaug puodelį pieno. Išmaišome. Gaunasi pusiau košė. Puikus garnyras prie mėsos patiekalų.

Žemaičių blynai kitaip

Reikės:
virtos maltos mėsos (naudojau kiaulieną, apie 300);
virtų bulvių (kažkur 600g);
kiaušinio;
druskos;
mėgiamų prieskonių.

Virtas bulves sumalti ir sumaišyti su sumalta virta mėsa. Mušti kiaušinį, dėti prieskonius, druską, ir pora trejetą šaukštų miltų. Tešla turi lipti prie rankų, bet drėgnomis rankomis turi lengvai susiformuoti maltinukas.
Kepti keptuvėje su šiek tiek aliejaus.
Patiekti su grietine.