Koldūnai "Sraigės" iš varškinės tešlos

Reikės:
200 g varškės;
1 kiaušinis;
1 a.š. kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
miltų, kad tešla taptų kočiojama.

Įdarui:
250 g maltos mėsos;
1 svogūnas;
1 nedidukė morka;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
petražolių.

Tešlai viską sumaišome ir iškočiojame stačiakampio formos blyną.
Įdarui: maltą mėsą sumaišome su tarkuotu svogūnu, tarkuota morka, smulkiai pjaustytomis petražolėmis, druska ir prieskoniais.
Faršu apklojame tešlos stačiakampį ir susukame ritinėlį. Supjaustome riekelėmis (aš pjausčiau kažkur per tris pirštus storio). Keptuvėje riekeles apkepiname iš tų pusių, kur matosi faršas. tada užpilame verdančiu vandeniu ir troškiname apie 25 min. Jei reikia - skystį pasūdome.
Aš padažo nei tirštinau, nei balinau, tiesiog gavosi toks skanus sultinys su koldūnais.
Skanaus.

Kotletukai su kvietiniais perliukais

Reikės:
500 g maltos kiaulienos;
100 ml kvietinių perliukų (kruopos);
1 ml tarkuoto burokine tarka kopūsto;
1 nedidelės morkos;
1 svogūno;
džiuvėsių;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Kruopas išverdame. Sumaišome su malta mėsa, tarkuota morka, tarkuotu kopūstu, tarkuotu svogūnu. Išmaišome. Dedame prieskonių, druskos ir džiuvėsių tiek, kad masė nebūtų skysta (apie tris saujas). Tada formuojame kotletukus, apkepiname keptuvėje. Perdedame troškintis į puodą su trupučiu skysčio 25 min.. Pilame keletą šaukštų pomidorų padažo ir sutirštiname padažą miltais.
Skanaus.

Kotletukai su sūriu

Reikės;
500 g maltos kiaulienos;
250 g sūrio;
1 kiaušinis;
1 svogūnas;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
800 g pomidorų;
keletas petražolių šakelių.

Maltą  mėsą išmaišome su kiaušiniu, tarkuotu sūriu ir tarkuotu svogūnu. Dedame druskos, prieskonių. Iš masės formuojame kotletukus ir apkepiname keptuvėje.
Pomidorus supjaustome kubeliais ir dedame į troškintuvą. ant jų - apkepintus kotletukus. Užpilame viską nedideliu kiekiu verdančio vandens ir troškiname ant lėtos ugnies apie 25 min.Baigiant troškintis įpjaustome keletą petražolių šakelių.
Skanaus.

Kotletai su dribsniais

Reikės:
500 g maltos kiaulienos;
1 morka tarkuota burokine tarka;
1 svogūnas tarkuotas;
1 kiaušinis;
150 ml dribsnių;
4 v.š. vandens;
150 ml tarkuotos burokine tarka cukinijos;
trys saujos džiuvėsių (arba šiek tiek mažiau arba daugiau, kad faršas būtų ne skystas);
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Visus produktus sumaišome ir išminkome masę. Formuojame kotletukus ir apkepiname keptuvėje. Sudedame į puodą, užpilame kotletus verdančiu vandeniu (kad tik apsemtų) ir troškiname ant lėtos ugnies 25 min. Jei reikia - pasūdome. Padažą sutirštiname miltais. Skanaus.

Kiaulienos išpjovos troškinys

Reikės:
500 g kiaulienos išpjovos;
1 svogūnas;
3 paprikos;
200 ml pjaustyto kopūsto (šiaudeliais);
1 morka;
druskos pagal skonį;
8 vnt bulvių;
mėgiamų prieskonių.


Mėsą supjaustome kubeliais nedideliais.  Svogūną supjaustome pusžiedžiais, papriką - kubeliais, kopūstą - šiaudeliais, morką sutarkuojame burokine tarka, o bulves supjaustome kubeliais. Mėsą ir daržoves apkepiname truputį keptuvėje su prieskoniais ir trupučiu aliejaus. Perdedame viską į puodą, dedame bulves, užpilame nedaug verdančio vandens (kad apsemtų iki pusės) ir troškiname ant lėtos ugnies apie 30 min. Jei reikia - dar pasūdome.
Skanaus.

Vištienos filė blynai

Reikės:
1 vištienos filė;
1 kiaušinis;
3 v.š. miltų;
2 v.š. krakmolo;
3 v.š. majonezo;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Vištienos filė supjaustome smulkiai gabaliukais. Dedame į dubenį, mušame kiaušinį, beriame druską, prieskonius ir išmaišome. Dedame majonezą ir išmaišome. Dedame krakmolą, išmaišome ir galiausiai sudedame miltus. Gerai išmaišius apkepame keptuvėje blynukus. Tešla gaunasi tirštoka, tačiau tikrai rankomis neformuojama, todėl kepame blynus. Apkeptus blynus sudedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir troškiname ant lėtos ugnies apie 20 min. Jei reikia - pasūdome.Po to padažą sutirštiname miltais. Labai labai skanūs kotletukai.

Įdaryti makaronai

Šiandien gamindama pietus žaidžiau kartu su vaiku. Taip, šis patiekalas tarsi žaidimas, nes reikia prikimšti labai daug makaronų įdaru. Vaikui tas labai patiko kol įpusėjom, po to pradėjo mautis makaronus ant pirštų ir žaisti raganą. Taigi, o receptui reikės:
0,5 kg maltos kiaulienos;
1 kiaušinis;
pora saujų miltų;
1 morka;
mėgiamų  prieskonių;
druskos pagal skonį;
makaronų - vamzdelių (400g) (daug daug mažesnių negu canelloni makaronai, bet dydžio tokio, kad telpa trimetinukės pirštas į makarono vidų :-D );
150 ml liesos grietinėlės.

Taigi, pasiruošiam faršą - maltą mėsą, kiaušinį, druską, prieskonius ir miltus išmaišome. Morką sutarkuojame ir pakepiname.
Imame makaronus ir kemšame faršo įdaro. Procesas tikrai užtrunka, tačiau kartu su vaiku visai smagu taip pažaisti. Prikimšus makaronus padedame juos į šalį. Aš ir sunaudojau pakelį makaronų (neskaitant kokios saujos jų, kurie buvo kažkaip sutraiškyti, pamesti ant žemės arba tapę "raganos pirštais" ir pusę kg faršo.
Taigi, užverdame puode vandenį, sudedame morkas. Sudedame kimštus makaronus ir ant lėtos ugnies verdame apie 20 min. Tada supilame liesą grietinėlę ir dar pora minučių paverdame. Jei reikia - pasūdome. Pas mane skysčio gavosi daugiau, nes aš norėčiau, kad patiekalas būtų "šlapesnis", tačiau makaronams pastovėjus, beveik visas skystis susigėrė į makaronus.
Labai skanu buvo. Panašiai kaip koldūnai, tik tokie tikri. Gaminsim dar tikrai ne kartą, kai nereikės niekur skubėti :-)

Kalakutienos kotletukai

Reikės:
600 g maltos kalakutienos;
1 svogūnas;
1 kiaušinis;
džiuvesėlių pora saujų;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
keletas šakelių petražolių.

Įdarui:
2 virti kiaušiniai;
150g sūrio;
1 v. š. majonezo.

Pasiruošiame mėsą - į maltą kalakutieną sutarkuojame svogūną, mušame kiaušinį, dedame druską, prieskonius, džiuvesėlius, smulkiai pjaustytas petražoles ir išminkome.
Įdarui: kiaušinius išverdame ir sutarkuojame kartu su sūriu.Dedame majonezą ir išmaišome.

Formuojame kotletukus iš faršo, dedame įdaro ir apkepiname keptuvėje. Tada puode užvirus vandenį sudedame troškintis apie 20 min. Padažą sutirštiname miltais.
Skanaus.

Kotletukai nuostabūs. Man gavosi 8 vnt.

Troškinys su dešrelėmis

Reikės:
apie pusę kg dešrelių (aš naudojau tigriuko dešreles);
3 vnt paprikų (maosios buvo skirtingų spalvų);
5 vnt pomidorų;
200 g cukinijos;
2 svogūnai;
6 vnt bulvių;
petražolių nedidelis pundelis.

Svogūną, paprikas supjaustome kubeliais ir lengvai apkepiname. Puode užvirus nedaug vandens, sudedame ten kubeliais pjaustytas bulves ir keptuvės turinį tai pat perdedame į verdantį vandenį. Kai viskas paverda apie 15 min, sudedame kubeliais pjaustytas dešreles, ir kubeliais pjaustytas cukinijas, smulkintas petražoles. Paverdame dar apie 8 min ir sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškiname ant lėtos ugnies dar keletą minučių, kol pomidorai suminkštės. Jei reikia - pasūdome. Skysčio kiekis gali būti pagal jums norimą troškinio tirštumą/skystumą. Pas mane skysčio liko labai nedaug.
Skanaus.

Vištienos kotletukai

Reikės:
500 g maltos vištienos;
1 tarkuota burokine tarka bulvė;
1 tarkuotas burokine tarka obuolys;
1 tarkuotas svogūnas;
1 kiaušinis;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
miltų, kad faršas nebūtų skystas (apie trys saujos).

Viską sumaišome ir formuojame kotletukus. Apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus ir perdedame troškintis į puodą su vandeniu 25
min. Jei reikia, pasūdome. Baigiant troškintis padažą sutirštiname miltais.

Morkų - bulvių maltinukai

Reikės:
250 g morkų;
350 g bulvių;
1 kiaušinis;
džiuvėsių, kad masė nebūtų labai skysta (apie pora trejetą saujų);
druskos pagal skonį;
mėgiami prieskoniai.

Morkas ir bulves išverdame ir sumalame mėsmale. Mušame kiaušinį, dedame druską, prieskonius, džiuvėsius ir greitai išminkome. Formuojame kotletukus ir kepame keptuvėje.
Galima patroškinti užpilant liesos grietinėlės (jei norisi su padažu).

Blynai iš tiesų skanūs, tačiau man trūko įdaro - varškės arba mėsos. Pati tešla - puiki.
Skanaus.

Vištienos dešra

Reikės:
1 nemažos vištienos filė;
mėgiamų prieskonių;
druskos;
4 v.š. želatinos.

Vištienos filė supjaustome gabalais ir apkepiname. Tada suplėšome į įvairaus dydžio gabaliukus. Sudedame į puodą ir ant lėtos ugnies troškiname vis užpilant po nedaug vandens, kai šis nugaruoja. Po 25 min, kai puode vandens yra labai nedaug, vos keletas šaukštų, sudedame želatiną ir gerai išmaišome. Maišome, kol ši ištirps. Tada užpilame vandeniu (maždaug kad bendras vandens kiekis būtų apie 200-250 ml), užkaitiname, išjungiame viryklę. masę supilame į norimą formą (aš pyliau į nupjautą mineralinio butelį) ir paliekame per naktį sustingti.

Gaunasi labai puiki dešra.

Vištienos kotletukai su špinatais

Reikės:
pundelio špinatų (apie 70 g);
500 g maltos vištienos (naudojau maltą kulšelių mėsą);
1 kiaušinis;
1 svogūnas;
keletas šakelių petražolių;
100ml ryžių (nevirtų);
žiupsnelis druskos;
mėgiamų prieskonių;
pora saujų miltų;
200 ml liesos grietinėlės.

Išverdame ryžius, nusunkiame. Į maltą vištieną sutarkuojame svogūną, dedame smulkiai supjaustytus špinatus, petražoles, nusunktus ryžius, mušame kiaušinį, beriame druską, prieskonius ir išmaišome. Masė gaunasi skystoka, tad dedame dar miltų, kad lengvai formuotųsi kotletukai. Kotletukus apkepiname keptuvėje. Tada puode užverdame vandenį, sudedame kotletukus ir verdame ant lėtos ugnies apie 20 min. Baigiant virti (puode skysčio turėtų būti nedaug, jei per daug, galima nupilti) įpilame jei norisi liesos grietinėlės ir užverdame. Skanaus.

Sveikuoliški kiaulienos kukuliai

Reikės:
500 g maltos kiaulienos;
70 g špinatų;
1 kiaušinis;
100 g cukinijos;
60 g sūrio;
1 svogūnas;
džiuvėsių;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Kiaulieną sumaišome su smulkiai pjaustytais špinatais, tarkuotu svogūnu, burokine tarka tarkuota cukinija, sūriu. Mušame kiaušinį, beriame džiuvėsių (tiek, kad masė gautųsi standi - būtų galima formuoti kukulius, aš bėriau pora saujų džiuvėsių), druskos, prieskonių. Gerai išmaišome, formuojame apvalius kukuliukus ir apkepiname keptuvėje. Tada puode užverdame vandenį ir sudedame kukulius. Verdame ant lėtos ugnies apie 25 min.

Kotletai su vištiena

Reikės:
1 vištienos filė;
1 svogūnas;
230 g varškės;
1 kiaušinis;
pora didokų saujų miltų;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
padažui: liesos grietinėlės.


Vištienos filė ir svogūną sumalame. Mušame kiaušinį, dedame varškę. Beriame druską, prieskonius ir išmaišome. Pilame miltus. Masę išminkome ir formuojame kotletukus. Juos apkepame keptuvėje. Tada puode užviriname vandenį, sudedame kotletukus ir troškiname apie 20 min ant lėtos ugnies. Baigiant troškintis įpilame liesos grietinėlės, užverdame. Padažą jei reikia pasūdome. Skanaus.
Kotletukai gaunasi minkštučiai, puručiai, labai skanūs :-)

Daržovių garnyras

Kai namuose yra nemažai cukinijų, bandau galvoti įvairių patiekalų, kad jas sunaudočiau. Šiam garnyrui naudojau:
250 g cukinijos;
1 didelė morka;
1 didelis svogūnas;
200 g moliūgo.

Visas daržoves supjaustome kubeliais, pakepiname keptuvėje su trupučiu prieskonių, druskos, užpilame verdančiu vandeniu (labai nedaug, maždaug 100ml) ir troškiname ant lėtos ugnies. Kai daržovės suminkštės, dedame pomidorų padažą, išmaišome ir skanaus.

Karšti sumuštiniai

Reikės:

baltos duonos (naudojau forminę);
dešros;
agurko;
sūrio.

Proporcijos turėtų būtų vienodos. Viską sutarkuojame burokine tarka, dedame ant duonos riekelių ir trumpam dedame į įkaitintą orkaitę kol sūris išsilydys. Skanaus.

Sriuba su vištiena

Reikes:
150 g vistienos file;
3 v.s. ryziu;
3 bulves;
1 morka;
1 svogunas;
1 paprika;
100 g lydyto surelio;
megiami prieskoniai, krapai, petrazoles.


Vistos file supjaustome smulkiais kubeliais. Dedame i keptuve vistiena, kubeliais pjaustyta svoguna, paprika, tarkuota morka ir ryzius. Beriame prieskoniu, druskos ir truputi pakepiname su trupuciu aliejaus.
Puode uzverdame vandeni ir sudedame i ji keptuves turini. Verdame apie 25 min. Tada supilame lydyta sureli, smulkintus krapus, petrazoles ir uzverdame. Jei reikia, pasudome. 
Sriuba is tiesu labai skani, kvapni.

Trinta moliūgų sriuba

Reikės:
gabaliukas moliūgo (apie 100 g);
2 morkos;
3 bulvės;
1 svogūnas;
4 v.š. lydyto sūrelio;
batonas džiuvesėliams.


Batoną supjaustome kubeliais ir paskrudiname keptuvėje arba orkaitėje, kol taps džiuvesėliai.

Morką, bulvę, svogūną, moliūgą supjaustome kubeliais ir užpylę verdančiu vandeniu verdame kol viskas suminkštėja. Vandens daug nereikia, kad tik apsemtų daržoves. Tai pat nepamirštame įdėti druskos, prieskonių. Išvirusias daržoves sutriname į tyrę kartu su skysčiu. Pilame atgal į puodą, dedame lydytą sūrelį ir pakaitiname kol šis ištirps. Beriame džiovintų krapų, petražolių.
Patiekiame lėkštėse ant viršaus pabarstę džiuvesėlių.

Trinta špinatų sriuba

Kažkaip patraukė ant trintų sriubų. Receptas panašus į žemiau esantį, pridėjau tik špinatų. Gavosi žalia, graži, pasak vaiko "Šrekinė" sriubytė.

Reikės:
gabaliukas moliūgo (apie 100 g);
pundelis špinatų  (apie 100 g);
2 morkos;
3 bulvės;
1 svogūnas;
4 v.š. lydyto sūrelio;
batonas džiuvesėliams.


Batoną supjaustome kubeliais ir paskrudiname keptuvėje arba orkaitėje, kol taps džiuvesėliai.

Morką, bulvę, svogūną, moliūgą supjaustome kubeliais ir užpylę verdančiu vandeniu verdame kol viskas suminkštėja. Vandens daug nereikia, kad tik apsemtų daržoves. Tai pat nepamirštame įdėti druskos, prieskonių. Kai daržovės išverda, sudedame plėšytus špinatus ir keletą minučių paverdame.  Išvirusias daržoves sutriname į tyrę kartu su skysčiu. Pilame atgal į puodą, dedame lydytą sūrelį ir pakaitiname kol šis ištirps. Beriame džiovintų krapų, petražolių.
Patiekiame lėkštėse ant viršaus pabarstę džiuvesėlių.