Riestainiai su cukrumi

Reikės:
150 g kepinių margarino;
50 g cukraus;
1 kiaušinio; 
250-300g miltų;
1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių.

Kepinių margariną išlydome ir išmaišome su cukrumi. Mušame kiaušinį dedame kepimo miltelius ir išmaišome. Supilame dalį miltų, išmaišome. Pilame dar miltų ir bandome minkyti tešlą. Miltų dedame tiek, kad tešla taptų minkoma ir neliptų prie rankų.
Tešlą padalinau į penkias dalis po 100 g. Dariau virveles, jas susukau į riestainius. Riestainių vieną pusę dedame į lėkštę kurioje yra cukraus. Necukruota riestainio puse dedame į jį kepimo skardą ir kepame apie 10-12 min 190C

Kotletukai

Reikės:
3 batono riekės;
100 ml pieno;
500 g maltos kiaulienos;
1 kiaušinis;

svogūnas;
druskos pagal skonį;
mėgiami prieskoniai.

Batoną išmirkome piene, rankomis gerai suspaudome, sugniaužome, kol taps košele beveik. Pieno nenupilame. Į tą patį dubenį su batonu mušame kiaušinį, sutarkuojame svogūną, dedame druską, prieskonius ir išmaišome. Sudedame maltą mėsą ir gerai išmaišome. Formuojame kotletukus ir apkepame keptuvėje su trupučiu aliejaus. Tada perdedame į kepimo skardą ir baigiame kepti orkaitėje - apie 20min 180C.

Kokosinis varškės tortas

Reikės:

Biskvitui:
4 kiaušiniai;
160 g miltų;
140 g cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių.

Kiaušinius gerai išplakame, pilame cukrų, išplakame. Atskirame inde sumaišome miltus su kepimo milteliais ir po truputį supilame į tešlą.
Aš visada kepu tris atskirus biskvitus. Pilu trečdalį tešlos ant kepimo popieriaus apibrėžtos torto formos trafareto ir iškepu. Taip darau tris kartus. Kepu apie 8-10min 180C įkaitintoje orkaitėje.

Kremas:

400 g kokoso pieno;
500 g trintos varškės (naudojau President);
100 g kokosinio sirupo;
100 g cukraus;
3 a.š. želatinos.

Kokoso pieną išmaišyti su cukrumi ir sirupu. Želatiną ištirpiname nedideliame kiekyje vandens (apie 50ml) ir supilame į kremo masę.

Torto surinkimas:
Į dugną dedame pirmą biskvitą, sulaistome sirupu (sulaistymui naudojau saldintą vandenį su šlakeliu citrinos sulčių), pilame trečdalį kremo, dedame vėl biskvitą, sulaistome vėl kremo, tada paskutinį biskvitą, sulaistome ir supilame likusį kremą. Dedame į šaldytuvą kol sustings, aš laikiau per naktį.

Receptas iš skanaus gyvenimo blogo, tik aš kepiau biskvitus, nes labai nemėgstam kai kremo labai daug. Apie skonį: neriebus, gaivus, vaikui labai patiko (jai beveik nepatinka niekas), man - nelabai, vyrui - patiko, bet neįpatingai. Trūksta gal kažkokio cinkelio, skonio, nebent gausiai gal reiktų puošti kokiais vaisiais. Aš dėl laiko trūkumo ir naminio vartojimo nepuošiau visai.

Kakaviniai sausainiai su varškės įdaru

Tešlai:

300 g miltų;

30 g kakavos miltelių;

2/3 arb. šaukštelio kepimo miltelių;

¼ arb. šaukštelio druskos;

100 g kambario temperatūros sviesto;

80 g cukraus;

1 kiaušinis;

1 valg. šaukšto aliejaus.

Įdarui:

150-180 g varškės (naudojau kreminę varškę)

30 g cukraus

1 kiaušinis;

15 g krakmolo.

Tešlai:

Sviestą išlydžiau mikrobangėje. Dedame cukrų, mušame kiaušinį ir išmaišome gerai. Beriame druską, kepimo miltelius ir išmaišome. Supilame mikltus ir išminkome tešlą. Kol ruošiame įdarą, dedame tešlą į šaldiklį.

Įdaras:

Visus produktus sumaišome.

Gaminimas:

Tešlą padalinau po g gabaliukais. Kiekvieną gabaliuką susukau į rutuliuką tada suplojau į storoką blyną ir sudėjau viską į kepimo skardą. Tada tų blynų vidų išspaudžiau su stikliuku, kad būtų įdubimas. Į tuos įdubimus pridėjau varškės įdaro.
Kepame iki 175⁰C įkaitintoje orkaitėje 18-20 min.

Receptas iš: http://baltojeleksteje.blogspot.com/2012/09/kakaviniai-sausainiai-su-varskes-kremo.html

Varškės spurgytės

Labai labai skanios.
Reikės:
250 g varškės; 
70 g cukraus
1 žiupsnelis druskos
1 kiaušinis
~250 - 300 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių .

Varškę sumaišome su cukrumi, kiaušiniu, druska, kepimo milteliais ir dedame miltus. Išmaišome. Tešla gaunasi lipnoka bet drėgnomis rankomis galime puikiai formuoti tešlos rutuliukus. Verdame įkaitintame aliejuje kol gražiai pagels.
Skanaus.

Varškės bandelės

Reikės:
380 g miltų;
2 a. š. kepimo miltelių; 
100 g cukraus; 
150 g varškės; 
1kiaušinis; 
100 ml pieno;
50 ml aliejaus.
 Į dubenį dedame kiaušinio baltymą ir jį išmaišome su cukrumi. Pilame pieną, aliejų ir išmaišome. Dedame varškę, išmaišome. Dedame kepimo miltelius, pusę miltų ir išmaišome. Vis pridedame miltų ir maišome tešlą. Ji turi gautis lipnoka, bet nedaug. Drėgnomis rankomis galima puikiai formuoti bandeles.
Tešlą padalinau po 90 g, tada tuos gabaliukus padalinau į tris dalis ir pyniau kaseles.
Bandelių viršų aptepame kiaušinio tryniu ir pabarstome cukrumi. Kepame įkaitintoje 200 C orkaitėje apie 12min.
Bandelės puikios, minkštos, skanios, ne per saldžios.

Kreminės varškės sausainiai

Reikės:
150 g kreminio sūrio (naudojau President);
90 g sviesto;
90 g cukraus;
1 kiaušinis;
žiupsnelis druskos;
1 a.š. kepimo miltelių;
120 g miltų.

Išlydytą sviestą sumaišome su kremine varške iki vienalytės gražios purios masės. Tada beriame cukrų ir gerai išmaišome. Mušame kiaušinį, beriame druską ir išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir beriame į tešlą. Išmaišome. Tešla gaunasi riebios grietinės tirštumo.
Į kepimo popieriumi išklotą skardą dedame šaukštu tešlą paliekant nemažus tarpus. Iš šio kiekio man gavosi viena skarda sausainių - 18 vnt.
Kepame įkaitintoje orkaitėje 160C apie 10 min arba kol sausainiai ims švelniai ruduoti.
Iškepę jie būna minkštesni, kai atvėsta - truputį sukietėja.
Sausainiai labai skanūs ir kvapnūs.

Receptas iš interneto platybių.

Bananiniai blynai

Reikės:
vienas bananas;
vienas kiaušinis.

Bananą sutriname šakute. Mušame kiaušinį ir išmaišome.
Keptuvėje su trupučiu aliejaus kepame blynus.
Gaunasi puikūs blynai, sodraus banano skonio ir minkštučiai.

Marsinis tinginys

Reikės:
280 g šokoladukų "Mars" (keturi šokoladai dideli);
60 g sviesto;
120 g pūstų ryžių (naudojau OHO pūstus sausų pusryčių ryžius, baltus).

Šokoladukus supjaustome peiliu, dedame į puodą. Kartu sudedame sviestą. Ant lėtos ugnies viską ištirpiname iki vienalytės gražios masės, panašios konsistencija ir spalva į Nutela kremą. Nepamirštame nuolat maišyti. Kai masė tampa vienalytė, išjungiame viryklę, sudedame pūstus ryžius, išmaišome ir formuojame tinginį kokios tik norime formos. Aš suformavau torto formą. Gerai suspaudžiau ir padėjau į šaldytuvą. Už trejeto valandų viskas buvo sustingę.
Labai skanu.

Receptas rastas internete, tik vėl nepasižymėjau kur, nes radau senuose užrašuose.

Avižiniai saldainiai

Receptas paprastas, bet tai puikus, sveikas užkandis. Ir nereikia jokių pirktinių javinukų :-)

Reikės:
75 g razinų;
100 g cukraus;
150 g avižinių dribsnių (naudojau greito paruošimo dribsnius);
15 g aliejaus.

Razinas užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame brinkti.
Į keptuvę pilame aliejų, 10 g cukraus ir pakepiname kol cukrus ištirps. Supilame avižinius dribsnius ir pakepiname kol šie gražiai pagels.
Atvėsintus dribsnius ir nusunktas razinas sumaišome. Į keptuvę pilame likusį 90 g cukrų ir kaitiname kol jis ištirps. Tada supilame razinų ir dribsnių mišinį ir keletą minučių maišant kepiname. Tada viską supilame į kepimo popieriumi išklotą formą, ant viršaus tai pat uždengiame kepimo popieriumi ir gerai suspaudžiame ranka visą masę, kad ji suliptų. Tada paliekame atvėsti.
Atvėsusią supjaustome gabaliukais.
Skanaus.

Maskarponės sūrio tortas

Atrodo šimtą metų nedariau jokių tortų, bet proga atsirado tad ieškojau paprasto ir skanaus torto receptuko. Iš kurio tiksliai šį receptą nusižiūrėjau - nepasakysiu, nes jį radau išsisaugojusi tarp savo užrašų, bet faktas, kad receptas rastas internete kažkuriame tinklaraštyje.

Reikės:
150 g sausainių (naudojau Selga);
85 g sviesto.

Sausainius sulaužome smulkiais gabaliukais, dalį iš jų sutriname vos ne iki miltų. Aš sausainius tryniau visus kartu, iš pradžių rankomis sulaužiau, po to tryniau bulvių košei grūsti skirtu įrankiu. Susmulkinus sausainius užpilame juos lydytu sviestu, gerai išmaišome. Mase padengiame torto formos dugną, gerai prispaudžame.

Įdarui:
500 g maskarponės sūrio;
385 g kondensuoto pieno;
250 g grietinėlės;
20 g želatinos.

Želatiną ištirpiname nedideliame kiekyje vandens.
Maskarponę, kondensuotą pieną gerai kartu išmaišome. Grietinėlę išplakame iki standumo ir sumaišome su maskarponės mase. Supilame ištirpintą atvėsintą želatiną. Gerai išmaišome ir supilame ant sausainių masės. Dedame į šaldytuvą. Aš laikiau per naktį.
Puošiame pagal fantaziją.

Tortas skanus, tačiau labai sotus. Manau, idealesnis variantas būtų daryti kaip torto pertepiną iš šios masės ir sutepti biskvitus.

Kotletai su porais

Reikės:

150 g porų;

500 g maltos kiaulienos;

1 kiaušinis;

Pora saujų avižinių dribsnių;

Sauja miltų;

Druskos pagal skonį;

Mėgiamų prieskonių.

Porus smulkiai supjaustome ir sumaišome su malta kiauliena. Mušame kiaušinį, dedame avižinius dribsnius, miltus, druską, prieskonius ir išminkome. Formuojame iš masės kotletukus ir apkepiname keptuvėje. Tada užpilame vandeniu (kad apsemtų šiek tiek daugiau negu pusę) ir troškiname ant lėtos ugnies. Patroškinus dešimt minučių, apverčiame kitą kotletų pusę ir troškiname toliau vėl dešimt minučių. Tada užpilame liesą grietinėlę ir dar keletą minučių pakaitiname. Jei reikia, padažą dar pasūdome. Aš kotletus kepiau didelėje keptuvėje ir man jie visi gražiai tilpo. Apkepus užpyliau vandeniu ir troškinau.

Skanaus.

Kiaulienos išpjovos guliašas

Reikės:

500 g kiaulienos išpjovos;

1 skardinė konservuotų pupelių pomidorų padaže;

1 didesnis svogūnas;

1 didesnė morka;

1 raugintas agurkas;

druskos pagal skonį;

mėgiamų prieskonių.

Kiaulienos išpjovą supjaustome smulkiais kubeliais. Morką, svogūną supjaustome kubeliais tai pat. Dedame viską į gilią keptuvę ir apkepiname su prieskoniais ir žiupsneliu druskos. Tada užpilame vandeniu, kad apsemtų ir troškiname ant lėtos ugnies apie 20min.

Raugintą agurką supjaustome smulkiais kubeliais ir sudedame į troškinį. Po poros minučių dedame konservuotas pupeles su visu skysčiu. Troškiname dar apie 10 minučių. Pabaigoje sudedame šaukštą grietinės ir užverdame. Išjungiame viryklę. Skanaus.

Trapūs vafliai

Reikės:
100 g sviesto;
0,5 stiklinės cukraus;
2  stiklinės miltų;
1 stiklinė pieno;
1 kiausinis;
vanilinio cukraus žiupsnelis.

Mano stiklinė buvo 150ml.

Sviestą išlydome ir sumaišome visus produktus. Kepame vaflinėje vaflius.
Vafliai skanūs, labai traškūs, kvapnūs.

Vištos širdelių guliašas

Reikės:

1 kg vištos širdelių;

1 didesnės morkos;

1 didesnio svogūno;

200 ml liesos grietinėlės;

druskos pagal skonį;

mėgiamų prieskonių;

Žalumynų (krapų, petražolių).

Širdeles apverdam apie dešimt minučių, nusunkiam ir supjaustom smulkiau. Morką ir svogūną supjaustom kubeliais ir apkepiname ketptuvėje su trupučiu aliejaus. Dedame supjaustytas širdeles, užpilame vandeniu (kad vos apsemtų) ir troškiname apie 20min. Tada užpilame liesos grietinėlės, dedame smulkintus žalumynus, jei reikia dar pasūdome ir dar pakaitiname keletą minučių. Skanaus.

Kalakutienos kotletai su bulvėmis

Reikės:

500 g maltos kalakutienos;

4 vnt bulvių;

1 svogūnas;

1 kiaušinis;

druskos pagal skonį;

mėgiamų prieskonių;

5 saujelės miltų.

Bulves sutarkuojame smulkesne negu burokine tarka (bet stambesne negu ta, kur tarkuotume bulvių „kugeliui“). Ranka bulves nusunkiame, kad  nebūtų skysčio. Burokine tarka sutarkuojame svogūną. Mėsą, tarkuotas bulves ir svogūną sumaišome, mušame kiaušinį, dedame druskos, prieskonių ir miltų. Masė gaunasi tiršta, bet nėra formuojama. Šaukštu storai dedame masės į įkaitintą keptuvę ir apkepame kotletus iš abiejų pusių. Tada sudėjus į puodą, užpylus vandeniu, kad pusiau apsemtų kotletus, troškiname ant lėtos ugnies apie 20min. Po to pilame liesą grietinėlę, užverdame. Jei reikia, dar pasūdome.  Išjungiame viryklę. Skanaus.

Troškinys su rūkyta vištiena

Reikės:

Dvi rūkytos vištienos šlaunelės;

Didelė morka;

Kopūsto panašiai tiek, kiek morkų masės;

Svogūnas.;

Druskos pagal skonį;

4 v.š. pomidorų padažo.

Morką sutarkuojame burokine tarka. Svogūną supjaustome kubeliais, kopūstą supjaustome smulkiomis juostelėmis. Viską dedame į puodą, užpilame verdančio vandens, beriame druskos ir troškiname ant lėtos ugnies 15 min.

Vištienos kulšelių mėsą supjaustome gabaliukais ir sudedame į puodą su troškinamomis daržovėmis. Dar patroškiname apie 15 min. Tada sudedame pomidorų padažą, išmaišome ir dar patroškiname kelias minutes. Jei reikia – dar pasūdome.

Skanaus.

Bulviniai blynai su mėsos įdaru

Daugelis šiuos blynus vadina dar ir "Kėdainių blynais".

Reikės:
10 vnt bulvių;
2 kiaušiniai;
12 v.š. miltų;
druskos pagal skonį;
žiupsnelis mėgiamų prieskonių.

Įdarui:
maltos vištienos, prieskonių, druskos, tarkuoto svogūno.

Įdarui viską sumaišome. Aš maltos vištienos sunaudojau nedaug, apie 200g.

Bulves sutarkuojame ne burokine tarka, o šiek tiek smulkesne (bet ir ne ta, kur "kugelį tarkuojame). Mušame kiaušinius, dedame druską, prieskonius ir išmaišome. Tada sudedame dalį miltų, išmaišome, įdedame jei reikia dar. Miltų gali reikėti šiek tiek mažiau arba daugiau, priklauso nuo bulvių vandeningumo, bet tešla turi gautis ne skysta, o tirštoka.
Keptuvėje su trupučiu įkaitinto aliejaus dedame bulvių tešlos plonai, ant jos - faršo, o ant faršo - vėl tešlos, kad įdaras pasidengtų.
Kepame blynus kol iškeps, arba, iki galo galima nesistengti iškepti, o gerai apkepus sudėti blynus į puodą, užpilti verdančiu vandeniu ir patroškinti ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Baigiant troškintis užpilti truputį pieno. Troškintus blynus dariau dukrytei ir sau, o mūsų tetis valgė tik keptus. Skanaus :-)

Makaronai su kepurėm

Taip šį patiekalą pavadino mano dukrytė, kuri pati puikiai sugebėjo man išminkyti faršą ir įdaryti makaronus.
"Ką tu be manęs, mamyte, darytum?"- klausė padėdama man mano beveik keturmetė :-D

Reikės:
makaronų lizdelių;
400 g maltos kiaulienos;
1 kiaušinis;
1 svogūnas;
druskos pagal skonį;
mėgiami prieskoniai.

Padažui:
vanduo,100-15 ml liesos grietinėlės, sūrio.

Maltą mėsą išminkome su tarkuotu svogūnu, prieskoniais, druska ir kiaušiniu. Ant kiekvieno makaronų lizdelio dedame po saujelę paruošto faršo ir suplojame kaip kepurytę. Taip padarius su visais lizdelis (pas mane pakuotėje jų buvo dešimt) sudedame juos į gilesnę keptuvę. Užpilame verdančio vandens iki beveik lizdelių viršaus ir ant mažos ugnies "verdame" apie 20min. Po tiek laiko vandens bus gerokai pamažėja, tad supilame liesą grietinėlę, jei reikia - pasūdome (tik ne per daug, nes dar dėsis sūris, kuris priduos tai pat sūrumo) ir dar paverdame apie penkias minutes. Tada uždedame ant kiekvieno lizdelio po sūrio riekelę ir dar pora minučių pakaitiname kol sūris išsilydys.
Skanaus.
Patiekalas panašus į skanaus gyvenimo receptą pavadinimu lyg "Makaronų lizdeliai", bet aš padažą ruošiau greičiau.
Patiekalas gavosi tikrai skanus, labai sotus ir tikrai lengvai pagaminamas.

Gruzdintų koldūnų užkandėlė

Reikės:
koldūnų (naudojau su bulvių įdaru);
aliejaus gruzdinimui.


Gaminimas labai paprastas. Puode užkaitiname aliejų, sudedame koldūnus ir gruzdiname keletą minučių kol jie gražiai pagels. Išgriebus iš puodo aš dar juos sudėjau ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalai.
Gaminti paprasta, bet skanu.

Vištienos filė kotletukai

Reikės:
vienos vištienos filė;
150 g porų;
1 didoka morka;
3 v.š. majonezo;
2 kiaušiniai;
8 v.š. miltų;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Vištienos filė smulkiai supjaustome. Porus supjaustome tai pat labai smulkiai. Morką sutarkuojame smulkesne tarka (ne burokine, o daržovių trintuve). Dedame majonezą, mušame kiaušinius, dedame miltus, druską, prieskonius. Išmaišome tešlą. Tešlą gaunasi tiršta. Su šaukštu dedame tešlos į keptuvę kaip blynus ir apkepame. Tada sudedame į puodą ir užpylę karštu vandeniu troškiname 20min. Baigiant troškintis (vanduo būna gerokai nugaravęs), užpilame liesos grietinėlės, pasūdome kiek reikia ir užvirus, išjungiame viryklę.
Skanaus.
Kotletukai labai skanūs, minkštučiai.

Makaronai su sūriu

Labai paprastas, bet tuo pačiu labai skanus patiekalas.

Reikės:
300g mėgiamos formos makaronų;
150 ml liesos grietinėlės;
150g fermentinio sūrio;
druskos pagal skonį.

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje ir nusunkiame. Kol puodas ant viryklės, užpilame grietinėle, beriame tarkuotą sūrį ir maišome. Po minutės ar dviejų, išjungiame viryklę. Jei dar norisi - galima pasūdyti.
Skanaus. Nesitikėjau, kad gausis taip skaniai.

Morkų - obuolių blynai

Reikės:
200 g obuolių;
90 g morkų;
50 g miltų;
1 kiaušinis;
žiupsnelis druskos;
1 v.š. cukraus.

Obuolius ir morkas sutarkuojame. Dedame cukrų, druską, mušame kiaušinį ir išmaišome. Supilame miltus ir gerai išmaišome. Kepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Kepta duona

Reikės:
duonos (naudojau šviesią);
aliejaus kepimui;


Padažui:
fermentinio sūrio;
majonezo.


Duoną supjaustome išilgai ir kepame aliejuje kol apskrus. Aliejaus pilu į keptuvę nemažai, duona aliejuje vos ne plaukioja. Pakepinu vieną pusę, po to kitą. Išimtus duonos gabaliukus sudedu ant popierinių servetėlių, kad riebalai nuvarvėtų.
Tada duoną sudedu į indą sluoksniuodama su sūriu ir majonezu (dedu duonos, užbarstau tarkuotu sūriu, uždedu labai nedaug majonezo, gal arbatinį šaukštelį, tada dedu vėl duonos, vėl sūrio, vėl majonezo). Sluoksniuojame kol baigiasi duona. Tada trumpam dedame į mikrobangę kol išsilydys sūris ir to po šaukštu viską išmaišau, kad suskystėjęs padažas gražiai apsidengtų po visą duoną.
Skanaus.
Gaunasi tikrai labai skanu.

Kotletukai su obuoliais

Reikės:
500 g maltos kiaulienos;
1 kiaušinis;
penkios saujos ryžių dribsnių(arba šiek tiek mažiau, priklauso nuo kiaušinio dydžio ir faršo skystumo);
1 svogūnas;
druskos pagal skonį;
mėgiami prieskoniai.

Svogūną sutarkuojame burokine tarka ir sumaišome su malta kiauliena, kiaušiniuk druska, prieskoniais. Po saujelę pilame ryžių dribsnius ir minkome. Masė turi gautis formuojama, ne skysta.

Įdarui:
šešios riekelės grietinėlės sūrio (naudojau su paprikomis);
du nedideli obuoliai arba vienas didelis.

Gaminimas:
Imame gabaliuką paruošto faršo, delne jį išplojame kaip blyną, dedame riekelę sūrio (mano sūrio riekelės pjaustytos plonai plonai, ir didelės, tad faršą išplojau per plaštakos dydį), ant sūrio dedame šauktelį kubeliais pjaustytų obuolių ir suformuojame kotletuką. Gaunasi toks nemažas. Padarome taip su visu faršu, gaunasi šeši kotletai. Apkepiname keptuvėje. Tada perdedame į puodą su verdančiu vandeniu ir troškiname ant lėtos ugnies apie 20 min. Baigiant troškintis įpilame liesos grietinėles, jei reikia, dar pasūdome ir sutirštiname padažą miltais.

Kotletai su sorų kruopomis

Reikės:
200 ml virtų sorų kruopų;
500 g maltos kiaulienos;
200 g cukinijos;
1 nedidelė morka;
1 svogūnas;
pora saujų džiuvesėlių;
pora saujų miltų;
1 kiaušinis;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Maltą kiaulieną sumaišome su tarkuota morka, cukinija, svogūnu, sorų kruopomis. Mušame kiaušinį, dedame prieskonius, druską ir išmaišome. Pilame džiuvėsius, išmaišome, dedame miltus ir išmaišome. Masė neturėtų gautis skysta, o standi, lengvai formuojami kotletai.
Kotletukus apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Puode užverdame vandenį, sudedame kotletus ir verdame apie min. Tada skystį sutirštiname su miltais (puodelyje vandens ištirpiname miltus, kad gautųsi tarsi blyninė tešla ir nuolat maišant supilame į verdantį vandenį su kotletukais, nuolat maišome kol užvirs). Jei reikia pasūdome. Skanaus.
Kotletai iš tiesų labai skanūs. Gavosi tikrai nemažai, man išėjo 16vnt kotletų. Skanaus.

Tinginių cepelinai

Receptas puikus. Dėkoju vienai facebook'o lankytojai Dovilei, kuri juo pasidalino.

Reikės:
5 vnt bulvių (žalių)
5 vnt virtų bulvių;
150 g krakmolo;
žiupsnelis druskos.

Žalias bulves sutarkuojame burokine tarka ir lengvai ranka nuspaudžiame skysčio perteklių, o virtas sugrūdžiame grūstuve arba sumalame mėsmale. Abi bulvių mases sumaišome. Dedame bulvių krakmolą ir išminkome. Tešla gaunasi lipni. Dedame įdarą, formuojame cepelinus ir dedame į verdantį vandenį. Verdame apie 15 min.

Įdarui:
aš naudojau likusį įdarą nuo žemaičių blynų, kurį ruošiau taip: virtą mėsą sumaliau (kiaulienos kumpį) kartu sumaliau svogūną, dėjau šaukštą majonezo, druskos žiupsnelį ir išminkiau. Masė gavosi tokia, kad sugniaužus ji neišyra, o sulimpa.

Rikotos spurgytės

Kadangi buvau nusipirkusi didelį "kibirą" rikotos varškės, kurią šiaip labai labai mėgstu, tai keletą dienų gaminau patiekalus su ja. Šiandien sumaniau pribaigti rikotos likutį ir iškepiau puikias spurgytes.

Reikia:
350 g rikotos varškės;
2 kiaušiniai;
žiupsnelis druskos;
cukraus pagal skonį(aš dėjau tris šaukštus);
1 a.š. kepimo miltelių;
miltų tiek, kad tešla būtų riebios riebios grietinės tirštumo (nei gramais, nei šaukštais neskaičiavau, tiesiog pyliau iš viso miltų pakelio, bet gal buvo kokie 8-10 šaukštų).

Taigi, varškę ištriname su kiaušiniais, cukrumi, druska ir kepimo milteliais. Po truputį beriame miltus ir maišome šaukštu. Tešla nesigaus minkoma, gausis labai tiršta, na, kaip kekso tešla maždaug. Tada puode užkaitiname aliejų ir šaukštu dedame nedideles spurgytes ir verdame ant lėtos ugnies.
Surgytės labai skanios. Neprisigėrė riebalų, minkštos. Kas nori, gali apibarstyta cukraus pudra :-)
Skanaus.

Skruzdėlynas

Reikės:
1 kiaušinis;
miltų, kad tešla neliptų prie rankų, būtų elastinga ir lengvai kočiotųsi.

Viskas. Daugiau jokių kitų ingridientų nereikia. Mušame į dubenį kiaušinį, lengvai išplakame. Beriame po truputį miltus ir rankomis minkome tešlą. Tešla turi gautis elastinga, ne per kieta, bet ir ne lipni. Tešlą minkome apie dešimt minučių. Tada labai plonai iškočiojame  (aš stalą vos vos patepu aliejumi). Tešlos lakštas iškočiotas tinkamai, kai per tešlą prasišviečia stalas. Tešlą supjaustome gabalais ir verdame įkaitintame aliejuje.

Šią tešlą naudoju skruzdėlynui visada. Atsiranda daug pūslyčių, lakštai skanūs.
Klijuojame skruzdėlyną su medumi arba norimu glajumi. Aš klijavau su natūraliu pašildytu, kad suskystėtų, medumi.

Perlinių kruopų "plovas"

Reikės:
400 g perlinių kruopų;
500 g kiaulienos išpjovos;
druskos pagal skonį;
1 svogūnas;
1 morka;
mėgiami prieskoniai;
100 g lydyto sūrelio;
4 v.š. pomidorų padažo.

Morką sutarkuojame, svogūną, mėsą supjaustome kubeliais. Dedame į troškintuvą, pilame nuplautas kruopas, dedame prieskonius, druska ir troškiname ant lėtos ugnies apie 30 min. Tada dedame lydytą sūrelį, pomidorų padažą ir dar pakaitiname. Skanaus.

Vištienos filė su lydytu sūreliu

Reikės:
1 vištienos filė;
1 didelis svogūnas;
1 morka;
100 g lydyto sūrelio;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.


Vištienos filė supjaustome smulkiais kubeliais, svogūną - tai pat. Dedame į keptuvę ir apkepame kartu su tarkuotomis morkomis, prieskoniais, druska. Užpilame vandens (kad apsemtų) ir troškiname ant lėtos ugnies apie 20 min. tada dedame lydytą sūrelį, jei reikia - druskos pagal skonį ir dar užverdame. Viskas. Išjungiame viryklę. Labai skanu.

Mandarinų želė

Reikės:
600 ml šviežiai spaustų mandarinų sulčių;
150 ml vandens;
pagal skonį cukraus;
pokelis želatinos (skirtos litrui vandens).

Sultis sumaišyti su virintu vandeniu. Želatiną ištirpinti vandenyje irsumaišyti su sultimis. Pagal skonį įdėti cukraus. Išpilstyti į stiklinaites ir palikti sustingti šaldytuve.

Skonis puikus, intensyvus, jaučiasi, kad želė tikrai ne tik mandarinų kvapo, spalvos, bet ir skonio.

Ausytės

Nuo vaikystės mes šiuos kepinukus vadindavome "ausytėmis", nors kiti vadina "žagarėliais". Tad vadinkime kaip kam patogiau, o čia tikrai skanaus kepinuko receptas.

Reikės:
250 ml kefyro;
1 kiaušinis;
2 v.š. aliejaus;
žiupsnelis druskos;
3 v.š. cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių;
2-3 stiklinės miltų.

Visus produktus sumaišome ir išminkome tešlą.Turi gautis minkšta, elastinga tešla, šiek tiek gal lipnoka, bet pabarsčius stalą miltais, kočiojasi puikiai.
Supjaustome "ausytes" stačiakampiais, įpjauname į vidų ir perveriame vieną galą per įpjovimą.
Verdame aliejuje, kol gražiai apskrus.

Blynai su moliūgu

Reikės:

100 g tarkuoto burokine tarka moliūgo;

200 ml kefyro;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 kiaušinis;

1 kubeliais pjaustytas svogūnas;

miltų, kad tešla būtų grietinės tirštumo;

pagal skonį druskos.

Svogūną pakepiname su trupučiu aliejaus kol gražiai pagels. Tada viską sumaišome. Kepame blynus keptuvėjhe su trupučiu aliejaus. Labai skanūs blynai, nors ir paprasti :-)

Koldūnai "Sraigės" iš varškinės tešlos

Reikės:
200 g varškės;
1 kiaušinis;
1 a.š. kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
miltų, kad tešla taptų kočiojama.

Įdarui:
250 g maltos mėsos;
1 svogūnas;
1 nedidukė morka;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
petražolių.

Tešlai viską sumaišome ir iškočiojame stačiakampio formos blyną.
Įdarui: maltą mėsą sumaišome su tarkuotu svogūnu, tarkuota morka, smulkiai pjaustytomis petražolėmis, druska ir prieskoniais.
Faršu apklojame tešlos stačiakampį ir susukame ritinėlį. Supjaustome riekelėmis (aš pjausčiau kažkur per tris pirštus storio). Keptuvėje riekeles apkepiname iš tų pusių, kur matosi faršas. tada užpilame verdančiu vandeniu ir troškiname apie 25 min. Jei reikia - skystį pasūdome.
Aš padažo nei tirštinau, nei balinau, tiesiog gavosi toks skanus sultinys su koldūnais.
Skanaus.

Kotletukai su kvietiniais perliukais

Reikės:
500 g maltos kiaulienos;
100 ml kvietinių perliukų (kruopos);
1 ml tarkuoto burokine tarka kopūsto;
1 nedidelės morkos;
1 svogūno;
džiuvėsių;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Kruopas išverdame. Sumaišome su malta mėsa, tarkuota morka, tarkuotu kopūstu, tarkuotu svogūnu. Išmaišome. Dedame prieskonių, druskos ir džiuvėsių tiek, kad masė nebūtų skysta (apie tris saujas). Tada formuojame kotletukus, apkepiname keptuvėje. Perdedame troškintis į puodą su trupučiu skysčio 25 min.. Pilame keletą šaukštų pomidorų padažo ir sutirštiname padažą miltais.
Skanaus.

Kotletukai su sūriu

Reikės;
500 g maltos kiaulienos;
250 g sūrio;
1 kiaušinis;
1 svogūnas;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
800 g pomidorų;
keletas petražolių šakelių.

Maltą  mėsą išmaišome su kiaušiniu, tarkuotu sūriu ir tarkuotu svogūnu. Dedame druskos, prieskonių. Iš masės formuojame kotletukus ir apkepiname keptuvėje.
Pomidorus supjaustome kubeliais ir dedame į troškintuvą. ant jų - apkepintus kotletukus. Užpilame viską nedideliu kiekiu verdančio vandens ir troškiname ant lėtos ugnies apie 25 min.Baigiant troškintis įpjaustome keletą petražolių šakelių.
Skanaus.

Kotletai su dribsniais

Reikės:
500 g maltos kiaulienos;
1 morka tarkuota burokine tarka;
1 svogūnas tarkuotas;
1 kiaušinis;
150 ml dribsnių;
4 v.š. vandens;
150 ml tarkuotos burokine tarka cukinijos;
trys saujos džiuvėsių (arba šiek tiek mažiau arba daugiau, kad faršas būtų ne skystas);
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Visus produktus sumaišome ir išminkome masę. Formuojame kotletukus ir apkepiname keptuvėje. Sudedame į puodą, užpilame kotletus verdančiu vandeniu (kad tik apsemtų) ir troškiname ant lėtos ugnies 25 min. Jei reikia - pasūdome. Padažą sutirštiname miltais. Skanaus.

Kiaulienos išpjovos troškinys

Reikės:
500 g kiaulienos išpjovos;
1 svogūnas;
3 paprikos;
200 ml pjaustyto kopūsto (šiaudeliais);
1 morka;
druskos pagal skonį;
8 vnt bulvių;
mėgiamų prieskonių.


Mėsą supjaustome kubeliais nedideliais.  Svogūną supjaustome pusžiedžiais, papriką - kubeliais, kopūstą - šiaudeliais, morką sutarkuojame burokine tarka, o bulves supjaustome kubeliais. Mėsą ir daržoves apkepiname truputį keptuvėje su prieskoniais ir trupučiu aliejaus. Perdedame viską į puodą, dedame bulves, užpilame nedaug verdančio vandens (kad apsemtų iki pusės) ir troškiname ant lėtos ugnies apie 30 min. Jei reikia - dar pasūdome.
Skanaus.

Vištienos filė blynai

Reikės:
1 vištienos filė;
1 kiaušinis;
3 v.š. miltų;
2 v.š. krakmolo;
3 v.š. majonezo;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Vištienos filė supjaustome smulkiai gabaliukais. Dedame į dubenį, mušame kiaušinį, beriame druską, prieskonius ir išmaišome. Dedame majonezą ir išmaišome. Dedame krakmolą, išmaišome ir galiausiai sudedame miltus. Gerai išmaišius apkepame keptuvėje blynukus. Tešla gaunasi tirštoka, tačiau tikrai rankomis neformuojama, todėl kepame blynus. Apkeptus blynus sudedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir troškiname ant lėtos ugnies apie 20 min. Jei reikia - pasūdome.Po to padažą sutirštiname miltais. Labai labai skanūs kotletukai.

Įdaryti makaronai

Šiandien gamindama pietus žaidžiau kartu su vaiku. Taip, šis patiekalas tarsi žaidimas, nes reikia prikimšti labai daug makaronų įdaru. Vaikui tas labai patiko kol įpusėjom, po to pradėjo mautis makaronus ant pirštų ir žaisti raganą. Taigi, o receptui reikės:
0,5 kg maltos kiaulienos;
1 kiaušinis;
pora saujų miltų;
1 morka;
mėgiamų  prieskonių;
druskos pagal skonį;
makaronų - vamzdelių (400g) (daug daug mažesnių negu canelloni makaronai, bet dydžio tokio, kad telpa trimetinukės pirštas į makarono vidų :-D );
150 ml liesos grietinėlės.

Taigi, pasiruošiam faršą - maltą mėsą, kiaušinį, druską, prieskonius ir miltus išmaišome. Morką sutarkuojame ir pakepiname.
Imame makaronus ir kemšame faršo įdaro. Procesas tikrai užtrunka, tačiau kartu su vaiku visai smagu taip pažaisti. Prikimšus makaronus padedame juos į šalį. Aš ir sunaudojau pakelį makaronų (neskaitant kokios saujos jų, kurie buvo kažkaip sutraiškyti, pamesti ant žemės arba tapę "raganos pirštais" ir pusę kg faršo.
Taigi, užverdame puode vandenį, sudedame morkas. Sudedame kimštus makaronus ir ant lėtos ugnies verdame apie 20 min. Tada supilame liesą grietinėlę ir dar pora minučių paverdame. Jei reikia - pasūdome. Pas mane skysčio gavosi daugiau, nes aš norėčiau, kad patiekalas būtų "šlapesnis", tačiau makaronams pastovėjus, beveik visas skystis susigėrė į makaronus.
Labai skanu buvo. Panašiai kaip koldūnai, tik tokie tikri. Gaminsim dar tikrai ne kartą, kai nereikės niekur skubėti :-)

Kalakutienos kotletukai

Reikės:
600 g maltos kalakutienos;
1 svogūnas;
1 kiaušinis;
džiuvesėlių pora saujų;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
keletas šakelių petražolių.

Įdarui:
2 virti kiaušiniai;
150g sūrio;
1 v. š. majonezo.

Pasiruošiame mėsą - į maltą kalakutieną sutarkuojame svogūną, mušame kiaušinį, dedame druską, prieskonius, džiuvesėlius, smulkiai pjaustytas petražoles ir išminkome.
Įdarui: kiaušinius išverdame ir sutarkuojame kartu su sūriu.Dedame majonezą ir išmaišome.

Formuojame kotletukus iš faršo, dedame įdaro ir apkepiname keptuvėje. Tada puode užvirus vandenį sudedame troškintis apie 20 min. Padažą sutirštiname miltais.
Skanaus.

Kotletukai nuostabūs. Man gavosi 8 vnt.

Troškinys su dešrelėmis

Reikės:
apie pusę kg dešrelių (aš naudojau tigriuko dešreles);
3 vnt paprikų (maosios buvo skirtingų spalvų);
5 vnt pomidorų;
200 g cukinijos;
2 svogūnai;
6 vnt bulvių;
petražolių nedidelis pundelis.

Svogūną, paprikas supjaustome kubeliais ir lengvai apkepiname. Puode užvirus nedaug vandens, sudedame ten kubeliais pjaustytas bulves ir keptuvės turinį tai pat perdedame į verdantį vandenį. Kai viskas paverda apie 15 min, sudedame kubeliais pjaustytas dešreles, ir kubeliais pjaustytas cukinijas, smulkintas petražoles. Paverdame dar apie 8 min ir sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškiname ant lėtos ugnies dar keletą minučių, kol pomidorai suminkštės. Jei reikia - pasūdome. Skysčio kiekis gali būti pagal jums norimą troškinio tirštumą/skystumą. Pas mane skysčio liko labai nedaug.
Skanaus.

Vištienos kotletukai

Reikės:
500 g maltos vištienos;
1 tarkuota burokine tarka bulvė;
1 tarkuotas burokine tarka obuolys;
1 tarkuotas svogūnas;
1 kiaušinis;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių;
miltų, kad faršas nebūtų skystas (apie trys saujos).

Viską sumaišome ir formuojame kotletukus. Apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus ir perdedame troškintis į puodą su vandeniu 25
min. Jei reikia, pasūdome. Baigiant troškintis padažą sutirštiname miltais.

Morkų - bulvių maltinukai

Reikės:
250 g morkų;
350 g bulvių;
1 kiaušinis;
džiuvėsių, kad masė nebūtų labai skysta (apie pora trejetą saujų);
druskos pagal skonį;
mėgiami prieskoniai.

Morkas ir bulves išverdame ir sumalame mėsmale. Mušame kiaušinį, dedame druską, prieskonius, džiuvėsius ir greitai išminkome. Formuojame kotletukus ir kepame keptuvėje.
Galima patroškinti užpilant liesos grietinėlės (jei norisi su padažu).

Blynai iš tiesų skanūs, tačiau man trūko įdaro - varškės arba mėsos. Pati tešla - puiki.
Skanaus.