Mielinės bandelės

Reikės:
tešlai:
250 ml šilto pieno;
100 g lydyto sviesto;
2 kiaušiniai;
50 g cukraus;
g mielių;
apie 500-600 g miltų.

Įdarui:



300 g varškės;
1 kiaušinis;
40 g cukraus;
1 v.š. krakmolo;
Šokolado (arba uogienės, o aš vyšnias iš uogienės).

Ruošiame mielinę tešlą: Aš ją ruošiau duonkepėje. Supyliau šiltą pieną, lydytą sviestą, įmušiau kiaušinius, ištrintas su šaukšteliu cukraus mieles, cukrų ir miltus. Miltų vis pridėdavau kol tešla gavosi graži, susiformavo nelimpantis rutuliukas. Tešlą pakildiname.
Formuojame iš tešlos rutuliukus  ----------foto









 su stikline gerai įspaudžiame į vidų, kad liktų duobutė -------------------------------------------foto






ir dedame varškės įdarą, o per vidurį -saldainį arba uogienės.

Įdaro ruošimas - viską sumaišome, išskyrus šokoladą ar uogienę.

Kepame orkaitėje apie 20-25min 180C.

Skanaus.

Labai minkštutės ir skanios bandelės.

Varškės pyragas su konservuotais persikais

Reikės:
pagrindui:
1,5 st miltų;
65 g sviesto;
2 v.š. cukraus;
1 kiaušinio trynys;
apie 6-9 v.š. vandens.

Miltus išmaišome su cukrumi. Dedame gabaliukais pjaustytą sviestą ir pirštais sutriname tarp miltų. Dedame kiaušinio trynį ir imame minkyti tešlą. Pilame po šaukštą vandens, kol tešla gausis minkoma, ne biri. Per daug vandens iš karto nepilkite, nes tešla gausis per lipni.


Įdarui:
250 g trintos varškės;
50 g cukraus;
pokelis vanilinio pudingo miltelių;
50 g sirupo nuo konservuotų persikų;
62 g tirpinto sviesto;
v.š. krakmolo (manau, jo nereiktų, kitą kartą nedėsiu, nes varškės masė gavosi pakankamai tvirta);
2 kiaušiniai;
3-4 vnt konservuotų persikų puselių.

Varškę išmaišome su lydytu sviestu, kiaušiniais, sirupu nuo konservuotų persikų. Dedame pudingo miltelius, krakmolą ir gerai išmaišome. Sudedame kubeliais pjaustytus konservuotus persikus ir išmaišome. Masė gaunasi skystoka.

Tešlą iškočiojame ir išklojame kepimo formos dugną padarant kraštelius, kad įdaras neištekėtų. Supilame varškės įdarą. Kepame orkaitėje apie 40-50min 180C kol gražiai pagels.

Aš po to dar atvėsintą puošiau lydytu šokoladu.
Skanaus.

Baltarusiški varškėčiai

Reikės:
250 g varškės (naudojau kepiniams skirtą trintą varškę);
2 kiaušiniai;
6 v. š. cukraus;
žiupsnelis druskos;
apie 200-300 g miltų;
100 g grietinės.

Varškę išmaišome su dviem šaukštais cukraus, druska, miltais, kiaušiniu (visu)ir baltymu. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų minkoma, vos lipni prie rankų.
Grietinę sumaišome su tryniu ir likusiu cukrumi.

Varškėčių tešlą daliname į gabaliukus, ištampome pirštų pagalba kvadratuką(aš miltavausi stalą ir kočiojau ant jo, kitą kartą stalą tepsiu aliejumi, kad priliptų mažiau miltų), kurį dedame į metalinių keksiukų formeles (tiksliau sakant, ta varškėtukų tešla išklojame keksiukų formeles). Įdarui paruoštą grietinės masę pilame į keksiukų vidų, t.y. ant varškinės tešlos. Kepame orkaitėje apie 20min 180C kol gražiai pagels.
Skanaus.

Recepto idėja iš: http://www.sonatinos-receptai.lt/2010/05/baltarusiski-varskeciai.html

Daržovių aptepėlė

Reikės:
1 svogūnas;
1 nedidelė cukiniją;
1 didelis obuolys;
žiupsnelis druskos;
mėgiamų prieskonių;

1-2 v.š. pomidorų padažo.

Daržoves supjaustome kubeliais, viską dedame į keptuvę ir kepame ant trupučio aliejaus. Įpilame šiek tiek vandens (apie 150ml) ir troškiname, kol vanduo nugaruos. Dedame cruskos, prieskonių, pomidorų padažo ir išmaišome. Tepame ant trapučių karštą arba šaltą.
Skanaus.

Obuolių tešlainiai

Reikės:
600 g obuolių 
2 v. š. citrinų sulčių (aš naudojau apelsinų sutis);
2 kiaušiniai 
60 g cukraus 
1 a. š. vanilinio cukraus 
1/2 a. š. druskos 
2 v. š. grietinėlės 
125 ml aliejaus 
250 g miltų 
2 a. š. kepimo miltelių.

Obuolius nulupti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir pašlakstyti citrinų (apelsinų) sultimis. 

Kiaušinius išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, grietinėle ir aliejumi. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti ir įmaišyti į kiaušinių masę. Galiausiai įmaišyti obuolius. Tešlą dėlioti šaukštu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. 

Kepti iki 175º C įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių. 

Labai skanūs sausainiai, tokie saldžiarūgščiai, neriebūs. 

Receptas iš: http://www.sonatinos-receptai.lt/2007/08/obuoliniai-telainiai.html

Avokado užtepėlė

Reikės:
pusė avokado;
2 v.š. varškės (naudojau trintą varškę);
žiupsnelis druskos;
šlakelis citrinos sulčių;
jei norisi - žiupsnelis mėgiamų prieskonių.

Avokadą ir varškę sutriname į vienalytę masę. Aš viską sudėjau į blenderį. Tepame ant duoniukų ar trapučių.
Skanaus.

Vištienos kušelės džiuvesėliuose

Čia ne kiek naujas receptas, kiek idėja. Plutelė gaunasi traški, skani, o mėsytė viduje sultinga.

Reikės:
norimo kiekio vištienos blauzdelių;
mėgiamų prieskonių;
druskos pagal skonį;
pomidorų padažo (apie pora šaukštų);
džiuvesėlių.

Blauzdeles išmarinuojame su prieskoniais, druska ir pomidorų padažu bent pora valandų.
Tada imame kiekvieną blauzdelę, gerai išvoliojame džiuvesėliuose ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Kepame apie 25-30min 180C.
Skanaus.

Kondensuoto pieno želinukas

Reikės:
po pakelį skirtingų skonių želė (aš naudojau kivi ir citrinų);
želatinos;
indelis kondensuoto pieno;
citrina.

Gaminame želė. Į kiekvieną želė pilame po 350 ml verdančio vandens ir po 2a.š. želatinos. Ištirpiname viską.Į kivi skonį aš dar įspaudžiau citrinos sulčių).
Atskirame inde dedame 9a.š. želatinos, užpilame dedideliu kiekiu vandens (apie 100 ml) (mano želatinos pakuotėje buvo nurodyta, kad litrui reikia 6-8 a.š. želatinos). Pilame į dubenį kondensuotą pieną, vandenį. Bendras kiekis turi būti 800ml-850m. Supilame į kondensuoto pieno masę ištirpintą želatiną.
Imame formą (maniškė silikoninė) ir sluoksniuojame. Pirmiausia pyliau kondensuoto pieno želė, jai šaldytuve sustingus, pyliau kivių, kai sustingo, vėl kondensuoto, tada kai sustingo - citrinų ir t.t.
Kad želė tortas lengviau išsiimtų iš formos, galima ją trumpam pamerkti į karštą vandenį.
Skanaus.
Foto šį kartą nebus, vežėmės į svečius su forma šį tortuką, o kai išėmiau, nenufotografavau.

Plikytas pyragas

Reikės:
2 kiaušiniai;
1 stiklinė pieno;
pusė stiklinės aliejaus;
1 stiklinė cukraus;

1,5 a.š. kepimo miltelių;
1 a.š. gesintos sodos;
2 v.š. kakavos;
žiupsnelis vanilinio cukraus;
2 stiklinės miltų;
1 stiklinė verdančio vandens.

Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Pilame pieną, aliejų ir gerai išplakame. Dedame kakavą, kepimo miltelius ir gesintą sodą. Gerai išmaišome. Dedame miltus ir gerai išplakame. Plakant supilame verdantį vandenį. Tešlą gaunasi riebios grietinėlės tirštumo.
Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame apie 20-30min 180C kol pyragas gražiai apskrus. Tikrinti ar vidus iškepęs įkišus pagaliukč arba sausą peilį.

Velykinė boba

Reikės:
200 ml šilto pieno;
4 kiaušiniai;
120 g lydyto sviesto;
4 v.š. cukraus;
10 g sausų mielių;
žiupsnelis druskos;
apie 550-650 g miltų, kad tešla būtų minkoma, bet ne per kieta.

Tešlą gaminau duonkepėje.
Supyliau pieną, sudėjau mieles, cukrų, kiaušinius, druską, miltus ir lydytą sviestą, gabliausiai sudėjau 450g miltų ir leidau tešlai maišytis. Miltų vis pridėdavau po šaukštą, kol susiminkė gražus tešlos rutuliukas.
Tešlą pakildiname.
Pakilusią tešlą iškočiojame stačiakampio formos, patepame sviestu, pabarstome cinamono, cukraus ir susukame vyniotinį. Jį lenkiame pusiau ir stipriai paminkome.
Iš šio kiekio gaunasi vienas labai didelis vyniotinis arba du vidutinio dydžio.
Tą tešlą dedame į kepimo formą, aš dėjau į silikoninį žiedą ir paliekame formoje apie penkioliką minučių, kad pakiltų. Kepame 180C apie 40min. Jeigu viršus pradeda stipriau ruduoti, pridengiame folija.
Aš kepiau vieną vyniotinį, jis man gavosi gigantiško dydžio ir išsipūtė gerokai virš formos. Viršų prieš dedant kepti aptepiau kiaušinio tyrniu. Norint saldžiau - dėkite daugiau cukraus.
Skanaus.

Cake popsiukai - tortinukai

Gaminau kavos karamelinį tortą ir liko apie keturi šaukštai puikaus kremo ir nemažai apipjaustytų biskvitų (nes tortą dariau nedidelėje formoje, o kas perkate pirktinius biskvitus tai žinote, kad jie yra tikrai nemaži).

Bandysiu atitaikyti proporcijas kremo, kiek ko dėti, kad būtų galima pasigaminti šiuos cake popsiukus ir negaminant torto (ir nesitikint, kad jiems atliks produktų).

Reikės:
Kremui:
apie 125g rikotos
100g Rududu.

Biskvito tiek, kad masė gautųsi minkoma, nelipni, na tokia, kaip plastelinas. Priminsiu - aš dėjau pirktinį kakavinį biskvitą. Tai į šią masę neturėtų susidėti viena pakuote. Gal kokie du biskvito lakštai susidės.

O gaminimas labai paprastas:
Rikotą ir Rududu išsukame iki vienalytės masės ir sudedame sutrupintą iki trupinių biskvitą. Viską minkome iki minkštos, kaip plastelinas masės. Iš karto viso biskvito netrupinkite, dėkite jo po truputį, kad nepridėtumėte per daug. Bet jeigu jau taip atsitiko - galite įpilti šiek tiek stiprios kavos.

Iš suminkytos masės darome rutuliukus. Išlydome šokoladą (aš 100g šokolado dėjau apie arbatinį šaukštelį kokoso sviesto). Imame pagaliuką, merkiame į šokoladą ir kišame į rutuliuką. Taip padarome su visais rutuliukais. Tada kiekvieną merkiame į šokoladą ir smeigiame į kokį nors indą, kad nudžiutų, sustingtų šokoladas. Aš dėjau į apverstą kiaurasamtį. Šokoladas greitai stingo - kol visus susmaigsčiau, pirmieji buvo jau nudžiūvę.
Labai skanūs cake popsiukai. Labai. Ir nesijaučia riebumas. Be to, labai sotūs. Ir pasigamina tikrai greitai (ypač dėl to, kad nereikėjo kepti biskvitų).

Želė su grietinėle

Reikės:
450 ml saldaus kompoto (aš skiedžiau su vandeniu iki norimo saldumo);
5 a.š. želatinos;
100 ml vandens.

Želatiną užpilame verdančiu vandeniu, išbrinkiname ir išmaišome, kad ištirptų. Supilame į kompotą ir išmaišome.



Grietinėlės sluoksniui:
200 ml pieno;
300 ml riebios grietinėlės;
pagal skonį cukraus;
5 a.š. želatinos;
100 ml vandens.

Želatiną užpilame verdančiu vandeniu, išbrinkiname ir išmaišome, kad ištirptų. Pilame į puodąą pieną, grietinėlę, cukrų ir kaitiname iki užvirimo (tik neužverdame). Maišome kol cukrus ištirps. Išjungiame viryklę. Supilame želatiną.
Stiklinaitėse ar desertiniuose indeliuose sluoksniuojame kaip tik norime abi paruoštas mases ir laikome šaldytuve kol sustings. (pilame vieną sluoksnį, dedame į šaldytuvą kol sustings, po to pilame kitą sluoksnį ir t.t.).
Skanaus.
Želė gavosi tvirta puikiai tiktų ir kaip didelis želė tortas.

Morkų pyragas

Labai labai skanus.

Reikės:
120 g tarkuotų morkų;
185 g miltų;
3 dideli kiaušiniai;
150 g aliejaus;
a.š. kepimo miltelių;
80 g cukraus;
100 g razinų;
2 a.š. meduolių prieskonių.

Kiaušinius gerai išplakame, kad suputotų. Pilame aliejų ir dar gerai plakame pora minučių. Supilame cukrų ir vėl plakame pora minučių.
Pilame miltus, meduolių prieskonius ir kepimo miltelius ir gerai išmaišome. Sudedame tarkuotas morkas ir razinas. Gerai išmaišome.
Supilame į kepimo formą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį 180C.

Aš dar dariau užpilą:

Sumaišiau citrinos sultis su cukraus pudra. Sulčių maždaug penki šaukštai, o pudros tiek, kad masė būtų norimo saldumo ir ne per tiršta. Užpyliau ant iškepto pyrago (prieš tai jį subadžiau šakute) ir palikau užpilui įsigerti.
Labai skanus morkų pyragas. Drėgnas, bet ne per šlapias.
Skanaus.

Kavos ir karamelės tortas

Reikės:
4 vnt torto biskvitų (galima išsikepti ir pačiam, aš naudojau kakavinius).

Kremui:
500 g rikotos;
1 indelis Rududu (apie 400g).

Sulaistymui:
puodelis plikytos stiprios kavos su cukrumi.

Rikotą išmaišome su Rududu iki vienalytės masės.
Dedame pirmą torto biskvitą, sulaistome kava, dedame kremo, tada vėl biskvitą, vėl sulaistome, vėl kremo ir t.t. kol nelieka biskvitų. Viršutinis sluoksnis kremo.
Paliekame nakčiai šaldytuve "subręsti".
Puošiame pagal poreikį ir norą. Aš išlydžiau šokoladą su kokosų sviestu ir apšlakščiau, ant viršaus uždėjau balto šokolado kiaušinius.
Jeigu naudosite pirktinius biskvitus - sulaistykite mažiau, nes jie ir taip minkšti. Jeigu kepsite patys - laistykite šiek tiek gausiau.

Skanaus.

P.S. tortas gavosi labai labai saldus. Kitą kartą įspausčiau citrinos sulčių į kremą, kad nebūtų taip saldu.

Man nuo šio torto liko apie keturi šaukštai kremo ir apipjaustytų biskvitų, tad padariau dar "cake popsus". Plačiau apie juos kitame įraše.

Pyragėliai su plikytu kremu

Skanūs, o pagaminami labai greitai.

Reikės:
pakuotės sluoksniuotos bemielės tešlos (500 g);

Užpilui:
100 g cukraus;
300 ml pieno;
50 g miltų;
4 kiaušinio tryniai;
tarkuota citrinos žievelė.

Pilame į 100ml pieno miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Supilame likusį pieną ir gerai išmaišome. Pilame cukrų, kiaušinio trynius, citrinos žievelę ir gerai išmaišome.
Kaitiname puode ant lėtos ugnies nuolat maišant, kol masė sutirštės.

Sluoksniuotos tešlos kiekvieną lakštą padaliname per pusę ir išklojame tešla keksiukų formeles metalines. Pilame įdarą.
Dedame į orkaitę ir kepame apie 15-20min 180C kol tešla gražiai parus, o įdaras gražiai apkeps.
Patiekiame atvėsintus.
Labai skanūs pyragėliai. Puikiai tinka citrinos žievelė. Manau kad ir su vanile skonis būtų puikus.
Skanaus.

Lietiniai su citrinų užpilu

Reikės:
Lietiniams:
250 g miltų;
180 g pieno;
160 ml vandens;
2 kiaušinių;
2 a.š. aliejaus;


Kiaušinius išplakame su pienu ir aliejumi. Pilame miltus ir gerai išmaišome. Supilame vandenį. Tešla nesigauna visai skysta, tokia tirštoka, bet taip ir turi būti.

Keptuvėje su trupučiu aliejaus kepame lietinius blynus (pilame samtelį tešlos ir kraipome keptuvę į šonus, kad tešla pasklistų po visą keptuvę). Apkepame abi puses.

Imame iš keptuvės, užpilame užpilo ant viso blyno (nedaug), tada lenkiame jį per pusę, užpilame dar užpilo ir lenkiame dar per pusę ir užpilame ant viršaus truputį užpilo.

Užpilui:
citrinos sulčių, cukraus pudros. Aš ėmiau kokius šešis šaukštus citrinos sulčių ir cukraus pudros dėjau iki norimo saldumo.

Skanaus.

Receptas pagal Beatos virtuvės "Pavasaris" žurnalo numerį.

Naminė karamelė

Puiki pertepant vaflius. Daug skaniau negu pertepant su Rududu.

O karamelei pagaminti reikės:

100 ml riebios grietinėlės;

200 g cukraus;

100 g sviesto.

Cukrų dedame į keptuvę ir kaitiname maišant kol jis taps karamelinis ir skystas. Tada sudedame sviestą, pamaišome, supilame grietinėlę ir maišome kol masė taps vientisa. Supylus grietinėlę karamelė gali šiek tiek sušokti į gabalus, bet neišsigąskite ir maišykite. Masė sušils ir taps vienalytė. Aš dar ą paviriau pora minučių, tada ji tapo ne tokia skysta, primenanti šiek tiek minkštą irisą. 

Vafliams pertepti tiesiog ją ir naudojau dar šiltą.

Kalakutienos maltinukai su brokoliais

Taip jau yra, kad stengiuosi bent jau į maltos  mėsos gaminus pridėti kiek įmanoma sveikesnių produktų, kad nebūtų vien mėsa.

Reikės:

550 g maltos kalakutienos;
1 svogūnas;
1 morka;
1 kiaušinis;
100 g brokolio (naudojau šaldytą ir pjausčiau smulkiais gabaliukais);
avižinių dribsnių, kad masė nebūtų skysta (apie trys keturios saujos);
mėgiamų prieskonių;
druskos pagal skonį.

Svogūną ir morką sutarkuojame burokine tarka. Dedame į maltą mėsą. Mušame kiaušinį, dedame smulkintą brokolį, prieskonius, druską ir avižinius dribsnius. Išminkome.
Keptuvėje apkepame iš abiejų pusių. Po to perdedame į garų puodą ir paliekame pusvalandžiui garintis.
Galima pabaigti kepti ir keptuvėje, bet kadangi pas mane šį patiekalą valgys ir mažoji valgytoja, aš kotletukus garinu. Tada jie būna minkštučiai ir skanūs. Galima dėti iškart į garų puodą ir garinti neapkeptus, bet mums tada nepatinka nei skonis, nei išvaizda.
Skanaus.

Vištienos kotletai su baklažanu

Reikės:
700 g maltos vištienos;
1 morka;
1 svogūnas (dėjau raudonąjį);
1 nedidelis baklažanas;
1 kiaušinis;
apie trys saujos avižinių dribsnių;
mėgiami prieskoniai;
druskos pagal skonį.

Maltą vištieną sumaišome su tarkuota morka, kubeliais pjaustytu svogūnu, smulkiais kubeliais pjaustytu baklažanu, kiaušiniais, prieskoniais, druska ir avižiniais dribsniais. Išminkome. Jeigu tešla per skysta, įdedame dar saują dribsnių. Keptuvėje apkepame kotletus trumpai iš abiejų pusių, po to perdedame į garų puodą ir pusvalandį gariname.
Skanaus.

Varškės sausainiai

Reikės:

150 g minkšto sviesto;
70 g cukraus;
180 g varškės;
1 a.š. kepimo miltelių;
2 kiaušiniai;
apie 300 g miltų.

Minkštą sviestą gerai išsukame su cukrumi. Mušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Dedame varškę, kepimo miltelius ir gerai išmaišome. Dedame po truputį miltus. Tešla turi gautis minkoma, nelipti prie rankų, bet neturi būti per kieta. Geriau vos vos lips prie rankų, negu bus per kieta.
Tešlą dedame valandai į šaldytuvą (aš pralaikiau kokias tris valandas).
Iš tešlos formuojame dešrą, supjaustome riekelėmis ir vieną pusę pamirkome cukruje maišytame su cinamonu. Dedame į kepimo skardą cinamonine puse į viršų ir kepame apie 15min 180C.

Recepto idėja iš: http://tangosuhelena.blogspot.com/2011/12/varskes-sausainiai.html

Pyragas Magdė

Tešlai:
115 g miltų
85 g sviesto
37 g cukraus
30 g trynių (apie 2 trynius)
3 g kepimo miltelių
1 g vanilės
truputėlis druskos

Pertepimui:

keletas šaukštų uogienės (naudojau braškių uogienę)

Paukščių pieno kremui:
85 g sviesto 
185 g cukraus
112 g kiausinių baltymų (apie 4 baltymus)
140 g kondensuoto pieno
18 g želatinos
100 g vandens (cukrui)
50 g vandens(želatinai)
3 g citrinos sulčių
15 g kakavos


Gamybos eiga:

Sviestą, cukrų, druską ir vanilę plakti iki purios masės apie 10 min. Po vieną dėti trynius ir gerai išplakti. Galiausiai sudedami persijoti miltai su kepimo milteliais. Gauta tešla iškočiojama iki 1 cm storio ir įtiesiama į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą (10 x 30 cm) ir paliekama šaldytuve apie 30 min. 

Įkaitiname orkaitę iki 190 C (180 C su fenu), subadome šakute atšaldytą tešlą ir kepame apie 15 min. Iškepus paliekame atvėsti. Sumaišome marmeladą su cinamonu ir užtepame ant atvėsusio pagrindo. 

Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti. 

Kakava, sviestas ir kondensuotas pienas išplakami iki vientisos masės. 

Karščiui atspariame inde iš cukraus ir vandens verdame cukraus syrupą. Kol syrupas verda plakame baltymus iki standžių putų, supilame citrinos sultis ir dar truputį papklakame. Išviręs syrupas (dideli aiškūs burbulai, temperatūra apie 116-118 C) pilamas plona srovele į baltymus ir plakama tol, kol baltymų masė pravėsta. Ištirpiname želatiną ir įmaišome į baltymų masę. Po to atsargiai įmaišoma kakavos masė. 

Gautą masę pilame ir tolygiai paskirstome ant jau paruošto pyrago pagrindo. Dedame į šaldytuvą sustingti. 

Pyragas skanus, purus, nėra per saldus. 

Receptas iš: http://sausainiais-kvepiantys-namai.blogspot.com/2014/08/pyragas-magde.html

Kotletų apkepas su padažu

Reikės:

kotletams:
600 g maltos mėsos;
mėgiamų prieskonių;
pagal skonį druskos;
4 v.š. natūralaus jogurto;
pora saujų avižinių dribsnių.

Viską sumaišome, formuojame kotletukus ir apkepame keptuvėje.

Bulves nuskutame, pjauname per pusę ir apverdame apie dešimt minučių, kad būtų pusiau išvirusios.

Daržovėms:
gabaliukas kopūsto, morka, svogūnas.

Kopūstą supjaustome gabaliukais, morką sutarkuojame, svogūną supjaustome stambesniais kubeliais. Viską trumpai pakepiname keptuvėje.

Daržoves dedame į kepimo formos dugną. Ant jų išdėliojame bulves (aš dar kiekvieną bulvės pusę dalinau į dvi arba tris dalis). Ant bulvių išdėliojame kotletus. Užpilame viską verdančiu vandeniu kad tik būtų apsemtos daržovės ir dedame į orkaitę kepti apie pusvalandį arba šiek tiek mažiau (kol gražiai apskrunda kotletukai). Tada ant kiekvieno kotleto užpilame padažo. Traukiame viską iš orkaitės ir skanaus.


Padažui:
natūralaus jogurto (apie 200 ) ir pomidorų padažo apie 5 v.š. Viską sumaišiau, įdėjau dar žiupsnelį prieskonių mėgiamų.

Obuolių saldainiai

Reikės:
150g sausainių (naudojau Gaidelis ir Selgos imbierinius);
170 g tarkuotų smulkia tarka obuolių;
citrinos žievelės;
2 v.š. citrinos sulčių;
100 ml vandens;
15 g krakmolo;
1 v.š. medaus (aš dėjau dirbtinį, nes skanaus ir mažoji).

Tarkuotus obuolius dedame į keptuvę ir kepiname apie keurias minutes. Tada supilame citrinos žievelę, sultis ir dar pakaitiname pora trejetą minučių, kol masė taps tiršta. Vandenyje ištirpiname krakmolą ir maišant supilame ant obuolių. Kaitiname kol masė taps tiršta, apie tris keturias minutes. Dedame medų ir dar pakaitiname. Išjungiame viryklę.
Sausainius sutrupiname iki trupinių ir sumaišome su pravėsusia obuolių mase. Išminkome. Dedame į šaldytuvą valandai. Tada formuojame rutuliukus, juos išmirkome šokolado glazūroje ir gerai apvoliojame trupintuose vafliuose.

Šokolado glazūrą dariau taip:
100 g pieniško šokolado;
1 v.š. kokoso sviesto;
4-5

v.š. riebios grietinėlės.

Viską kaitiname kol taps vienalytė masė.

Obuolių pyragas su kreminiu įdaru

Reikės:
pagrindui:

250 g miltų;
150 g sviesto;
100 g grietinės;
40 g cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių.

Į dubenį pilame miltus, kepimo miltelius, cukrų ir išmaišome. Supjaustome kubeliais šaltą sviestą ir triname tarp pirštų kol pasidarys birūs trupiniai. Tada dedame grietinę ir suminkome minkštą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Tešlą iškočiojame ir įtiesiame į apvalią kepimo formą padarant kraštelius. Dedame į šaldytuvą kol ruošiame įdarą.

Įdarui:
180g grietinės;
70 g cukraus;
2 kiaušiniai;
2 v.š. miltų;
2 obuoliai;
2 bananai;;
100 g šokolado (naudojau pienišką su braškių įdaru).

Grietinę išplakame su kiaušiniais, cukrumi ir miltais. Obuolius nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais. Bananą supjaustome riekelėmis. Sumaišome. Ant pyrago pagrindo išdėliojame šokolado plyteles. Tada sudedame obuolius su bananais ir užpilame grietinės mišinį. Truputį pajudiname obuolius su kriaušėmis, kad grietinės įdaras pasiektų visus sluoksnius. Dedame į orkaitę ir kepame 180C apie 35-40min. kol viršus gražiai pagels.
Aš viršų dar puošiau lydytu šokoladu sumaišytu su kokosų sviestu ir grietinėle.

Skanaus.

Saldžiarūgščiai vištienos sparneliai

Tikrai greitai pagaminami, o kadangi kepame ne aliejuje, tai dar ir nėra tokie riebūs.

Reikės:
vištienos sparnelių (aš apie kilogramą naudojau);
mėgiamų prieskonių;
pusė stiklinės kefyro;
druskos pagal skonį.

Sparnelius padaliname į tris dalis (supjaustome ties sąnariu). Dedame prieskonius, druską, pilame kefyrą ir paliekame marinuotis kiek turime laiko. Aš marinavau apie valandą.
Tada dedame į orkaitę ir kepame apie min kol sparneliai iškeps.

Gaminame saldžiarūgštį padažą:

Reikės:
2 v.š. medaus (aš naudojau dirbtinį medų, nes valgė ir mažoji, kuriai medaus dar neduodu);
citrinos sulčių;
sojos padažo;
česnako skiltelių.

Dedame į keptuvę medų, pilame šaukštą sojos padažo, įspaudžiame citrinos sulčių, tai pat įspaudžiame pora česnako skiltelių ir kaitiname kol masė taps vienalytė. Paragaujame, ko trūksta - pridedame. Jei norisi sūriau - sojos padažo, jei nesijaučia švelnios rūgštelės - įspaudžiame citrinos sulčių, jeigu norite aštriau - įspauskite dar česnako. Padažas turi būti jums skanus, nes kitaip nepatiks ir galutinis rezultatas. Ilgai padažo nekaitinkite, nes gali pradėti darytis karamelė.Taigi, pagaminus skanų padažą, sudedame į jį sparnelius ir gerai išmaišome. (Virinti to padažo ilgai nereikia, nes pradės darytis karamelė). Aš sudėjusi sparnelius dar gal pusę minutės pakaitinau kol maišiau ir viskas.
Gavosi labai skaniai ir daug greičiau negu kepant keptuvėje.
Skanaus.

Sūrio pyragas be sūrio arba "Grietinėlės pyragas"

Nerealus. Iš tiesų, nėra daug kepinių kurie man būtų patys patys patys pačiausi. Bet šis pyragas vienas iš tokių. Sūlau tikrai pasigaminti. Skanus, tas sūrio - grietinėlės sluoksnis tirpstantis burnoje, saldus ir su tokia rūgštele. Ragavo jį daug žmonių, visiems labai patiko.
Pyrago pagrindą gaminau kitokį, ne vien sausainiai ir sviestas. Nepatinka man sausainių ir sviesto pagrindai. Riebu ir tas pagrindas būna kietas. Sumąsčiau įdėti banano. Superrrr. Pagrindas nėra toks riebus, gaivesnis ir daug minkštesnis.

Reikės:
340 g sausainių "Gaidelis"
130 g sviesto;
du bananai.

Sausainius sutriname beveik iki trupinių. Liko keletas stambesnių gabaliukų, bet didžioji dalis buvo trupinukai. Bananus sutriname šakute. Ant sausainių pilame sviestą ir banaus ir rankomis gerai išmaišome. Gaunasi nebloga minkoma masė. Ta mase išklojame kepimo formos dugną ir padarome kraštelius.

Gaminame įdarą:
420 g grietinėlės (riebios, plakamosios);
400 g kondensuoto pieno;
citrinos sulčių (sunaudojau pusantros citrinos).

Grietinėlę išplakame iki standumo. Supilame kondensuotą pieną ir gerai išmaišome. Supilame maišant citrinos sultis ir gerai išmaišome (aš su mikseriu trumpai plakiau). Gavosi labai skanus kremas, skystokas. Pilame šį kremą ant sausainių pagrindo ir dedame į 180C įkaitintą orkaitę. Kepame 15-20min. Įdaro kraštai sutvirtėjo šiek tiek, bet pats įdaras dar visai toks judantis, ypač ties viduriu. Vėsiname pyragą kambario temperatūroje pora valandų, tada perdedame į šaldytuvą dvylikai valandų mažiausiai.
Ryte pyragas atrodė sutvirtėjęs. O koks skanus. Įdaras purus purus.

Skanaus.

Recepto idėja iš: http://kiaunesreikaliukai.blogspot.com/2011/11/surio-pyragas-be-surio.html

Karamelinis pyragas

Reikės:

Sausainio pagrindui

• 180g tirpinto sviesto,
• 50g cukraus,
• 225g miltų,
• 1 šaukštelis kepimo miltelių,
• žiupsnelis druskos,
• vanilinio cukraus arba vanilino.

Karameliniam sluoksniui

• 125g sviesto,
• 100g cukraus,
• 2 šaukštai medaus,
• 400g kondensuoto pieno.

Šokoladiniam glaistui (aš nedariau)

• 100-150g juodojo šokolado,
• gabalėlis sviesto, jei norisi minkštesnio glaisto.

Taigi, viskas prasideda nuo sausainio kepimo. Į ištirpintą sviestą įmaišome cukrų, druską. Po to sudedame miltus su ant jų užbarstytais kepimo milteliais. Sumaišome tešlą. Ją tolygiai paskirstome ant ~25cm skersmens formos dugno. Kočioti čia nereikia, tiesiog pirštais išlyginti tešlą.

Taip suformuotą sausainį kepti ~15min, 180 laipsnių karštyje.

Tuo tarpu galima pasiruošti karamelę. Į nedidelį puodą supilame cukrų, įpjaustome sviestą, sudedame medų ir sirupą. Pakaitiname ant vidutinės ugnies, maišant, kol ištirpsta sviestas. Tada supilame kondensuotą pieną ir toliau verdam maišydami. Užvirusią masę dar paverdame 5min. Galima pajusti, kad karamelė ima tirštėti – tai ženklas, kad virti gana.

Karamelę užpilame ant iškepto sausainio. Tada viską vėsinam – pradžioje kambario temperatūroje, po to ir šaldytuve.

Kai karamelė sustingsta galima užpilti šokoladinį glajų, t.y. tiesiog ištirpintą šokoladą su įmaišytu sviestu, jeigu jį naudojate. Glajaus paslaptis ta, kad jeigu norite skanėstą supjaustyti labai gražiomis plytelėmis, tai reikia daryti, kol šokoladas visiškai nesustingo. Arba, jei įdėsime sviesto, jis net sustingęs nebus toks kietas ir neskilinės pjaunant.

Pyragas iš tiesų skanus. Sotus, saldus. Karamelė gavosi ne per kieta, bet ir netystanti. Aš ją viriau šešias minutes. Kitą kartą virsiu kokia minute trumpiau, gal išgauti pavyks tįstančią struktūrą :-)

Skanaus.

Receptas iš: http://www.mildlandija.lt/2011/09/01/karamelinis-skanestas-arba-dar-sis-tas-is-da-bestest-serijos/

Cake Popsiukai

Receptuką dėl laiko stokos kopijuoju iš http://dumenuliai.blogspot.com/2013/08/zavingieji-cake-pops.html  Pavyko puikiai, skanu, gražu ir smagu gaminti, ypač vaikams.

Biskvitas

170 g miltų

1/2 a. š. kepimo miltelių

druskos

110 g sviesto

150 g cukraus

2 kiaušiniai

1 a. š. vanilės cukraus

120 ml pieno

Sviestinis kremas

200 g cukraus pudros

110 g sviesto

1 a. š. vanilės cukraus

2 v. š. pieno

Papuošimui

pagaliukų (apie 24 vnt.)

šokolado

kokosų drožlių, pabarstukų, smulkintų moliūgo sėklų, dražė

Biskvitas:

1. Dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską.
2. Išplakite virtuvinio kombaino ar plakiklio pagalba minkštą sviestą, kol taps purus.
3. Palaipsniui pilkite cukrų ir vanilės cukrų į sviesto masę ir plakite dar apie 3-4 min.
4. Įmuškite po vieną kiaušinį ir gerai išplakite.
5. Berkite miltus ir pieną pakaitomis į sviesto masę ir viską gerai išsukite.
6. Krėskite tešlą į sviestu išteptą formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min. Biskvitas bus iškepęs, kai tešla nebelips prie medinio pagaliuko.

Sviestinis kremas:

1. Sviestą plakite, kol jis taps purus (apie 1-2 min.).
2. Lėtai plakant sudėkite dalimis sijotą cukraus pudrą ir vanilės cukrų.
3. Įpilkite pieno ir plakite dar apie 4 min. Masė turi gautis tokio tirštumo, kad iš jos būtų galima formuoti papuošimus.

Cake Pops'ų surinkimas:

1. 
   
   Biskvitą sutrupinkite į dubenį. Galite pasinaudoti ir virtuvinio kombaino pagalba. Turi gautis smulkūs trupinukai.
2. Tuomet įkrėskite pora šaukštų sviestinio kremo ir viską minkykite. Geriausia tai atlikti rankomis, nes greičiau pajusite masės tvirtumą. Turi gautis ne per kietą (nesuformuosite rutuliukų), bet ir ne per skystą masė, nes kitaip negalėsite suformuoti rutuliukų - jie ištiš.
3. Paruoštą masę formuokite į rutuliukus. Naudojau šaukštą, kad rutuliukai gautųsi panašaus dydžio.
4. Suformuotus rutuliukus dėkite porai valandų į šaldytuvą.
5. Išlydykite šokoladą.
6. Pasiruoškite papuošimus.
7. Pagaliuko galą  merkite į šokoladą ir kiškite iki rutuliuko vidurio.
8. Panardinkite rutuliuką į šokoladą ir puoškite pasirinktais pabarstukais.
9. Taip papuoštus cake pops'us vėl reikia gražinti į šaldytuvą.

Skanu, sotu, man gavosi 15vnt tokių ne visai mažų. Fotografuota vakare, tad nuotraukos nebus nei ryškios, nei įspūdingos. 

Obuolių pyragėliai

Reikės:
Tešlai:
280g miltų;
50 g cukraus;
žiupsnelis druskos;
1 a.š. kepimo miltelių;
230 g sviesto;
165g grietinės.

Įdarui:
1 didelis obuolys;
1 v.š. miltų;
2 v.š. citrinos sulčių;
1 a.š. cinamono;
2 v.š. cukraus;
1-2 v.š. rududu.

Ruošiame įdarą: obuolį nulupame, supjaustome smulkiais gabaliukais, pilame cittrinos sultis, cukrų, cinamoną, miltus ir išmaišome.
Ruošiame tešlą:
Į dubenį pilame miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir išmaišome. Įpjaustome šaltą sviestą ir triname tarp pirštų kol pasidarys smulkūs trupinukai. Tada sudedame grietinę ir išminkome tešlą. Tešla gaunasi minkšta, vos vos limpanti prie rankų. Aš dar įdėjau dvi saujas miltų minkydama tešlą. Tešlą dedame į maišelį ir dedame valandai į šaldytuvą.
Išėmus iš šaldytuvo stalą gausiai pabarstome miltais ir iškočiojame "blyną". Su stikline išspaudžiame apskritimus. Dedame ant pusės apskritimų įdaro, ant jo - po gabaliuką Rududu ir uždengiame kitu apskritimu. Šakute apspaudinėjam kraštus, kad gerai suliptų.
Išplakame kiaušinį su pora šaukštų pieno ir gerai aptepame kiekvieną pyragėlį. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15min 180C.
Labai labai skanūs pyragėliai. Tešla rieboka, primena sluoksniuotą tešlą, bet minkštutė, lengvutė, įdaras su lengva rūgštele. Labai labai patiko.

Receptas iš: http://www.15min.lt/ji24/receptas/obuoliu-pyrageliai-3456

Maskarponės saldainiai

Nerealūs. Nuostabūs. Minkšti minkšti ir tirpstantys burnoje.

Reikės:
100 g pieniško šokolado;
50 g kokoso sviesto;
150 g maskarponės.

Saldainiukų apvoliojimui naudojau cukraus pudrą.
Taigi, dedame į mažą puodą kokosų sviestą ir sulaužytą šokoladą. Kaitiname kol masė taps vientisa. Atvėsiname. Sudedame maskarponę, gerai išmaišome ir paliekame šaldytuve keltui valandų, kad masė sukietėtų.
Iš kietos masės drėgnomis rankomis (aš rankas pasitepdavau kokosų sviestu) formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, apvoliojame cukraus pudroje. Laikome šaldytuve. Formuojant rutuliukus masė greitai tirpsta, tad neišsigąskite. Viskas gerai.
Skanaus.

Foto nebus, šį kartą nenufotografavau. Bet gaminsiu dar tikrai ir nuotrauką įkelsiu.
Receptas iš: http://www.15min.lt/ji24/receptas/maskarpones-saldainiai-1064

Grūdėtos varškės tinginys

Reikės:
210g sausainių (naudojau mini Selga imbierinius sausainius);
250 g grūdėtos varškės;
180 g kondensuoto pieno.

Sausainius šiek tiek pasmulkinam. Atskirame inde sumaišome grūdėtą varškę ir kondensuotą pieną. Sudedam sausainius, išmaišom gerai. Gaunasi tokia tirštoka masė. Dedame į kepimo formą ir kepame apie pusvalandį 180C. Paliekame formoje atvėsti.
Labai labai tiko imbierinių sausainių skonis.
Skanaus.

Maskarponės sausainiai su dražė

Reikės:
120 g kambario temperatūros sviesto;
 70 g cukraus;
1-2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus;
140 g maskarponės sūrio;
1 kiaušinio;
280 g miltų;
žiupsnio druskos;
1 a. š. kepimo miltelių;

pora saujų riešutų šokolade dražė.

Gamybos eiga:
Sviestą iki purumo išsukite su cukrumi. Į masę įmaišykite maskarponės sūrį, kiaušinį, kepimo miltelius. Miltus sumaišykite su druska, sumaišykite su sviesto-sūrio mase. Tešla turi gautis minkšta, nelipti prie ranku. Jei limpa - įdėkite dar saują miltų. Sudėkite dražė riešutus. 
Iš tešlos formuokite rutuliukus, dėkite ant kepimo popieriumi užklotos skardos ir kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 min. 
Skanaus.

Receptas: http://uraganasvirtuveje.blogspot.com/2013/09/sausainiai-su-maskarpones-suriu-ir.html

Varškės sumuštiniai

Reikės:
200g varškės;
1 obuolys;
1-2 v.š. cukraus;
saujelė razinų;
batono.

Razinas nuplikome verdančiu vandeniu. Obuolį sutarkuojame burokine tarka. Viską sumaišome ir tepame ant batono riekelių. Kepame orkaitėje apie 5-10min 180C.
Skanaus.

Morkų - sūrio sumuštiniai

Reikės:
2 virtų morkų;
sūrio (tiek, kiek morkų);
baltos forminės duonos;
1 v.š. majonezo.

Morkas ir sūrį sutarkuojame, dedame šaukštą majonezo, gerai išmaišome. Tepame ant baltos duonos ir kepame orkaitėje apie 5min 180C.
Skanaus.

Sausainių ir varškės tortas

Tortas gaminamas labai paprastai, sotus ir iš šio kiekio gavosi didelis (man užteko virš 30-ies žmonių). Dariau kvadratinėje formoje.
Reikės:
apie 1,2  kg sausainių ("Gaidelis" arba kokie panašūs);
600 g varškės;
200 g sviesto;
500 g grietinės;
2 pakeliai želė (naudojau kivių ir citrinų);
apie 100-200
g cukraus;
pieno sausainiams pamirkyti.

Kremo ruošimas: minkštą sviestą išsukame su cukrumi. Dedame varškę, išmaišome, dedame grietinę. Gaunasi skystoka masė. Želė pagaminame kaip nurodyta ant pakuotės, tik pilame šiek tiek mažiau vandens. Sustingusią želė supjaustome gabaliukais ir dedame į kremą. Kitą kartą aš įspausčiau dar citrinos sulčių, kad būtų bent kiek rūgštelės.

Sausainius merkiame porai sekundžių į pieną ir dėliojame ant torto formos dugno iškloto maistine plėvele. Dedame kremo, tada vėl pamirkytus sausainius, vėl kremo, vėl sausainiai, kremas ir galiausiai sausainiai. Paliekame pusdieniui arba nakčiai, kad sustingtų, kremas įsigertų į sausainius.
Puošiame pagal norą.
Skanaus.