Kokosinukai su šokoladu

Reikės:
2 kiaušiniai;
150 g kokoso drožlių;
2 v.š. miltų;
6 plytelės šokolado (apie 30g );
150 g cukraus.

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžiu putų (kad apvertus dubenį aukštyn, baltymai nekristų iš vietos). Po truputį berti cukrų ir plakti, kol masė taps blizgi. Dėti kiaušinio trynius ir toliau plakti.
Išlydyti šokoladą (aš išlydžiau mikrobangėj) ir berti į kiaušiniu masę. Viską gerai išmaišyti. Pilti kokoso drožles, išmaišyti ir supilti miltus. Gerai išmaišius, šaukšto pagalba dėti tešlos blynukus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 25 min 170C.

Varškėčiai su moliūgu ir obuoliais

Reikės:
1 pakelis varškės (200g);
1 didelis kiaušinis arba du mažesni;
didelis obuolys;
moliūgo tiek, kiek obuolio;
50 g cukraus;
0,5 a.š. sodos;
1 v.š. grietinės;
120-130g g miltų.

Į dubenį dėti varškę, mušti kiaušinius, berti cukrų r gerai išplakti. Dėti sodą ir grietinę, išplakti. Obuolį ir moliūga nulupti, išpjaustyti sėklas, supjaustyti kubeliais ir dėti virti kol suminkštės. Tada sutrinti grūstuve į tyrę. Dėti į varškės masę ir išmaišyti. Dėti miltus. Tešla turi gautis kaip tiršta grietinė. Kepti su trupučiu aliejaus.
Labai skanučiai varškėčiai.

Kopūstų lazanija

Galvojau šiandien gaminsiu balandėlius, bet norėjosi kažko ir kitokio. Tad sumąsčiau, kad gal visai gautųsi ir kopūstų lazanija :-)
Reikės:
pusę vidutinio dydžio kopūsto;
500g maltos mėsos;
2 stiklinės virtų ryžių;
druskos;
prieskonių pagal skonį;
5 v.š. pomidorų padažo.

Nuo kopūsto nulupau lapus. Kai kurie buvo dideli, tinkami ir balandėliams, kiti sutrūko. Lapus sudėjau į garų puodą ir pusvalandį troškinau.
Į maltą mėsą sudėjau virtus ryžus, druską, prieskonius ir pora šaukštų pomidorų padažo. Viską gerai išmaišiau.
Kai kopūstai išsigarino, dėjau į kepimo indą sluoksnį kopūsto lapų, aptepiau juos pomidorų padažu, tada dėjau faršą, vėl lapus, vėl aptepiau pomidorų padažu, vėl faršą, vėl lapus ir galiausiai vėl faršą. Viršų aptepiau pomidorų padažu. Kepti orkaitėje apie 40Min 180-190C.

Batonas su kukurūzų miltais

Skanus, kvapnus, minkštas, geltonas...
Reikės:
100 g. kukurūzų miltų;
290 g. miltų;
20g mieli;
6 g. druskos;
8 g. cukraus;
60 g. sviesto;
200 ml šilto vandens.

Žolelių mišiniui:

2 v.š. aliejaus;
2 v.š. smulkintų krapų (naudojau šaldytus);
3 skiltelės česnako.

Inde sumaišyti mieles, vandenį ir cukrų. Kai mielės ištirps, dėti 120 g. miltų, išmaišyti ir pastatyti šiltai 30 min. Ištirpinti margariną. Supilti į mišinį, suberti druską bei įmaišyti kukurūzų miltus ir paprastus likusius miltus. Užminkyti tešlą ir kildinti kol pakils.
Tuo tarpu česnaką išspausti,pilti aliejų, dėti krapus ir išmaišyti.
Pakilusią tešlą išversti iš dubenio, perminkyti, truputį paploti prie stalo, kad gautųsi paplotis stačiakampis, dėti įdaro, perlenkti pusiau ir susukti virvutę. Tada formuoti pailgą batoną. Kiek įdaro nutekės ant stalo, tada juo aptepkite batono viršų. Dėkite į šaltą orkaitę ir kepkite apie 30 min. 170-180 laipsnių orkaitėje.
Iškepusį batoną suvilgiau vandeniu ir įdėjau į maišelį. Po keleto minučių jis suminkštėjo, tapo minkštas ir labai skanus.

Sojos kotletai

Reikės:
1 pakelio sojos faršo (150g);
1 svogūno;
1 stiklinė smulkiai tarkuoto moliūgo;
1 kiaušinio;
druskos;
mėgiamų prieskonių pagal skonį;
miltų, kad iš masės eitų drėgnomis rankomis formuoti kotletukus.

Sojos faršą išvirti su druskos žiupsneliu. Išvirusį faršą nusunkti ir nuspausti, kad pasišalintų vandens perteklius. Dėti į jį maltą svogūną, nusunktą tarkuotą moliūgą, mušti kiaušinį, dėti druską, prieskonius ir išmaišyti. Tada dėti po truputį miltus ir žiūrėti, kada tešla gaunasi tokia, kad eitų formuoti kotletukus. Tikslų kiekį miltų sunku nurodyti, nes priklauso kiek stipriai nuspausite iš moliūgų susidariusį skystį, kiek stipriai nuspausite išvirusį sojos faršą ir nuo kiaušinio dydžio. Bet aš sudėjau apie keturias nedideles saujas.
Kotletukus kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Apkepas su dešrelėmis

Įdarui:
6 vnt vynuoginių pomidorų;
200g dešrelių;
100g sūrio;
Tešlai:
apie 200g miltų;
100g varškės;
1 kiaušinis, 1 vnt.;
3 v.grietinės;
1 a.š.kepimo miltelių.
Užpilui:
2 kiaušiniai;
80ml pieno;
žiupsnelis druskos.

Suminkome tešlą iš miltų, kiaušinio, grietinės, varškės ir druskos. Tešla gautis turi elastinga, vos vos limpanti prie rankų.
Tešlą suvyniojame į plėvelę ir laikome šaldytuve, apie valandą.
Po to išimame tešlą, iškočiojame, ištiesiame kepimo formą ja ir padarome iš tešlos kraštelius. Dedame dešimčiai minučių į orkaitę.
Supjaustome dešreles. Ant apkepusio pagrindo dedame dešreles, pomidorus ir užbarstome sūriu. Užpilame užpilą, kurį gaminame taip: pieną ir kiaušinius su druska išplakame ir užpilame ant dešrelių. Kepame kol viskas gražiai apkeps ir sutirštės. Maždaug 200 laipsnių temperatūroje apie 30 min.

Pikantiškos juostelės

Reikės:
tešlai: 250 g kvietinių miltų (gali reikėti šiek tiek daugiau jeigu tešla vistiek lips prie rankų);
10 g šviežių mielių;
5 g druskos;
35 g aliejaus;
1 a.š. cukraus;
160 g vandens.
Įdarui: 4 česnako skiltelių;
1. v.š. pomidorų padažo;
1 v.š. aliejaus;
druskos žiupsnelis.

Miltus susimaišyti su druska. Vandenyje ištirpinti mieles ir cukrų. Šią gautą skystą mielių masę pilti į tešlą. Taip pat supilti ir aliejų. Užminkyti tešlą (tešla turi nelipt prie rankų) ir uždengus palikti 1 val pakilti.
Įdaro gaminimas: česnako skilteles išspausti su spaustuku, pilti aliejų, pomidorų padažą, druską. Išmaišyti.
Ant aliejumi patepto stalo iškočioti stačiakampį tešlos lakštą (nekočioti labai plonai, kažkur puse cm, (gal šiek tiek mažiau) storio. Aptepti ant lakšto įdarą. SUpjaustyti tešlą juostelėmis ir susukti. Dėti į skardą ir kepti orkaitėje apie 20min 190C.
Pasakysiu, kad labai labai skanu. Pikantiško skonio, vos vos jaučiasi česnakas. Minkštutės lazdelės, labai purios. Štai kiek joms pagyrų. Tikrai, kepsiu dar ne kartą. Ir įdarus galima improvizuoti :-)
Kur receptuką radau, tiksliai nepasakysiu, nes ir vėl jį radau savo wordiniame faile, į kurį kopinuosi patikusius receptukus.

Cukinijų pyragas III

Reikės:
170 g miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
30 g kakavos;
90 g aliejaus;
200 g cukraus;
2 kiaušiniai;
250 g cukinijos;
50 g riešutų.

Cukiniją sutarkuoti per smulkią tarką. Tada į cukinijų masę supilti aliejų bei kiaušinius. Viską išmaišyti. Sudėti ir gerai išmaišyti birius produktus. Sudėti smulkintus riešutus. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoj orkaitėj 40-50min.

Cukinijų, mesos ir sūrio apkepas

Reikės:
500g cukinijos;
150g sūrio mocarelos;
500g maltos kiaulienos;
1 svogūnas;
1 kiaušinis (didesnis);
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Cukiniją nulupti ir sutarkuoti burokine tarka. Į ją sudėti maltą kiaulieną, mušti kiaušinį, dėti druską, prieskonius ir gerai išmaišyti.
Pusę paruoštos masės dėti į kepimo formą.
Supjaustyti riekelėmis mocarelos sūrį, kiekvieną riekutę apvolioti krapuose (aš naudojau šaldytus krapus). Sudėti sūrį ant mėsos štai taip:



uždengti jį likusia mėsa. Viršų aptepti majonezu.
Kepti 180 C orkaitėje 40 min.:

Spagečių apkepėlis su mėsa

Reikės:
spageti makaronu pakelis;
500g maltos kiaulienos;
250g sūrio;
200g grietinės;
2 morkos;
3 kiaušiniai;
1 svogūnas;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Makaronus išvirti ir padalinti į dvi lygias dalis. Viena makaronų dalimi iškloti skardą.
Gerai iškepti faršą, kartu su kubeliais pjaustytu svogūnu bei tarkuotomis morkomis. Dėti prieskonius, druską. Šį įdarą sudėti ant skardoje esančių makaronų. Tada sudėti likusią dalį makaronų uždengiant įdarą.
Į atskirą dubenėlį įmušami kiaušiniai, suplakami su grietine. Supilamas tarkuotas sūris, viskas gerai sumaišoma ir visa ši masė užpilama ant makaronų.
Kepama įkaitintoje orkaitėje iki 200 C apie 25min., tol, kol sūris nusidažys gražia auksine spalva.

Gruziniškas blynas "Čachapuri"

Reikės:
Tešlai:
250 g varškės,
150 g sviesto,
1 a. š. kepimo miltelių,
0,5 a. š. cukraus,
1 kiaušinis,
1,5 stiklinės miltų
Įdarui:
150 g ferm. sūrio
1 kiaušinis
1 v. š. grietinės
2-3 smulkiai sukapotos skiltelės česnako

Varškę sumaišyti su išlydytu sviestu. Įdėti kepimo miltelių, cukrų, įmušti kiaušinį, įberti miltus ir išminkyti tešlą. Įdaras: ferm. sūrį stambiai sutarkuoti, įmušti kiaušinį, įdėti grietinę ir česnakus, viską gerai išmaišyti.
Tešlą padalinti į 2 dalis. Viena dalimi iškloti skardos dugną, kraštus pakelti ir prispausti. Sudėti įdarą, uždengti antra iškočiota dalimi. Viršų subadyti šakute, aptepti išplaktu kiaušiniu ir kepti 40-45 min.

Krabų lazdelių mišrainė

Reikės:
5 vnt krabų lazdelių;
1 sauja ryžių;
2 obuoliai;
1 mažas svogūnas;
3 v.š. konservuotų kukurūzų;
majonezo.

Ryžius išvirti. Krabų lazdeles supjaustyti smulkiai. Obuolį, svogūną supjaustyti kubeliais. Dėti konservuotų kukurūzų, sudėti išvirtus ryžius ir viską išmaišyti. Dėti pora šaukštų majonezo, druskos pagal skonį.

Pyragas su serbentais

Reikės:
4 kiaušiniai;
200 g cukraus;
250 g miltų;
2 šaukšteliai kepimo miltelių;
7 šaukštai aliejaus;
pora saujų juodųjų serbentų (naudojau šaldytus).

Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti aliejų, permaišyti, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, gerai išplakti. Nuplautas ir nusausintas uogas atsargiai įmaišyti į tešlą. Tešlą supilt į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 45 min.

Cukinijų, bulvių ir mėsos apkepas

Reikės:
500g bulvių;
400g Cukinijos;
2 Svogūnai;
2 kiaušiniai;
2 skilt. česnako;
500g maltos mėsos;
druskos pagal skonį;
prieskonių pagal skonį.

Bulves ir cukiniją sutarkuojame burokine tarka, sumaišome su aliejuje pakepintais svogūnais. Visą masę išmaišome su malta mėsa. Dedame prieskonių pagal skonį, druskos, mušame kiaušinius. Viską gerai išmaišome.
Sudedame į riebalais išteptą kepimo indą. Ant viršaus galima uždėti majonezo ir išlyginti.
Kepame apie 40-50 min., 200 laipsnių temperatūroje.

Makaronų kriauklės su faršu

Reikės:
pakelis makaronų kriauklių (250g);
500g maltos mėsos;
1 kiaušinio;
pora saujų miltų;
mėgiamų prieskonių;
druskos pagal skonį.

Į maltą mėsą mušti kiaušinį, dėti druskos, prieskonių, miltų ir išminkyti. Mėsa turi nebūti skysta. Jei trūksta, įdėkite dar miltų.
Paruošta mėsa prikimškite makaronus kriaukles ir dėkite į verdantį vandenį apie 20min.

Bulvių apkepas su sūriu

Reikės:
apie kilogramo bulvių;
200g sūrio (naudojau mocarela);
200 ml grietinėlės;
druskos pagal skonį.

Bulves ir sūrį sutarkuoti burokine tarka. Užpilti grietinėle, druskos pagal skonį ir išmaišyti. Dėti į orkaitę ir kepti apie 40min.

Sojų troškinys

Reikės:
pusė pakelio sojų kubelių;
1 morka;
1 svogūnas;
2 v. š. pomidorų padažo;
2 v.š. miltų;
druskos pagal skonį.

Morką sutarkuoti, svogūną supjaustyti kubeliais ir apkepinti keptuvėje. Soją dėti virti, sudėti apkepintas daržoves. Kai viskas išverda, dėti pomidorų padažo. Sutirštinti su miltais.

Cukinijų pyragas II

Reikės:
2 kiaušinių;
100 ml pieno;
300 g tarkuotos cukinijos;
100 g tirpinto sviesto;
70 ml aliejaus;
250 g cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių;
4 v.š. kakavos;
450 g miltų;
žiupsnelis druskos.

Kiaušinį išplakti su cukrumi. Supilti pieną, tirpintą sviestą, aliejų. Viską gerai išmaišyti. Suberti kakavą. Įmaišyti tarkuotą cukiniją. Kepimo miltelius, druską sumaišyti su miltais suberti į masę ir viską gerai išmaišyti.
Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.

Salotos su soja

Reikės:
30g sojų faršo;
pusė galvutės svogūno;
1 obuolys;
1 morka;
1 bulvė didesnė;
1 kiaušinis;
2 v.š.konservuotų žirnelių
majonezo;
druskos pagal skonį.

Morką, bulvę, kiaušinį išvirkite ir supjausykite kubeliais. Soją išvirkite tai pat. Svogūną, obuolį supjaustykite kubeliais tai pat ir dėkite į dubenį. Užpilkite majonezu, druska ir gerai išmaišykite. Skanaus.

Švelnusis apkepas su bulvių koše

Reikės:
500g maltos kiaulienos;
10 vnt bulvių;
1 morka didesnė;
1 svogūnas;
4-5 v.š. konservuotų žirnelių;
mėgiami prieskoniai;
pieno, kad bulvių košė gautųsi tiršta, bet ne per skysta;
1 v.š. Miltų;
druskos pagal skonį.

Nulupę bulves išsivirkite jas. Kol bulves verda, sudėkite faršą į kitą puodą ir virkite pagardindami druska, pipirais ir kitokiais prieskoniais. Kol viskas verda, susipjaustykite morkas ir svogūnus smulkiais kubeliais ir apkepkite juos keptuvėje.
Virtas bulves sutrinkite, dėkite druskos, pieno ir paruoškite bulvių košę. Į kepintas morkas ir svogūnus sudėkite nukoštą maltą kiaulieną ir šiek tiek sultinio, dėkite miltų šaukštą ir apkepkite. SUdėkite konservuotus žirnelius.
Mėsos masę į molinį indą arba kepimo skardą. Ant viršaus sudėkite paruoštą bulvių košę. Gražiai paskirstykite po indą, kad dengtų mėsą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai apskrus. Aš kepiau pusvalandį.

Cukinijų dubenėliai

Kai namuose daug didelių ir storų cukinijų, siūlau štai tokį receptuką:

Reikės:
vienos cukinijos (būtų gerai, kad ji būtų stora, bet nelabai ilga);
500g maltos mėsos;
1 morka;
1 svogūnas;
mėgiami prieskoniai;
druska.

Cukiniją pjaukite per pusę (ne išilgai, bet tiesiog pusiau). Išgremžkite sėklas. Likusią cukinijos "mėsą" šiek tiek irgi nupjaustykite, bet ir palikite jos apie pusę cm ties skūra. Tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą svogūną ir maltą mėsą su prieskoniais pakepinkite keptuvėje. Dėkite cukinijos gabaliukų, pomidorų padažo pora šaukštų ir dar tiek tiek pakepkite.
Cukinijų puseles įtrinkite druska ir kario prieskoniais. Dėkite mėsos ir daržovių masę. Kepkite orkaitėje apie 40-50min 190C.
Gaunasi labai skaniai, mėsa sultinga, valgant galima pagramdyti ir cukinijos likusios ant kraštų prie skūros.

Balandėliai su mangoldų lapais

Reikės:
mangoldų lapų (didesnių tokių);
maltos mėsos (kiekis priklauso nuo mangoldų lapų kiekio);
1 bulvės;
druskos;
mėgiamų prieskonių.

Mangoldų lapus nuplauti, nupjauti koto storąją dalį ir truputį nupjauti storąją šerdies dalį, kad lapas būtų minkštesnis ir lankstesnis. Tada lapus sudėti į garų puodą ir pagarinti apie 15min, kad lapai pasidarytų minkštučiai.
Maltą mėsą suminkyti su druska, prieskoniais ir burokine tarka tarkuota bulve.
Išgarintus mangoldų lapus įdaryti malta mėsa, susukti ir dėti vėl į garų puodą pusvalandžiui. Viršų aptepiau prieš garinimą pomidorų padažu.
Labai skanūs, kitokie balandėliai :-)

Cukinijų ir sūrio duona

Reikės:
1 1/4 puodelio šilto vandens;
16 g šviežių mielių;
1 v.š. cukraus;
3 1/2 puodelio miltų;
100 g fermentinio sūrio;
150 g cukinijų;
50 ml aliejaus;
1/2 v.š. druskos.

Mieles ištrinti su cukrumi ir įmaišyti į šiltą vandenį.
Į vandenį su mielėmis sudėti tarkuotą cukiniją ir sūrį, supilti aliejų ir suberti druską. Viską gerai išmaišyti.
Po truputį suberti miltus ir užminkyti tešlą. Tešla neturėtų būti kieta, šiek tiek turėtų lipti prie rankų. Jei tešla gaunasi pernelyg lipni, įdėkite daugiau miltų. Minkyti apie 8-10 min.
Paruoštą tešlą uždengti ir palikti kilti šiltoje vietoje apie 1 - 1.5 val, kol padvigubės.
Iškilusią tešlą perminkyti, formuoti duonos kepaliukus (aš formuoju du kepaliukus) dėti į kepimą skardą, 5pjauti rieves ir kepti apie 25-30min 190C.
Duona iškepusi, kai yra rusvos spalvos.
Duonytė labai skani, minkštutė, net nepasakysi, kad joje yra cukinijos ar sūrio.

Nepamenu iš kur nusikopijavau šitą receptą. Žinau, kad radau kažkuriame "bloge". Kai atrasiu iš kur šį receptą paėimiau, įkelsiu nuorodą.

Varškėčiai su kukurūzų miltais

Reikės:
1 pakelis varškės(200g);
1 kiaušinis;
1 v.š. cukraus;
1 stiklinė kukurūzų miltų;
1 stiklinė kvietinių miltų.

Į varškę muškite kiaušinį, dėkite cukrų ir išmaišykite. Pilkite miltus ir minkykite tešlą. Tešla turi beveik nelipti prie rankų. Jei miltų trūksta, dėkite proporcingai (šauktą kukurūzų ir šaukštą kvietinių miltų), tol kol tešla bus tinkama.
Iš tešlos darykite norimos formos varškėtukus (apvalius arba iškočiokite ir pjaustykite rombais) ir virkite vandenyje apie penkias minutes

Kukurūzų miltų sausainukai

Reikės:
200 g. sviesto
1 stiklinė cukraus pudros;
1 kiaušinis;
2-3 stiklinės kvietinių miltų;
2 stiklinės kukurūzų miltų;
1 a. šaukštelio kepimo miltelių;
1/2 a. šaukštelio druskos.

Sviestą supjaustykite gabaliukais, pilkite į jį miltus ir paminkykite tešlą. Muškite kiaušinį, dėkite cukraus pudrą, kepimo miltelius, druską ir suminkykite tešlą. Jei tešla labai lipni, pridėkite kvietinių miltų. Suvyniokite tešlą į plėvelę ir įdėkite valandai į šaldytuvą.
Iš atšaldytos tešlos formuokite sausainukus (rutuliukus arba pailgus) ir kepkite orkaitėje apie 20min 190C kol gražiai pagels.

Mėsos ir miežinių kruopų apkepas

Reikės:
2 stiklinės smulkių miežinių kruopų;
4 stiklinės vandens;
700 g maltos mėsos;
2 svogūnai;
2 kiaušiniai;
1 morka;
druskos, prieskonių pagal skonį.

Išvirti miežinių kruopų košę. Svogūnus supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti burokine tarka ir pakepti su trupučiu aliejaus. Dėti į miežinių kruopų košę. Berti pagal skonį druskos, mušti abu kiaušinius ir gerai išminkyti. Kloti į kepimo skardą šią masę, ir gražiai išlyginti.
Maltą mėsą sumaišyti su prieskoniais, druska. Dėti ant miežinių kruopų masės mėsą, išlyginti, patepti majonezu ir kepti apie 40min 190C.

Moliūgo spurgytės

Reikės:
100 ml kefyro;
1 kiaušinis;
15 g mielių;
5 v.š. cukraus;
200 g moliūgo;
miltų tiek, kad tešla beveik neliptų prie rankų.

Moliūgą supjaustyti gabalais ir išvirti kol suminkštės. Tada sutrinti į tyrę (aš tryniau su bulvių košei grūsti skirtu grūstuku). Mieles ir cukrų išmaišyti puodelyje kol jos suskystės ir palikti keletui minučių. Pilti į dubenį kefyrą, dėti moliūgo tyrę, mieles, kiaušinį ir išmaišyti. Aš dar įpyliau šaukštą dektinės, kad tešla neprigertų riebalų. Dėti miltų tiek, kad tešla būtų minkštutė, bet prie rankų dar šiek tiek liptų. Išminkius tešlą, palikti ją uždengus rankšluosčiu, kad ji pakiltų. Iš pakilusios ir perminkytos tešlos formuojame spurgytes ir verdame aliejuje.
Labai skanutės spurgytės. Net nepasakytum, kad iš moliūgo.

Balandėliai kitaip

Tiesą pasakius čia nėra kažkoks kitoks balandėlių receptas, tik tiek, kad patys kopūsto lapai paruošiami kitaip, man lengvesniu būdu negu apvirti puode.
Taigi, reikės:
kopūsto;
maltos mėsos su prieskoniais ir druska;
stiklinė ryžių virtų.

Pradžioje imame kopūstą. Nupjauname tą storą kotą. Imame gražiai viršutinį lapą (jei jis negražus, jį nulupame ir išmetame). Tada pradedame lukštenti kopūstą. Imame esamą viršutinį lapą, jį surandama ir prie koto, pajudiname. Tada viršuje užkišame ranką už lapo ir lengvais judesiais išlaisviname lapą ir jį nulupame. Taip darome tiek kartų su tiek lapų, kiek reikės balandėlių. Dedame šiuos lapus į garų puodą (aš dėjau į pirmą aukštą šešis, į antrą aukštą penkis lapus) ir troškiname apie pusvalandį. Tada lapai pasidarė minkšti ir lengvai buvo galima susukti.
Na, o toliau viskas paprasta ir lengva. Dedame įdarą (maltą mėsą sumaišytą su virtais ryžiais, druska, prieskoniais)ant kopūsto lapo. Jį užvyniojame. Taip padarome su visais lapais. Dedame į verdantį vandenį ir verdame apie pusvalandį. Vandenį būtinai pasūdome. Dedame lauro lapelių, pipirų, pilame pomidorų padažą. Sutirštiname su miltais ir vandeniu.
Skanūs balandėliai ir vieninteliai, kurie man gavosi, nes kopūstą apverdant vandenyje man dažnai pervirdavo lapai, nuplyšdavo ir nieko nesigaudavo. O čia lapai gavosi puikūs.

Pyragas su uogiene

Reikės:
3 kiaušiniai;
1 stiklinė cukraus;
1 stiklinė grietinės;
1 stiklinė uogienės;
2 stiklinės miltų;
1,5 šaukštelio kepimo miltelių.

Cukrų ir kiaušinius išsukame iki purumo. Supilame uogienę, grietinę ir vėl išsukame. Sudedame kepimo miltelius, beriame pamažu miltus ir maišome. Išklojame skardą kepimo popieriumi arba ištepame riebalais ir pilame tešlą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Orkaitėje kepti varškėčiai

Reikės:
pakelis varškės (180g);
1 kiaušinis;
1 a.š. kepimo miltelių;
0,5 st. kefyro;
miltų, kad tešla būtų minkšta, bet jau įmanoma formuoti blynelius tarp rankų (apie 6v.š.);
cukraus pagal skonį.


Iš nurodytų produktų užminkykite tešlą. Atgnybkite po gniužuliuką tešlos, tarp delnų suplokite paplotėlius ir dėkite į skardą. Kepkite apie 25 minutes. Patiekite su grietine ar uogiene.

Citrinų pyragas

Reikės:
60 g sviesto;
100 g cukraus;
2 kiaušiniai;
70 g maltų riešutų;
2 v. šaukštai aguonų;
0,5 citrinų žievelės ir sultys;
100 g miltų.

Išsukti sviestą su cukrumi, įmušti kiaušinius, dėti miltus, aguonas, citrinų žievelę, sultis bei maltus riešutus. Tešlą gerai išmaišyti ir kepti 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Skryliai

Reikės:
apie 400g miltų;
1 kiaušinis;
1 st. vandens;
2 v. š. aliejaus.

Iš visų produktų užsiminkykite tešlą. Ji turi nelipti prie rankų. Ją plonai iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite keletą minučių nuo užvirimo. Patiekite su mėgiamu padažu, grietine.
Skanu. Paprasta, bet tikrai ne prasta.

Juodųjų serbentų pyragas su kepure

Reikės:
1 - 1,5 stiklinės miltų (kad tešla neliptų prie rankų);
60 g cukraus;
100 g juodųjų serbentų;
100 g sviesto arba margarino;
sauja avižinių dribsnių;
1 trynys kiaušinio;
1 baltymas kiaušinio.

Margarinas arba sviestas išlydomas, į atvėsusį dedamas kaušinio trynys, cukrus, miltai. Užminkoma minkšta elastinga prie rankų nelimpanti tešla.
Kiaušinio baltymą dedame į šaldytuvą.
Tešla dedama į apvalią formą (sviestu tepti nereikia) ir formuojamas blynas su aukštais kraštais. Aš tiesiog dėjau atplėšusi po tešlos gabaliuką ir spaudydama aplink formos kraštus lipinau tešlą.
Kepama 150-175 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol įgaus šviesiai rudą spalvą. Apie 20-25min.
Kol kepa paplotis, juodieji serbentai sugrūdami, kad gautųsi košė, suberiamas cukrus, sauja avižinių dribsnių ir išmaišoma. Jei mėgstate saldžiai, galite dėti daugiau cukraus, jei mėgstate rūgščiau - dėkite mažiau.
Iškepęs paplotis išimamas iš orkaitės, ant jo sukrečiama juodųjų serbentų masė (tiek, kad nepratekėtų pro kraštus). Iš šaldytuvo išimami baltymai, suplakami iki standžių putų. Bebaigiant plakti, plona srovele įberiama pora šaukštų cukraus.
Baltymai sukrečiami ant viršaus, kad paslėptų juoduosius serbentus ir pyragas iškart dedamas į orkaitę. Kepama tol, kol viskas gražiai paruduos - apie 15min.

Mėsa su daržovėmis

Reikės:
0,5 kg kiaulienos kumpio;
0,4kg moliūgo;
vynuoginių pomidorų sauja;
mėgiamų prieskonių;
druskos;
1 svogūno didesnio.

Kiaulieną supjaustyti kubeliais ir beveik iškepti keptuvėje. Moliūgą, svogūną supjaustyti kubeliais ir dėti prie kepamo kumpio. Įpilti pora puodelių vandens, dėti druską, prieskonius ir troškinti. Kai daržovės suminkštėja, sudėti vynuoginius pomidorus. Dar patroškinti. Patiekti su bulvėmis.
Labai skanu, daržovės gaunasi minkštos, moliūgas pasileidžia beveik į košelę.

Troškinti šonkauliukai

Reikės:
kiaulienos šonkauliukų;
įvairių mėgiamų prieskonių.


Šonkauliukus supjaustyti dalimis. Įtrinti prieskoniais. Aš naudojau kmynus, kvapiuosius pipirus, juoduosius pipirus, džiovintą baziliką, džiovintą rozmariną, saldžiosios paprikos miltelius. Įtrynus prieskoniais palikti pasimarinuoti bent valandą. Tada dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti kol mėsa išvirs. Labai skani mesytė ir padažiukas gaunasi.

Troškinti obuoliai su varške

Reikės:
trijų didelių obuolių;
1 pakelis varškės;
1-2 šaukštai cukraus;
1 kiaušinis.

Varškę išsukti su cukrumi ir kiaušiniu. Obuolius perpjauti pusiau, išskobti ir pridėti į puseles įdaro. Dėti juos į garų puodą ir garinti apie 20min. Labai skanūs, minkšti obuoliukai gaunasi. Ir labai dera su saldžiu varškės įdaru. Į varškę dar galima įdėti razinų.

Bulvės su daržovėmis

Reikės:
5 bulvių;
0,5kg įvairių daržovių (dėjau papriką, svogūną, morką, patisoniukų mažiukų ir mažyčių cukinijų);
3 v.š. grietinės;
3.v.š. pomidorų padažo.

Bulves išvirti. Daržoves supjaustyti kubeliais ir patroškinti keptuvėje su druska ir mėgiamais prieskoniais.
Bulves berti į suminkštėjusias daržoves, truputį pamaigyti, kad jos šiek tiek susigrūstų, dėti grietinės, pomidorų padažo ir truputį pakepti.

Varškytė pusryčiams

Receptas gimė galvoj, kai šaldytuve stovėjo poros dienų senumo pieno pakelis (nepradarytas). Pamanau, gal pavyks varškė. Ir pavyko. Kokia ji skanutė, drėgnutė gavosi. Kartosim dar daug daug kartų.
Reikės:
seno pieno (aš naudojau dviejų dienų senumo nepradarytą pieno pakelį, gal tiktų ir šviežias pienas arba kefyras, nežinau. Šis pienas kai pyliau į puodą, buvo tirštas kaip kefyras, labai gražios konsistensijos, tik ne toks rūgštus kaip kefyras).
šaukštelio cukraus.

Taigi, pieną pilame į puodą ir užverdame. Labai greitai pienas pradeda trauktis, atsiranda skaidraus vandenuko. Beriame cukrų ir vis pamaišome. Viriau kokias 6-7 min. Gumulėliai varškės turi pasidaryti atskiri tokie. Tada pyliau į marlę, švelniai nuspaudžiau ir patiekiau lėkštėse su uogiene.
Labai labai skanu, sotu.

Varškėčiai su juodaisiais serbentais

Reikės:
1 pakelis varškės (180g);
4 v.š.manų kruopų;
miltų tiek, kad tešla beveik neliptų prie rankų;
juodųjų serbentų saujelė;
cukraus pagal skonį;
žiupsnelis druskos.
1 kiaušinis.

Į varškę mušame kiaušinį ir išmaišome, beriame pagal skonį cukraus, žiupsnelį druskos ir išmaišome. Dedame manus, truputį miltų ir išmaišome. Po to vis po truputį dedame miltus ir minkome. Kai tešla lengvai minkosi, beveik nelimpa prie rankų, tada jau pradedame formuoti kukuliukus. Imame gabaliuką tešlos, suplojame į blynuką, dedame šaldytų juodųjų serbentų, šiek tiek cukraus ir užspaudžiame kraštus formuodami kukuliuką. Dėti į verdantį vandenį ir virti apie 10min.
Skanučiai. Šiek tiek rūgštelės su švelniu saldumu...