Mėsos apkepėlė

Reikės:
700g maltos kiaulienos;
150 ml virtų ryžių;
šaldytų daržovių rinkinys;
150 ml liesos grietinėlės;
150 ml vandens;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Maltą mėsą sumaišome su virtais ryžiais, druska, prieskoniais. Formuojame apvalius kotletus ir dedame į kepimo formą. Bulves supjaustome kubeliais. Beriame prieskonius, druską ir išmaišome. Dedame bulves į kitą skardos pusę.  Šaldytas daržoves dedame per vidurį. Užpilame vandeniu sumaišytu su grietinėle, maždaug kad apsemtų trečdalį ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30min.  Skanaus.

Brigadeiros - Braziliški saldainiai

Reikės:
indelio kondensuoto pieno (385g);
30 g sviesto;
1 v.š. kakavos.

Saldainukų apvoliojimui: aš naudojau džiuvesėlius.

Kondensuotą pieną pilame į keptuvę, dedame sviestą, kakavą ir ant silpnos ugnies ugnies kaitiname apie dešimt minučių. Masė turi sutirštėti, kad perbraukus mentele per keptuvės dugną, masė sugrįžta atgal per pora sekundžių. Maišome intensyviai, kad neprisviltų. Išjungiame viryklę ir masę atšaldome bent pusvalandį šaldytuve. Aš dėjau į šaldiklį.
Rankas patepame aliejumi ir formuojame rutuliukus, juos apvoliojame džiuvesėliuose ir dedame į saldainių popierėlius. Laikome šaldytuve.
Labai saldūs, bet skanūs saldainukai. Puikiai tiktų ir koks nors įdaras - riešutas.

Receptas iš Beatos naujausios knygos mamoms.

Maskarponės sausainiai su šokoladu

Reikės:
120 g kambario temperatūros sviesto;
70 g cukraus;
150 g maskarponės;
1 kiaušinis;
280 g miltų;
žiupsnelio druskos;
1 a.š. kepimo miltelių;
100 g pieniško šokolado.

Sviestą išplakame su cukrumi iki purumo. Dedame maskarponę, kiaušinį, beriame žiupsnelį druskos ir gerai išplakame.  Sudedame kepimo miltelius, pusę miltų ir išplakame. Dedame likusius miltus ir smulkiai laužytą šokoladą ir gerai išmaišome. Tešla gaunasi labai tiršta. Dedame ją bent valandai į šaldytuvą (galima laikyti ir per naktį). Išėmus iš šaldytuvo formuojame rutuliukus ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame apie 12-15min 180C.

Kalakuto širdelių troškinys

Reikės:
1 kg kalakuto širdelių;
400g šaldytų morkų ir žirnelių mišinio;
žiupsnelis druskos;
mėgiamų prieskonių;
gabaliukas poro;
2-3 v.š. grietinės.

Kalakuto širdeles apverdame min. Nukošiame ir supjaustome griežinėliais. Keptuvėje pakepiname daržovių mišinį, pjaustytą smulkiai porą ir prieskonius su druska. Dedame pjaustytas širdeles, užpilame vandeniu (kad tik apsemtų iki pusės ir troškiname ant silpnos ugnies apie min. Tada dedame pora šaukštų grietinės ir dar pakaitiname. Jei reikia - pasūdome. Skanaus.

Varškėčiai

Reikės:
200 g pusriebės varškės;
1 kiaušinis;
4 v.š. miltų;
žiupsnelis druskos;
2 v.š. cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių.

Į dubenį dedame varškę, mušame kiaušinį, beriame druskos ir cukrų. Gerai išmaišome ir ištriname šaukštu. Dedame kepimo miltelius, miltus ir išmaišome. Masė gaunasi lipni.
Drėgnomis rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, šiek tiek suplojame, kad blyneliai gautųsi. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 10-12min 200C.
Labai labai skanūs varškėčiai.

Receptas iš Beatos receptų lobynų, naujosios jos knygos.

Kalakutienos kotletai

Reikės:
1 kg maltos kalakutienos;
2 kiaušiniai;
1 svogūnas;
150 g kukurūzų miltų;
druskos pagal skonį;
mėgiamų prieskonių.

Padažui:
500 ml vandens;
3 v.š. grietinės;
3 v.š. pomidorų padažo;
pagal skonį druskos;
mėgiamų prieskonių.

Maltą kalakutieną sumaišome su kiaušiniais, prieskoniais, druska ir tarkuotu svogūnu. Pilame kukurūzų miltus ir išminkome kietoką tešlą. Ją minkome vis pavilgant rankas į vandenį.
Formuojame rutuliukus ir sudedame į keptuvę paliekant didokus tarpus. Tada imame bulvių grūstuvę ir kiekvieną kotletuką paspaudžiame, kad jis taptų plonesnis. Kepame iš abiejų pusių  kol iškeps.
Tada atskirame puode pilame vandenį, prieskonius. Užvirus vandeniui sudedame kotletus, dedame grietinę, pomidorų padažą ir pakaitiname penkias minutes. Jei reikia - pasūdome.

Skanaus.

Keksiukai su rikota

• 250 rikotos;
• 3 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 50 g sviesto;
• 200 g miltų;
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
• nedidelės skardinės konservuotų persikų.

Į dubenį iversti rikotą, įmušti kiaušinius, suberti cukrų ir išsukti iki vientisos masės. Supilti lydytą sviestą, suberti nutarkuotą nuo pusės citrinos žievelę ir išmaišyti.

Miltus sumaišytus su kepimo milteliais suberti į rikotos ir kiaušinių masę. Konservuotus persikus supjaustyti skiltelėmis. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių, į keksiukų kepimo formas sudėti popierinius indelius. Į kiekvieną įdėti apie du šaukštus tešlos, kad truputį nuo viršaus liktų vietos, ir į kiekvieną įspausti po 2 - 3 (galima ir daugiau) persikų skilteles. Kepti apie 15-20min 180C.

Sekantį kartą persikus supjaustysiu kubeliais ir įmaišysiu į tešlą.

 

Receptas iš: http://www.jovita.lt/index.php?/201101241668/Keksiukai-su-rickota-ricotta-ir-konservuotais-persikais.html

Bulviniai blynai su cukinija

Reikės:
6 vnt bulvių;
1 nedidelė cukinija;
žiupsnelis druskos;
1 kiaušinis;
svogūnas;
4 -6
v.š. miltų.

Bulves ir cukiniją sutarkuojame smulkesne negu burokine tarka (bet ne ta, kur tarkuojame bulves kugeliui). Svogūną sutarkuojame burokine tarka. Dedame druskos, mušame kiaušinį ir sudedame miltus. Išmaišome. Kepame keptuvėje bulvinius blynus.
Skanūs, minkštučiai blynai. Skanaus.

Keksiukai

Reikės:
1 puodelis aliejaus;
1 puodelis sulčių (naudojau apelsinų);
1 puodelis cukraus;
3 kiaušiniai;
2 a.š. kepimo miltelių;
2 puodeliai miltų;
4 v.š. tirpios vaisinės arbatos.

Mušame į dubenį kiaušinius, pilame aliejų, sultis, cukrų ir išmaišome.
Kitame dubenyje išmaišome miltus, kepimo miltelius. Viską kartu sumaišyti. Tešlą padalinti į dvi dalis. Į vieną dalį dėti arbatos granulių ir išmaišyti. Į keksiukų formeles pilti po samtelį šviesios tešlos, ant viršaus - tešlos su arbata. Kepti įkaitintoj orkaitėj apie 15min.
Skanaus.

P.S. mano puodelis buvo 150ml.

Daržovių pyragas

Reikės:
3 vnt bulvių;
1 nedidelė cukinija;
1 morka;
1 svogūnas;
2 kiaušiniai;
džiuvesėliai;
druskos pagal skonį;
60 g sviesto;
žiupsnelis druskos.

Bulves, morką, svogūną ir cukiniją sutarkuojame burokine tarka. Mušame kiaušinius, dedame prieskonius, beriame druskos ir išmaišome. Kepimo formą pabarstome džiuvesėliais, dedame bulvių masę. Ant viršaus tai pat pabarstome džiuvesėliais ir uždedame sviesto gabaliukų. Kepame orkaitėje apie pusvalandį 175C orkaitėje.

Pyragas su maskarpone ir persikais

Reikės:
3 kiaušiniai;
80 g cukraus;
žiupsnelis druskos;
250 g maskarponės;
180 g miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
6 konservuotų persikų puselių.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Dėti maskarponę ir gerai išplakti. Sudėti miltus ir kepimo miltelius ir išmaišyti. Tešla gaunasi grietinės tirštumo. Tešlą pilame į kepimo formą patepta riebalais. Konservuotų persikų puseles supjaustome riekelėmis ir išdėliojame ant tešlos. Pabarstome žiupsneliu cukraus persikus. Kepame apie 40min 180C.

Pyrago receptas rastas pas Sonatiną: http://www.sonatinos-receptai.lt/2007/11/pyragas-su-persikais-ir-maskarpone.html

Kokoso - varškės sausainiai

Reikės:
2 vnt kiaušinio baltymų;
65 g cukraus;
120 g kokoso drožlių;
80 g varškės.

Baltymus išplakame iki standumo. Supilame cukrų ir dar plakame kelias minutes. Sudedame kokoso drožles, išmaišome. Sudedame varškę ir trumpai mikseriu viską išlakame. Šaukštu dedame sausainius ant popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepame apie 12 min 190C.

Kepta karka

Reikės:
karkos;
mėgiamų prieskonių;
majonezo;
druskos;
2 vnt kivi.

Karką ištriname prieskoniais ir majonezu. Paliekame per naktį. Sekančią dieną karką įtriname tarkuotais arba sutrintais kivi, įpjauname odą, kad marinato patektų visur. Pabarstome druska ir paliekame taip marinuotis bent valandai. Tada dedame į kepimo rankovę ir kepame orkaitėje apie pusantros valandos 190.