Riešutų pyragas

                                                      Reikės tešlai:

175g miltų;

30g cukraus;

125g margarino arba sviesto;

1 kiaušinis.

Beriame į dubenį miltus, cukrų, ir gabaliukais pjaustytą sviestą arba margariną. Triname tarp pirštų kol pasidarys trupiniai. Sviesto gabaliukų turi nesijausti. Tuomet mušame kiaušinį ir išminkome tešlą. Ją dedame į šaldytuvą kol ruošime įdarą.

Reikės įdarui:

400g įvairių riešutų (razinų geriau nedėti, nes kepant man jos negražiai apskrudo, arba laku uždengt viršų kepimo popieriumi, kad taip neatsitiktų);

180g cukraus;

250g riebios grietinėlės;

4v.š. medaus.

Grietinėlę, cukrų ir medų dėti į keptuvę ir kaitinti, kol cukrus ištirps ir viskas užvirs (nuolat maišome). Dedame riešutus ir maišant tai pat kaitiname kol viskas užvirs. Užvirus išjungiame viryklę.

Imame tešlą iš šaldytuvo, paskirstome ją po kepim formą. Kočioti seksis sunkiai, galite kočioti tarp kepimo popieriaus lakštų arba tiesiog rankomis tešlą išfomuojame į kepimo formą. Būtinai padarome formoje tešlos kraštelius.

Pilame riešutų įdarą ir dedame į orkaitę kepti 30min 200C. Jeigu matote, kad riešutai (arba man atveju razinos) pradeda skrusti - viršų uždenkite kepimo popieriumi.

Iškeptą pyragą paliekame formoje atvėsti, galime palikti per naktį. Pyragą išėmus galime jį "brandinti" savaitę, kad taptų susistovėjęs, sodrus ir skanus. Brandinant jį laikome šaldytuve.

Pyragas iš tiesų labai saldus, sodrus, ir tikrai labai skanus.

Grietiniečiai

 O jau tešlos gerumas... Labai lengvai minkosi, kočiojasi, formuojasi. Ir labai skani.

Reikės:

100g sviesto;

20g cukraus;

1 kiaušinis;

100g grietinės (naudojau graikišką jogurtą)

1a.š. kepimo miltelių;

300g miltų.

Įdarui:

250g varškės;

šaukštas cukraus;

1 kiaušinis.

Ruošiame tešlą:

Sviestą išplakame su cukrumi, mušame kiaušinį, dedame grietinę, kepimo miltelius. Plakite kol masė bus puri (apie 3-4minutes). Pilame po truputį miltus: sudedame 100g - išplakame. Sudedame vėl 100g - ir vėl išplakame. Ir galiausiai supilme likusius 100g ir išminkome. Tešlą padaliname į vienodą skaičių gabaliukų po 50g. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame į apskritą formą, dedame varškės įdarą (varškė sumaišyta su kiaušiniu ir cukrumi), ir lenkiame per pusę bei formuojame grietinietį.

Pagamintus visus grietiniečius aptepame kiaušinio tryniu ir kepame orkaitėje apie 20min 180C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus.

Tinginio tortas

 Kitaip pavadinti negalėjau, nes minkštas, sodrus, labai lengvai galima jį papuošti kaip tortą ir... mėgautis :-) 

                                                 Reikės:

1 skardinė nesaldinto kondensuoto pieno;

4 kiaušiniai;

180g sviesto;

3v.š. kakavos;

380g sausainių ("Gaidelis" ar pan).

Sviestą ištirpiname, pilame kondensuotą nesaldintą pieną. Dedame kakavą. Išmaišome. Išjungiame viryklę. Į atskirą indą mušame kiaušinius, juos išplakame lengvai ir nuolat maišant supilame į kakavos masę. Pajungiame vėl viryklę ir nuolat maišant kaitiname ant silpnos ugnies kol sutirštės. 70g sausainių smulkiau sulaužiau ir įmaišiau į kakavos masę.

Pravėsiname masę 20min.

Į torto formą dedame sluoksnį sausainių, dedame tuomet paruošto kremo, tuomet vėl sausainių, vėl kremo ir t.t.. Sluoksniuojame kol baigsis kremas. Viršutinis sluoksnis kremo. Dedame į šaldytuvą sutvirtėti (aš laikiau per naktį). Jeigu yra poreikis, galima puošti šį tortą kaip tik norisi, arba valg
yti nepuoštą kaip tinginį.

Skanaus.

Karamelinis tinginys

 Reikės:

430g sausinių (naudojau paprastus "Gaidelis");

300g Rududu;

100g sviesto;

180g varškės;

80g graikiško jogurto (arba bet kokio kitokio).

Sausainius sulaužome iki smulkių trupinukų, beveik kaip miltų. Sumaišome su tirpintu sviestu. Sudedam Rududu ir rankomis suminkme tešlą. Tešla gaunasi minkoma. Iškočiojame tešlą ant kepimo popieriaus ar silkoninio kilimėlio, dedame įdarą ir atsargiai susukame vyniotinį. 

Įdaro paruošimas: varškę sumaišome su jogurtu. Cukraus nededame, nuo pačio tinginio tikrai pakanka saldumo.

Mielinė tešla (be riebalų)

 Labai minkštutė, puri tešla, kuriai visiškai nereikia riebalų.

Reikės:

apie 800g miltų;

40g cukraus;

žiupsnelis ciberžolės;

11g sausų mielių;

250ml pieno;

180ml karšto vandens;

1 kiaušinis;

1 trynys;

žiupsnelis druskos.

Sumaišome karštą vandenį, pieną, cukrų. Patikriname ar skystis nėra per karštas (turi nedeginti piršto ir būti lengvai šilta), tuomet sudedame mieles, išmaišome ir paliekme apie 10min, kad mielės suaktyvėtų. Tada mušame kiaušinį, tai pat dedame trynį, dedame ciberžolę, druską ir
išmaišome. Pilame palengva miltus, t.y. pradžiai pilame 200g, išmaišome. Tuomet vėl 200g, išmaišome, tuomet vėl dalį. Miltų nepilame viso kiekio iš karto todėl, kad nesigautų tešla per kieta (jeigu buvo mažesni kiaušiniai arba netinkamai numatuotas skysčio kiekis). Tešla turi gautis minkoma, ne per kieta, nėra lipni, lengvai formuojama, Paliekame tešlą šiltai, kad pakiltų (apie valandą). Iš pakilusios tešlos formuojame ką tik norime ir kepame orkaitėje. Aš kepiau cinamonines bandeles. Jų įdarui reikėjo: 50g sviesto, 2v.š. cinamono, 3v.š. cukraus. Viską sumaišiau ir tepiau iškočiotą tešlą. Po to susukau į ritinėlius, supjausčiau ir kepiau.

Tai pat kepiau iš šios tešlos ir česnakinius ritinėlius (matosi foto). Česnaką sutryniau, sumaišiau su tirpintu sviestu ir ištepusi kočiotą tešlą, susukau  bei supausčiau į ritinėlius.

Skanaus.

Suktinukai su uogiene

 Reikės:

300g kreminio sūrelio (naudojau philadelphia tipo)'

150g sviesto;

šaukštelis cinamono;

30g cukraus;

1a.š. kepimo miltelių;

apie 290-300g miltų.

 

Sausainių aptepimui: 1 kiaušinio trynys.

 

įdarui: mėgiama uogienė (aš naudojau juodųjų serbentų uogas sutrintas su cukrumi ir pavirtas su šaukšteliu krakmolo, kad sutrištėtų).

 

Tešlos ruošimas:

Kreminį sūrį sumaišyti su minkštu sviestu, cukrumi ir cinamonu. Dėti kepimo miltelius, 100g miltų ir gerai išmaišyti. Tuomet vėl dėti 100g miltų ir gerai išmaišyti. Supilti likusius 90g miltų ir gerai išmaišyti. Tešla gaunasi labai elastinga, minkšta, nelimpanti. jeigu tešla lipnesnė - įdėkite dar saujelę miltų. Išminkius, tešlą įdėti į maišelį ir dėti pusvalandžiui į šaldiklį.

Išėmus iš šaldiklio, trečdalį tešlos iškočioti, apipjauti skritulio formos blyną, jį padalinti per puse, po to kiekvieną ketvirtį į dar pusę. iš skritulio gaunasi 8 dalys. Daliname kaip picą (gal taip lengviau bus įsivaizduoti). Dedame uogienės ant plačiausio krašto ir nuo plačiausio krašto susukame tešlą į tūtelę. Taip padarome ir su likusia tešla. Tuomet pagamintus sausainius dedame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą. Patepame sausainių paviršių kiaušinio tryniu ir kepame orkaitėje apie 15-20min 180C kol gražiai pagels.

Skanaus.

Lietiniai blynai

 Labai puiki lietinių blynų tešla, tad noriu ja pasidalinti ir su Jumis.

Reikės:

200g miltų;

2 kiaušiniai;

450 ml pieno;

žiupsnelis ciberžolės;

100ml vandens;

1a.š. aliejaus;

tai pat šie tiek aliejaus (aš naudoju kokosų) kepimui.

Gaminimas labai paprastas. Kiaušinius išplaku su pienu, pilu miltus, ciberžolę. Gerai išmaišau. Pilu aliejų ir tai pat išmaišau. Galiausiai supilu vandenį, išmaišau ir paliekame tešlą pastovėti pusvalandžiui, kad miltai išbrinktų. Jeigu pastovėjusi tešla gaunasi tirštoka, įpilkite dar šlakelį vandens. Kepame keptuvėje ją šiek tiek patepus aliejumi. Lietiniai gaunasi minkštučiai, gražiai geltoni nuo ciberžolės. Puikiai tinka tiek įdaryti norimą įdarą, tiek valgyti vienus.

Sausainiai su šokolado gabaliukais

 Nuostabūs. Labai skanūs. Ir kas svarbiausia, nėra labai riebūs. Dalį sviesto esančio recepte keičiau į kreminį sūrį (naudojau philadelphia tipo kreminį sūrį).

Reikės:

60g sviesto;

65g kreminio sūrelio;

50g cukraus (drąsiai galima mažinti, nes dar dedasi į tešlą šokoladas, tad cukraus sekantį kartą dėsiu per pus mažiau);

1 a.š. kepimo miltelių;

1 kiaušinis;

50g ryžių miltų;

130g kvietinių miltų;

100g šokolado (aš dėjau baltąjį šokoladą, bet tikrai tik bet koks).

 

Minkštą sviestą gerai išmaišome su kreminiu sūreliu. Mušame kiaušinį, išmaišome. Dedame cukrų, kepimo miltelius ir gerai išmaišome.  Supilame ryžių miltus - išmaišome. Galiausiai supilame kvietinius miltus. šokoladą susmulkiname gabaliukais ir įmaišome į tešlą. Į skardą su kepimo popieriumi dedame po šaukštą tešlos. kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15min 180C. iki kol sausainukai gražiai pagels.

Skanaus.

Bananų tortas

 Tortas visiška improvizacija. Buvau radusi receptą internete, tačiau vos tik padariusi kremą supratau, kad kažkas čia ne taip,nes kremo užtektų vos vienam biskvitui ir skonis tikrai nebūtų kažkas ypatinga. Gelbėjau situaciją ir improvizuodama papildžiau kremą grietinėle, maskarpone. Rezultatas nuostabus. Tortas gaivus, neriebus, saikingai saldus, tačiau labai labai sotus, jaučiasi bananai. 

Tešlai:

3 bananai;

200g miltų;

40g cukraus;

1 kiaušinis;

60g aliejaus;

1 a.š. kepimo miltelių.

Bananus sutrinti iki tyrės. Dėti cukrų, kiaušinį, aliejų ir kepimo miltelius. Gerai išmaišyti.  Dėti miltus ir gerai išmaišyti iki vientisos tešlos. Ant kepimo popieriaus nupiešti 21cm skersmens papločius. Iš šios tešlos iškepsime keturis papločius. Per vieną kartą iškepu po du. Kiekvienam apskritimui skiriame po keturis šaukštus tešlos, ją paskirstome ant kepimo popieriuje nupiešto apskritimo. Man, kaip minėjau, į skardą tilpo po du vienas šalia kito tokio skersmens apskritimai. Kepame apie 10 min 180C. Iškepus vienus papločius, kepame kitus du.

Kremas:

3 bananai;

200ml grietinėlės;

40g cukraus;

50g sviesto;

30g krakmolo;

2 tryniai;

1 v.š. citrinos sulčių;

6 g želatinos

žiupsnelis ciberžolės;

250g maskarponės;

kokios nors uogienės pora šaukštų.

Į keptuvę dedame sviestą, cukrų, citrinos sultis, užkaitiname. Dedame riekelėmis pjaustytus bananus ir kepiname kol bananai suminkštės. Tuomet juos sutriname. Aš sutryniau šakute, nes bananai tapo labai minkštučiai. Atskirame dubenyje dedame kiaušinių trynius, krakmolą, grietinėlę, ciberžolę ir gerai išmaišome. Viską pilame ant bananų ir kaitiname kol masė sutirštės. 

Atskirai išplakame iki standumo grietinėlę ir sumaišome su maskarpone. Tuomet sudedame atvėsusią bananų masę, išmaišome. Ir supilame ištirpintą želatiną (atvėsintą) ir gerai išmaišome. 

Torto surinkimas:

Dedame į formą biskvitą, jį sulaistome (aš sulaisčiau saldžia arbata). Dedame dalį kremo, ant kremo padėliojame vos vos uogienės (aš dėjau persikų uogienę su chia sėklomis). tuomet vėl dedame biskvitą, kremą, uogienę. Ir taip dedame kol baigsis biskvitai. Viršutinis sluoksnis kremo. 

Dedame į šaldytuvą tortui subręsti. Aš laikau per naktį. Tortą puošiame kaip tik norisi. Aš puošiau grietinėle ir vaisiais. Skanaus.

 

Vištienos suktinukai su pievagrybiais

 Reikės:

4vnt pusinių vištienos filė (kiekviena padalinus įšilgai, gausis 8vnt "karbonadų");

4 pievagrybiai;

80g sūrio;

1 morka;

1 svogūnas;

2v.š. lydyto sūrelio (įdarui)

apie 150g lydyto sūrelio (padažui);

mėgiamų prieskonių. 

Kiekvieną filė padaliname išilgai ir gauname 8vnt karbonadų. Ištriname juos prieskoniais ir išmušame.

Įdarui: pievagrybius nulupame ir sutarkuojame. Sūrį sutarkuojame tai pat. Dedame šaukštą lydyto sūrelio. Išmaišome. Į kiekvieną filė dedame po šaukštą įdaro, susukame į suktinuką ir dedame į kepimo formą.

Dedame kepti 25min 180C įkaitintoje orkaitėje.

Padažui: pakepiname tarkuotą morką ir kubeliais pjaustytą svogūna. Pilame 200ml vandens, 150g lydyto sūrelio, ir užkaitiname. Dedame prieskonių, druskos. Išjungiame viryklę.

Supilame padažą ant suktinukų ir dar pakepiname 15min viską.

Skanaus. 

Labai labai labai skanūs.

 

Rikotos sausainiai su uogiene

 Reikės:

80g rikotos;

1 kiaušinis;

1a.š. kepimo miltelių;

80g uogienės (dėjau uogienę su chia sėklomis);

50g kukurūzų miltų;

žiupsnelis ciberžolės (dėl geltonos spalvos);

20g kvietinių miltų.

 

Visus produktus išmaišyti. Iš pradžių sumaišome skystus produktus, tuomet suberiame miltus ir kepimo miltelius. Tešla gaunasi grietinės tirštumo. šaukštu dedame tešlą į kepimo skardą ir kepame apie 15min 10C kol gražiai pagelsta. Iškepusius apibarsčiau cukraus pudra.

Sausainukai labai skanūs, labai greit pagaminami, minkštučiai.

Morenginis vyniotinis

 Dariau vyniotinį pirmą kartą. Tiesa sakant, nesitikėjau, kad kažkas iš vis gausis. Bet gavosi, ir dar labai skaniai. Tiesa, sukti man jį sekėsi sunkokai, jis byrėjo, šiek tiek sulūžo, tačiau papuošus atrodė visai neblogai.

Reikės tešlai:

190g baltymų (man gavosi 5 kiaušiniai);

žiupsnelis citrinų rūgšties

150g cukraus;

25g krakmolo;

žiupsnelis druskos.

Plakame baltymus su druska ir citrinos rūgštimi iki standumo. Tuomet per tris kartus sudedame cukrų. Po kiekvieno karto labai gerai išplakame. Išplakta masė turi būti blizgi, apvertus dubenį neiškristi. tuomet sudedame krakmolą ir dar pora minučių plakame. 

Į kepimo orkaitės skardą (ištiestą kepimo popieriumi) sudedame paruoštą tešlą. Paskirstome per visą ilgį ir plotį. Kepame įkaitintoje orkaitėje 35min 140C.

Ruošiame kremą: 

150g maskarponės;

100g grietinėlės;

20g cukraus pudros;

grietinėlės standiklio;

mėgiamos uogienės pora šaukštų

Grietinėlę išplakame su standikliu ir cukrumi iki standumo. Sudedame maskarponę ir gerai išmaišome.

Surinkimas:

Iškeptą ir atvėsintą biskvitą nuimame nuo kepimo popieriaus ir vėl dedame ant jo. Taip darome, kad jis tiesiog nebūtų prilipęs kai reikės susukti vyniotinį. Ant viso "biskvito" dedame kremą, padėliojame šiek tiek uogienės (apie pora šaukštų) ir susukame. Sukame atsargiai, keliant kepimo popierių nuo krašto ir sukant bei formuojant vyniotinį. Baltyminis pagrindas trūkinės, neišsigąskite, sukite ir formuokite vyniotinį. Padėkite porai valandų į šaldytuvą. Puoškite kaip tik norisi. Aš tiesiog apšlaksčiau lydytu šokoladu.

Trupininės tešlos sausainiai

 Reikės:

180g varškės;

50 g sviesto (naudojau kokoso);

1 kiaušinis;

50g moliūgų sėklų miltų;

50g kukurūzų miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

Įdarui: mėgiamos uogienės

 Išlydome sviestą ir sumaišome su varške.  Mušame kiaušinį ir gerai išmaišome. Dedame kepimo miltelius, išmaišome. Beriame abiejų rūšių miltus ir tarp pirštų maišome tešlą, pirštais ją vis smulkindami. Tešla gaunasi biri, tačiau jeigu ją spausime, ji formuosis į vientisą tešlos gabalą, tad pirštais ją lengvai maišome, kad ji nesuliptų į didelius gabalus.

Kai tešla paruoša, dedame jos sluoksnį į kepimo formeles arba į vieną kepimo formą. Lengvai paspaudome. Ant viršaus dedame norimo įdaro, ir tuomet užbarstome likusia tešla. Kepame apie 15min 180C. kol gražiai parus.

Vištienos suktinukai

 Reikės:

2 vištienos filė (jas padalinus, gavosi 8 gabaliukai);

mėgiami prieskoniai;

majonezas;

100g sūris;

2v.š. džiovintų svogūnų 

Vištienos filė supjaustome kaip karbonadus. Apibarstome prieskoniais. Su mėsos muštuku išmušame mėsą. 

Įdarui: sūrį sutarkuojame. Dedame 2v.š. majonezo, džiovintus svogūnus ir gerai išmaišome.

Gaminimas: imame išmuštią vištienos karbonadą, dedame šaukštą įdaro ir susukame į suktinuką. Dedame į kepimo formą. Sudėliojame taip visus suktinukus (8vnt). Ant viršaus išdedame šiek tiek majonezo, paskirstome ant kiekvieno gabaliuko. Kepame įkaitintoje orkaitėje 30min 180C. Kepdami suktinukai troškinosi savo sultyse, tad patiekalas gavosi iš karto su padažu.

Labai skanūs, sultingi ir lengvai pagaminami pietūs.

Patiekime kaip tik norisi ir su kuo tik norisi. Aš patiekiau su daržovėmis ir bulvių koše.

Skanaus.

Moliūginės mielinės bandelės

 Reikės:

250g pieno;

20g mielių;

20g cukraus;

1 kiaušinis;

180g moliūgo tyrės;

60g tirpinto sviesto;

miltų apie 650-750g (priklauso nuo moliūgo tyrės tirštumo);

 

Tešlos gaminimas:

Mieles ištriname su cukrumi, kol gausis skysta košelė. Tuomet supilame į šiltą pieną. Gerai išmaišome. Pilame tirpintą sviestą, mušame kiaušinį, dedame moliūgo tyrę ir gerai išmaišome. Pilame 100g miltų, išmaišome ir paliekame 10-15min šiltai, kad masė šiek tiek "suburbuliuotų", kad mielės suaktyvėtų. Tuomet tešlą išmaišome, pilame 200g miltų, išmaišome, pilame dar 200g miltų - išmaišome. Pilame dar 100g - tešla pradės darytis tiršta, tačiau dar ne minkoma. Tuomet pilame miltų pagal poreikį, kad tešla gautųsi minkoma. Vienu metu nesupilkite per daug miltų, nes tešla gali gautis per kieta. kai tešla gaunasi minkšta, minkoma, nelipni, tuomet padedame ją šiltai maždaug valandai, kad pakiltų.

Iš pakilusios tešlos frmuojame bandeles:

bandeles dariau dviejų rūšių: su cinamonu ir su aguonų įdaru.

Cinamono įdarui: 50g tirpinto sviesto + 1 a.š. cinamono + 2 v.š. cukraus. Išmaišome.

Aguonų įdarui: naudojau šią aguonų masę ( štai šią ). Ši masė paruošta, nieko jai nedariau, tiesiog tepiau ant tešlos.

Bandelių formavimas: kadangi aš gaminau dviejų rūšių bandeles, tai tešlą dalinau į dvi dalis. Vieną dalį iškočiojau į stačiakampį, dėjau paruoštą cinamono įdarą. Susukau į vyniotinį ir supjausčiau ritinėlius kas maždaug 5cm. 

Aguoniniam įdarui dariau lygiai tą patį: iškočiojau tešlą į stačiakampį, dėjau aguonų įdarą, susukau ir supjausčiau ritinėliais kas maždaug 5cm. Kepiau orkaitėje įkaitintoje maždaug 20-25min 180C, kol bandelės gražiai pagels.

Skanaus.

Moliūginiai riestainiai

 Ko gero šį mėnesį galiu drąsiai vadinti moliūginiu. Jau net nesuskaičiuoju kelintas receptas su moliūgu. 

Šie riestainiai lengvai pagaminami, labai skanūs, nuostabios geltonos spalvos (nuo moliūgo), ir jau kokie minkštučiai... Tad kviečiu pasigaminti šį skanumyną ir įvertinti.

Reikės:

180g varškės;

2 kiaušiniai;

80g moliūgo tyrės;

1 a.š. kepimo miltelių;

40g kokoso miltų;

apie 220g kvietinių miltų (miltų gali reikėti šiek tiek daugiau, priklausomai nuo moliūgo tyrės skystumo ir varškės, aš naudojau birią varškę), tešla turi būti minkoma;

2v.š. aliejaus (naudojau ghee).

 

Riestainukų apvoliojimui: 1 a.š. cinamono, 2 v.š. cukraus. Sumaišyti.

 

Gaminame tešlą: varškę išmaišome su kiaušiniais, moliūgo tyre ir kepimo milteliais. Pilame kokoso miltus, išmaišome. Tuomet pilame 110g miltų, išmaišome. Pilame dar 110g ir išmaišome. Stebime tešlos tirštumą. Jeigu tešla limpanti prie rankų, dar dedame šaukštą miltų. Tešla turi minkytis, nelipti prie rankų arba lipti vos vos (tačiau tai neturi trugdyti formuoti riestainių).

Iš paruoštos tešlos formuosime riestainius. Tešlą padalinau gabaliukais po 40g. Iš kiekvieno gabaliuko suformuojame juostelę, suformuojame riestainius, pavoliojame cinamono - cukraus mišinyje iš abiejų pusių ir sudedame į kepimo skardą. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15-20min, kol riestainiai gražiai pakils ir lengvai paskrus.

Skanaus.

Moliūgo ritinukai

 Kartais man patinka sukurti receptą iš to, ką turiu. Patinka eksperimentai, o jeigu dar ir pavyksta, tai iš vis puiku.

Reikės:

110g moliūgo tyrės;

50g sviesto (naudojau ghee sviestą);

50g kokoso miltų;

100g miltų;

20g cukraus;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 kiaušinis;

žiupsnelis vanilinio cukraus.

Įdarui: kokios nors uogienės, aš naudojau aviečių.

Dubenyje išmaišome sviestą, cukrų, kiaušinį ir moliūgo tyrę. Dedame kepimo miltelius, kokoso miltus ir gerai išmaišome. Tuomet pilame 50g miltų, išmaišome, ir supilame likusius 50g, išminkome tešlą. Tešla gaunasi minkoma, labai minkšta.

Ant stalo patiesiame plėvelę, dedame tešlą, ant jos dedame kitą plėvelę ir iškočiojame tešlą į stačiakampį. tešlą kočiojame tarp plėvelų todėl, kad tešla labai minkštutė ir be plėvelės gražiai neišsikočios, lips.

Nuėmus nuo viršaus plėvelę, dedame uogienės. Negausiai. Šaukšto pagalba uogienę paskleidžiame po tešlą. Dabar belieka susukti vyniotinį, o tam labai pagelbėja plėvelė, ant kurios tešla vis dar yra. Plėvelę keliame po truputį ir taip palengva susukame vyniotinį. Vyniotinį apspaudome, kad būtų tvirtas, sulipęs. Tuomet su peiliu pjaustome riekutes ir dedame į kepimo skardą. Kepame orkaitėje apie 12min 180C, kol gražiai pagels.

Keksiukai su datulėmis

 Labai lengvai pagaminami, o rezultato tokio puikaus net nesitikėjau.

Reikės:

200g džiovintų datulių (be kauliukų);

200ml juodos arbatos (paruoštos, užplikytos);

60g sviesto (naudojau ghee);

20g cukraus;

vanilinio cukraus šaukštelis;

1 kiaušinis;

210g miltų;

1 a.š. kepimo miltelių.

Aš į keksiukus dėjau įdarą - oreo sausainių kremą, tačiau įdaro galima ir visai nedėti aarba dėti kažką kitą.

 

Džiovintas datules užpilame karšta paruošta arbata. 

Dubenyje išplakame sviestą, cukrų, vanilinį cukrų išplakame. Mušame kiaušinį ir išplakame. Pilame 100g miltų, išmaišome. tešla gaunasi labai tiršta. Tuomet į tešlą pilame išmirkytas datules su visu skysčiu (arbata). Aš datules peiliu dar šiek tiek pasmulkinau, į smulkesnius gabaliukus. Gerai išmaišome. Tuomet supilame likusius 110g miltų. Išmaišome. Tešla gaunasi grietinės tirštumo. Tešlą dedame į keksiukų formeles. Ant viršaus aš dėjau po šaukštelį oreo kremo.

Kepame įkaitintoje 180C orkaitėje apie 20min.

Skanaus.

Moliūgo sausainiai su uogiene

 Kol dar neatsibodo moliūgas, kol dar yra neišbandytų receptų su juo, tol dar vis gaminu.

Sausainiai labai skanūs, tešla labai minkštutė. Skonis tai pat labai priklauso ir nuo uogienės, kurią naudosite įdarui. Aš naudojau aviečių uogienę, ji su tokia lengva rūgštele, tai sausainiai buvo NUO-STA-BŪS. Valgė netgi tie, kurie šiaip dažnai nevalgo arba yra nepelnytai išrankūs. Šiuos sausainius tikrai įsirašau į savo TOP kepinių sąrašą.

Reikės:

50g kokoso miltų;

50g moliūgų sėklų miltų (naudoju štai tokius );

apie 200g kvietinių miltų

30 g cukraus

250g moliūgo tyrės;

1 a.š. kepimo miltelių;

vanilinio cukraus žiupsnelis

100g sviesto (aš naudojau ghee) .

Įdarui:

aš naudojau aviečių uogienę, tačiau tiks bet kokia Jūsų mėgiama uogienė/džemas

Sausainių apvoliojimui: cinamono ir cukraus mišinys (maždaug pora šaukštų cukraus ir pusė šaukšto cinamono). Išmaišome. Mišinys paruoštas.

Gaminame tešlą:

Į dubenį dedame minkštą sviestą, moliūgo tyrę, cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome. Pilame kokoso miltus, išmaišome. Pilame moliūgo miltus ir tai pat gerai išmaišome. Dedame kepimo miltelius, 100g miltų ir gerai išmaišome. Pilame dar 50g miltų, išmaišome. Tešla turi gautis elastinga, minkštutė, nelipti prie rankų. Tešlos minkštumas/kietumas priklauso nuo Jūsų turimos moliūgo tyrės. Kuo Jūsų moliūgo tyrė vandeningesnė, tuo reikės daugiau miltų, tuo sausainiai bus kietesni. Tad supylus 150g kvietinių miltų, gerai įvertinkite tešlą - ar ji labai lipni. Jeigu limpanti prie pirštų, miltų dar įdėkite šaukštą ir minkykite. Jeigu dar limpa - įdėkite dar miltų. 

Kai tešla bus paruošta, formuokite iš tešlos rutuliukus (aš formavau po 40g), apvoliokite kiekvieną rutuliuką cinamono mišinyje. Suplokite šiek tiek rutuliukus ir sudėkite į kepimo skardą. Kiekvieno rutuliuko viduje padarykite duobutę - į tą duobutę dėkite po šaukštelį uogienės.

Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 13-15min 180C.

 

Moliūginiai sausainiai su įdaru

 O taip, ir vėl moliūgas :-) 

Sausainiai labai skanūs, minkštučiai, su labai skaniu įdaru. Tiesa, įdarą galite rinktis ir kitokį, ši sausainių tešla tikrai tiks ir kitokiam įdarui - kad ir paprastam saldainiui, datulei ar...

Reikės tešlai:

250g miltų;

100g riešutų miltų;

50g kokoso miltų;

30g cukraus;

80g moliūgo tyrės;

70g sviesto;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 kiaušinio.

Sausainių cinamoniniam apvalkalui: cukraus ir cinamono. Maždaug pora šaukštų cukraus ir pusė šaukšto cinamono. Šiuos du produktus sumaišome.

Įdarui:

aš naudojau paruošą aguonų mišinį pyragams ( štai tokį ). Mišinio reikia labai nedaug, apie poros valgomųjų šaukštų.

Gamyba:

Atskirame dubenyje sumaišome sausus produktus: kvietinius, kokoso ir riešutų miltus, cukrų, kepimo miltelius.

Kitame dubenyje išplakame minkštą sviestą, kiaušinį ir moliūgų tyrę. Į skystą masę dedame po keletą šaukštų sausos masės ir kiekvieną kartą gerai išmaišome. Viską sumaišius turi gautis minkšta, elastinga masė, kurią galima minkyti. Jeigu tešla gaunasi per skysta - įdėkite šiek tiek kvietinių miltų. Tešlos skystumas gali būti didesnis jeigu moliūgų tyrė bus per skysta, tad aš visuomet rekomenduoju moliūgų tyrę laikyti sietelyje per naktį, kad kuo geriau nuvarvėtų perteklinis skystis.

Taigi, išminkius tešlą, formuosime sausainius. Kiekvieną gabaliuką (aš svėriau po 40g), delne suplojame, formuojame blynelį, įdedame šaukštelį įdaro ( įdaro daug netilps, gal trečdalis šaukštelio) ir formuojame rutuliuką. Rutuliuką apvoliojame cukraus ir cinamono mišinyje.

Suformuotus rutuliukus dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame apie 12 min 180C įkaitintoje orkaitėje.