Grietinėlės keksiukai su obuoliais

 Reikės:

130g miltų;

200ml riebios grietinėlės;

2 dideli kiaušiniai;

trys stevijos lašeliai (arba cukrus pagal norą);

1a.š. kepimo miltelių;

1obuolys.

 

Grietinėlę išplakite iki lengvų putų (iki standumo plakti nereikia). Muškite kiaušinius ir gerai išplakite su jais. Įsijokite miltus su kepimo milteliais, išmaišykite. Sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius.

Gerai išmaišykite.

Dėkite į keksiuko formeles ir kepkite apie 20min 180C.

Pas mane dar vaikai sugalvojo ant kiekvieno keksiuko užpilto klevų sirupo (prieš kepimą), tad keksiukai buvo drėgni ir kvapnūs.

Skanaus.

Mandarinų tortas

Artėjančių švenčių tortas. Mandarinai, marcipanas...Efektingiau būtų, jeigu ir papuoštas būtų mandarinais, tačiau jų nebeliko, tad sukausi iš padėties su mėlynėmis.

 Reikės:

Biskvitui:

 

80g miltų;

trys stevijos lašai (arba 50g cukraus);

3kiaušiniai;

1a.š. kepimo miltelių;

2v.š. kerobo (arba paprastos kakavos miltelių).

 Kiaušinius su stevija (arba cukrumi) plakame mikseriu apie penkias minutes, kol masė padvigubėja. Sumaišome miltus, kepimo miltelius, kakavą ir įsijojame į tešlą. Išmaišome šaukštu atsargiai tešlą ir kepame orkaitėje apie 25min 180C. Iįkepusį perpjauname į tris dalis.

Kremas:

500ml mandarinų sulčių (geriausia ir skaniausia spaustos šviežiai);

200g varškės (naudojau rikotos varškę);

200ml grietinėlės;

20g želatinos;

60ml šalto vandens.

Sulaistymui:

mandarinų sultys (apie 100ml)

 

Tarpsluoksniniam įdarui:

macipanas (apie 50g)

 

Torto viršui:

apie 200ml mėlynių (galima ir mandarinų skiltelių)

želė pakelis (skaidrios arba kokio nors skonio).

Želatiną užpilame verdančiu vadeniu, išbrinkiname ir ištirpiname.

Grietinėlę išplakame iki standumo. Sumaišome su sultimis, varške, išmaišome ir supilame atvėsusią tirpintą želatiną ir gerai išmaišome.

Torto surinkimas:

Dedame biskvitą ir tortinę ir sulaistome jį mandarinų sultimis. Ant biskvito išdėliojame smulkintą marcipaną. Pas mane buvo marcipanas šokolade, aš jį pasmulkinau šiek tiek ir užbarsčiau ant torto pagrindo.

Tada dedame pusę kremo. Tuomet vėl biskvitą, sulaistome ir likusį kremą. Dedame į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų, kol pasiruošime želė torto viršui.

Tuomet ant torto viršaus užberiame uogas, užpilame pravėsusią ištirpintą želė ir paliekame viskam sustingti. Geriausią tortą skanauti po dienos arba dviejų.

Skanaus.

Mėlynių tortas

 Nors mėlynių sezonas jau pasibaigęs seniai, tačiau šaldiklyje turint šių uogų, galima sukurti nuostabų tortą.

Reikės:

Biskvitui:

3 kiaušiniai;

keletas stevijos lašų (aš dėjau tris);

100g miltų;

1a.š. petražolių miltelių (arba špinatų);

1 a.š. kepimo miltelių.

Kiaušinius gerai išplakame su stevija. Beriame miltus, petražolių miltelius, kepimo miltelius ir gerai išmaošome. Kepame biskvitą 180C apie 15-20min. Išėmus iš orkaitės atvėsiname ir perpjauname į dvi dalis.

Kremui:

400ml plakamosios grietinėlės;

300g mėlynių;

200g jogurto (naudojau mėlynių);

90ml vandens;

30g želatinos.

Želatiną užpilame verdančiu vandeniu, išbrinkiname ir ištirpiname.

Grietinėlę suplakame iki standumo, dedame uogas (aš dėjau ne trintas), jogurtą ir gerai išmaišome. Tada supilame atvėsintą tirpintą želatiną ir gerai išmaišome.

Torto sulaistymui:

100ml grietinėlės (gali būti ir pienas);

50g šokolado.

Šokoladą ištirpiname grietinėlėje.

Torto surinkimas:

Dedame į kepimo formą torto pirmą sluoksnį, gerai sulaistome tirpintu grietinėlėje (arba piene) šokoladu. Dedame pusę kremo. Tuomet dedame antrą biskvito sluoksnį, sulaistome likusiu šokoladu, dedame likusią kremo dalį. 

Dedame į šaldytuvą ir laikome mažiausiai per naktį, kol tortas susistovės.

Puošiame pagal norą.

Skanaus.

Obuolių ir rikotos keksiukai

 Skanūs, gaivūs, neriebūs...

Reikės:

3kiaušiniai;

250g rikotos sūrio;

120g sviesto (naudojau kokoso aliejų);

1 a.š. kepimo miltelių;

keletą lašų stevijos (galima naudoti paprastą cukrų, kokia 50g);

2 obuoliai;

apie 120g miltų.

Kiaušinius gerai išplakame su tirpintu kokoso aliejumi, stevija. Dedame rikotą ir gerai išplakame. Dedame kepimo miltelius, miltus ir gerai išmaišome. Obuolius nulupame, supjaustome kubeliais ir išmaišome su tešla.

Į keksiukų formeles dedame tešlos ir kepame orkaitėje apie 20min 180C.

Aš dar keksiukus papuošiau grietinėlės ir šokolado "kepurytėmis".

250ml grietinėlės išplakiau iki standumo, bėriau pakelį grietinėlės standiklio ir dar įdėjau apie tris valgomus šaukštus lydyto pieniško šokolado. Truputį paplakus (kol masė taps vienalytė) puošiau atvėsusius keksiukus.

Laaabai skanu.