Obuolių ir rikotos keksiukai

 Skanūs, gaivūs, neriebūs...

Reikės:

3kiaušiniai;

250g rikotos sūrio;

120g sviesto (naudojau kokoso aliejų);

1 a.š. kepimo miltelių;

keletą lašų stevijos (galima naudoti paprastą cukrų, kokia 50g);

2 obuoliai;

apie 120g miltų.

Kiaušinius gerai išplakame su tirpintu kokoso aliejumi, stevija. Dedame rikotą ir gerai išplakame. Dedame kepimo miltelius, miltus ir gerai išmaišome. Obuolius nulupame, supjaustome kubeliais ir išmaišome su tešla.

Į keksiukų formeles dedame tešlos ir kepame orkaitėje apie 20min 180C.

Aš dar keksiukus papuošiau grietinėlės ir šokolado "kepurytėmis".

250ml grietinėlės išplakiau iki standumo, bėriau pakelį grietinėlės standiklio ir dar įdėjau apie tris valgomus šaukštus lydyto pieniško šokolado. Truputį paplakus (kol masė taps vienalytė) puošiau atvėsusius keksiukus.

Laaabai skanu.