Moliūginės mielinės bandelės

 Reikės:

250g pieno;

20g mielių;

20g cukraus;

1 kiaušinis;

180g moliūgo tyrės;

60g tirpinto sviesto;

miltų apie 650-750g (priklauso nuo moliūgo tyrės tirštumo);

 

Tešlos gaminimas:

Mieles ištriname su cukrumi, kol gausis skysta košelė. Tuomet supilame į šiltą pieną. Gerai išmaišome. Pilame tirpintą sviestą, mušame kiaušinį, dedame moliūgo tyrę ir gerai išmaišome. Pilame 100g miltų, išmaišome ir paliekame 10-15min šiltai, kad masė šiek tiek "suburbuliuotų", kad mielės suaktyvėtų. Tuomet tešlą išmaišome, pilame 200g miltų, išmaišome, pilame dar 200g miltų - išmaišome. Pilame dar 100g - tešla pradės darytis tiršta, tačiau dar ne minkoma. Tuomet pilame miltų pagal poreikį, kad tešla gautųsi minkoma. Vienu metu nesupilkite per daug miltų, nes tešla gali gautis per kieta. kai tešla gaunasi minkšta, minkoma, nelipni, tuomet padedame ją šiltai maždaug valandai, kad pakiltų.

Iš pakilusios tešlos frmuojame bandeles:

bandeles dariau dviejų rūšių: su cinamonu ir su aguonų įdaru.

Cinamono įdarui: 50g tirpinto sviesto + 1 a.š. cinamono + 2 v.š. cukraus. Išmaišome.

Aguonų įdarui: naudojau šią aguonų masę ( štai šią ). Ši masė paruošta, nieko jai nedariau, tiesiog tepiau ant tešlos.

Bandelių formavimas: kadangi aš gaminau dviejų rūšių bandeles, tai tešlą dalinau į dvi dalis. Vieną dalį iškočiojau į stačiakampį, dėjau paruoštą cinamono įdarą. Susukau į vyniotinį ir supjausčiau ritinėlius kas maždaug 5cm. 

Aguoniniam įdarui dariau lygiai tą patį: iškočiojau tešlą į stačiakampį, dėjau aguonų įdarą, susukau ir supjausčiau ritinėliais kas maždaug 5cm. Kepiau orkaitėje įkaitintoje maždaug 20-25min 180C, kol bandelės gražiai pagels.

Skanaus.

Moliūginiai riestainiai

 Ko gero šį mėnesį galiu drąsiai vadinti moliūginiu. Jau net nesuskaičiuoju kelintas receptas su moliūgu. 

Šie riestainiai lengvai pagaminami, labai skanūs, nuostabios geltonos spalvos (nuo moliūgo), ir jau kokie minkštučiai... Tad kviečiu pasigaminti šį skanumyną ir įvertinti.

Reikės:

180g varškės;

2 kiaušiniai;

80g moliūgo tyrės;

1 a.š. kepimo miltelių;

40g kokoso miltų;

apie 220g kvietinių miltų (miltų gali reikėti šiek tiek daugiau, priklausomai nuo moliūgo tyrės skystumo ir varškės, aš naudojau birią varškę), tešla turi būti minkoma;

2v.š. aliejaus (naudojau ghee).

 

Riestainukų apvoliojimui: 1 a.š. cinamono, 2 v.š. cukraus. Sumaišyti.

 

Gaminame tešlą: varškę išmaišome su kiaušiniais, moliūgo tyre ir kepimo milteliais. Pilame kokoso miltus, išmaišome. Tuomet pilame 110g miltų, išmaišome. Pilame dar 110g ir išmaišome. Stebime tešlos tirštumą. Jeigu tešla limpanti prie rankų, dar dedame šaukštą miltų. Tešla turi minkytis, nelipti prie rankų arba lipti vos vos (tačiau tai neturi trugdyti formuoti riestainių).

Iš paruoštos tešlos formuosime riestainius. Tešlą padalinau gabaliukais po 40g. Iš kiekvieno gabaliuko suformuojame juostelę, suformuojame riestainius, pavoliojame cinamono - cukraus mišinyje iš abiejų pusių ir sudedame į kepimo skardą. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15-20min, kol riestainiai gražiai pakils ir lengvai paskrus.

Skanaus.

Moliūgo ritinukai

 Kartais man patinka sukurti receptą iš to, ką turiu. Patinka eksperimentai, o jeigu dar ir pavyksta, tai iš vis puiku.

Reikės:

110g moliūgo tyrės;

50g sviesto (naudojau ghee sviestą);

50g kokoso miltų;

100g miltų;

20g cukraus;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 kiaušinis;

žiupsnelis vanilinio cukraus.

Įdarui: kokios nors uogienės, aš naudojau aviečių.

Dubenyje išmaišome sviestą, cukrų, kiaušinį ir moliūgo tyrę. Dedame kepimo miltelius, kokoso miltus ir gerai išmaišome. Tuomet pilame 50g miltų, išmaišome, ir supilame likusius 50g, išminkome tešlą. Tešla gaunasi minkoma, labai minkšta.

Ant stalo patiesiame plėvelę, dedame tešlą, ant jos dedame kitą plėvelę ir iškočiojame tešlą į stačiakampį. tešlą kočiojame tarp plėvelų todėl, kad tešla labai minkštutė ir be plėvelės gražiai neišsikočios, lips.

Nuėmus nuo viršaus plėvelę, dedame uogienės. Negausiai. Šaukšto pagalba uogienę paskleidžiame po tešlą. Dabar belieka susukti vyniotinį, o tam labai pagelbėja plėvelė, ant kurios tešla vis dar yra. Plėvelę keliame po truputį ir taip palengva susukame vyniotinį. Vyniotinį apspaudome, kad būtų tvirtas, sulipęs. Tuomet su peiliu pjaustome riekutes ir dedame į kepimo skardą. Kepame orkaitėje apie 12min 180C, kol gražiai pagels.

Keksiukai su datulėmis

 Labai lengvai pagaminami, o rezultato tokio puikaus net nesitikėjau.

Reikės:

200g džiovintų datulių (be kauliukų);

200ml juodos arbatos (paruoštos, užplikytos);

60g sviesto (naudojau ghee);

20g cukraus;

vanilinio cukraus šaukštelis;

1 kiaušinis;

210g miltų;

1 a.š. kepimo miltelių.

Aš į keksiukus dėjau įdarą - oreo sausainių kremą, tačiau įdaro galima ir visai nedėti aarba dėti kažką kitą.

 

Džiovintas datules užpilame karšta paruošta arbata. 

Dubenyje išplakame sviestą, cukrų, vanilinį cukrų išplakame. Mušame kiaušinį ir išplakame. Pilame 100g miltų, išmaišome. tešla gaunasi labai tiršta. Tuomet į tešlą pilame išmirkytas datules su visu skysčiu (arbata). Aš datules peiliu dar šiek tiek pasmulkinau, į smulkesnius gabaliukus. Gerai išmaišome. Tuomet supilame likusius 110g miltų. Išmaišome. Tešla gaunasi grietinės tirštumo. Tešlą dedame į keksiukų formeles. Ant viršaus aš dėjau po šaukštelį oreo kremo.

Kepame įkaitintoje 180C orkaitėje apie 20min.

Skanaus.

Moliūgo sausainiai su uogiene

 Kol dar neatsibodo moliūgas, kol dar yra neišbandytų receptų su juo, tol dar vis gaminu.

Sausainiai labai skanūs, tešla labai minkštutė. Skonis tai pat labai priklauso ir nuo uogienės, kurią naudosite įdarui. Aš naudojau aviečių uogienę, ji su tokia lengva rūgštele, tai sausainiai buvo NUO-STA-BŪS. Valgė netgi tie, kurie šiaip dažnai nevalgo arba yra nepelnytai išrankūs. Šiuos sausainius tikrai įsirašau į savo TOP kepinių sąrašą.

Reikės:

50g kokoso miltų;

50g moliūgų sėklų miltų (naudoju štai tokius );

apie 200g kvietinių miltų

30 g cukraus

250g moliūgo tyrės;

1 a.š. kepimo miltelių;

vanilinio cukraus žiupsnelis

100g sviesto (aš naudojau ghee) .

Įdarui:

aš naudojau aviečių uogienę, tačiau tiks bet kokia Jūsų mėgiama uogienė/džemas

Sausainių apvoliojimui: cinamono ir cukraus mišinys (maždaug pora šaukštų cukraus ir pusė šaukšto cinamono). Išmaišome. Mišinys paruoštas.

Gaminame tešlą:

Į dubenį dedame minkštą sviestą, moliūgo tyrę, cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome. Pilame kokoso miltus, išmaišome. Pilame moliūgo miltus ir tai pat gerai išmaišome. Dedame kepimo miltelius, 100g miltų ir gerai išmaišome. Pilame dar 50g miltų, išmaišome. Tešla turi gautis elastinga, minkštutė, nelipti prie rankų. Tešlos minkštumas/kietumas priklauso nuo Jūsų turimos moliūgo tyrės. Kuo Jūsų moliūgo tyrė vandeningesnė, tuo reikės daugiau miltų, tuo sausainiai bus kietesni. Tad supylus 150g kvietinių miltų, gerai įvertinkite tešlą - ar ji labai lipni. Jeigu limpanti prie pirštų, miltų dar įdėkite šaukštą ir minkykite. Jeigu dar limpa - įdėkite dar miltų. 

Kai tešla bus paruošta, formuokite iš tešlos rutuliukus (aš formavau po 40g), apvoliokite kiekvieną rutuliuką cinamono mišinyje. Suplokite šiek tiek rutuliukus ir sudėkite į kepimo skardą. Kiekvieno rutuliuko viduje padarykite duobutę - į tą duobutę dėkite po šaukštelį uogienės.

Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 13-15min 180C.

 

Moliūginiai sausainiai su įdaru

 O taip, ir vėl moliūgas :-) 

Sausainiai labai skanūs, minkštučiai, su labai skaniu įdaru. Tiesa, įdarą galite rinktis ir kitokį, ši sausainių tešla tikrai tiks ir kitokiam įdarui - kad ir paprastam saldainiui, datulei ar...

Reikės tešlai:

250g miltų;

100g riešutų miltų;

50g kokoso miltų;

30g cukraus;

80g moliūgo tyrės;

70g sviesto;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 kiaušinio.

Sausainių cinamoniniam apvalkalui: cukraus ir cinamono. Maždaug pora šaukštų cukraus ir pusė šaukšto cinamono. Šiuos du produktus sumaišome.

Įdarui:

aš naudojau paruošą aguonų mišinį pyragams ( štai tokį ). Mišinio reikia labai nedaug, apie poros valgomųjų šaukštų.

Gamyba:

Atskirame dubenyje sumaišome sausus produktus: kvietinius, kokoso ir riešutų miltus, cukrų, kepimo miltelius.

Kitame dubenyje išplakame minkštą sviestą, kiaušinį ir moliūgų tyrę. Į skystą masę dedame po keletą šaukštų sausos masės ir kiekvieną kartą gerai išmaišome. Viską sumaišius turi gautis minkšta, elastinga masė, kurią galima minkyti. Jeigu tešla gaunasi per skysta - įdėkite šiek tiek kvietinių miltų. Tešlos skystumas gali būti didesnis jeigu moliūgų tyrė bus per skysta, tad aš visuomet rekomenduoju moliūgų tyrę laikyti sietelyje per naktį, kad kuo geriau nuvarvėtų perteklinis skystis.

Taigi, išminkius tešlą, formuosime sausainius. Kiekvieną gabaliuką (aš svėriau po 40g), delne suplojame, formuojame blynelį, įdedame šaukštelį įdaro ( įdaro daug netilps, gal trečdalis šaukštelio) ir formuojame rutuliuką. Rutuliuką apvoliojame cukraus ir cinamono mišinyje.

Suformuotus rutuliukus dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame apie 12 min 180C įkaitintoje orkaitėje.

Putėsiai su kokoso pienu

 Reikės:

pakelis norimo skonio želė (naudojau Dr.Oetker);

300ml vandens;

skardinė kokoso pieno (riebaus);

mėgiamų uogų (ar vaisių) saujelė.

 

Padarome želė: užpilame užvirusiu karštu vandeniu ir išmaišome, kol viskas ištirps. Dedame vėsiai tol, kol želė pradės stingti - masė taps tokia tirštoka, kaip grietinė, bet dar nesustings iki kietumo. Tuomet su mikseriu plakame tą apstingusią želė iki kol masė taps pabalusi, tarsi išputojusi (tai ilgai netrunka, užtenka paplakti keletą minučių). Tuomet sudedame kokoso pieną (visą baltąją kreminę dalį). Ir dar plakame pora minučių, kad viskas gerai susimaišytų. Tuomet įdedame į masę norimų priedų (aš šį kartą dėjau šilauogių, tai pat esu dariusi ir su mangais). Išmaišome gerai ir dedame į taures stingti bent valandai.

Šis desertas nesustingsta iki visiško standumo, kaip želė, bet gaunasi toks skanus, kremiškai želiškas desertas. Skanaus.

 

 

Riešutiniai sausainiai su moliūgais

 Reikės:

150g žemės riešutų miltų;

150g miltų;

100g sviesto;

50g moliūgo tyrės (receptas žemiau);

1 a.š. kepimo miltelių;

30g miltų;

žiupsnelis druskos;

mėgiamo džemo.

Abiejų rūšių miltus ir kepimo miltelius sumaišyti.

Atskirame dubenyje sumaišome minkštą sviestą, cukrų ir moliūgo tyrę. Į šį mišinį dedame po pora šaukštų sauso (miltų ir kepimo miltelių) mišinio. įdedame pora šaukštų, gerai išmaišome, vėl įdedame, vėl išmaišome, ir taip tol, kol susidės visas miltų mišinys. Tešla gaunasi minkšta, nelipni. Iš tešlos suformuojame virvelę, supjaustome ją vienodais gabaliukais. Kiekvieną gabaliuką išformuojame kaip rutuliuką, vidų išspaudžiame, kad liktų duobutė džemui. dedame po šaukštuką džemo. Nepridėkite per daug, nes kepant tuomet džemas išbėgs. Kepame apie 15min 180C. Sausainiai turi gražiai pagelsti (mano pagelto šiek tiek per daug, netyčia taip jau gavosi) :-)

Skanaus.

Sausainukai labai skanūs, trapūs.

P.S. moliūgo tyrę gaminu labai paprastai: orkaitėje iškepu gabalais pjaustytą moliūgą su žieve. Kepu apie 1 val 180C. Tuomet žievę nulupu, moliūgą sudeda į smulkintuvą ir jį sutrinu iki tyrės. Tuomet tą tyrę pilu į sijojimo sietelį ir palieku pusdieniui nuvarvėti skysčio pertekliui. Taip pagaminta moliūgo tyrė yra labai tiršta, ne vandeninga.

Moliūgo sausainiai

 Labai skanūs. Labai labai.

Reikės:

115g sviesto;

30g cukraus;

1 v.š. medaus;

1 kiaušinis;

75 g moliūgo tyrės (receptas žemiau);

190g kvietinių miltų;

35 g moliūgų sėklų miltų (jeigu šių miltų neturėsite, dėkite tuomet kvietinius miltus);

1a.š. kepimo miltelių;

apie 60 g šokolado.

Minkštą sviestą, cukrų, kiaušinį išplakame iki purumo. Dedame medų, moliūgo tyrę ir tai pat išplakame. dedame kepimo miltelius, miltus - išmaišome. Tešla gaunasi tiršta. tuomet dedame smulkintą šokoladą (aš dėjau šokoladą "Aguona", tačiau tikrai galima dėti bet kokius šokoladinius smulkintus saldainius ar šokoladus). Išmaišome tešlą. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dedame po šaukštą sausainių tešlos. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20min 180C. Iškepusius pabarsčiau cukraus pudra.

Skanaus.

P.S. moliūgo tyrę gaminu labai paprastai: orkaitėje iškepu gabalais pjaustytą moliūgą su žieve. Kepu apie 1 val 180C. Tuomet žievę nulupu, moliūgą sudeda į smulkintuvą ir jį sutrinu iki tyrės. Tuomet tą tyrę pilu į sijojimo sietelį ir palieku pusdieniui nuvarvėti skysčio pertekliui. Taip pagaminta moliūgo tyrė yra labai tiršta, ne vandeninga.

Spurgos su moliūgu

 Reikės:

500g varškės;

2 kiaušiniai;

60g moliūgo tyrės (receptas žemiau);

200g miltų;

1a.š. kepimo miltelių;

30g cukraus;

aliejaus kepimui;

cukraus pudros spurgų pabarstymui.

 

Gamyba: varškę išmaišome su kiaušiniais, moliūgo tyre, cukrumi. Beriame kepimo miltelius, miltus ir gerai išmaišome. Tešla gaunasi tiršta, bet lipni.

Puode užkaitiname aliejų. Formuojame iš tešlos spurgytes ir verdame aliejuje kol gražiai apskrus. Iškeptas pabarstome cukraus pudra.

P.S. moliūgo tyrę gaminu labai paprastai: orkaitėje iškepu gabalais pjaustytą moliūgą su žieve. Kepu apie 1 val 180C. Tuomet žievę nulupu, moliūgą sudeda į smulkintuvą ir jį sutrinu iki tyrės. Tuomet tą tyrę pilu į sijojimo sietelį ir palieku pusdieniui nuvarvėti skysčio pertekliui. Taip pagaminta moliūgo tyrė yra labai tiršta, ne vandeninga.

 

Varškėčiai su cukinija

 Labai purūs, skanūs ir lengvai pagaminami.

Reikės:

550g varškės (naudojau birią);

150g cukinijos;

1 kiaušinio;

3 v.š. kefyro ar jogurto;

250ml miltų;

1 a.š. kepimo miltelių.

 

Dedame į dubenį varškę, tarkuojame burokine tarka cukiniją, mušame kiaušinį, dedame kefyrą ir išminkome rankomis. Tešla gaunasi pakankamai biri, ne lipni. Tuomet dedame kepimo miltelius ir miltus. Išmaišome. tešla gaunasi lengvai formuojama, šiek tiek lipni prie rankų, tačiau patepus rankas aliejumi, labai lengvai formuojasi varškėčiai.

Tad pasitepame rankas aliejumi ir formuojame varškėtukus. Man gavosi 11vnt varškėčių po 100g kiekvienas. Kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus. 

 

Patiekiau su jogurtu sumaišytu su uogiene.

Varškėtukai labai purūs, skanūs, minkštučiai. Į tešlą saldumo nedėjau, nes pagardas prie varškėtukų buvo saikingai saldus ir jo užteko.

Skanaus.

Maskarponės tortas

Labai skanus, kreminis tortukas.

Reikės (šokoladiniam biskvitui):

5 dideli kiaušiniai;

40g cukraus;

150g miltų;

30g kakavos;

1,5 a.š. kepimo miltelių.

Kiaušinius plakiau mikseriu apie minutę, tada sudėjau cukrų ir plakiau 9 minutes didžiausiu greičiu. Kiaušinių tūris padidėjo, jie tapo purūs. Atskirame inde sumaišome miltus su kakava ir kepimo milteliais ir viską įsijojame į kiaušinių masę. Šaukštu sumaišome, kad masė gautųsi vienalytė ir išmaišyta. Nepermaišome. Supilame biskvitus į kepimo formą ir kepame apie 35min 170C.  

Maskarponės kremas:

11g želatinos;

60g vandens;

50g cukraus;

3 kiaušinių tryniai;

250g riebios grietinėlės;

250g maskarponės sūrio;

50g riebios grietinėlės (kiaušinių tryniams).

Želatiną užpilame 30g vandens ir paliekame išbrinkti. Grietinėlę paplakame su cukrumi iki jogurto ar kefyro konsistencijos. Neplakame iki purumo. Dedame į šaldytuvą. Išplakame kiaušinio trynius keletą minučių. Užverdame vandenį ir atmatavus 30g užpilame (nuolat maišant) ant kiaušinių trynių. Tuomet kiaušinius statome ant mažos ugnies ir dar įpylus 50g grietinėlės nuolat maišome kol masė pradės tirštėti. Maišome labai intensyviai, kad kiaušinių nesutrauktų į gumuliukus. Viskas vyksta labai greitai, pradėjus tirštėti masei, kiaušinius nuo ugnies nukeliame. Aišku, čia būtų galima žaistis su karšto vandens vonele, ir joje maišyti trynius, bet kadangi aš noriu kuo mažiau terlionės, tai taip nedariau.

Tuomet išbrinkinta želatiną pakaitiname šiek tiek (aš pašildžiau keletą sekundžių mikrobangų krosnelėje) ir gerai išmaišome. Ji turėtų būti ištirpusi. Jeigu ne, tuomet dar pamaišome, kad ištirptų. Ir supilame tirpintą želatiną į kiaušinių masę. Gerai išmaišome, Tuomet į kiaušinių masę sudedame maskarponės sūrį, gerai išmaišome. Sudedame grietinėlę ir gerai išmaišome. Kremas gaunasi skanus, saldokas. Sekantį kartą dar įspausiu šiek tiek citrinos sulčių, kad būtų ne tik saldu, bet ir šiek tiek rūgštelės jaustųsi.

Biskvitams pertepti: mėgiama uogienė (aš naudojau mėlynių). Tai pat biskvito sulaistymui vanduo maišytas su ta pačia uogiene.

Torto surinkimas:

Iškeptą biskvitą vizualiai padaliname į keturias dalis, mes naudosime dvi dalis. Tad dvi dalis (plonas) atsipjauname. 

Dedame vieną dalį į kepimo formą, sulaistome, tepame uogienės ir uždedame antrą biskvitą. Jį tai pat sulaistome. Ir tuomet supilame visą kremą. Dedame į šaldytuvą sustingti. Puošiau braškėmis ir cukraus pudra.

Tortas labai skanus, o jau tas kremas... Labai primena parduotuvinį maskarponės tortų kremą.

P.S. Kas mėgsta labai saldžiai, tai šis tortas saikingai saldus, tuomet didinkite cukraus kiekį kreme/ir/arba biskvite. Tačiau aš gaminamuose saldumynuose stengiuosi neviršyti 40-50g cukraus. O ten kur ne taip jaučiasi cukrus, naudoju eritrolį. Mano šeimyna jaučia šiek tiek kitokį eritrolio poskonį, tad į kremą jo nedėjau, o dėjau paprastą cukrų. Tačiau biskvituose tas kitoks jo poskonis nesijaučia, tad ten naudojau eritrolį. Taip sumažinau kalorijų skaičių ir cukraus naudojimą.

Vaisinė sriuba

 Noriu pasidalinti labai skaniais, sveikais ir labai greitais pusryčių variantais. Variacijų gali būti begalės, aš pasidalinsiu keletu, kurias išbandėme.

Į kokteilinę (trintuvę) dedame:

1. Apelsiną, bananą, slyvą, juodųjų serbentų pusę stiklinės, kefyro 150ml, vandens 150ml, gysločių luobelių pora šaukštų, baobabo miltelių. Viską sutriname iki tyrės. Patiekiant dedame kokių nors skanumynų: aš dėjau džiovintas šilauoges ir mangų - koksų tyrės.

2. Kivi, bananas, juodieji serbentai, kokoso pienas 150ml, vanduo 150ml, chia sėklų pora šaukštų, baobabo miltelių puse šaukšto. Sutriname iki tyrės ir užbarstome pjaustytų braškių, šilauogių.

3. Natūralus jogurtas, šilauogės, mėlynės, kanapių baltymai, vandens šlakelis, slyvos. Sutriname iki tyrės ir užbarstome uogomis. Šiuo atveju šilauogėmis, gervuogėmis ir mėlynėmis.

 

Šiltasis sezonas dar tik ateina, tad tikrai bus dar daugybė išbandytų variantų.

Tinginys su pienu ir Oreo

 Reikės:

310g Gaidelio sausainių;

110g Oreo sausainių;

150ml pieno;

150g sviesto;

šaukštas kakavos.

Sausainius sulaužome gabaliukais (tiek Gaidelio, tiek Oreo). Į puodą dedame sviestą, pieną ir kaitiname kol sviestas ištirps. Dedame kakavą. Šiek tiek atvėsiname pieno masę ir užpilame ant sausainių. Gerai išmaišome. Formuojame tinginį, dedame į šaldytuvą ir paliekame bent pusdieniui sustingti.

Skanus, labai sotus ir saldus tinginys, nors ir nedėjau papildomai jokio cukraus.

Sausainiai su datulėmis

 Reikės:

30g kokoso miltų;

50g avinžirnių miltų;

1 didelis bananas;

30g kvietinių miltų.

 

Įdarui: datulės, riešutai.

Įdarui ant viršaus: cinamonas ir sirupas (naudojau agavų tamsų sirupą). Šiek tie cinamono sumaišyti su sirupu.

 

Bananą sutrinti šakute, sudėti miltus, gerai išmaišyti. Tešla gaunasi tiršta, ne minkoma.

Pasiruošiame datulių įdarą: jeigu datulės kietos, jas užpilame verdančiu vandeniu ir palaikome keletą minučių. Tuomet datules nusausiname ir į kiekvieną įdedame po riešutą.

Iš sausainių tešlos formuosime rutuliukus. Kadangi tešla lipni, tam pasitarnavo ledų šaukštas: ant kepimo popieriaus išdėliojame datules su riešutų įdaru, ant datulių dedame po šaukštą tešlos. Gaunasi taip, kad tešla apgaubia datulę. Sausainuko viršų šiek tiek suplojame, padarome nedidukę duobutę ir dedame sirupo ir cinamono misinuką - šaukštą sirupo įpilame į tą duobutę. Pridedu foto kaip atrodo.

Kepame orkaitėje apie 15min 180C, kol gražiai paruduos. Aš dar pabarsčiau iškeptus cukraus pudra.

 

Labai skanūs sausainukai. 

Pavlova

 Reikės:

4 dideli kiaušiniai arba 5 mažesni;

180g cukraus;

1 a.š. bulvių krakmolo;

1a.š. acto.

Kremui:

250ml plakamosios grietinėlės;

200g varškės (naudojau desertinę varškę pakeliuose, vanilinę);

cukraus pagal skonį (aš dėjau 40g).

Įkaitinti orkaitę iki 110C.

Į labai švariai išplautą indą ir visiškai sausą mušame kiaušinio baltymus. Plakame kol jie taps akytomis putomis, nebus dar visiškai standžiai išplakti, tačiau jau bus purūs, akyti ir balti. Tai užtruks apie penkias minutes, gal šiek tiek trumpiau. Tuomet po šaukštą dėti cukrų ir nuolat plakti. Sekančią sukraus porciją dėti tik tada, kai anksčiau įdėtas jau bus gerai išplaktas ir ištirpęs. Kad įsivaizduoti, tai maždaug kas minutę dedame po cukraus šaukštą. Kai sudedamas paskutinis šaukštas cukraus ir viskas išplakama, masė jau būna standi, tiršta, balta ir blizgi. Tuomet sudėti krakmolą, trumpai paplakti, kad jis gerai įsimaišytų ir sudėti actą, tai pat gerai išplakti.Masė tvirta, apvertus dubenį aukštyn kojom, masė lieka jame, neiškrenta.

Tuomet masę dedame ant kepimo popieriaus. Formuojame apskritą formą su įdubimu viduje, kad turėtume vietos kur dėti kremą ir papuošimus.

Kepame 30min 110C, po to sumažiname temperatūrą ir kepame 3val 100C.

Atvėsiname orkaitėje. Aš palikau per naktį.

Kremui:

Grietinėlę išplakame, sumaišome su varške ir cukrumi. Dedame ant morenginio biskvito, gražiai aplyginame (atsargiai, nes morengas trapus). Viršų puošiame kaip tik norisi. Aš puošiau braškėmis, šilauogėmis, vynuogėmis, džiovintomis šilauogėmis ir cukraus pudra.

Nuotraukose matysite kaip sstandžiai išplakti baltymai, kad apvertus indą, niekas neiškrenta. Tai pat formą, kurią formavau kepimo skardoje prieš kepimą.

Avinžirnių ir kokoso miltų sausainiai

 Reikės:

50g kokoso aliejaus;

50 cukraus;

1 kiaušinis;

50g avinžirnių miltų;

50g kokoso miltų;

10g kvietinių miltų; 

20g aronijų miltelių (jeigu neturėsite, galite dėti kakavos arba kitokių vaisių ar uogų miltelių);

1 a.š. kepimo miltelių;

30g šokolado smulkinto (aš naudojau skaldytas kakavos pupeles);

įdarui: dėjau marcipanines "bulvytes, tačiau jų neturint galima dėti paprastą marcipaną, o jeigu jo nemėgstate tai improvizuokite su įdaru: riešutai, džiovinti vaisiai, šokoladas...)

apvoliojimui naudojau rudąjį cukrų (tikrai tiks ir baltasis jei neturėsite rudojo) ir iškepus apibarstymui (nebūtina) cukraus pudra.

Orkaitę įkaitinti iki 180°C.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Kokoso aliejų ištirpinti ir sumaišyti su kitais produktais - cukrumi, kiaušiniu, kepimo milteliais,, šokolado lašeliais, visų rūšių miltais ir aronijų milteliais. Tačiau miltus pilkite po vieną rūšį ir gerai išmaišę, pilkite kitą rūšį. Man išminkius tešlą su avinžirnių miltais ir kokoso miltais, tešla jau buvo minkoma, tačiau dar labai vos vos lipo prie rankų. Įdėjus 10g kvietinių miltų, tešla prie rankų nebelipo.  Tešla turėtų gautis panaši į plasteliną. Tešlą susvėriau po 30g gabaliukais ir formavau rutuliukus su marcipaninės bulvytės įdaru. Kiekvieną rutuliuką pavoliojau rudajame cukruje ir išdėliojau į kepimo skardą. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol sausainukai gražiai pradės trūkinėti. Tiesa, man sutrūkinėjo ne visi.

Iškepusius sausainius pradžioje leisti pravėsti kepimo skardoje. Pravėsusius galima apibarstyti cukraus pudra.

 

Skanaus!

 

Plikytos tešlos tortas

 Nuostabus, tik kuo gausiau sulaistykite torto biskvitus, nes kitaip jie bus labai kieti ir sunkiai tortas dalinsis.

Taigi, biskvitams reikės:

5 kiaušiniai;

250g miltų;

250g vandens;

100g sviesto;

žiupsnelio drusko ir cukraus.

Vandenį užviriname, beriame druską, cukrų. Sudedame sviestą ir kaitiname koljis ištirps ir mišinys užvirs. Tuomet suberiame miltus ir maišome intensyviai, kol masė atšoks nuo puodo sienelių ir susisuks į rutulį. Bus sunku maišyti. Šiek tiek praaušinti. Tuomet mušti po vieną kaišinį ir gerai išmaišyti. Pirmas kiaušinis maišysis sunkiai, nes tešla pakankamai tvirta, tačiau jau nuo trečio kiaušinio bus maišyti lengviau, nes tešla po truputį taps vis skystesnė. Sumušus ir gerai išmaišius visus kiaušinius, kepsime biskvitus. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos nusibrėžti torto formos dydžio rutulius ir ten dėti tešlą. Gaunasi keturi biskvitai.

Kepame kol gražiai pagels (aš kepiau po du biskvitus per kartą), apie 15 min 180C. Pridedu foto, kad matytųsi kokie gražūs, išsipūtę iškepė biskvitai.

Torto kremas:

300ml pieno

100g cukraus (arba mažiau);

2 kiaušinių;

30g miltų;

50g sviesto;

mėgiamos rūgštesnės uogienės (aš dėjau trintus juoduosius serbentus).

Kiaušinius, cukrų ir miltus gerai išmaišyti. Pamažu supilti pieną ir išmaišyti iki vientisos masės. kaitinti ant silpnos ugnies nuolat maišant kol masė sutirštės.  Įmaišyti sviestą ir palikti atvėsti.

Torto surinkimas:

Kaip minėjau, negailėkite torto biskvitų sulaistyti, nes kitaip tortas sunkiai pjaustysis ir valgysis. Imame pirmą biskvitą, dedame į torto formą, jį gausiai sulaistome (aš laisčiau juodųjų serbentų saldžia arbata), dedame sluoksnį uogienės (nedaug, šaukštą uogienės paskirstome ant biskvito plonai plonai), tada ant uogienės dedame plikyto kremo trečdalį. Tuomet vėl biskvitas, vėl sulaistome gausiai, vėl uogienė, plikytas kremas. Tuomet vėl biskvitas, jo gausus sulaistymas, uogienė, plikytas likęs kremas. Ant viršaus uždedame paskutinį biskvitą, gausiai sulaistome. Ant viršaus aš pripjausčiau braškių ir užpyliau želė. Laikome šaldytuve mažiausiai parą, kad tortas sumirktų, susistovėtų.

Labai skanus, neriebus, gaivus tortas.

Skanaus.

Biskvitai -----------------------------------------------------------------atrodė taip:

Labai lengvai pasigamino tešla.

Varškės bandelės

 Skanios, neriebios tešlos ir kas svarbiausia, labai lengvai pagaminamos.

Reikės:

180g varškės;

3v.š. aliejaus;

pagal skonį cukraus (aš dėjau šaukštą);

1a.š. kepimo miltelių;

apie 240g miltų;

100ml pieno.

Įdarui:

180g varškės;

2v.š. cukraus;

1 v.š. krakmolo;

pora šaukštų mėgiamos uogienės.

 

Varškę išmaišome su aliejumi, cukrumi, kepimo milteliais ir pienu. Palengva beriame miltus ir užminkome tešlą. Miltų gali reikėti šiek tiek mažiau arba daugiau. Tad pilkite miltus ne visus iš karto. Tešla turi gautis minkoma, tačiau ne per kieta.

Tešlą iškočiojame, ant jos paskleidžiame uogienę, ant uogienės paskleidžiame varškę ir susukame į ritinėlį. Pjaustome riekelėmis (apie 5cm pločio) ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame apie 10-15min 180C įkaitintoje orkaitėje.

Apelsininiai riestainiai

 

Reikės:

1 vnt. apelsino;

1a.š. kepimo miltelių;
apie 260 g miltų;
2 v.š. chia sėklų;
apie 2v.š. cukraus
4v.š. kokoso aliejaus tirpinto.

Į dubenį įtarkuojame apelsino žievelę, o apelsiną sudedame į trintuvą, kuriame jį sutrinsime iki tyrelės. Prieš trynimą, apelsiną aplupame, kad liktų kuo mažiau balto sluoksnio ant jo.

Sutrynus apelsiną, pilame jo tyrę į dubenį. Dedame chia sėklas, cukrų, tirpintą kokoso aliejų, kepimo miltelius. Išmaišome. Pilame po truputį miltus. Pradžiai supilame 100g, gerai išmaišome, tuomet vėl 100g, vėl gerai išmaišome ir dedame dar miltų pagal poreikį, kad gautųsi minkšta, minkoma tešla. Miltų kiekis priklausys nuo apelsino dydžio. Mano apelsinas buvo vidutinis, aš sunaudojau 260g miltų.

Gautą tešlą daliname į dalis, aš dalinau po 60g svorio gabaliukus. Kiekvieną gabaliuką  suvoliojau į volelį, po to formavau riestainį. Vieną riestainio pusę dėjau į lėkštutę su cukrumi, kad apliptų juo. Suformuotus riestainius sudėliojame ant  kepimo popieriumi išklotos skardos (cukraus puse į viršų).
Kepame iki 180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min., kol gražiai paruduos viršus.  

Skanaus.

Riestainiukai skanūs, labai aromatingi, jaučiasi intensyvus apelsino skonis (ypač nuo žievelės).

Morkų tortas

Nuostabus. Skanus. Drėgnas. Gražus.

Reikės:

Biskvitui:

4kiaušiniai

150g aliejaus;

40g cukraus;

300g miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

60g kokoso drožlių;

17g riešutų (dėjau įvairių riešutų mišinį);

450g morkų (tarkuotų smulkia tarka - ne smulkiausia).

Miltus, kepimo miltelius išmaišome.

Dubenyje gerai išplakame kiaušinius su aliejumi ir cukrumi.  Įsijojame miltus su kepimo milteliais. Išmaišome. Sudedame pasmulkintus riešutus, koko drožles ir gerai išmaišome. Galiausiai sudedame tarkuotas morkas. Masė gaunasi tirštoka.

Į kepimo formą (aš tiesiog ant kepimo popieriaus uždėjau torto formą be pagrindo) dedame pusę tešlos. kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15min 180C. Iškepus išimame ir iškepame lygiai tai pat likusią tešlą.

Turime iškeptus du storesnius papločius, kuriuos kiekvieną padaliname išilgai ir gauname keturis. Tris sunaudosime tortui, o likusį bus galima sutrupinti torto šonų papuošimams (arba suskanauti šiaip).

Kremui:

450ml riebios plakamosios grietinėlės;

400g varškės (aš dėjau birią, sausą varškę, ne trintą, nes man patinka kai jaučiasi varškės grūdeliai);

pagal skonį cukraus - aš dėjau 50g

citrinos sulčių šlakelis (galima ir be jų).

Grietinėlę išplakame iki standumo, dedame varškę, cukrų ir gerai išmaišome.

Torto sulaistymui:

aš naudojau klevų sirupo šlakelį sumaišytą su vandeniu, tačiau tinka bet koks skystis - sirupas.

Torto surinkimas:

Į tortinę dedame pirmą biskvitą, jį sulaistome pasirinktu skysčiu.Dedame kremo, tuomet vėl biskvito, sulaistome, vėl kremo, vėl biskvitas, sulaistome ir likęs kremas.

Šaldytuve tortą laikome bent parą, kad susigulėtų, įsigertų skoniai. Puošiame kaip tik norisi.

Skanaus.

Marinuotos morkos

 Toks keistas, nebandytas receptas, tačiau radau jį išsisaugojusi užrašuose, tad nusprendžiau pabandyti.

Reikės:

Morkų (nuskustų, aš ėmiau apie 350g);

apie 600ml vandens;

110ml aliejaus;

85 ml acto;

60 g cukraus;

apie pusę šaukštelio druskos;

1skiltelė česnako;

šaukštas provanso žolelių mišinio.

Morkas supjaustome lazdelėmis, žiūrime pagal stiklainio aukštį,  kad nebūtų aukštesnės, nes kitaip netilps. Morką daliname išilgai į keturias dalis.

Puode užkaičiame marinatą iš vandens, cukraus, druskos, prieskonių ir aliejaus. Kai užverda sudedame morkas (svarbu, kad jos būtų apsemtos), paverdame 10minučių.  Tuomet supilame actą ir dar paverdame pora minučių. Tuomet morkas sudedame į stiklainius, užpilame karštu marinatu, užsukame dangteliais, apverčiame žemyn, palaikome kol atvėsta ir laikome vėsiai. Viename iš dviejų stiklainių buvau supjausčiusi česnako skiltelę - kas norės aštriau.

Iš šio kiekio gavosi du puslitriukai. Kaip pirmam recepto išbandymui pats tas. Jei patiks, gaminsiu vėl ir iš didesnio kiekio. Kai tik ragausime, vertinimus parašysiu ir čia :-)

Morkų sriuba

 Kai už lango balta, bandome lėkštėje prisikviesti saulę :-)

Reikės:

250g morkų;

vandens (pagal norimą tirštumą sriubos), aš nematavau kiek, bet kažkur iki pusės litro;

pora saujų nevirtų ryžių;

sultinio kubelis;

patiekimui grietinėlės pagal skonį.

Morkas nuskutame ir sudedame į verdantį vandenį. Tai pat ten supyliau ir ryžius. Vandens kiekis nesvarbus, svarbiausia, kad būtų apsemtos morkos ir vandens užtetų ryžiams išvirti. Morkas viriau kol suminkštėjo. Jas išgriebiau iš vandens, o ryžius palikau dar pabrinkti vandenyje.

Atvėsusias morkas sudėjau į trintuvą ir užpyliau šiek tiek pasidarytu sultiniu (užviriau vandenį, apie 500ml su sultinio kubeliu). Sultinį supyliau ne visą, o tik tiek, kad morkų tyrė susitrintų į vientisą tirštą masę. Tuomet trintas morkas supyliau į atskirą puodą, pagal norimą tirštumą įpyliau sultinio, sudėjau ryžius ( ne visus, pasilikau dalį, nes jį man pasirodė per daug, tačiau kas norėjo, tiekiant sriubą įdėjau papildomai). Užviriau ir pavirus pusę minutės išjungiau viryklę.

Patiekiau su grietinėle.

Morkų pyragas

Saikingai saldus (nes naudojau stevia vietoj cukraus), tačiau norintiems to įprasto saldumo, įdėjau ir šiek tiek šokoladinių saldainių. Lengvai pagaminamas, greitas ir skanus.

Reikės:

250g morkų;

250g miltų;

4 kiaušiniai;

apie 50g cukraus (arba daugiau jei norisi saldžiau, aš dėjau keturis stevios lašelius vietoje cukraus)

150g aliejaus;

50g krakmolo;

1 a.š. kepimo miltelių;

įdarui jei norėsis - kokie nors šokoladiniai saldainiai.

Morkas sutarkuojame tarka (ne ta stambia, bet ir ne smulkiausia). 

Kiaušinius labai gerai išplakame su cukrumi (šiuo atveju plakiau su stevia). Į kiaušinius supilame aliejų, gerai išplakame, sudedame morkas ir išmaišome. Į atskirą dubenį dedame krakmolo, miltų ir kepimo miltelių. Šaukštu išmaišome ir persijojame į kiaušinių su morkomis plakinį. Šaukštu išmaišome. Tešlą pilame į kepimo formą. Aš ant tešlos išdėliojau keletą šokoladinių saldainių ir įspaudžiau juos į tešlą. Kepiau 180C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, ar iškepęs tikrinau su pagaliuku.

Skanaus.