Obuolių keksiukai su šokoladu

Reikės:
80 g margarino;
80 g cukraus;
1 a.š. kepimo mltelių;
1 obuolys;
5 v.š.natūralaus jogurto;
1 sauja razinų;
6 (apie 30g) plytelės šokolado su įdaru (aš dėjau juodąjį šokoladą su mangų įdaru).

Margariną ištirpiname ir išmaišome su cukrumi. Pilame kepimo miltelius, natūralų jogurtą ir išmaišome. Sudedame miltus. Išmaišome. Tešla gaunasi grietinės tirštumo. Dedame saują razinų, gabaliukais supjaustytą obuolį ir gabaliukais sulaužytas šokolado plyteles. Išmaišome.
Dedame tešlos į keksiukų formeles ir kepame 180C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Bandelės pusryčiams

Reikės:
10 g mielių;
120 ml pieno;
50 g sviesto;
2-3 v.š. cukraus;
žiupsnelis druskos;
apie 200 g miltų;
1 kiaušinis.

Į dubenį pilame šiek tiek pašildytą pieną, mieles, cukrų ir gerai išmaišome, kad mielės ištirptų. Dedame tris v.š. miltų, išmaišome ir paliekame šiltoje vietoje apie 15min kol tešla pakils.
Pakilusią tešlą permaišome, pilame ištirpintą sviestą, mušame kiaušinį ir išmaišome. Beriame druskos, miltus ir maišome. Tešla turi gautis minkoma, minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Todėl miltus pilkite po truputį (gal jų prireiks mažiau negu nurodyta arba daugiau, kad pasiekti mano aprašytą mielinės tešlos konsistenciją).
Iš tešlos suformuojame rutuliuką, dedame į dubenį, statome į šiltą vietą (aš pastačiau prie radiatoriaus) ir paliekame valandai kol pakils. Iš pakilusios tešlos darome apvalias bandeles, dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20-25 min 180C, kol gražiai parusvės.

Batono užkepėlė

Reikės:
6 batono riekelės;
uogienės;
saujelė išmirkytų razinų;
2 kiaušiniai;
50ml pieno.

Batono riekeles trumpai pamirkome pieno ir kiaušinio plakinyje. Dedame ant skardos, pabarstome razinų, užtepame atsargiai ant riekelių uogienės.
Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20min 180C.

Sluoksniuotos tešlos ir vištienos apkepas

Reikės:
1 pakelis šaldytos sluoksniuotos mielinės tešlos;
1 nedidelė vištienos krūtinėlė;
1 morka;
1 svogūnas;
1 saliero lapkotis;
druskos pagal skonį;
2-3 v.š. konservuotų žirnelių;
prieskonių pagal skonį;
200 ml pieno.

Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais kubeliais, beriame į keptuvę, pilame prieskonių, druskos ir ant nedidelės ugnies su šlakeliu aliejaus pakepiname. Svogūną nulupame, supjaustome kubeliais ir beriame pas vištieną kepti. Morką sutarkuojame burokine tarka, saliero lapkotį smulkiai supjaustome ir beriame į vištieną. Beriame konservuotus žirnelius. Viską trumpai apkepiname. Pilame pora šaukštų miltų, išmaišome gerai. Tada supilame pieną. Maišome, kol pienas sutirštės.
Atšilusios tešlos vieną lakštą klojame į kepimo indo dugną. Pilame vištienos masės trečdalį. Klojame vėl tešlos, pilame vėl vištieną, vėl tešlos, vėl vištieną ir galiausiai viršų apdedame tešla.
Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie pusvalandį 180C.

Garinti kotletai su padažu

Reikės:
500 g maltos mėsos;
4 riekelės batono;
1 st. pieno;
kiaušinis;
druskos pagal skonį;
saujelė sėlenų;
prieskonių pagal skonį.

Įdarui: kokios nors virtos mėsos, sumaltos su svogūnu, įpilta šlakelis kefyro, druskos, prieskonų ir gerai išmaišyta (puikiai galima sunaudoti likusį įdarą nuo kokių pvz; koldūnų, lietinių).

Padažui: 300 ml pieno;
50 g sviesto;
1 v.š. miltų;
žiupsnelis krapų.

Į maltą mėsą mušame kiaušinį, dedame druskos, prieskonių. Išmaišome.
Batoną užpilame pienu ir kelias minutes pabrinkiname. Tada nuspaudžiame pieno perteklių ir sumalame arba sugrūdžiame bulvių trintuve. Batoną sumaišome su malta mėsa, įberiame sėlenų. Gerai išminkome.
Imame faršo rutuliuką (teniso dydžio), dedame mėsos įdarą (nedaug, lazdyno riešuto dydžio), suformuojame kukuliuką. Visus padarytus kukuliukus dedame į garų puodą ir gariname pusvalandį.

Tuo tarpu kol garinasi rutuliukai, ruošiame padažą. Į keptuvę dedame sviestą, miltus, išmaišome kol sviestas su miltais taps košelė. Pilame pieną, gerai išmaišome, pasūdome, beriame krapų.
Išvirusius kukuliukus patiekiame apliedami padažu.
Skanaus.

Receptas pagal Beatą, tik daug pakeistas.

Raudonųjų lęšių sriuba

Reikės:
1 st. raudonųjų lęšių;
1 nedidelis indelis konservuotų savo sultyse ir nuluptų pomidorų;
2 bulvės;
1 saliero kotas;
150g cukinijos;
4 vnt. džiovintų pomidorų puselių;
1 svogūnas.

Svogūną supjaustome kubeliais ir kartu su smulkiai supjaustytu saliero kotu bei lęšiais pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Beriame smulkiai pjaustytus džiovintus pomidorus, kubeliais pjaustytą cukiniją. Beriame į keptuvę prieskonių, druskos. Supilame konservuotus pomidorus. Pakepiname truputį.
Atskirame puode užkaičiame supjaustytas kubeliais bulves.
Kai bulvės užverda, supilame keptuvės turinį.
Verdame kol viskas išvirs - apie 20-25min. Jei reikia, dar pasūdome.

Varškinės bandelės su vaisiais

Reikės:
170 g varškės;
2-3 v.š. cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių;
1 kiaušinis;
apie 200g miltų;
1 bananas;
1 obuolys.

Iš varškės, cukraus, kepimo miltelių, kiaušinio ir miltų užminkyti tešlą, kad beveik neliptų prie rankų.
Bananą ir nuluptą obuolį supjaustyti gabaliukais.
Tešlą padalinti į septynias lygias dalis. Imti vieną gabaliuką, padaryti blynuką, dėti įdarą ir suformuoti apvalią bandelę. Taip daryti su visa likusia tešla.
Dėti į orkaitę ir kepti apie 25 min 180C.

Vištiena marinuota kefyre

Reikės:
4 vištos blauzelės su nugaros dalimi;
250 ml kefyro;
druskos pagal skonį;
1 a.š. ciberžolės;
1 a.š. mairūno.

Vištą įtriname prieskoniais, užpilame kefyru, įtriname ir paliekame keletui valandų marinuotis.
Po to dedame į kepimo skardą ir kepame apie pusvalandį 180C.

Žirnių sriuba

Reikės:
1 st skaldytų žirnių;
2 bulvės;
1 morka;
1 svogūnas;
mėgiami prieskoniai;
druska pagal skonį;
3 rūkytos dešrelės.

Žirnius pamirkytus per naktį arba bent kelias valandas užpilame vandeniu ir pastatome virti 40min. Pasūdome, įberiame prieskonių. Po 10 min kai verda žirniai, sudedame kubeliais pjaustytas bulves ir paliekame viską virti likusias 30min.
Svogūną, morkas supjaustome kubeliais. Rūkytą dešrą - riekelėmis. Dedame į keptuvę, pilame ant jų šiek tiek druskos, prieskonių ir pakepiname.
Kai žirniai savo laiką išverda, pradeda po truputį irti, sudedame keptuvės turinį ir verdame kol morkos išvirs (apie 10-15min).
Jei reikia - pasūdome, paprieskoniuojame.
Žirniai šioje sriuboje beveik suverda, sutirština visą sriubą.
Skanaus.

Receptas pagal Beatą.

Ryžių salotos

Reikės:
100 g ryžių;
1 paprika;
4-5 v.š. konservuotų žirnelių;
1 avokadas;
1 saliero kotas;
citrinos sulčių pagal skonį,
druskos pagal skonį;
žiupsnelis cukraus;
aliejaus pagal poreikį.

Ryžius išverdame, nusunkiame.
Papriką supjaustome kubeliais. Beriame į dubenį su ryžiais, konservuotais žirneliais, smulkiai supjaustytu saliero kotu ir stambiau supjaustytu avokadu. Užpilame citrinos sulčių, cukraus, druskos, aliejaus, išmaišome. Jei trūksta ko nors - pridedame dar.
Skanaus.

Obuolių pyragas

Reikės:
4 kiaušiniai;
150 g cukraus;
70 g sviesto;
250 ml kefyro;
250 g miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
5 obuolių;

Pyrago plutelei:
pora šaukštų džiuvesėlių;
pora šaukštų rudojo cukraus.

Kiaušinius išplakame su cukrumi.
Sviestą išlydome ir supilame į kiaušinius. Išmaišome. Supilame kefyrą ir išplakame. Pilame miltus ir kepimo miltelius. Išmaišome. Supjaustome gabaliukais obuolius (didesniais ir mažesniais) ir supilame į tešlą. Gerai išmaišome.
Tešlą pilame į formą. Džiuvėsius išmaišome su ruduoju cukrumi ir apipilame ant pyrago viršaus.
Kepame 180C orkaitėje apie pusvalandį.
Pyragas gaunasi tikrai nemažas. Kitą kartą kepčiau iš per pus mažesnės normos.
Skonis pyrago puikus - drėgnas, pilnas obuolių.

Receptas (Paprastas obuolių pyragas)pagal pirmą Beatos knygą.

Naminė varškytė

Reikės:
400 ml pieno;
500 ml kefyro;
1 kiaušinis;
prieskoniai.

Pieną užvirinti. Kiaušinį ir kefyrą gerai išplakti ir supilti viską į pieną. Pavirti kol atsiskirs varškės gumuliukai ir pienas taps skaidrus.
Nupilti visą į koštuvą.
Skanaus.

Cukinijų blynai

Reikės:
150 cukinija;
150 g varškės;
2 kiaušiniai;
2-3 v.š. miltų;
žiupsnelis krapų;
žiupsnelis druskos.

Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, sumaišome su varške, kiaušiniu, miltais, krapais ir druska. Gerai išmaišome ir kepame keptuvėje blynus. Jei tešla labai skysta - įdedame dar truputį miltų.

Receptas iš Beatos knygos.

Kotletai su kukurūzų miltais

Reikės:
200 g kukurūzų miltų;
0,5 litro vandens;
25 g sviesto;
žiupsnelis druskos;
Įdarui: virtos maltos mėsos; svogūno; druskos, prieskonių.

Užviriname vandenį su druska. Po truputį beriame kukurūzų miltus, sviestą. Maišome kol tešla sutirštėja ir išsimaišo visi gumuliukai. Paliekame tešlą susistovėti išjungus viryklę. Tešla gaunasi minkoma, nelimpa prie rankų.
Iš tešlos formuojame rutuliukus, į jų vidų dedame įdarą. Kepame keptuvėje kol gražiai apskrus arba galime virti vandenyje (į verdantį vandenį dėti tokius kukuliukus, pavirti kelias minutes ir išimti - skoniu gaunasi panašiai į cepelinus). Išvirę atrodo štai taip:


Įdaro paruošimas: maltą mėsą sumaišome su maltu svogūnu, druska, prieskoniais. Gerai išmaišome ir įdaras paruoštas.

Morkų mėsainiai

Reikės:
200 g morkų;
v.š. cukraus;
1 mažesnis obuolys;
10 v.š. ryžių miltų;
150 ml pieno;
1 mažas kiaušinis.

Morkas ir obuolį sutarkuoti atskirai burokine tarka.
Pilti į puodą pieną, sudėti morkas, cukrų ir patroškinti kol pienas beveik nugaruos. Sudėti obuolius, išmaišyti ir išjungti viryklę. Muškite kiaušinį, išmaišykite gerai. Dėti ryžių miltus. Jei tešla skysta, įdėkite dar ryžių miltų. Tešla turi būti riebios grietinės tirštumo. Drėgnomis rankomis puikiai galima formuoti kotletukus.
Formuokite kotletukus ir kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Labai skanūs, įdomaus skonio kotletukai.

Grikių lietiniai

Reikės:
50 g grikių miltų (aš grikių kruopas sumaliau iki miltų);
150 g kvietinių miltų;
1 kiaušinis;
400 ml vandens;
žiupsnelis druskos;
1 v.š. aliejaus;
pagal skonį cukraus.

Abiejų rūšių miltus beriame į dubenį, pilame vandenį, druską, cukrų, išmaišome. Mušame kiaušinį, supilame aliejų.
Kepame keptuvėje plonus blynelius per visą keptuvės dydį. Blynai mums patiko. Įdariau juos varške.


Receptas iš Beatos knygos.

Kiauliena su obuoliais ir salierais

Reikės:
1 kg kiaulienos kumpio;
2 obuoliai dideli;
2 svogūnai dideli;
kumščio dydžio saliero gabaliukas;
mėgiamų prieskonių;
druskos;
miltų keli šaukštai.

Mėsą supjaustome didesniais kubeliais. Beriame ant jos prieskonius, druską, įtriname. Dedame mėsą į maišelį, ant jos suberiame miltus ir gerai išpurtome maišelį, kad miltai pasiskirstytų.
Tada mėsą dedame į keptuvę ir šiek tiek apkepame.
Svogūną supjaustome pusžiedžiais. Salierą - smulkiais kubeliais. Obuolį nulupame, pjauname per pusę, išimame sėklas ir padaliname tas puseles į šešias dalis.
Kai mėsa apkepa, ją sudedame į puodą. Tada į keptuvę beriame svogūną, salierą, obuolį ir šiek tiek apkepame. Pilame viska ant mėsos. Užpilame puodelį vandens (kad mėsa iki pusės būtų apsemta) ir statome ant ugnies. Verdame ant lėtos ugnies apie pusvalandį.
Labai labai skanu.
Recepto idėja iš Beatos pirmosios knygos.

Mėsa su vermišeliais

Reikės:
60 g smulkių vermišelio makaronų;
200 g virtos mėsos;
1 svogūnas;
100 ml pieno;
1 kiaušinis;
druskos pagal skonį;
prieskoniai mėgiami.

Makaronus išverdame. Virtą mėsą sumalame. Svogūną sumalame tai pat. Išvirusius makaronus sumaišome su mėsa ir svogūnais, pasūdome, dedame mėgiamų prieskonių.
Atskirame inde išplakame kiaušinį su pienu, šiek tiek pasūdome.
Mėsos masę dedame į kepimo formą, ant viršaus užpilame kiaušinio ir pieno plakinį. Su šakute šiek tiek pasmaigstome mėsą, kad skystis lengviau pasiskirstytų.
Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25-30min 180C.
Patiko. Puikus apkepas.

Leistinukų sriuba

Reikės:
1 kiaušinio;
2 v.š. miltų;
1 v.š. pieno;
žiupsnelio druskos.

Geriausia šiuos leistinukus leisti į mėsos/vištienos nuvirtą sultinį, iš bėdos tiks ir sultinio kubelis.
Taigi, jei sultinys jau paruoštas, užviręs, pasūdytas pagal skonį ir visas skanus skanutėlis, belieka suleisti į jį leistinukus, kuriuos pagaminsime taip:
Kiaušinį lengvai išplakti, supilti pieną, miltus, druską ir gerai išmaišyti. Tešla gaunasi skysta. Į verdantį sultinį per sietelį pilame tešlą ir paverdame ją kelias minutes.
Labai skani sriubytė ne tik vaikams, bet ir tėvams.

Sveikuolių pyragas

Reikės:
1 st. avižinių dribsnių miltų (paprastus dribsnius sumalame iki miltų);
1,5 st. kvietinių miltų;
200 g džiovintų įvairių vaisių (aš dėjau dž. figas, dž. persikus, dž. greifrutą, dž. rojaus obuolius);
125 ml apelsinų sulčių;
50 g cukraus;
2 a.š. kepimo miltelių;
60 g riešutų (aš dėjau lazdyno ir migdolo riešutus);

Džiovintus vaisius sukarpome su žirklėmis iki smulkesnių gabaliukų. Užpilame apelsinų sultimis ir paliekame keletai valandų arba nakčiai.
Kai vaisiai pastovės, į juos supilame dribsnių miltus, kepimo miltelius, cukrų ir išmaišome. Pilame skrudintus riešutus, išmaišome. Tada supilame kvietinius miltus ir išmaišome.
Tešlą pilame į skardą.
Saują dribsnių sumaišome su šaukštu medaus ir apibarstome tešlos viršų.
Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 50min 170C.

Sausainukai su "Rududu

"Reikės:
100 g sviesto;
2 kiaušiniai;
80 g cukraus;
1 a.š. kepimo miltelių;
220 g miltų;
220 g krakmolo;
Rududu.

Sviestą išlydome, išmaišome su cukrumi. Mušame kiaušinius, beriame kepimo miltelius ir gerai išmaišome. Pilame po truputį miltus, krakmolą ir nuolat maišome, kol masė taps minkoma, minkšta, elastinga ir nelimpanti prie rankų.
Iš tešlos darome rutuliukus. Suplojame į storus blynus. Sudedame į kepimo indą. Aš su stikliuko dugnu ant tų blynukų išspaudžiau duobutes. Į jas pridėjau Rududu po šaukštelį.
Dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti apie 20 min 180C.

Varškės pyragas

Reikės:
Pagrindui: 100 g "Gaidelio" tipo sausainių;
30 g sviesto.

Varškės masei:
350 g varškės;
50 g grietinės;
2 kiaušinio tryniai;
1 v.š. krakmolo;
100 g cukraus.

Sausainius susmulkinam labai smulkiai, sumaišom su tirpintu sviestu (jei norisi saldžiau - įdedame dar šaukštą cukraus). Gerai sumaišius sausainių trupinius su sviestu, jais išklojam kepimo formos dugną ir kepam apie 15min 180C.
Varškės masei: varškę ištriname su grietine, cukrumi, kiaušinio tryniais ir krakmolu. Pilame ant apkeptos sausainių masės ir dar kepame viską apie pusvalandį.

Grūdėtos varškės apkepas su obuoliais

Reikės:
200 g grūdėtos varškės;
1 kiaušinis;
30 g cukraus;
23 g manų kruopų;
1 a.š. kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
100 g kubeliais pjaustyto obuolio.

Į varškę mušame kiaušinį, dedame cukrų, išmaišome. Dedame kepimo miltelius, manų kruopas, druską ir išmaišome. Galiausiai sudedame kubeliais pjaustytą obuolį. Išmaišome. Pilame masę į riebalais pateptą formą ir kepame apie 25min 180C.

Receptas pagal:
http://valgau-ir-liekneju.blogspot.com/2010/10/grudetos-varskes-apkepas-su-persimonais.html

Ledų tortas

Reikės:
150 g "Gaidelio" tipo sausainių;
30 g sviesto;

įvarių skonių ledų (aš sunaudojau apie 800g);
įvairių priedų pagal skonį (į vienus ledus dėjau lazdyno riešutų, į kitus - migdolų, į kitus - graikiškų, viršų barsčiau kokoso traškučiais).

Sausainius smulkiai sutrupinam (iki miltų beveik), ištirpinam sviestą ir sumaišome. Išklojame torto formos dugną.
Ant sausainių masės dedame ledus paruoštus su priedais (ledų vieną rūšį dedu į indą, sudedu priedus ir išsuku. Tada dedu ant torto. Taip darau su visais ledais. Ledus dėliojame kaip tik norime - galima sluoksniuoti, galime dėlioti į skirtingus šonus skirtingus skonius ir t.t.).
Viršų apibarčiau kokoso traškučiais. Laikome šaldiklyje. Iki vartojimo išimame pusvalandį prieš pateikimą.
Ragavusiems pasirodė skanus "ledainis".

Apelsino sulčių pyragas

Reikės:
150 g cukraus;
2 kiaušiniai;
1 a.š. kepimo miltelių;
150-200g apie g miltų;
130 g apelsinų sulčių (naudojau sultis iš pakelio);
100 g apelsinų sulčių sulaistymui (jei norisi saldžiau, įdėkite cukraus į jas).

Kiaušinių trynius išsukame su cukrumi. Pilame sultis, kepimo miltelius ir gerai išmaišome. Sudedame miltus. Tešla gaunasi riebios grietinės tirštumo.
Atskirame inde išplakame kiaušinių baltymus iki standumo. Juos sudedame į tešlą ir gerai išmaišome. Dedame į riebalais pateptą formą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20min 180C. Po to supilame ant pyrago viršaus apelsinų sultis ir dar pakepame kol iškeps (įkišus pagaliuką jis bus sausas) apie 10-15min.
Labai skanus pyragas. Saldžiarūgštis. Purus.
Mano naudotos sultys buvo 100% apelsinų sultys. Apliejimui cukraus į sultis nedėjau, nes tešla gavosi pakankamai saldi. Dar galima įdėti į tešlą razinų prieš dedant baltymus.

Šaldyti agurkai

Šiuos agurkus dariau vasaros pabaigoje, kai agurkų turėjome labai labai daug.
Buvo gaila išmesti, tad pabandymui sumaniau sušaldyti. Internete kiek ieškojau informacijos apie šaldymą ir po to jų vartojimą bei skonį, nieko daug neradau. Vaizdinės medžiagos iš vis jokios nebuvo. Tad nusprendžiau pamėginti.
Dabar, kai šviežių lietuviškų agurkų nėra, pradėjau naudoti tuos šaldytus. Žinokit, patiko. Į mišraines kuo puikiausiai sueina. Man primena šiek tiek lengvai paraugtų agurkėlių skonį. Vieni patys valgyti yra nelabai skanūs. Bet salotose - kuo puikiausi. Tikrai šaldysiu atėjus agurkų sezonui dar.
O receptas šių agurkų pats paprasčiausias:
supjaustyti agurkus kubeliais, sudėti į indelius ir į šaldymo kamerą. Kai prireiks naudoti, iš vakaro išimame ir aleidžiame. Iki ryto agurkai atitirpsta kuo puikiausiai. Tiesa, vandenuko išleidžia nemažai. Bet jį nupilame ir kuo puikiausi agurkai.

Birūs ryžiai su kiaušiniu

Reikės:
plikytų ryžių (kurie išvirę būną birūs, o ne košė pasidaro);
kiaušinis.

Tai puikus būdas sunaudoti likusius išvirtus, bet nepanaudotus ryžius.

Išvirtus ryžius beriame į keptuvę. Šiek tiek apkepiname. Mušame kiaušinį. Kepiname nuolat maišant, kad masė nesukeptų vientisa, o išliktų biri. Jei reikia - pasūdome.
Keptuvėje kepant galite pilti aliejaus, galite nepilti.
Manieji kepti be aliejaus.
Labai skanu.

Bulvių pyragas

Labai paprastas, bet labai skanus. Puikiai tinka lengvai vakarienei.
Reikės:
6 vnt vidutinio dydžio bulvių;
4 kiaušiniai;
2 svogūnai;
žiupsnelis druskos.

Bulves ir svogūnus supjaustome labai plonomis riekelėmis. Apkepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol bulvės beveik iškeps. Pasūdome pagal skonį.
Dubenyje išplakame kiaušinius.
Dar karštas bulves verčiame į dubenį su kiaušiniais, gerai išmaišome. Sudedame visą masę į riebalais pateptą kepimo formą ir kepame apie 25min 180C. įkaitintoje orkaitėje.

Malta mėsa su svogūnais

Reikės:
500 maltos mėsos;
4 dideli svogūnai;
100ml konservuotų trintų pomidorų;
druskos pagal skonį;
prieskonių pagal skonį;
saujelė ryžių miltų (tiks ir paprasti kvietiniai).

Svogūnus supjaustome žiedais, juos išskaidome. Dedame į keptuvę ir apkepame. Tada sudedame su druska ir prieskoniais sumaišytą maltą mėsą. Kepame vis pamaišydami, kad malta mėsa gautųsi biri.
Puode užverdame vandenį, sudedame apkepintus svogūnus ir maltą mėsą. Pasūdome jei reikia. Verdame apie 15-20min.
Pabaigoje supilame konservuotus trintus pomidorus, užverdame ir sutirštiname miltais.
Labai skanu.

Faršo kukuliai su daržovėmis

Reikės:
500 g maltos mėsos;
6-7 v.š. virtų ryžių;
1 kiaušinis;
pora saujų miltų kukuliams;
druskos pagal skonį;
prieskonių pagal skonį;
šaldytų daržovių pakelis (400g) - (pas mane: morkos, žirneliai, kukurūzai, pupos, salierai);
100-150 ml konservuotų trintų pomidorų;
3 v.š. miltų sutirštinimui padažo.

Į maltą mėsą sudedame ryžius, mušame kiaušinį, beriame druskos, prieskonių, išmaišome. Dedame pora saujų miltų. Gerai išminkome.
Puode užverdame vandenį ir sudedame kukuliukus. Verdame apie 10 min.
Tada dedame šaldytas daržoves ir dar paverdame apie 10 min. Vandens puode turi būti, kad kukuliai apsemti iki pusės ar šiek tiek daugiau. Tada supilame konservuotus trintus pomidorus, užverdame, jeigu ko trūksta - beriame druskos ar prieskonių.
Pabaigoje sutirštiname miltais.
Skanaus.

Garuose virti "koldūnai"

Reikės:
tešlai:
100g vandens;
175 g miltų;
žiupsnelis druskos.

Iš šių ingridientų užminkome tešlą.

Įdarui:
150 g varškės;
1 obuolys;
cukraus pagal skonį.

Varškę sumaišyti su cukrumi. Obuolį nulupame, išpjauname sėklas, padaliname į šešias dalis.

Imame šeštadalį tešlos (po 45g kiekvieną gabaliuką ėmiau), plonai iškočiojame maždaug kvadrato formą. Dedame vieną obuolio gabaliuką, ant jo varškės. Visus keturis tešlos kampus pakeliame ir suklijuojame.
Taip padarome su visais šešiais gabaliukais.
Dedame į garų puodą ir verdame garuose 30min.
Labai labai skanus patiekalas. Obuoliuko gaivumas, salstelėjusi varškė. Labai patiko.

Keksiukai su baltymais

Reikės:
3 kiaušinio baltymai;
45 g miltų;
130 g cukraus;
pora nedidelių saujų sėlenų.

Trynius išsukame iki standumo. Supilame cukrų ir dar plakame kol cukrus ištirps. Pilame miltus, išmaišome, supilame sėlenas ir išmaišome. Dedame į keksiukų formeles pateptas riebalais ir kepame apie 15-20 min 180C.

Keksiukai su ryžių miltais

Reikės:
200 g kvietinių miltų;
150 g ryžių miltų;
230 g pieno;
100 g sviesto;
150 g cukraus;
100 g spalvotų saldainukų (dražė);
1,5 a.š. kepimo miltelių;
1 kiaušinis;
1 kiaušinio trynys;
žiupsnelis druskos.

Minkštą sviestą išsukame su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Mušame kiaušinį, dedame trynį ir gerai išsukame. Pilame pieną, išmaišome.
Pilame kepimo miltelius, kvietinius miltus ir išmaišome. Tada beriame ryžių miltus ir gerai išmaišome. Supilame saldainukus - dražė, išmaišome.
Keksiukų formeles patepame aliejumi ir pilame tešlą į juos. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20min.
Labai skanūs keksiukai. Visai nepasakytum, kad yra ryžių miltų. Ir man jie tokie neriebūs gavosi, tirpstantys burnoje. Patiko. Labai labai.

Paprastas mėsos troškinys

Receptukas labai paprastas, bet vistiek pasidalinsiu kaip darau aš.
Reikės:
500 g kiaulienos kumpio;
šaldytų daržovių pakelis (pupelės, šparaginės pupelės, kukurūzai, žirneliai, morkos);
100 g moliūgo;
2-3 v.š. miltų;
1 svogūnas;
druskos pagal skonį;
prieskonių pagal skonį.


Mėsą supjaustome kubeliais. Apibarstome druska, prieskoniais, dedame į keptuvę ir kartu su stambiais kubeliais pjaustytu svogūnu apkepiname.
Puode užviriname vandenį. Sudedame apkepintą mėsą su svogūnu. Vandens yra maždaug centimetras virš mėsos. Pavirus dešimt minučių sudedame pjaustytą kubeliais moliūgą. Kiek norisi - pasūdome. Paverdame penkias minutes, sudedame šaldytas daržoves. Verdame kol daržovės suminkštės (apie 5-10min).
Ant viršaus troškinio užbarstome tolygiai miltus, ir gerai išmaišome. Padažas tampa šiek tiek sutirštėjęs. Jei norite dar tirštesnio padažo - užberkite dar kartą miltų, jei norite skystesnio - miltų berkite mažiau.
Labai paprastai pagaminamas troškinukas, bet labai skanus.

Pūkiniai kukuliai

Reikės:
120 ml pieno;
60 ml manų kruopų;
1 a.š. sviesto;
žiupsnelis druskos;
1 v.š. cukraus (galima daugiau, jei norisi saldžiau);
2 v.š. kukurūzų kruopų;
2 kiaušiniai.

Į pieną dedame sviestą, užviriname, sudedame manų kruopas ir paverdame kol labai sutirštės. Nukeliame nuo viryklės ir atvėsiname.
Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus išsukame iki standumo. Atskirai suplakame trynius su cukrumi. Į manų košę dedame trynius, išplakame, dedame kukurūzų miltus, išplakame gerai. Sudedame standžiai išplaktus baltymus ir šaukštu išmaišome.
Į verdantį vandenį su šaukštu leidžiame kukuliukus ir paverdame apie keturias minutes.
Skanučiai, minkštučiai kukuliukai. Kažkiek primena varškėčius.

Kukurūzų keksas

Reikės:
320 g kukurūzų miltų;
130 g aliejaus;
180 g cukraus;
vanilinio cukraus žiupsnelis;
3 a.š. kepimo miltelių;
sauja razinų;
3 kiaušiniai;
400 ml pieno.

Į puodą pilame pieną, aliejų, cukrų, miltus ir išmaišome. Tada statome ant lėtos ugnies ir nuolat maišant kaitiname. Maišome labai intensyviai, kad nepritrauktų.
Kai masė tampa standi, sutirštėjusi, nukeliame puodą nuo viryklės. Ataušiname tešlą. Tešla atrodo taip:


Tada pilame vanilę, kepimo miltelius, kiaušinius, razinas. Gerai išplakame. Masė gaunasi maždaug grietinės tirštumo.
Dedame į riebalais pateptą kepimo formą ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 40min 180C.

Rududu saldainiai

Reikės:
200 g "Gaidelio" tipo sausainių;
100 g rududu;

Papuošimui: 100 g šokolado.

Sausainius sutrupinti labai smulkiai. Daug smulkiau negu tinginiui.
Jei Rududu sukietėjęs, tada pašildome. Rududu sumaišome su sausainiais ir gerai masę išminkome. Masė gaunasi kietoka, nelimpanti prie rankų, nėra labai elastinga, bet formuoti rutuliukus puikiausiai galima.
Taigi, iš šios masės formuojame rutuliukus, juos aptepame ištirpdytu šokoladu. Aš į kiekvieną rutuliuką smeigiau po smeigtuką, tada apglaisčiau rutuliuką šokoladu ir smeigiau kitą galą smeigtuko į obuolį. Kai šokoladas sukietėjo, saldainiukus surinkau nuo smeigtukų.

Štai taip atrodo šių saldainukų vidus:


Per naktį pastovėję jie pakietėja šiek tiek, todėl didelių saldainiukų nedarykite, nes bus sunku valgyti. Aš dariau kiekvieną saldainį po 25g.

Karštas mėsos vyniotinis su kopūstais

Reikės:
500g maltos kiaulienos;
apie dvi saujos burokine tarka tarkuoto kopūsto;
1 morka;
1 svogūnas;
1 kiaušinis;
100 ml avižinių dribsnių;
50 ml trintų konservuotų pomidorų;
druskos pagal skonį;
prieskonių pagal skonį.

Burokine tarka tarkuotą kopūstą, morką ir kubeliais pjaustytą svogūną pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus, kad svogūnai suminkštėtų, pilame trintus konservuotus pomidorus, druską, prieskonių. Išmaišome. Dar šiek tiek patroškiname.
Į maltą kiaulieną mušame kiaušinį, dedame išbrinkintus dribsnius, druską, prieskonius ir išmaišome.
Kiaulienos faršą tiesiame ant stačiakampio folijos lakšto ir paskleidžiame plonu sluoksniu. Ant faršo sudedame patroškintų daržovių mišinį ir paskleidžiame per visą faršo dydį. Tada keliant foliją nuo krašto, atsargiai susukame vyniotinį. Atsargiai perdedame į kepimo indą ir dedame į įkaitintą orkaitę bei kepame apie 40min 180C.

Tunas su makaronais

Reikės:
1 makaronų pakelis (400g);
1 skardinė konservuoto tuno savo sultyse;
150 ml konservuotų trintų pomidorų;
1. v.š. miltų;
saujelė smulkiai pjaustytų porų.

Makaronus užkaičiame ir verdame. Kol makaronai verda, darome padažą: konservuotą tuną verčiame į keptuvę kartu su porais, šiek tiek pakepiname. Pilame konservuotus trintus pomidorus ir kaitiname kol užvirs. Tada pabarstome visą masę šaukštu miltų, imaišome, kad neliktų gumuliukų. Jei reikia, berkite druskos. Viskas, padažas paruoštas.
Išvirusius makaronus nusunkiame. Dedame į lėkštę makaronų, pilame padažo. Skanaus.
Greita, paprasta ir skanu.

Lietinių lizdeliai

Reikės:
6 vnt iškeptų lietinių;
25 0 g vištienos filė;
150 g grietinėlės (liesos, 10% );
druskos pagal skonį;
1 saujelė smulkiai pjaustytų porų;
prieskonių pagal skonį.

Lietinius dėti po vieną į keksiukų formeles, kraštus užlankstant, gražiai suformuojant gūžtas.
Vištienos filė smulkiai supjaustome gabaliukais ir sumaišome su prieskoniais, druska. Dedame į keptuvę filė, porus ir šiek tiek pakepiname. Tada pilame grietinėlę ir kelias minutes pakaitiname, kol sutirštės šiek tiek.
Į kiekvieno keksiuko, kuris išklotas lietiniu blynu, dedame mėsos ir užpilame padažu. Kepame orkaitėje apie 25min 180C.

Labai labai skanu. Lietinio blyno "dugnas" minkštas, sultingas, kraštai šiek tiek traškūs. Labai patiko. Tikrai kartosim dar. Ir padažas gavosi puikaus skonio.

Vištienos file kepinys

Reikės:
300 g vištienos file;
70 g grietinėlės (liesos, 10%);
2 džiovinti pomidorai;
druskos pagal skonį;
prieskonių pagal skonį.

Į blenderį dedame smulkiai supjaustytą vištienos filė, pilame grietinėlę, dedame druską, prieskonius ir sutriname iki vienalytės masės.
Džiovintus pomidorus užpilame verdančiu vandeniu, palaikome kelias minutes, išgriebiame ir smulkiai supjaustome. Dedame į vištienos masę.
Vištienos masę dedame į kepimo formeles (aš dėjau į keksiukų formeles) ir kepti apie 15-20min 180C.

Lietinių blynų vyniotinis

Reikės:
4 vnt lietinių blynų;
200 g varškės;
1 kiaušinis;
3-4 v.š. cukraus;
žiupsnelis druskos;
1 v.š. krakmolo;
100 g grietinėlės (liesos, 10%).

Varškę ištriname su kiaušiniu, cukrumi, žiupsneliu druskos ir krakmolu. Imame vieną lietinį blyną, tiesiame ant stalo. Ant jo plonai užtepame varškės masę. Tada vėl tiesiame ant viršaus lietinį blyną, vėl tepame varškę, vėl blyną, vėl varškę, vėl blyną ir vėl varškę. Susukame vyniotinį, dedame į kepimo formą.
Grietinėlę pakaitiname su cukrumi kol sukrus ištirps ir užpilame ant vyniotinio. Kepame apie 20-30min iki 180C įkaitintoje orkaitėje.

Labai skanus vyniotinis. Atvėsęs sutvirtėja, ką tik iškeptas būna minkštenis. Labai labai skanu.